東區●Lyon Caf里昂廳舍/美三咖啡藝術 by BTC●咖啡館也是藝廊-黑色浪漫 台北市大安區敦化南路一段187巷63號 到底應該叫Lyon Caf里昂廳舍還是美三咖啡藝術 by BTC呢?傻傻搞不清楚!(結果還是忘了問)我說:明明就是「里昂」廳舍為什麼又是義大利花式咖啡又是
經營咖啡館是件很辛苦的工作 除了基本的咖啡之外 還要注意客人之間的互動 過多、過少都會讓自己遇到很大的麻煩 雖然是以客為尊 但是往往超越了那條界線 而影響了其它的事件 最近發生了幾件事 可以說是經驗之談吧.... 身為經營者或是店裡的一份子 只要是在店
還沒踏入咖啡這行業時 覺得開家咖啡館...是很好賺的行業 輕輕鬆鬆泡杯咖啡就有百來塊的收入 不像做麵包... 一大早就要起來揉麵糰 整型、包餡、發酵、進烤爐、還只能賣十幾二十塊 泡杯咖啡、做個三明治...隨隨便便就一百多... 所以.... 開咖啡館比較好賺.....
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公眾號cafe_style ) 前街-巴拿馬 詹森莊園 紅標瑰夏 【巴拿馬詹森莊園瑰夏】 莊園:詹森莊園 產區:沃肯產區(Volcan) 品種:Geisha瑰夏 處理法:日曬 海拔:1750M 風味:細膩莓果韻味, 口感幹凈、
褚家是個擁有百年曆史的家族,20年代便在菲律賓經營藥材生意,商標亦源於門樓上族徽。建於1932年的褚家園是棟占地千坪的老別墅,2008年由家族改建為咖啡館。2013年世界咖啡师大赛中国总冠军店。 地址: 鼓浪屿风景区 鼓浪屿中华路15号(近体育场)电话: 0592-
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 瓜地馬拉 茵赫特莊園 Finca El Injerto 從1905年起,茵赫特莊園Finca El Injerto以尊重和保護原始大自然為前提在瓜地馬拉-薇薇特南果(Huehuetenango)高山山地生產了品質卓越的咖啡
巴拿馬 哈特曼莊園 水洗風味敘述: 柑柚類水果、蔬果汁、核果、砂糖甜,乾淨透甜,口感滑順國家:巴拿馬產區:沃肯海拔:1250-1800公尺處理方式:水洗等級:SH品種:Arabica 。 哈特曼莊園是一間由Hartmann家族共同經營的咖啡莊園,莊園的創辦人為Alois Stra
鋒哥說,他在人生的低谷裡,與一位改變他並讓他振作起來的女孩子相遇了。那位女孩子,便是君姐。 他們兩位曾在漢妮一起工作、一起學做咖啡,一起向台灣老師學習咖啡,學習專業的烘焙、單品的沖煮、意式咖啡的製作。直至漢妮老闆回了台灣,漢妮也終止了經營。
要賺錢之前 先瞭解要賺多少之後才是自己的... 經營一家店 最重要的是要了解要賺多少才是打平的 否則常常是白忙一場 雖然營業額很高 但都是賺給別人花 成本.....食材類所花的前 費用.....全部的支出扣掉成本的錢 毛利.....所賺的錢-成本 淨利.....毛利-費用..
