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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） ▲爱马仕在伦敦New Bond Street店的二楼露台，打造快闪咖啡店。 精品和咖啡店常常很有关系，买不买得起衣服手袋是一回事，坐进他们开的咖啡店啜饮一口拿铁、吃一口蛋糕，连呼吸的

2018-07-26 咖啡资讯

咖啡的果实是由两颗椭圆形的种子相对组成的。互相衔接的一面为平坦的接面，称为平豆。但也有由一颗圆形种子组成的，称为圆豆，其味道并无不同。熟而红的咖啡樱桃，是有多重构造的。最中间即是咖啡豆的前身，淡绿色的种子。 一般而言，咖啡的果实是由两颗椭圆

2016-05-26 咖啡庄园

咖啡机研磨粗细度数值-意式咖啡粉粗细多少目 塞风（虹吸壶）:每颗咖啡研磨成1000~3000颗咖啡粉末，约直径0.35mm粉末，即约食品精盐颗粒大小 一、调节咖啡机的研磨度：一般在全自动咖啡机的豆仓里都会有一个旋转按钮，旋钮上有刻度，这个旋钮就是调节咖啡豆的

2017-01-18 咖啡机

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前街-手冲咖啡豆品牌推荐 牙买加蓝山咖啡介绍 牙买加是世界上唯一一个有政府咖啡管理机构的国家牙买加咖啡工业局（简称CIB），旨在监管牙买加蓝山咖啡行业及品质。 CIB规定，只有

2020-01-30 咖啡知识

般来说，我们在判断咖啡研磨度的时候会结合生活中的一些常用颗粒进行辅助判断：例如砂糖、食盐、面粉等。 而在SCAA（美国精品咖啡协会）的相关资料中，则有更为准确的叙述。 关于咖啡粉的研磨粗细程度，美国精品咖啡协会根据咖啡冲煮器具的不同 给出了如下的

2016-05-06 咖啡知识

般来说，我们在判断咖啡研磨度的时候会结合生活中的一些常用颗粒进行辅助判断：例如砂糖、食盐、面粉等。 而在SCAA（美国精品咖啡协会）的相关资料中，则有更为准确的叙述。 关于咖啡粉的研磨粗细程度，美国精品咖啡协会根据咖啡冲煮器具的不同 给出了如下的

2016-05-18 咖啡知识

咖啡 冲泡时间： a.法国压:粉末粗，约浸润5分钟 b.手冲壶:冲煮过程约3分钟 c.虹吸壶:冲煮过程约1分钟 d.意式浓缩咖啡:30秒萃取30毫升浓缩咖啡 咖啡豆用量： 1.咖啡豆:约67粒为1克 2.量豆匙:一平匙粉10克 3.10克粉用160克水冲泡=1：16(粉水比) 通过掌握金杯定

2016-11-02 咖啡

精品咖啡协会定义的金杯定律是将咖啡精华的萃取度控制在20%左右，而浓度控制在1.3%—1.45%。

2014-07-01 咖啡技术

咖啡冲煮方法 French press法国压 Percolator摩卡壶 Drip Filter滴滤 Syphon塞风虹吸 Pressurised Infusion(Espresso)意式浓缩 至于咖啡粉的研磨粗细： 法国压:每颗咖啡研磨成100~300颗咖啡粉末，约直径0.7mm粉末，即约二号特砂糖颗粒大

2016-04-27 咖啡知识

在咖啡豆种植基地，一位工作人员摘下一只形状颇似豆角豆荚，当着记者面将其剥开，一颗颗米粒大小棕色的咖啡豆露了出来。放在鼻子前一闻，淡淡的咖啡香沁人肺腑。现在已经有部分咖啡豆成熟，这位工作人员说，这里种植的是一种草本咖啡，10月间将全部成熟，经

2014-04-27 咖啡资讯

怎样冲出黄金杯标准的咖啡风味描述品种产地区口感介绍 咖啡豆的研磨粗细： 法国压:每颗咖啡研磨成100300颗咖啡粉末，约直径0.7mm粉末，即约二号特砂糖颗粒大

2016-11-07 咖啡

针对过来式冲泡咖啡，要得到最佳咖啡风味，就要控制咖啡粉与水这两个变量，在金杯咖啡定义中规定为：1000毫升92摄氏度热水、60g咖啡粉，这个粉水比冲煮落在最佳萃取率与浓度的中心位置。 下面详细的讲解一下关于咖啡豆的萃取度，每颗咖啡豆可萃取可溶于水物

