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配料：高筋面粉128克，玉米淀粉60克，可可粉12克，咖啡粉5克(纯咖啡粉)，黄油125克， 糖粉80克，鸡蛋液40克，香草精3-4滴 朗姆酒5ml 制作过程 1、黄油室温软化以后，入糖粉，用打蛋器搅打，至颜色变浅。 2、分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一

2015-04-03 咖啡知识

配料：高筋面粉128克，玉米淀粉60克，可可粉12克，咖啡粉5克(纯咖啡粉)，黄油125克， 糖粉80克，鸡蛋液40克，香草精3-4滴 朗姆酒5ml 制作过程 1、黄油室温软化以后，入糖粉，用打蛋器搅打，至颜色变浅。 2、分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一

2015-08-20 咖啡知识

配料：高筋面粉128克，玉米淀粉60克，可可粉12克，咖啡粉5克(纯咖啡粉)，黄油125克， 糖粉80克，鸡蛋液40克，香草精3-4滴 朗姆酒5ml 制作过程 1、黄油室温软化以后，入糖粉，用打蛋器搅打，至颜色变浅。 2、分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一

2015-09-17 精品咖啡学

高筋面粉128克，玉米淀粉60克，可可粉12克，咖啡粉5克(纯咖啡粉)，黄油125克， 糖粉80克，鸡蛋液40克，香草精3-4滴 朗姆酒5ml 制作过程 1、黄油室温软化以后，入糖粉，用打蛋器搅打，至颜色变浅。 2、分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要

2015-08-10 咖啡知识

配料：高筋面粉128克，玉米淀粉60克，可可粉12克，咖啡粉5克(纯咖啡粉)，黄油125克， 糖粉80克，鸡蛋液40克，香草精3-4滴 朗姆酒5ml 制作过程 1、黄油室温软化以后，入糖粉，用打蛋器搅打，至颜色变浅。 2、分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一

2015-11-13 精品咖啡学

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 生豆源： 产地： 卢旺达 妇女合作社 生豆品种：Bourbon 种植海拔：1,5002,000米 生豆处理方式：Wet Process水洗 可烘焙程度：浅烘焙 中度烘焙 包装规格：250克 价格：128元 卢旺达

2018-10-17 卢旺达咖啡豆

小编发现，现在有不少朋友是在用梯形三孔的滤杯，那它和V60比会有怎么样的区别呢？它要用怎样的研磨度比较合适呢？所以小编决定今天就研究一下这类型的滤杯用什么样的研磨度会比较适合。于是就挑选了比较有代表性的 KALITA梯形三孔滤杯 来做为本次实验的主角

2019-04-30 咖啡技术

(图源：google) 标准的冲泡比例（Standard Brewing Ratio） 咖啡杯数 所用咖啡量COFFEE TO BE USED 所用水量WATER TO BE USED Cups of Coffee 按重量计 按量具计 BY WEIGHT BY MEASURE 盎司Ounces 克Grams 茶匙Tea 汤匙Table 杯Cups 咖啡液体(盎司) 杯数Cups

2014-09-30 咖啡知识

(图源：google) 标准的冲泡比例（Standard Brewing Ratio） 咖啡杯数 所用咖啡量COFFEE TO BE USED 所用水量WATER TO BE USED Cups of Coffee 按重量计 按量具计 BY WEIGHT BY MEASURE 盎司Ounces 克Grams 茶匙Tea 汤匙Table 杯Cups 咖啡液体(盎司) 杯数Cups

2014-11-25 咖啡知识

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2015-10-23 精品咖啡学

(图源：google) 标准的冲泡比例（Standard Brewing Ratio） 咖啡杯数 所用咖啡量COFFEE TO BE USED 所用水量WATER TO BE USED Cups of Coffee 按重量计 按量具计 BY WEIGHT BY MEASURE 盎司Ounces 克Grams 茶匙Tea 汤匙Table 杯Cups 咖啡液体(盎司) 杯数Cups

