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2017年3月21日， 郑州商品交易所 联合云南证监局在昆明召开咖啡 期货 可行性座谈会，就上市咖啡期货的可行性征求意见和建议。 郑商所 副总经理秦全晋，云南证监局副局长戚力以及云南滇资生物、 红塔期货 等相关机构的负责人参加了会议。 会上，郑商所就咖啡

2017-03-23 咖啡资讯

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 量测 咖啡浓度 有很多方法,从费事的干燥法,到不太准确的导电计或者比重计,然后是糖度计换算,最后 VST 的 refractometer 数字折光计;从此天下大致底定,公认最快,最精准的量测设备非此莫属.即使过了几

2017-12-24 咖啡器具

活动现

2017-04-11 咖啡资讯

今年，宁洱县为稳定咖啡种植户的生产效益，给农户和企业买咖啡价格保险，来解决咖啡价格不稳定等诸多因素。全县完成咖啡价格保险15132.8亩，其中种植咖啡的建档立卡贫困户实现全覆盖，共计6171.5亩，实现保护咖啡产业和精准扶贫双赢。 彭兆荣说，在保险期间

2016-11-03 咖啡资讯

要想生活过得去，身上理所当然需要来一点绿！七夕即将来临，各个品牌都忙活着给自己的七夕限定品放出漂亮的宣传图片。唯独瑞幸咖啡不同，瑞幸采取与以往相似的营销手段，po出了一张神秘的海报：绿色小手拿着瑞幸咖

2022-08-01 咖啡新闻

我们店铺的微博：http://weibo.com/5182242711/profile?topnav=1wvr=6 微信： thinkingcapacity

2016-05-10 咖啡用品

▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房近日，某网友在社交平台上发布一则标题为“在上海被精准扶贫了“的帖子，引起不少网友的好奇与围观。发帖人称，近期自己工作的写字楼食堂里放置了一台标示着“消费扶贫专柜

2024-11-06 咖啡新闻

咖啡风味曲线-咖啡风味轮高清 无论新豆或旧豆，都拥有它独特的烘焙曲线，必须精准的判断下豆及出豆时间，掌握最佳风味。记录烘焙曲线的过程中，仔细盲测品饮每一批次的烘焙豆，记录下来， 精准地掌握关键要素，就能轻鬆抓出咖啡豆应该有的口感！记得每一批的

2016-12-10 咖啡

近年来，云南普洱市质监局充分发挥质量把关、安全保障、标准引领、技术支撑、促进和谐的职能作用，通过推进全国咖啡产业知名品牌示范区筹建、启动申报普洱咖啡为国家地理标志保护产品、培育和创建名牌产品等工作，不断帮扶助推该市咖啡产业健康发展。 记者了

2017-03-27 咖啡资讯

烘焙师 再这一皆段是一个灵魂关键人物,就如同一位大厨一样要如何烹调出一道好吃又精致的菜色全部都掌握在他手上 烘焙师在选购生豆进来前必须了解咖啡豆风味及豆况,也必须要有相当的经验及判断力,就像购买食材一样 手工挑选瑕疵豆 生豆处理厂 选购进来後的咖

2017-11-04 咖啡烘焙

图片来源：华盖创意 近年来，咖啡机已经成为不少都市家庭厨房中的必备装备。不过，前苹果公司设计师和前航空航天局(NASA)工程师携手把咖啡机玩出了新高度。 开花一号(Blossom One)，这名字听起来更像一个超酷的战斗机。就像照相机中的徕卡和林哈夫，或汽车里

2015-05-30 咖啡资讯

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前街-手冲咖啡萃取时间 强调精确计重计时的概念，想稳定出品好喝咖啡，计重计时少不了！ 不像茶叶可以多次冲泡，咖啡的冲煮是一杆子买卖，咖啡粉重精准到0.1g，冲煮用水重量精准到

2020-02-24 咖啡知识

▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房前段时间流感病毒盛行，不少人都因此中招，咳嗽、鼻塞，严重点的可能尝不出咸淡。普通人可能也就难受几天，吃点药好好休息，等自己的感官慢慢恢复就好，但对于打工的咖啡师

