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时间/温度比例与其他细微的影响性质

咖啡烘焙

时间/温度比例与其他细微的影响性质

所有的烘焙模式因为烘焙过程的不同，因此即使外观看起来着色程度差不多的咖啡豆，在杯中的表现却是大大不同。当你以快火/高温(或是气流式的高温与快速气流的集合)，把一支咖啡豆以较短的时间烘焙至一个固定的烘焙着色度，烘出的咖啡豆保留着较多的酸度;而以

2015-04-14 咖啡烘焙我要分享

蜜处理是什么？为什么要称为蜜处理？黄蜜、红蜜、黑蜜区别

咖啡豆蜜处理法

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）蜜处理法的咖啡豆会根据果浆的保留程度进行3种分级(依序从多到少)：黄蜜、红蜜、黑蜜黄(Honey Amarillo) 黄蜜处理咖啡生豆的光照时间最长。光照时间长意味著热度更高，因此这种

2019-04-09 咖啡豆蜜处理法我要分享

哥斯达黎加塔拉珠咖啡豆风味描述处理法品种特点产地区介绍

哥斯达黎加塔拉珠咖啡豆

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哥斯达黎加塔拉珠咖啡豆风味描述处理法品种特点产地区介绍 1.水温；特指与咖啡粉接触时的水温，酸味和苦味的萃取时间不同，酸味出来的非常快，苦味需要较长时间。水温越高，萃取速率加快，苦味越明显。即便是冲好后的同一杯咖啡，高温时苦、甜味较明显，

2016-11-07 哥斯达黎加塔拉珠咖啡豆我要分享

了解下什么是咖啡养豆期醒豆咖啡豆养豆是怎么养的养多久时间

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）前街-咖啡养豆简介1.什么是养豆养豆是指熟豆经过烘焙储存于密封的咖啡豆袋里，使咖啡豆排出在烘焙过程中产生的二氧化碳与一些其

2023-01-02 咖啡知识我要分享

手冲咖啡的萃取要素

手冲咖啡

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关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店 1 咖啡粉和水的正确比例根据SCAESCAA精品咖啡协会的数据咖啡粉与水的比例1:15~1:20 (本店采取1:15的方式冲调，觉得风味更佳) 假设15克的粉，1克粉冲15ml的水量，即得出225ml水 2 正确的

2017-07-19 手冲咖啡我要分享

打奶泡技巧打奶泡如何打奶泡星巴克打奶泡的时间

意式咖啡

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花式咖啡要把咖啡拉花做好,最关键的因素就是奶泡了,其实就咖啡拉花的手法来说是比较简单。完美的奶泡制作方法如下：在拉花杯里倒入足量的冰牛奶(约10摄氏度)。如果时间充裕可在使用前把拉花杯放入冰箱降温，一只冰冷的拉花杯可以给你更充裕的时间准备牛奶，

2016-04-20 意式咖啡我要分享

喝咖啡醒脑提神，你，挑对时间喝了吗？

咖啡资讯

喝咖啡醒脑提神，你，挑对时间喝了吗？

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡，已是许多人每天不可或缺的饮品了，诸多报导与研究都说明了适当的黑咖啡对提神醒脑是充满帮助的，但你知道在什么时间喝咖啡最有效吗？我们靠着自身的贺尔蒙周期来调整每日的身体作息，也就是

2017-10-15 咖啡资讯我要分享

如何判断手冲闷蒸时间？手冲闷蒸时间长短与烘焙程度的关系

手冲咖啡

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）手冲咖啡闷蒸和注水方法手冲咖啡水温和粉水比数据有些人说不用闷... 有些人说要闷... 弄的大家心闷闷的... 又不知道要闷多久... 还有怎么闷..... 所以.....趁这机会...神棍开讲

2018-02-09 手冲咖啡我要分享

咖啡豆养豆全密封可以吗咖啡豆的最佳风味期不止一首歌的时间

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）前街-咖啡养豆、赏味期简介刚烘焙完的咖啡豆太过稚嫩，或者有描述为火气，需要给咖啡豆一些时间，到达最完美、最平衡的阶段！因为咖啡豆经烘焙之后，内部会产生大量的二氧化碳及