2015-11-11 精品咖啡学

标准的冲泡比例（Standard Brewing Ratio） 咖啡杯数 所用咖啡量COFFEE TO BE USED 所用水量WATER TO BE USED Cups of Coffee 按重量计 按量具计 BY WEIGHT BY MEASURE 盎司Ounces 克Grams 茶匙Tea 汤匙Table 杯Cups 咖啡液体(盎司) 杯数Cups 品脱Pints 夸脱

2015-05-21 咖啡知识

标准的冲泡比例（Standard Brewing Ratio） 咖啡杯数 所用咖啡量COFFEE TO BE USED 所用水量WATER TO BE USED Cups of Coffee 按重量计 按量具计 BY WEIGHT BY MEASURE 盎司Ounces 克Grams 茶匙Tea 汤匙Table 杯Cups 咖啡液体(盎司) 杯数Cups 品脱Pints 夸脱

2015-02-26 咖啡知识

（图源：google） 标准的冲泡比例（Standard Brewing Ratio） 咖啡杯数 所用咖啡量COFFEE TO BE USED 所用水量WATER TO BE USED Cups of Coffee 按重量计 按量具计 BY WEIGHT BY MEASURE 盎司Ounces 克Grams 茶匙Tea 汤匙Table 杯Cups 咖啡液体(盎司) 杯数Cu

2015-07-24 咖啡知识

（图源：google） 标准的冲泡比例（Standard Brewing Ratio） 咖啡杯数 所用咖啡量COFFEE TO BE USED 所用水量WATER TO BE USED Cups of Coffee 按重量计 按量具计 BY WEIGHT BY MEASURE 盎司Ounces 克Grams 茶匙Tea 汤匙Table 杯Cups 咖啡液体(盎司) 杯数Cu

2015-09-16 精品咖啡学

如果已知咖啡粉的量，乘以系数21.33，就知道需用多少盎司的水(0.046875是逆系数)，乘以系数22.2593，就得出需要多少毫升的水(0.04493是逆系数);

2014-06-05 咖啡技术

做酸味好的咖啡用哪种咖啡壶-家用咖啡壶哪种好 质感，口感（Body, Mouthfeel） 质感是指咖啡在口中浓稠黏滑的触感，约和咖啡中的胶质悬浮量成正比。由于整个口腔都会感受到质感，我们用「丰厚」来形容浓稠的咖啡，反之则用「单

2016-12-06 咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前街艾丽达庄园瑰夏介绍 艾丽达庄园属于主人威弗拉莫斯提斯，这个庄园栽种三个品种，包括铁毕卡、瑰夏、卡太侬，苗圃区就培育这些种的幼苗。前去庄园的沿途很美，到一千七百公尺处

2019-12-02 咖啡知识

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）咖啡豆批发供应商_中国咖啡豆最新价格报价在哪买_咖啡豆多少钱一斤前街咖啡馆电话：020-38364473网站：www.ma

2022-07-24 咖啡豆供应

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）前几天进了一支巴拿马艾丽达庄园的瑰夏，这几天终于养好可以开冲啦~|豆子介绍|艾丽达庄园一向以日晒处理法闻名，但这支豆子的处

2022-06-17 瑰夏咖啡

如果已知咖啡粉的量，乘以系数21.33，就知道需用多少盎司的水(0.046875是逆系数)，乘以系数22.2593，就得出需要多少毫升的水(0.04493是逆系数); （图源：google） 标准的冲泡比例（Standard Brewing Ratio） 咖啡杯数 所用咖啡量COFFEE TO BE USED 所用水量W

2014-10-22 咖啡知识

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）提到瑰夏，第一时间想到的总是巴拿马翡翠庄园的瑰夏，今天我们就来看看来自翡翠庄园的蓝标瑰夏的各种打开方式吧~|豆子介绍【巴拿

2025-07-03 瑰夏咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 埃塞俄比亚咖啡主要有八大产区分别为：Lekempti、Limu、Illubabor、Djimmah、Harar、Teppi/Bebeka、Sidamo、Yirgacheffe。 埃塞俄比亚咖啡在国内评价极高，尤其国人对埃塞俄比亚的

2018-10-31 非洲咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 之前小编分享的比较多的是通过改变冲煮的器具来表现出一支豆子的不同风味，但是对家里器具少的小伙伴来说有些不太友好，所以今天小编想要跟大家分享的是怎么通过调整冲煮的手法来

