专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 自从有了星巴克,咖啡对我们的生活来说越来越重要了,我无论是在空闲时看书学习,还是约上伙伴聊天,一杯好喝的咖啡都会带给我们美好的心情,工欲善其事,必先利其器,一个好的咖
LaMarzocco USA Machine: Linea PB with Brew RatioTechnology【冲煮比例技术】 机器亮点: 这台机器之后会会有相关推文详细介绍,简单的说:冲煮比例技术Brew Ratio Technology即允许咖啡师设定一个espresso的萃取比率,来达到咖啡师想要的espresso的参数值
LaMarzocco USA Machine: Linea PB with Brew RatioTechnology【冲煮比例技术】 机器亮点: 这台机器之后会会有相关推文详细介绍,简单的说:冲煮比例技术Brew Ratio Technology 即允许咖啡师设定一个espresso的萃取比率,来达到咖啡师想要的espresso的参数值
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 法国的咖啡文化源远流长,绝非吃喝消遣般简单。一杯咖啡配上一个下午的阳光和时间,这是典型的法式咖啡,重要的不是味道而是那种散淡的态度和作派。法国人喝咖啡讲究的是环境和情
法国有句谚语:unjoursansfromage,cestunjoursanssoleil.意思是说,对法国人而言,如果哪天少了奶酪,那天就没了阳光。而我却觉得,如果哪天他们的生活里少了咖啡,那他们一定会比没了阳光和奶酪还要无精打采。法国人的日常生活离不开咖啡,对他们来说 咖....
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 全世界最好的十二种咖啡之一 老挝 咖啡的历史可以追溯到二十世纪初期。法国的殖民统治,将咖啡豆引进 老挝 。更派了许多专家协助老挝农民提升咖啡豆的种植与烘培技术,因而造就了
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 这包 Malongo La Tierra 纯阿拉比卡咖啡豆是法国 Malongo 公司旗下的一款风味很棒的豆子,它是通过 FR-BIO-01 认证的 有机咖啡粉 ,并有法国农业部规范的有机农业标签,同时也是属
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 法国殖民越南所留下的痕迹,可不只限於越式三明治用到的法国面包和肉酱 (pat) 而已,让许多人趋之若鹜的越南咖啡也是另一个经典。 Serious Eats 报导,19 世纪法国人在越南种植大
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 肯尼亚是人类的发源地之一,境内甚至曾出土约 250 万年前的人类头盖骨化石。从 1890 年起至 1963 年独立之前,一直是由英国殖民统治,时间长达约七十年。 肯尼亚(Kenya)位于非洲
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 巴里岛咖啡 素有贵族咖啡的美誉,是法国咖啡文化的经典之最。无论是在法国本土还是在欧洲及世界各地都大受欢迎。特别是它洋溢着浓厚的贵族文化气息,更是咖啡爱好者的最爱。 法国宫廷是法
越南咖啡缘起于十九世纪初期法国非常盛行的滴滤咖啡,随着法国与越南的殖民关系而引入越南。越南咖啡的喝法不是用咖啡壶煮,而是一种特殊的滴滤咖啡杯,我们之为滴滴壶。 目录[隐藏] 越南咖啡缘起于十九世纪初期法国非常盛行的滴滤咖啡,随着法国与越南的殖
现在喝咖啡成为了白领们的一种习惯,但是有的喜欢喝苦咖啡不加奶,有的喜欢喝咖啡加奶或者糖的,每个人的喜欢不同。那么咖啡加奶健康吗?牛奶咖啡怎么做呢? 牛奶咖啡的种类 混合了牛奶的咖啡味道香浓,比较有名的则为以下几种: 1、卡布奇诺:20世纪初,意大
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 越南人喝咖啡的习惯,是百多年前法国人带来。正如日本京都保存的唐朝建筑比中国多,越南人也维持了法国人喝咖啡的古老方法。只用一个滴漏器(phin),不经机器或复杂工具,让咖啡
1、意大利: 是一种盛在小杯子里的特浓咖啡,做的快,喝的也快,对咖啡接触时间较长的人才能习惯它的重口味。 2、法国: 法国人更喜欢口味偏淡的咖啡,一般是由经中度烘烤且粗磨的咖啡豆通过浸泡方法生产制成的。喝时喜欢搭配菊苣根。 3、英国: 通常把咖啡
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) ●起源 1892年,法国传教士田神父在云南一个叫朱苦拉的地方试种咖啡成功。至今朱苦拉乡仍生长着有90多年树龄的咖啡树24株。 朱苦拉是一个神秘、传奇、美丽的自然村寨,隶属于大理