2015-11-05 精品咖啡学

那杯咖啡经过了翻山越岭的旅行才抵达你眼前。关于它是如何由咖啡豆变成咖啡粉，暂且不追溯。你在喝蓝山还是巴西，或者是喝牙买加呢?它们为什么会有这样的名字呢?为什么又会有级别的区分呢?想必你和我一样如此好奇它的由来，它的名称今天小编给大家说说各种咖

2015-02-07 咖啡文化

精品咖啡协会定义的金杯定律是将咖啡精华的萃取度控制在20%左右，而浓度控制在1.3%1.45%。 针对过来式冲泡咖啡，要得到最佳咖啡风味，就要控制咖啡粉与水这两个变量，在金杯咖啡定义中规定为：1000毫升92摄氏度热水、60g咖啡粉，这个粉水比冲煮落在最佳萃取

2014-09-25 咖啡知识

精品咖啡协会定义的金杯定律是将咖啡精华的萃取度控制在20%左右，而浓度控制在1.3%1.45%。 针对过来式冲泡咖啡，要得到最佳咖啡风味，就要控制咖啡粉与水这两个变量，在金杯咖啡定义中规定为：1000毫升92摄氏度热水、60g咖啡粉，这个粉水比冲煮落在最佳萃取

2015-08-31 咖啡知识

哥伦比亚咖啡豆等级特点风味描述处理法口感简介 哥伦比亚适宜的气候为咖啡提供了一个真正意义上的天然牧场。哥伦比亚的咖啡树主要栽培在安第斯山区，海拔一千三百米上下的陡坡上，那里终年气温大约为摄氏十八度，年降雨量为2000至3000毫米，北纬1 -11 15 ，

2017-01-18 哥伦比亚咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 在这百年咖啡历史的古坑荷苞山脚下，有着一个占地约五甲，种植超过3000棵无毒咖啡树的谷泉咖啡庄园，庄园内每棵咖啡豆都是经过人工一颗一颗采收，并脱壳、发酵，再经历多次手工挑

2018-07-22 精品咖啡豆

咖啡冲煮方法 French press法国压 Percolator摩卡壶 Drip Filter滴滤 Syphon塞风虹吸 Pressurised Infusion(Espresso)意式浓缩 至于咖啡粉的研磨粗细： 法国压:每颗咖啡研磨成100~300颗咖啡粉末，约直径0.7mm粉末，即约二号特砂糖颗粒大

2016-07-16 手冲咖啡

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 对手冲咖啡来说，金杯萃取准则决定着咖啡液是否好喝。而萃取率与浓度是金杯萃取准则的两大护法。两者相互影响咖啡的味谱与浓淡，而咖啡迷该如何修炼，运用到冲泡体验中去? 揭示咖啡味谱优

2017-07-12 咖啡资讯

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）蓝山咖啡-喝咖啡的人大概都听过蓝山咖啡，也知道牙买加蓝山是很棒的咖啡！但我们喝的蓝山都是真正的蓝山吗？蓝山风味只是说明这咖

2025-07-19 蓝山咖啡豆

一般人都会认为小农需要合作，集合采收下来的果实、处理、直接贸易，这样做才能在咖啡业中具有竞争力和获利能力。 而小农只要没有连结于通过认证的合作社、杯测实验室、处理厂和进出口单位，将永远无法摆脱中介剥削导致贫困的循环。这种观点可能基本上是正确

2020-07-03 咖啡知识

SCAA美国精品咖啡协会与scae欧洲精品咖啡协会所定义的Gold Cup精杯咖啡比例，必须将咖啡的萃取率抓在20%左右，而TDS(浓度比)大约在1.1%~1.3%间。 针对Drip Filter滴滤冲煮，如何萃取出最佳咖啡风味，控制因素不外乎咖啡粉的萃取物与一杯咖啡中的浓度这两个变

2015-01-05 咖啡知识

SCAA美国精品咖啡协会与scae欧洲精品咖啡协会所定义的Gold Cup精杯咖啡比例，必须将咖啡的萃取率抓在20%左右，而TDS(浓度比)大约在1.1%~1.3%间。 针对Drip Filter滴滤冲煮，如何萃取出最佳咖啡风味，控制因素不外乎咖啡粉的萃取物与一杯咖啡中的浓度这两个变

2015-10-16 手冲咖啡

浅绿色未烘焙的生Toraja咖啡豆，粒粒圆形饱满 每桶Toraja咖啡豆都有出生编号 一般咖啡豆都是半颗扁豆(图左)，托那加豆是饱满的全颗(图右)。 这桶1.5公斤的印尼托那加(Toraja)咖啡豆，价值港币2,000元。 产区： 印尼苏拉维西南部(南苏拉威西)的托那加(塔纳Tor