「沒人相信我,他們認為我的創意太瘋狂」。熱愛咖啡的丹妮絲外型亮麗,她不嚮往在大公司上班,而是創立自己的咖啡品牌,雖然過程艱辛,但希望鼓舞更多年輕人勇敢追夢。 印尼首都雅加達咖啡店到處都有,頂級咖啡也不乏有人經營。24歲的丹妮絲(Denise Charies
危地马拉茵赫特庄园 咖啡特点?风味走向有什么特色? 茵赫特庄园歷史悠遠的咖啡生態园区,2008開始陸續榮獲6次全球最高榮譽C.O.E國際咖啡杯測冠軍殊榮茵赫特之名來自當地水果,1900年起庄园開始栽種咖啡,由Aguirre家族經營。佔有理想高海拔的原始雨林環境、
新加坡咖啡的發展與當地的海南移民息息相關,早期海南人漂洋過海來到新加坡,因貿易等利潤較高的商業機會已被更早移民來的福建及潮州人佔據,為求生計,許多海南人在洋人家擔任廚師或管家工作,進而學習到西洋糕點及咖啡的製作技術,所以當他們想自立門戶創
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-埃塞爾比亞 耶加雪菲 杜梅索 Dumerso干濕式處理廠及其合作社的小農成員位于17590-2300公尺左右的耶加咖啡產區,為Surafel Birhanu及其家族共同經營,亦是2002年YCFCU初創當年
巴拿马精品咖啡豆风味描述处理法介绍 哈特曼莊園是一間由Hartmann家族共同經營的咖啡莊園,莊園的創辦人為 Alois Strasil Hartmann,於1918年左右來到巴拿馬的Boquete區開始他的栽種事業,目前哈特曼莊園擁有兩個咖啡農園Ojo de Agua和Palo Verde,彼此相距
由左至右為勁香咖啡執行長林欣曈、廣東狼人咖啡張宇恩、台灣太陽餅博物館執行長陳瑛宗、深圳喆意咖啡王亮、台中市政府經發局科長吳明岩、咖啡達人朱克明。圖/黃俊榮 由兩岸三地咖啡職人發起的「兩岸三地咖啡鐵人接力賽」,日前在台中「PRO AROMA咖啡職人慢活
坦尚尼亞(Tanzania) 知名代表性咖啡:克里曼佳羅(Kilimanjaro) 坦尚尼亞也位於非洲東部,就在肯亞的南邊,東邊緊臨印度洋,海岸線長達1500公里之遠。咖啡在坦尚尼亞來說並非最主要的農業,大多是小規模經營,其餘尚出口玉米棉花等等數樣大宗農產品。咖啡多種
還記得那些在咖啡館度過的時光嗎?空氣中充滿著濃郁的咖啡香,伴隨著午後窗邊灑下的陽光、人與人之間的輕聲低語,融合交織而成一種莫名的氛圍,或許這就是種小小幸福。 那個美好的年代,咖啡館裡供應的是用虹吸式咖啡沖煮而出的單品咖啡,大部分的口味是依照
美國銀行業為了因應消費金融網路化,紛紛縮減櫃檯出納人力,甚至將分行門市改裝成咖啡館,但顧客對創新行銷手法的反應好壞不一。 ■Firms across the country are tossing out their tellers, adding salespeople and remaking their drive-through lanes.
哥斯達黎加黑靈魂 國家:哥斯大黎加 品名:拉斯拉哈斯莊園 黑靈魂 產區:中央谷地 等級:SHB 處理方式:日曬 海拔:1,3001,500公尺 品種:Caturra Catuai 拉斯拉哈斯莊園位於Pos de Alajuela火山山腳下的中央谷地產區,由莊園主Chacn家族經營超過80年之久,
銀行化身咖啡館圖╱路透 美國銀行業為了因應消費金融網路化,紛紛縮減櫃檯出納人力,甚至將分行門市改裝成咖啡館,但顧客對創新行銷手法的反應好壞不一。 ■Firms across the country are tossing out their tellers, adding salespeople and remaking their
精品咖啡的迷思(二) 某個夏日的夜晚,賣生豆的安東尼來台北,最後一站來我這兒,那一天聊得蠻晚的。 當然有許多話題是繞著業界和[精品咖啡]轉的。談到所謂的[精品咖啡]時,我跟安東尼說,[很感謝您踏入這難搞的生豆業,以前想買某些生豆時,一包 60公斤有時
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-夏威夷科纳咖啡简介 在夏威夷,柯娜產區不同於其他許多種植區。更加多樣化的產業位於本區,其中有超過630個農場生產咖啡。通常由個體家庭經營,這些農場通常小於2公頃(合5英
路易莎品牌故事01 源起 路易莎咖啡LOUISA COFFEE的起源早在於第一間門市創立前就開始了。 在2003年,想要喝一杯好喝的咖啡,至少得花上百元到最專業的內用咖啡館才喝的到!可是在歐美,好咖啡不但隨手可得,且價位平實,咖啡文化因此根深蒂固。當時熱愛咖啡的
圖、文/妞新聞 布丁狗的魅力未免太強大,先前6月在大阪梅田新開張的「布丁狗咖啡2號店」,沒想到才隔不到幾個月,高人氣的布丁狗又要在橫濱車站開設3號店啦~這項消息應該讓許多布丁狗的鐵粉們很興奮吧? 為什麼布丁狗咖啡廳能一家接著一家開,而且每次都能經