2019-07-20 印尼曼特宁咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 平时在冲一些尤其是烘焙程度深的咖啡时，因为粉水比例是比较小的，如果按平时出品的15克粉量来冲的话就需要减少注水量，但这样咖啡液的量会比较少，所以有些人会通过增加粉量的方

2019-04-26 咖啡技术

今天约翰又进了新设备，约了朋友来玩，但是无奈没有豆子，朋友路上买了costa的咖啡豆一起来分享。 新装备，爱宝E61 装豆子的罐子上还有雨林认证的水蛙标志。 罐子打开，一股咖啡浓香飘然而来，豆子烘焙并不深，但是已经见油~ 咖啡的味道比较柔和，没有刺激的

2014-08-27 咖啡文化

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前街萨尔瓦多圣伊莲娜庄园水洗帕卡玛拉冲煮记录分享 Pacamara品种为Pacas和Maragogipe的人工培育品种。1958年由萨尔瓦多的研究人员首次培育。 帕卡马拉种是难得的人工选育下的优秀

2019-12-09 咖啡知识

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）前几天前街咖啡刚进了一批哥斯达黎加卡内特庄园的肖邦，说到哥斯达黎加卡内特庄园的咖啡，让人印象深刻的莫过于音乐家系列啦！该系

2025-06-26 特别报导

今天约翰又进了新设备，约了朋友来玩，但是无奈没有豆子，朋友路上买了costa的咖啡豆一起来分享。 新装备，爱宝E61 装豆子的罐子上还有雨林认证的水蛙标志。 罐子打开，一股咖啡浓香飘然而来，豆子烘焙并不深，但是已经见油~ 咖啡的味道比较柔和，没有刺激的

2014-07-10 咖啡文化

今天约翰又进了新设备，约了朋友来玩，但是无奈没有豆子，朋友路上买了costa的咖啡豆一起来分享。 新装备，爱宝E61 装豆子的罐子上还有雨林认证的水蛙标志。 罐子打开，一股咖啡浓香飘然而来，豆子烘焙并不深，但是已经见油~ 咖啡的味道比较柔和，没有刺激的

2015-08-05 咖啡知识

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2015-08-29 咖啡知识

神父瑰夏这支豆子可以说是最近小编蛮青睐的一款呢，今天小编就打算用几种器具来冲一下这款神父瑰夏，看看在用不同的器具冲煮时这款豆子会表现出什么样的风味呢？ | 神父瑰夏 在哥斯达黎加塔拉珠圣荷西以南 40 公里，有一个被称为圣徒地区的地方，这里的海拔

2019-06-08 哥斯达黎加咖啡豆

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2015-05-21 咖啡豆

今天约翰又进了新设备，约了朋友来玩，但是无奈没有豆子，朋友路上买了costa的咖啡豆一起来分享。 新装备，爱宝E61 装豆子的罐子上还有雨林认证的水蛙标志。 罐子打开，一股咖啡浓香飘然而来，豆子烘焙并不深，但是已经见油~ 咖啡的味道比较柔和，没有刺激的

2014-11-25 咖啡知识

相信刚开始接触手冲咖啡的朋友都会碰到这样的问题，怎么绕圈？怎么才能匀速并且注水均匀？如果不绕圈注水是不是会很难喝？ 今天小编就来教大家，即使不搅拌也能冲出好喝的手冲。我们首先要准备一个流速比较慢的滤杯，小编就选择了一个 【梯形单孔滤杯】 来做

2019-04-30 咖啡技术

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 烘焙曲线是咖啡烘焙世界里的专业用语，它记录着烘焙过程当中的变化，也是把握住咖啡美味的关键。 咖啡的脱水状况需要仔细记录，这些都影响到如何使用咖啡烘焙锅炉容量的几成，该如何调整热

2017-08-01 咖啡小知识

在前几篇中我们说过关于 【 KALITA 三孔梯形滤杯】 的研磨度和冲煮手法对比，那我们今天就说说同样是 KALITA 的梯形滤杯，但是材质和工艺上会有所不一样，那它们之间冲煮出来的咖啡风味是相近的呢？还是大相径庭呢？ 小编得到的分别是 【陶瓷】 和 【铜质】