2014-11-20 咖啡知识

SCAA美国精品咖啡协会与scae欧洲精品咖啡协会所定义的GoldCup（金杯）咖啡比例，必须将咖啡的萃取率抓在20%左右，而TDS大约在1.1%~1.3%间。针对DripFilter滴滤冲煮，如何萃取出最佳: SCAA美国精品咖啡协会与scae欧洲精品咖啡协会所定义的GoldCup咖啡比例，必

2016-04-22 咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 一般人都会认为小农需要合作，集合采收下来的果实、处理、直接贸易，这样做才能在咖啡业中具有竞争力和获利能力。 而小农只要没有连结于通过认证的合作社、杯测实验室、处理厂和进

2019-04-23 咖啡知识

印尼巴厘岛珍珠圆豆 产区：Indonesia Bali Island Tabanan 种植海拔：约1000 ~ 1200米 品种： 圆豆(公豆) 土壤种类：火山土壤 分级标准：G1 处理法：半水洗处理 采收法：人工采收 年均温/雨量：28℃/约1500 ~ 3000毫米 风味：圆润的外型拥有浑厚的口感，反而

2020-05-03 精品咖啡豆

SCAA美国精品咖啡协会与scae欧洲精品咖啡协会所定义的Gold Cup精杯咖啡比例，必须将咖啡的萃取率抓在20%左右，而TDS(浓度比)大约在1.1%~1.3%间。 针对Drip Filter滴滤冲煮，如何萃取出最佳咖啡风味，控制因素不外乎咖啡粉的萃取物与一杯咖啡中的浓度这两个变

2015-12-22 咖啡技术

浅绿色未烘焙的生Toraja咖啡豆，粒粒圆形饱满 每桶Toraja咖啡豆都有出生编号 一般咖啡豆都是半颗扁豆(图左)，托那加豆是饱满的全颗(图右)。 这桶1.5公斤的印尼托那加(Toraja)咖啡豆，价值港币2,000元。 产区： 印尼苏拉维西南部(南苏拉威西)的托那加(塔纳Tor

2015-06-01 咖啡豆

浅绿色未烘焙的生Toraja咖啡豆，粒粒圆形饱满 每桶Toraja咖啡豆都有出生编号 一般咖啡豆都是半颗扁豆(图左)，托那加豆是饱满的全颗(图右)。 这桶1.5公斤的印尼托那加(Toraja)咖啡豆，价值港币2,000元。 产区： 印尼苏拉维西南部(南苏拉威西)的托那加(塔纳Tor

2015-09-15 咖啡豆

SCAA美国精品咖啡协会与scae欧洲精品咖啡协会所定义的Gold Cup精杯咖啡比例，必须将咖啡的萃取率抓在20%左右，而TDS（浓度比）大约在1.1%~1.3%间。 针对Drip Filter滴滤冲煮，如何萃取出最佳咖啡风味，控制因素不外乎咖啡粉的萃取物与一杯咖啡中的浓度这两个

2017-08-30 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 食用咖啡的起源据说最早源自于埃塞俄比亚牧羊人Kaldi，某日发现平日懒散的羊群突然对著运送的货物兴奋地咩咩叫，与邻近的僧侣几经实验之后，意外发现，麻袋中的红色神奇之果，可泡

2018-09-05 夏威夷咖啡豆

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 蓝山 咖啡豆 , 是经过牙买加官方法订种植范围 , 且生产过程也在牙买加咖啡局严格监管下的极品豆 . 优质的 蓝山 咖啡豆以均衡 , 温和的口感 , 迷人的香气 , 不苦的味道闻名 . 经过数十年的努力 , 蓝

2017-12-05 蓝山咖啡豆

浅绿色未烘焙的生Toraja咖啡豆，粒粒圆形饱满 每桶Toraja咖啡豆都有出生编号 一般咖啡豆都是半颗扁豆(图左)，托那加豆是饱满的全颗(图右)。 这桶1.5公斤的印尼托那加(Toraja)咖啡豆，价值港币2,000元。 产区： 印尼苏拉维西南部(南苏拉威西)的托那加(塔纳Tor

2015-10-13 印尼曼特宁咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 1885年 成立至今有 128年的悠久历史 第五代古老的意大利家族移民至墨西哥 在海拔1000-1200 所种植的高山优良咖啡 世代的传承古老技术 优渥的土壤环境 加上特殊的地理位置终年的云

2018-08-25 咖啡庄园

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Mavis Bank 蓝山 NO.1，正宗牙买加的蓝山法定咖啡产区 蓝山咖啡豆 , 是经过牙买加官方法订种植范围 , 且生产过程也在牙买加咖啡局严格监管下的极品豆 . 优质的蓝山咖啡豆以均衡 ,