2020-02-18 咖啡知识我要分享

咖啡烘焙程度如何控制

咖啡技术

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一、以时间和不断的尝试来换取成功这种烘焙方式控制烘焙程度，(例如：I-ROAST)是通过调节机器上的时间，或者制造商建议的烘焙程度控制方式，来尝试几次的烘焙。然后依时间递减来调节烘焙度，如果觉得这次的烘焙太酸太明亮，那么下次就延长一点时间，相反

2014-07-12 咖啡技术我要分享

影响Espresso品质的因　与三个因素影响浓缩的萃取时间

咖啡知识

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影响Espresso品质的因素咖啡豆没有好的拼配咖啡豆不可能做出好的Espresso。拼配豆必须配出Espresso所需的甜味，香味及润滑。烘焙深度烘焙的豆将会有苦焦味，过度的深烘甚至会令咖啡丧失绝大部分的风味，有经验的烘焙师则会用中深烘焙来保持Espresso的香

2019-06-19 咖啡知识我要分享

意式咖啡的萃取标准粉量注意事项萃取时间

意式咖啡机

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意式咖啡的萃取标准粉量注意事项萃取时间是比较传统自然简单的咖啡萃取方式;萃取温度接近以85-92为宜，过滤压力都在1个大气压左右。可细分为：压滤：使用人为压力过滤咖啡，包括法压(法国压滤咖啡杯French Press)、AeroPress; 虹吸：利用水蒸冷却所造成

2017-01-05 意式咖啡机我要分享

手冲咖啡闷蒸时间咖啡闷蒸什么时候才好？

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）闷蒸在英文的使用说明中常以Bloom表示，指的是在手冲过程中，正式注水前，将少量热水均匀地湿润咖啡粉表面的预备动作。闷蒸的目的有二个：第一：为释放咖啡颗粒中的气体，以二

2019-09-04 咖啡知识我要分享

正确手磨咖啡冲泡方法-咖啡粉的冲泡方法图解

咖啡

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正确手磨咖啡冲泡方法-咖啡粉的冲泡方法图解玩法国压最容易控制的就是时间了，同样状况的豆子、研磨、水温不同的时间却有不同的效果。一般来说时间越久味道越浓郁，却容易出现苦味、涩味、杂味。不过当玩咖啡的五大变因改变时，控制时间就会有意想不到的结

2016-11-26 咖啡我要分享

咖啡常识虹吸壶煮单品咖啡最佳时间和技巧

塞风壶

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虹吸壶是咖友们都非常喜欢的咖啡壶，虹吸壶不但造型美观，操作起来更像是一种表演，一种享受，大家都知道虹吸壶煮单品咖啡能够很好得萃取出单品咖啡的特色风味，操作虹吸壶煮咖啡是一项技术含量很高的，对水温、时间都有严格的要求，今天小编就来说说虹吸壶

2015-02-06 塞风壶我要分享

喝咖啡的最佳时间段喝咖啡会让你一直保持清醒的状态吗

咖啡

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据调查，超过85%的美国人定期摄入咖啡因，咖啡是首选饮料。导致一个可能的原因超过 40% 的美国人睡眠不足。难怪这么多人将早晨与新鲜咖啡冲泡的气味或上班前快速前往星巴克联系起来。但根据营养师和营养师的说法，如果您想在整个下午保持警觉，清晨可能不

2021-08-21 咖啡我要分享

星巴克待遇如何？星巴克CEO霍华德正式发表公司重塑计划！

咖啡新闻

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）更多精品咖啡豆请加私人微信前街咖啡，微信号：qjcoffeex当地时间9月13日，星巴克临时CEO霍华德在投资者简报会上正

2022-09-16 咖啡新闻我要分享

上班族最佳咖啡饮用时间表咖啡代表一种健康品质的生活方式

咖啡知识

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享受咖啡的美好固然惬意，但是，你是否能在正确的时间饮用适宜的咖啡呢?不同的时间不同的情绪下，享用不同的咖啡，可以产生提神、放松、舒缓或刺激的不同作用。跟随着上班族一天的生活轨迹及情绪变化，让咖啡时间表告诉你应该怎样选择咖啡。上班路上07：00