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 肯尼亚 (Kenya)是东非精品咖啡的重要产国,但其产量却占全球咖啡市场不到5%,每周二在首都奈洛比举行拍卖出口到世界各地; 肯尼亚 大部分的咖啡来源都是小型的咖啡农户,每位农
一、阿拉伯 阿拉伯国家的人们喜欢品饮小杯甜咖啡。 二、法国 早餐时,法国人喜欢用碗喝咖啡并用菊苣根调配出香味来。与意大利人相比,法国人总的来说更喜欢淡一些的咖啡。这种咖啡一般是由经中度烘烤且粗磨的咖啡豆,通过浸泡方法生产制成的。 三、荷兰 荷兰
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡是老挝的第五大出口产品。位于南部的波罗芬高原(Bolaven Plateau),是全国最大的咖啡种植区,约95%的老挝咖啡由此出产。种植区位于北纬15度,海拔由600至1300米,占地超过5
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 米诺瓦,这个曾经被战争和性暴力的黑暗历史所困扰的小镇,今天正试图摆脱它的过去。法国兴业银行(Societe Maitea)的创始人Eba Wally希望利用咖啡生产开辟一条通向经济成功和社会稳
帝王气质皇家咖啡 法国一向以 咖啡馆出名,自然也有几种代表性的咖啡了。首先是高贵的皇家咖啡。这一道极品可是由一位能征惯战的皇帝发明的,对了,他就是法兰西帝国的皇帝拿破仑!他可不喜欢奶味,他喜欢的是法国的骄傲白兰地!他在咖啡中掺入烈酒,这款咖
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 除使用压力制作的浓缩咖啡之外,无压力的萃取咖啡的方法大致分为两类:完全浸泡法或过滤法。滤杯冲煮和chemex是属于过滤冲煮咖啡的技术,将咖啡豆中的大部分的纤维素和可溶解物析
咖啡据说开始於11世纪初期,在阿拉伯的古文献上便可看到该项记载.在那之前,阿拉伯地区是咖啡生豆晒乾了再煎煮后当胃药喝的,后来得知咖啡也具有提神效果,再加上回教戒律严苛 禁止喝酒,回教徒们便用烘焙后熬出来的汁液取代酒类成为兴奋性饮料.据说当地人懂得用
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 阿拉比卡种咖啡经过反覆的突变或配种,就衍生出许许多多的品种,例如帝比卡(Typica)、艺技(Geisha)、波旁(Bourbon)、卡杜拉(Caturra)等,而波旁(Bourbon)就是阿拉比卡其
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 你可能并不相信,但老挝确实出产世界上最好的咖啡,同东南亚其他一些地方相比,老挝种植咖啡的时间不长,直到20 世纪初期才开始由法国人引进,但此地独特的自然环境让 老挝咖啡豆
咖啡据说起头於11世纪初期,在阿拉伯的古文献上便可看到该项记实. 在那之前,阿拉伯地域是咖啡生豆晒乾了再煎煮后当胃药喝的,后来得知咖啡也具有提神效不美观,再加上回教戒律严酷禁止喝酒,回教徒们便用烘焙后熬出来的汁液庖代酒类成为兴奋性饮料.据说当地人懂
咖啡 冲泡时间: a.法国压:粉末粗,约浸润5分钟 b.手冲壶:冲煮过程约3分钟 c.虹吸壶:冲煮过程约1分钟 d.意式浓缩咖啡:30秒萃取30毫升浓缩咖啡 咖啡豆用量: 1.咖啡豆:约67粒为1克 2.量豆匙:一平匙粉10克 3.10克粉用160克水冲泡=1:16(粉水比) 通过掌握金杯定
一种咖啡,不同的人有不同的喝法,现在来看看世界各地都是怎么喝咖啡的吧。 1、意大利: 是一种盛在小杯子里的特浓咖啡,做的快,喝的也快,对咖啡接触时间较长的人才能习惯它的重口味。 2、法国: 法国人更喜欢口味偏淡的咖啡,一般是由经中度烘烤且粗磨的
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 波旁咖啡豆 生豆分析 如何烘焙一支 波旁种咖啡豆 ? 法国传教士在西元1892-1893年左右,将波旁树种带入肯尼亚种植。这种原生波旁树种被称为 renchMission Varietal(法国传教士种
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 怎么品味越南咖啡 越南开始种植咖啡的历史并不久远,法国人在登陆越南,开始长达一个世纪之久的殖民统治时才把他们最引以为自豪的休闲饮料咖啡带到这里,从此咖啡便在这里生根发芽。虽然法
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 如何在家煮 虹吸咖啡 ?虹吸壶是怎么发明的?怎么做法? 英文叫作Syphon (Siphon) coffee或是 中文可以是英文的谐音塞风咖啡 或是英文的意译虹吸咖啡或真空咖啡 其实虹吸咖啡的原
1、意大利:是一种盛在小杯子里的特浓咖啡,做的快,喝的也快,对咖啡接触时间较长的人才能习惯它的重口味。 2、法国:法国人更喜欢口味偏淡的咖啡,一般是由经中度烘烤且粗磨的咖啡豆通过浸泡方法生产制成的。喝时喜欢搭配菊苣根。 3、英国:通常把咖啡粉装