旅遊中心/綜合報導 最近以卡通人物為主題的咖啡餐廳正夯,像是阿朗基、醜比頭、Hello Kitty和Line熊大兔兔的主題咖啡店,除了提供可口的餐外,也提供各式各樣可愛的卡通圖案拉花,不僅讓好喝的咖啡不只是品味而已,更是帶給大家無限驚奇! ▲Sam咖啡 提供Line
哥斯达黎加拉斯拉哈斯莊園黑靈魂 Finca Las Lajas Alma Negra 哥斯达黎加黑灵魂 拉斯拉哈斯莊園黑靈魂Finca Las Lajas , Alma Negra風味說明:『有機生態莊園,挑戰高難度日曬處理』淡淡水果發酵香氣,滋味酸甜滑順,帶有莓果果乾、黑棗及核果風味,餘韻甘甜
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 哥倫比亞 完美莊園 Colombia Caf Inmaculada 完美莊園是哥倫比亞Camilo先生2011年新投資的莊園,Camilo是一位對咖啡極為瘋狂和熱情的咖啡莊園主,對生豆的栽種充滿想法。1999年時
哥斯达黎加拉斯拉哈斯莊園黑靈魂 Finca Las Lajas Alma Negra 转载2015-07-02 13:10:42标签:哥斯达黎加咖啡豆精品咖啡豆 哥斯达黎加黑灵魂 拉斯拉哈斯莊園黑靈魂Finca Las Lajas , Alma Negra風味說明:『有機生態莊園,挑戰高難度日曬處理』淡淡水果發酵香
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡传入巴拿马起源于1780年,由欧洲人带进第一批Typica树种开始。 之后这种神秘奇特的饮料,征服了巴拿马人的感官,当地人便开始普遍种植。巴拿马咖啡很柔滑,颗粒保满重量轻,而
客人上門後.... 點單、泡咖啡、送咖啡.... 之後呢.... 最近不太喜歡跟客人聊一些八卦的事 尤其是在最近生意不好的時候 這跟在生意不好的時候 更應該要留住客人呀.... 怎能在這時候不跟客人搞好關係呢... 如果是在平常 在工作之餘 跟朋友、熟客、常客聊聊 可
先說翡翠莊園。這個座落於巴拿馬西南方,巴魯(Baru)火山坡地上的咖啡莊園,最初是一個綜合性的農莊,種植咖啡只是莊園經濟活動的一部份,其他經濟活動還包括養乳牛、種植柑橘等。上個世紀末,農莊擁有者,彼德森(Peterson)家族,很偶然地發現了一個極具潛能
巴拿马哈特曼庄园瑰夏咖啡豆风味描述口感庄园处理法介绍 巴拿马Panama 庄园:莱丽达10号地块 Lerlda Estate Lot10 处理方式:白蜜处理Honey 品种:卡杜艾Catuai 评分及杯测CuppingScore:87 lime,floral coconut,clean,sparkling,mediumbody 小青柠,椰子花香
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公眾號cafe_style ) 前街-肯尼亞精品咖啡介紹 肯尼亞,位于非洲東部,赤道橫貫中部,東非大裂谷縱橫南北。東臨索馬里,南接坦桑尼亞,西臨烏干達,北與埃塞俄比亞、蘇丹交界,東南瀕臨印度洋。 有著鑒
大洋洲 新幾內亞(NewGuinea) 知名代表性咖啡:新幾內亞 新幾內亞位於澳洲北方,也稱為巴布亞新幾內亞。這個位於太平洋中的世界第二大島種植的是阿拉比卡的咖啡樹,位於中北部的Hagen山區,以水洗法來處理咖啡豆。新幾內的咖啡樹和牙買加藍山屬同種,種籽是於1
哈特曼的故事跟它的咖啡一样,是极具传奇色彩的。哈特曼庄园位于圣克拉拉州齐丽奇市。创始人叫做艾路易斯斯特拉斯哈特曼。他出生于1891 年6 月20 日,奥地利匈牙利的莫拉维拉地区,现在的捷克共和国;死于1970 年5 月25 日,享年78 岁。如今的哈特曼庄园是一
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公眾號cafe_style ) 前街-哥倫比亞 厭氧處理 玫瑰谷 哥倫比亞咖啡是少數冠以國名在世界出售的原味咖啡之壹,其優越的地理條件和氣候條件孕育了咖啡具獨特的酸味與醇味,質量方面,它獲得了其他咖啡無
記者游琁如/台北報導、攝影 阿里山咖啡的滋味,竟然讓一句中文也不會的日本人決定移居台灣!在台北中山北路七段一帶,一間簡單的小店立於斜坡之上,木質感的店面僅有10多個座位,《GoodMan Roaster》咖啡館是由移居台灣的日本人伊藤篤臣開立,「搬來台灣住,
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公眾號cafe_style ) 前街-衣索匹亞 耶加雪菲 Aricha 日曬 G1 產區簡介 耶加雪菲是埃塞俄比亞的壹座小鎮,海拔1700-2100米,是全球海拔最高的咖啡產區之壹,也是埃塞俄比亞精品咖啡的代名詞。圖爾卡納