2015-04-23 咖啡知识我要分享

自家烘焙的好处是什么？咖啡烘焙的温度变化及时间两大要素分析

烘焙知识

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）对前来参加咖啡讲习会的来宾们都会问及同样一个问题。『自家烘焙的好处是什么？』。每天都与【正准备进入咖啡的世界的人们】及【因兴趣想烘焙咖啡的人们】等、形形色色的人们接触、但是大家都困

2017-12-28 烘焙知识我要分享

缩短营业时间少赚钱！新西兰移民新政让咖啡馆嗷嗷叫苦

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Heeps的咖啡店共有12名雇员，包括移民和本土雇员，其中5名移民雇员已经辞职。人员流失让他头疼不已，正在努力填补人力空缺，但这并不容易。【天维网5月25日报道援引newshub消息】移民新政出台后，

2017-05-26 国外咖啡信息我要分享

研磨咖啡最理想的时间磨咖啡豆的秘诀

咖啡豆

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咖啡豆，那一颗颗深褐色的小豆子看似普通，却在各个阶段都有不少学问。对于像我这样一个咖啡的烹调饮用者而言，咖啡豆的种植、生产、烘焙..... 等专业知识，我认为有个概略的了解就足够了，生产的事情尽可交给咖啡商们负责，这毕竟是个讲究分工的时代。但研

2015-09-16 咖啡豆我要分享

从“咖啡+小眠”到最佳“咖啡时间” 喝咖啡对睡眠好吗？

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2019-04-15 咖啡知识我要分享

1天中4个喝咖啡的最佳时间

咖啡知识

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早上喝咖啡早上空腹情况下喝咖啡，能够预防和改善便秘情况。这是因为咖啡中所含咖啡因可以对肠道松弛信息进行有效阻隔，进而促进肠道肌肉收缩，提升蠕动功能。这样，人体就容易出现便意，顺利排出宿便。但要注意的是，平时不能过于依赖喝咖啡治便秘这种方法

2014-07-12 咖啡知识我要分享

中细度研磨咖啡粉-开路研磨如何控制细度

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中细度研磨咖啡粉-开路研磨如何控制细度在咖啡豆一生的旅行中，始终占据着重要的位子。成熟期时间的长短，决定了咖啡是否香醇。供焙时间的久暂，决定了不同的烘焙程度。如果说，冲煮是咖啡豆与水相遇后分分合合的一幕戏。那么，在这场最后的关键情节里，重

2017-01-04 咖啡研磨度我要分享

在家咖啡豆怎么磨成粉？磨完的咖啡豆怎么处理

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）把自己喜欢的咖啡豆磨成粉，自动磨豆机价格过高，个人觉得不太适合家用（土豪忽略），便宜点的自动磨豆机还不如手动磨的好，所以还是踏踏实实买个手动的吧，最好选陶瓷心的，不会

2019-10-02 咖啡知识我要分享

压力如何影响浓缩咖啡品质

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2019-10-08 咖啡我要分享

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2019-10-08 咖啡我要分享

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2022-04-22 咖啡小知识我要分享

提神就要知道正确的喝咖啡时间

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喝咖啡可以提神是个不争的事实。但是，喝咖啡提神也需要注意时间段，这个一定很多人都不知道吧。有些时候，我们喝下咖啡之后，提神的效果并不明显，这是为什么呢?下面，我们就一起来看看。很多人早上到公司之后就喜欢先泡上一杯咖啡，这样可以让自己摆脱

2015-04-25 咖啡知识我要分享

什么时候要停止烘焙？可从以下几点来判断

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什么时候要停止烘焙?可从以下几点来判断： 1.咖啡豆的颜色：因为咖啡豆在不同程度烘焙时会呈现不同颜色，所以颜色便成为最常用的烘焙深度依据，这种方式可以套用在大部分的咖啡豆上，但是有某些咖啡豆比较特殊，例如肯亚豆的颜色就会比一般的咖啡豆更深许多

2015-10-15 精品咖啡学我要分享

手冲粉的粗细与萃取时间的关系手冲咖啡粉筛网要多大目数？

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）手冲咖啡即用滤杯与其贴合的滤纸加水冲出来的黑咖啡，常见的滤杯品牌有kono，hario，kalita，台湾的聪明杯也不错。当然像更多的控制咖啡的口感，那很需要知道手冲粉的粗细对咖啡