2024-01-19 咖啡新闻

Spirit 最先进的多锅炉意式咖啡机。以连续完美冲煮浓缩咖啡为诉求，并有符合人体工学的极佳操纵性。 是一台拥有高精准度、大容量、和高效能的机器。 Spirit的设计是建立在一个中心目标上，那就是无论你给予他什么，他都能精准地呈现在杯中。 延续了Speedster

2018-01-08 咖啡机

做中学 慈济科技大学知足咖啡馆的工作团队，仅少数人有餐饮经验，大多数都是从零开始学习。（慈济科大提供） 透过内行的杯测啜饮，以专业等级来要求这一群业余的工作团队，精准掌握咖啡的香味、香气、层次与后劲。（慈济科大提供） 慈济科技大学为学生量身打

2017-05-06 台湾

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 一杯咖啡中，水的比例就占了94-98%，但除此之外，水温(包含水中的矿物质)也会影响咖啡的甜味、苦味、酸味。 控制冲煮水温对喜欢手冲的人来说很重要，只可惜水温这个环节，常因为人

2019-02-12 咖啡冲泡方式煮法

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 一杯咖啡中，水的比例就占了94-98%，但除此之外，水温(包含水中的矿物质)也会影响咖啡的甜味、苦味、酸味。 控制冲煮水温对喜欢手冲的人来说很重要，只可惜水温这个环节，常因为人

2019-08-05 咖啡资讯

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 我们经常听到红樱桃计划，埃塞俄比亚作为咖啡豆的发源地，当地树种的开发率非常低，所以通常我们都把埃塞的树种叫做原生种，因为我们根本不知道这一片地是由哪几只咖啡树种组成。

2018-08-31 咖啡种类

咖 啡烘焙过程中的含水量和化学变化过程 无论新豆或旧豆，都拥有它独特的烘焙曲线，必须精准的判断下豆及出豆时间，掌握最佳风味。 记录烘焙曲线的过程中，仔细盲测品饮每一批次的烘焙豆，记录下来，精准地掌握关键要素，就能轻松获得咖啡豆应该有的口感!记

2016-11-12 咖啡

咖啡烘焙过程中的含水量星巴克意式烘焙咖啡豆 无论新豆或旧豆，都拥有它独特的烘焙曲线，必须精准的判断下豆及出豆时间，掌握最佳风味。 记录烘焙曲线的过程中，仔细盲测品饮每一批次的烘焙豆，记录下来，精准地掌握关键要素，就能轻松获得咖啡豆应该有的口

2016-11-14 咖啡烘焙

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 手冲咖啡 一般家用的咖啡器材常常看到有人会使用量匙去承装咖啡豆，去抓取约略的重量。 在《料理的科学》这本书一开始就提到很重要的一点，食材都需要被精准的量测，量一杯面粉的

2019-01-10 咖啡知识

冲咖啡没有一个科学的粉水比例，就是在“夏季吧冲”。多少咖啡粉，应该注入多少水量，电子秤似乎成为了不可或缺的冲煮器具。然而，除了粉水比例外，还有另一个类似的参数称为粉液比例。粉液比，是指咖啡粉与咖啡液之

2022-03-18 咖啡知识

在咖啡产业链的每个阶段必须要降低生豆的含水率，避免生豆发霉造成瑕疵与缺陷，保存得当甚至可以提升生豆价值。确保豆子正确的干燥对于优化其品质潜力很重要，并要最大限度地减少出问题的可能。 而最接近供应链末端的角色：烘豆师，则有两个任务来控管含水率

2020-06-30 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 在咖啡产业链的每个阶段必须要降低生豆的含水率，避免生豆发霉造成瑕疵与缺陷，保存得当甚至可以提升生豆价值。 确保豆子正确的干燥对于优化其品质潜力很重要，并要最大限度地减少

2019-07-01 烘焙知识

成为人们认为最要紧的艺术感以及感官判断逐渐地被科学以及工具所取代了啊，换言之，原本在烘焙上人们依据的记忆逐渐被客观的、集合性的数据以及图表资料取代。 由于许多项工具以及控制仪器的发明，造就了前段所述的烘焙演进。首先是一项很简单的装置，它可以