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 在亚洲地区,越南开始饮用咖啡的时间,可称的上是属一属二的早,而其原因,当然就是越南于十九世纪末起,在法国统治的一百年间,所受的影响;而 越南咖啡 ,也自然融合了法国以及
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 法式滤压壶 (French Press)又称为 法国压 ,从名称就能猜想到发明者来自哪个国家,由于它的操作方式简单,而且不需要滤纸之类耗材,几乎是欧美家庭必备的咖啡道具。常见的 法国
高地种植的咖啡绝对优质,唯种植园咖啡还没有上市。 巴拿马(Panama)咖啡很柔滑、重量轻而且酸味均衡,其优质咖啡豆风味纯正、极富特色。每年出口的第一批咖啡在11月份启运,几乎全部优质咖啡豆都运往法国和芬兰。 上等的咖啡种植在该国北部,即靠近哥斯达
咖啡豆是源于埃塞俄比亚,然而把咖啡推向世界的国家,却是与之相隔曼德海峡的也门,这也是因为当时埃塞俄比亚对咖啡并不重视,也无规范化的管理,结果被其他国家截胡。但好在,现在这头非洲之狮觉醒,并以迅雷不及掩耳之势推向全球。 咖啡跨越了红海,在17世
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 法国最新消息指出,新一代咖啡产品咖啡胶囊(Capsule)含致癌物质,该物质夫喃(Furan)的含量比其它咖啡产品高出两倍,对人体有害,法国专家建议最好要节制饮用。 咖啡胶囊以其口
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 1892年,法国传教士田德能神父在大理宾川传教,为了能喝到咖啡,他在宾川县教堂附近的朱苦拉村种植了咖啡树,并且教会了当地村民种植和饮用咖啡。至今朱苦拉乡仍生长着有90多年树
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 阿拉比卡 阿拉比卡种(Arabica)的咖啡豆最早生长在埃塞俄比亚。在公元6至9世纪,作为饮品的咖啡豆的原材料被人们带到了也门,但那时也仅仅是种子运输。 而到了1699年,荷兰的东印度公司才将
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 越南作为罗布斯塔的主要出产国 越南位於中南半岛东侧,土地狭长、呈S型,也因此气候差异大。北部地区种植少数的阿拉比卡豆(ARABICA),南部则属热带气候,适合罗布斯塔(ROBUSTA
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 出产至老挝的 老挝咖啡 ,在台湾咖啡企业欧客佬出现以前, 老挝咖啡 鲜少出现在生豆贸易体系中。 不过老挝栽植咖啡文化也是从二战前就开始。1927年,老挝波罗芬火山90%产量输出给
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 很久很久以前,一位法国传教士从境外将咖啡种带进云南,并在云南省宾川县的一个山谷里种植成功。这批咖啡种子繁衍的咖啡植株至今在宾川县仍然有三十多株在开花结果。 云南咖啡大规
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 也许牙买加蓝山咖啡是世界最有名的咖啡,但实际上很少人知道它的历史,它的价格为什么会如此的高。在1789年第一个把咖啡介绍到牙买加岛上的是一个逃避法国大革命的法国人,被栽培的第一个咖啡是为了增
美式咖啡就是很淡很淡的咖啡,法国人把美式咖啡戏称为jus de chaussette就是洗袜子的水。在欧洲( 法国和意大利),点美式咖啡可能会被人嘲笑。 其中美国人饮用咖啡的方式有几点让欧洲人不以为然: 第一,就餐时喝咖啡。这是美国人特有的习惯。 第二,过分节
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 喜欢自制咖啡的朋友们都知道,用法压壶来制作咖啡,多少会产生一些咖啡渣。这些咖啡渣会让法压壶中的咖啡变得浑浊,这样多少会影响到咖啡的品质。面对这个问题,大家该怎么办呢? 想要减少
福利没了!皮爷peet's coffee被指会员权益缩水
说好的创始人不来?蓝瓶咖啡blue bottle studio首入上海!
劳动力短缺!因登革热病情 巴西咖啡采收进度缓慢和港口延误率升高
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冰拿铁能拉花吗?为什么拉花一定要用热牛奶?
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香港“走塑”后,麦当劳改用纸盖!
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