2018-06-24 咖啡研磨度我要分享

聪明杯浸泡萃取时间多长？聪明杯是什么适合用什么咖啡豆冲煮风味口感特点

特别报导

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今日就来聊聊初学者都能轻易上手，在家也能轻松为自己冲杯好咖啡，居家必备的咖啡冲煮器具之一聪明滤杯。聪明杯，简单，方便，易用，它以浸泡的方式萃取，不需要太多的技巧，能降低在冲煮手法上的失误而对咖啡风味造

2023-02-22 特别报导我要分享

咖啡粉粗细会影响浓缩咖啡浓度吗-法压壶咖啡粉粗细

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2016-11-30 咖啡粉我要分享

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2016-11-26 德龙我要分享

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2019-09-06 知识我要分享

喝咖啡最好的四个时间段

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喝咖啡的最佳时间有些人习惯每天起床就要喝一杯咖啡，也有人在上班的时候，桌上随时就放一杯咖啡，还有一些人，无时无刻都需要咖啡的陪伴。医师建议，喝咖啡不要过量，一天1-2杯刚刚好。到底哪些时间喝咖啡对身体最好呢？

2014-08-28 咖啡知识我要分享

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闷蒸和预浸是单品手冲咖啡和esp在萃取时的第一阶段，闷蒸和预浸的是否充分，直接影响到一杯咖啡的味道，虽然二者应用在不同制作工艺的两款咖啡上，但是却有着十分紧密关系和相通的原理。闷蒸和预浸：闷蒸：是指在制作手冲咖啡时将热水轻，柔，快，均匀的

2015-11-05 精品咖啡学我要分享

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关于「四六法」的具体操作，基本都已经公开得差不多了（下文也会概述一下）。作为历届世界咖啡冲煮大赛的冠军冲煮方法来说，这个方法的讨论性与学习热度都是比较高的。「四六法」是一种非常通熟易懂而且实用的冲煮方

2022-03-21 咖啡知识我要分享

冰滴咖啡花时间享受冲泡咖啡的乐趣

咖啡知识

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[特征]使用冷水，花时间抽出的方法。前一天晚上准备好，翌晨也可以享受香浓的早晨咖啡。喝热咖啡时要注意不要使其沸腾。 [冲泡前的准备]为了使抽出过程中，点滴的速度不变，活栓不要松驰。咖啡豆以深烘焙细研磨的较好。 [程序]1.在滴漏里放入依人数所计算份

2015-03-02 咖啡知识我要分享

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2015-11-10 咖啡知识我要分享

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2019-04-02 云南小粒咖啡花果山我要分享

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2018-02-04 手冲咖啡我要分享

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冷泡咖啡应该浸泡12、18或24小时？是的。在您认为我的回答有点草率之前，让我解释一下。将冷泡咖啡浸泡太久真的不是很困难对不对？大多数风味元素在最初的4-8小时内被提取出来。到那时，基本上所有要溶解的

2021-11-14 精品咖啡豆我要分享

蜜处理法咖啡生豆蜜处理中的黄蜜、红蜜和黑蜜在风味上有什么区别

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蜜处理法如今，哥斯达黎加几乎全部产区都在使用蜜处理法。这种方法也在整个中美洲广为流传。由于咖啡豆表层粘膜极为粘滑且糖度极高，因此人们通常称之为蜜。在蜜处理过程中，咖啡在干燥时会留有部分或全部的蜜。咖啡果实经采摘、分级和去果肉果皮，便会被放

2016-04-12 美洲咖啡精品庄园我要分享

咖啡豆最佳品尝期-研磨咖啡豆的最佳时间

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2016-11-30 咖啡豆我要分享

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2019-06-04 巴拿马国家我要分享

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2020-02-10 咖啡知识我要分享

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研磨的原则 1.研磨咖啡最理想的时间是在冲煮之前。 2.应选择适合冲煮方法的研磨度，就是什么器具用什么粗细。 3.研磨后的咖啡粉要均匀，如果不均匀就证明磨豆机刀片磨损。 4.研磨时所产生的温度要低，如果产生了研磨热就用半干毛巾放在电机上降温。咖啡豆的

2015-01-21 咖啡技术我要分享

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