2015-04-13 咖啡烘焙

如何计算咖啡烘豆曲线四大原则 咖啡在烘焙之后，一定要及时冷却，停止高温裂解作用，这样才能将风味锁住，以防流失。 一般浅培的豆会比较特出轻爽的风味，而且风味表现非常丰富，花香 果酸 某些茶味都是这类豆的风味表现。而中度烘焙则是比较均衡的表现既有

2017-02-03 咖啡烘焙

处理好的生豆会以带壳豆的形式保存，此时的含水量为12%左右。在烘焙之前会脱去内果壳和银皮，分选出大小适宜的咖啡生豆，然后烘焙816分钟。 优质咖啡豆+卡萨帝咖啡机=一杯好咖啡 已经闻到了咖啡香，怎样才能喝到浓香四溢的咖啡呢？首先，要将烘焙好的咖啡研

2016-07-11 咖啡八卦信息

一杯咖啡中，水的比例就佔了94-98%，但除此之外，水温(包含水中的矿物质)也会影响咖啡的甜味、苦味、酸味。 控制冲煮水温对喜欢手冲的人来说很重要，只可惜水温这个环节，常因为人员训练不足或是使用错误的器具而造成负面影响。 水温如何影响咖啡？ 水温会直

2020-06-25 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 量测 咖啡萃取 浓度有很多方法，从费事的干燥法，到不太准确的导电计或者比重计，然后是糖度计换算，最后 VST 的 refractometer 数位折光计;从此天下大致底定，公认最快，最精准的

2018-08-02 咖啡萃取

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） V60 滤纸式手冲- 两段式断水法 两段式断水法, 利用温度计控制水温, 运用电子秤精准控制注水量, 前后两段使用各一半的注水量, 可以精准控制每次冲泡出来的味道, 当运用固定的温度,

2019-01-04 咖啡知识

为什么合格的咖啡馆总能保证咖啡品质稳定如一，无论何时品尝都是如此可口呢？是因为咖啡师技巧纯熟？还是因为咖啡馆湿度保持的好？其实都不是！是因为每一次咖啡的萃取都精准到位。 什么是咖啡萃取？ 咖啡萃取即将咖啡中最平衡、最精华的口味萃取出来。原则

2017-11-06 咖啡技术

Artisan烘焙机实现曲线记录咖啡豆烘焙曲线 烘焙时多关注温升率可以有助精准掌控烘焙的进程，提早发现炉温是否不正常，及时的去升温或降温。但是个人觉得太过关注温升率会增加烘焙时烘焙师的压力，因为需要记录的数据太多，神经太紧绷的话反而会手忙脚乱。 在

2016-12-20 咖啡烘焙

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 如何选择手摇磨豆机？最好的手摇磨豆机就是最适合你的磨豆机！ 你满意市面上的手摇磨豆机吗？ 回答这个问题前，先想想你对手摇磨豆机的印象是什么？千篇一律的外观。老实说，把品

2018-02-14 磨豆机

整枝剥离 在山区，由于无法使用大型机械，人们仍在采用手工采摘的方法，其中效率最高的便是整枝剥离法。和机器采摘一样，这种方法也缺乏精准度。虽然设备的成本不高，但仍需要在采摘后进行分拣，挑拣出未成熟的果实和杂物。 手工采摘 对于高品质咖啡来讲，手

2018-05-17 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 你昨天刚刚清理了你的高档咖啡机，今天早晨还花了些时间调整磨豆机，细心清除了手柄中的残渣，制作的每一个环节都精准到位。你希望咖啡的味道是你最喜欢的那种，因为你觉得一切准

2018-09-30 意式咖啡机

当我们来一杯 手冲咖啡 时，喝在口中的味道无法形容，只是知道它是算的，或者是苦的，说到其它的 咖啡豆 ，更是语尽词穷。那么应该怎么识别咖啡的风味呢，除了平时要多喝咖啡外，认识和利用风味轮是最快的方法和捷径。 由于每个人对风味感受相当主观，未经受

2021-09-23 咖啡

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 为什么咖啡厅总能保证咖啡品质稳定如一，无论何时品尝都是如此可口呢？是因为咖啡师技巧纯熟？还是因为咖啡厅湿度保持的好？其实都不是！是因为每一次咖啡的萃取都精准到位！咖啡萃取是一门严谨的科