很多人都夢想開間咖啡館.... 但是.... 大部份的人開咖啡館 動則幾十萬...幾百萬的花.... 所得到的.... 也只是設計師的風格..廠商的配備....以及原料商的吹眠..... 就是要這樣的設計才會有風格...... 天花板要裝璜、地板要裝璜、四邊牆壁要裝璜、吧檯要設計美
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公眾號cafe_style ) 前街-哥倫比亞 慧蘭 水洗 哥倫比亞 慧蘭 產區:慧蘭 海拔:1500-1800 品種:Caturra 卡杜拉 處理法:水洗 哥倫比亞地理環境,山川秀美、氣候宜人、四季如春,空氣清新。哥倫比亞氣
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公眾號cafe_style ) 前街-巴拿馬 唐本杰莊園 瑰夏介紹 Panama Finca Don Benjie Geisha 巴拿馬 唐本杰莊園 瑰夏 產區:巴拿馬波奎特 莊園: 唐本杰莊園 品種:瑰夏 海拔:1500M 等級:SHB 處理法:厭
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公眾號cafe_style ) 前街-哥倫比亞 考卡 天堂莊園 厭氧日曬 波旁 Colombia Cauca El Paraiso 哥倫比亞考卡 天堂莊園 產區:考卡 海拔:2050米 處理法:厭氧日曬 等級:SUPREMO 品種:Bourbon 哥倫比亞
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公眾號cafe_style ) 前街-哥斯達黎加 拉斯拉哈斯莊園 黑靈魂介紹 Finca Las Lajas Alma Negra 哥斯達黎加黑靈魂 國家:哥斯達黎加 產區:中央山谷 海拔:1300-1500M 處理法:日曬處理 等級:SHB 品種
自家烘焙店的興起,有很大一部分是[新鮮]的話題正在浪頭上,關於食材的選擇,通常都會說,當季的,當地的,現採現撈的,這也沒錯,新鮮最重要的一個元素--[活],我們希望吃到的是食材生命中最精華旺盛活力的狀態。鮮活鮮活,光看字面就充滿活力,精神。 既然
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公眾號cafe_style ) 前街-尼加拉瓜 洛斯康哥斯莊園 日曬介紹 尼加拉瓜洛斯康哥斯莊園 Nicaragua Finca Los Congos 莊園:洛斯康哥斯Finca Los Congos 產區:新塞哥維亞Nueva Segovia 品種:維拉沙奇Vi
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公眾號cafe_style ) 前街咖啡-夏威夷 kona 皇後莊園介紹 夏威夷是唯壹壹個位於發達國家的咖啡產區,這裏的海拔雖然不高,但是由於特殊的海島型氣候,使得這裏所出產的咖啡品質並不低。咖啡最早是在Kam
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 巴拿马 波奎特奇里基省|Los Lajones庄园有机高架床日晒批次的风味? Los Lajones庄园位于巴鲁火山东侧,在博魁地镇的正上方。波奎特是位于海拔1200米的小镇,在巴拿马最西方的奇利
咖啡豆中的巨人 巨型象豆 (Maragogype) 是鐵比卡 (阿拉比卡原生豆種) 的變種;其樹、其葉、其果實都較一般阿拉比卡大上許多。由以下卡杜拉 (Caturra/波旁系) (左) 巨型象豆 (右) 咖啡果實/樹葉比照,是不是很清楚地比對出其碩大無朋的尺寸呢? 【咖啡果實】
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-玻利維亞 明日太陽計劃 玻利維亞是拉丁美洲最貧窮的國家之壹,這是壹個內陸國家,毗鄰巴西和哥倫比亞。雖然是壹個咖啡出口非常有潛力的國家,但其產量壹直相當稀少,種植咖啡
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 藍山咖啡產地牙買加,得名於加勒比海環抱之中的藍山。 酸味、甜味、苦味均十分調和又有極佳風味及香氣,適合做單品咖啡,宜做中度烘培。 藍山山脈位於牙買加島(Jamaica)東部,因
肯德基咖啡X王老吉,网友:去火又上火?!
过敏为由向多店索赔!咖啡店主联合控诉
曼特宁咖啡介绍 特点及由来和历史故事
乌干达3月咖啡出口减少!政府增加资金提升产量 有望增加中国销量
厄瓜多尔|咖啡产区咖啡品种处理法介绍
大肚脐是什么咖啡品种?哥伦比亚分界线庄园的大肚脐是什么味道?热冲击发酵是什么?
耶加雪菲咖啡的特点是什么?耶加雪菲是品种还是产地?
埃塞俄比亚瑰夏咖啡豆 埃塞俄比亚瑰夏和巴拿马瑰夏有什么区别