2018-02-02 蓝山咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡豆研磨粗细度 如何判断、设定意式浓缩咖啡的研磨度 这几天把小飞X磨豆机全部拆了顺便换一下不锈钢螺丝 下图为磨豆机各部名称,其中9为螺纹调整器 1.螺纹间距1.8mm 2.零件10刻度

2018-01-22 咖啡粉

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）正宗牙买加蓝山咖啡_世界上最好的牙买加蓝山咖啡蓝山咖啡豆,是经过牙买加官方法订种植范围,且生产过程也在牙买加咖啡局严格监管

2025-08-13 牙买加咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 中国咖啡消费的年增长率在 15% 左右，预计 2020 年市场销售规模将达到 3000 亿元人民币。虽然咖啡市场增速可观，但精品咖啡的饮用场景依然受限。 挂耳咖啡被认为是精品咖啡脱离门

2019-01-31 咖啡粉

浅绿色未烘焙的生Toraja咖啡豆，粒粒圆形饱满每桶Toraja咖啡豆都有出生编号一般咖啡豆都是半颗扁豆(图左)，托那加豆是饱满的全颗(图右)。这桶1.5公斤的印尼托那加(Toraja)咖啡豆，价值港

2022-07-31 咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 埃塞俄比亚联邦民主共和国（英语：The Federal Democratic Republic of Ethiopia），简称埃塞俄比亚或埃塞， 台译埃塞俄比亚，是一个位于非洲东北的国家。东与吉布提、索马里毗邻

2018-09-14 耶加雪菲咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 也门 以乳香或香料贸易而闻名，是世界上最早种植咖啡摩卡的原产地。 如果追随到以前，这里也是圣经中诺亚造方舟的地方。 传说3000年前带着黄金、香料、大规模使节团前往耶路撒冷找

2018-09-25 也门咖啡豆

猫屎咖啡 又名为：麝香猫咖啡 是世界上昂最贵的咖啡之一 每磅的价格高达3000元人民币 有的饭店一杯售价达600元 ▼ 说是猫屎，其实不是我们常见的家猫或者宠物猫 是印尼苏门答腊岛上一种叫做麝香猫的动物 ▼ 由于印尼种植大量的咖啡作物 野生麝香猫最喜欢的食

2017-02-21 猫屎咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 墨西哥咖啡 历史介绍： 1885年 成立至今有 128年的悠久历史 第五代古老的意大利家族移民至墨西哥 在海拔1000-1200 所种植的高山优良咖啡 世代的传承古老技术 优渥的土壤环境 加上

2018-12-23 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 1885年 成立至今有 128年的悠久历史 第五代古老的意大利家族移民至墨西哥 在海拔1000-1200 所种植的高山优良咖啡 世代的传承古老技术 优渥的土壤环境 加上特殊的地理位置终年的云

2018-12-11 咖啡庄园

从对照表中决定预定咖啡冲煮量及设定咖啡粉量上下限，如何从0~30%萃取率到达18~22%最佳萃取率，同时咖啡冲泡浓度刚好位于1.2%~1.45%，就如如何投出一颗好球。这冲泡一杯Gold Cup咖啡，上述基本粉量与冲泡量决定后，能否达到最佳18%~22%最佳萃取率，同时浓度

2017-11-11 咖啡知识

上图：航拍小舟山乡油菜花梯田。 梁臻 洪文霆 摄 下图：游客在玻璃咖啡屋里休闲。 正是油菜花开的时节。青田县小舟山乡是一个山区乡镇，这些年因为各种创意油菜图案声名鹊起，山乡油菜花梯田也成了网红。 如今，一座投资3000万元的玻璃咖啡屋已经在花海中矗

2017-03-15 咖啡资讯

哥伦比亚咖啡豆风味描述处理法品种特点研磨刻度介绍 哥伦比亚适宜的气候为咖啡提供了一个真正意义上的天然牧场。哥伦比亚的咖啡树主要栽培在安第斯山区，海拔一千三百米上下的陡坡上，那里终年气温大约为摄氏十八度，年降雨量为2000至3000毫米，北纬1 -11 15

2016-11-04 哥伦比亚咖啡豆

驻牙买加总督尼古拉士劳斯爵士(SirNicolasLawes)从马提尼克岛(Martinique)把第一批咖啡种苗带到牙买加。到了1790年，从海地流亡来的难民中有一些咖啡农，他们在蓝山地区落脚，也把

2025-06-15 咖啡庄园

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡萃取学 | 意式咖啡萃取标准是多少？SCAE 金杯萃取理论 刚好看到这个...把我整理的与大家交流一下，如有错误请指正 针对Drip Filter滴滤 冲煮，如何萃取出最佳咖啡风味，控制因

2018-01-19 咖啡萃取