2017-12-09 意式咖啡

从淡雅的白色小花，到成熟的咖啡果实，再到烘焙好的咖啡豆，最后到杯中那醇香咖啡，经历了一个漫长而又光辉的生命历程，最终实现了自我的豆生价值。 当你品尝一杯咖啡，你是否会回想咖啡的豆生经历?下面让我们来领略一下咖啡豆的传奇一生。 咖啡树第一次开花

2016-03-14 咖啡机

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 当今越来越多重视生活品味的咖啡爱好者，而对於他们来说，咖啡杯测是品嚐咖啡的重要环节，不论是烘豆师还是咖啡师，在选豆之前，都必须要透过杯测才能更精准的挑选到好的咖啡豆。

2019-08-08 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 越来越多的人爱喝咖啡也爱自己煮咖啡，手冲咖啡的兴起带动一股自己的咖啡自己泡风潮。 然而对于一些初学者来说，纵使热情高涨，仍不免无法精准掌握正确冲煮的技巧，以致无法展现咖

2019-11-14 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 2017年伊始，云南爱伲集团与中国网库昆明分公司（简称：云南电商谷）达成合作， 爱伲咖啡 作为云南小粒咖啡单品代表入驻网库旗下的中国咖啡交易网，借助网库批发采购服务模式和咖

2018-09-27 爱伲

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 很多咖啡师每天早晨都会花很多时间去调整磨豆机，每天做完咖啡後都会细心地清除咖啡手柄中的残渣，清理磨豆机的通道残粉，使制作的每一个环节都精准到位。这时候咖啡师们通常也会

2019-09-26 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 很多咖啡师每天早晨都会花很多时间去调整磨豆机，每天做完咖啡後都会细心地清除咖啡手柄中的残渣，清理磨豆机的通道残粉，使制作的每一个环节都精准到位。这时候咖啡师们通常也会

2018-05-26 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 很多咖啡师每天早晨都会花很多时间去调整磨豆机，每天做完咖啡后都会细心地清除咖啡手柄中的残渣，清理磨豆机的通道残粉，使制作的每一个环节都精准到位。这时候咖啡师们通常也会

2018-05-24 咖啡知识

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡萃取就是用特殊的方法，用水将咖啡中的精华物质萃取出来，萃取的比例一定要控制精准，以确保咖啡达到理想浓度，且能够体现全部精华口味。 咖啡豆蕴含著上千种不同的化学物质。我们的目标是从中

2017-09-13 咖啡资讯

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 很多咖啡师每天早晨都会花很多时间去调整磨豆机，每天做完咖啡后都会细心地清除咖啡手柄中的残渣，清理磨豆机的通道残粉，使制作的每一个环节都精准到位。这时候咖啡师们通常也会

2019-09-24 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 很多咖啡师每天早晨都会花很多时间去调整磨豆机，每天做完咖啡后都会细心地清除咖啡手柄中的残渣，清理磨豆机的通道残粉，使制作的每一个环节都精准到位。这时候咖啡师们通常也会

2018-05-25 咖啡知识

萃取时间这个参数对于手冲来说并非是能够主动地精准控制。它更多的是一个检验你的其他参数组合是否合理。换句话说，如果你能控制好萃取时间，让误差不会差别太大，就说明你使用的参数是合理的，并且水平稳定。萃取时

2022-10-08 咖啡知识

移动社交营销模式灵活、精准、互动性强，使受众目标更精准，信息传递更准确，利用移动终端平台营销已成为移动互联网时代下企业营销的重要手段。但移动社交营销做得最好的不是谷歌、微软这些IT品牌，而是卖咖啡的星巴克。 星巴克在社交媒体参与度最高的100大

2015-12-29 咖啡资讯

市面上研磨机五花八门。 从手动的到电控锥形刀片。可对于意式咖啡来说， 研磨机的要求是最高的。这是为什么呢。 先讲两个基本概念， 萃取不足， 即水流经过咖啡粉速度太快， 或者温度太低， 没有充分萃取咖啡的风味。 萃取过度， 反之，咖啡水滞留在咖啡粉中

2015-12-11 磨豆机