2019-05-06 咖啡技术

咖啡烘焙师这个职业，是在表达咖啡，也是在表达自己。 通常我们在长沙的圈子里组织烘焙师们做咖啡杯测会，都能够通过咖啡的特点判断出，哪一只出自哪一位烘焙师。作为烘焙师，似乎经常把自己的想法，通过烘焙技巧，在咖啡里面实现。 而通常经验丰富的烘焙师

2017-07-27 烘焙知识

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）前街-阿拉比卡品种介绍阿拉比卡是一个古老的咖啡树种，就像不同的小麦孕育出不同的大米，这种咖啡树对环境的要求更高，结出来的果

2025-08-03 咖啡知识

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）前街咖啡馆电话：020-38364473网站：www.makecoffee.cn地址：广州市越秀区达道路保安前街10号精选

2026-05-17 咖啡豆

【前街寻豆手记】古吉产区水洗夏奇索的专题报告 前街咖啡 前街咖啡 今天 ▲ 点击关注|专注咖啡烘焙6周年 更多精品咖啡豆请加 私人微信 前街 ，微信号： (长按复制) qiannjie 【夏奇索】 国家：埃塞俄比亚 产区：夏奇索 海拔：1950-2300 处理方式：水洗 等级

2019-06-09 精品咖啡豆

相信不少粉丝对前街咖啡的认识是从前街的口粮豆开始的。很多对前街不了解的朋友，会对前街口粮豆系列有点误解，可能会觉得口粮这两个字只是给不认识咖啡的人满足一下对咖啡豆的好奇心，有时候线上活动只需要9.9的价格，豆子的品质会不好，风味会会很杂等等这

2020-09-11 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 埃塞俄比亚咖啡产区 日晒咖啡豆 的特点？埃塞俄比亚 卡法森林咖啡 的风味和口感特点？ 许多人认为埃塞俄比亚是咖啡的诞生地 ,第一次被发现生长在古老的阿比西尼亚Abyssinia，就是

2018-08-13 精品咖啡豆

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 瓜地马拉 圣费丽莎庄园 蓝钻 国家 瓜地马拉 (Guatemala) 产区 阿卡特南果(Acatenango) 品种 海拔 约 1,542m (庄园自有处理厂海拔) 咖啡树种植海拔约 1,550-1,920m 处理厂 庄园自有处理厂

2017-07-06 危地马拉阿瓜杜尔赛咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 小蓝莓庄园近几年在各比赛中展露极强的实力，2018年的时候该庄园的帕卡玛拉获得了COE的第3名！杯测小蓝莓帕卡马拉的时候能够感受到这支豆子有着明德圣女果、莓果、树莓、橙子的酸

2019-04-21 咖啡器具

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）近年来在国际杯测赛事逐渐崭露头角的新兴美味品种帕卡玛拉Pacamara其实是在1958年在萨尔瓦多所培育出来的混血品种，它

2025-05-15 咖啡豆品种

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）帕卡玛拉这个品种很特别，最常被讨论的不外乎其风味特性或是咖啡豆的巨大尺寸。但这个混种的咖啡背后有什么故事？为了撰写本文，作

2022-07-21 咖啡豆品种

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 埃塞俄比亚 利姆G2 水洗 Ethiopia Washed Limu G2 产国： 埃塞俄比亚（Ethiopia） 产区： 利姆（Limu）产区 品种： Heirloom（当地原生种） 生产者： 利姆（Limu）产区当地咖啡小

2018-09-03 咖啡种类

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）前街-知名手冲咖啡TOH冠军耶加雪菲日晒Aricha简介耶加雪菲作为精品咖啡中元老级的存在，也是众多咖啡迷中的首选之一！作

2025-06-25 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 从咖啡种植到一杯咖啡呈现在消费者面前，咖啡豆经历了种植、采摘、初加工、贸易、烘焙、终端的过程，在这个产业链中，最苦逼的可能就属最前端的咖农了。 1、每年仅有产果一季 对于

2018-08-03 咖啡豆