咖啡豆從採摘到可食用要經過不少的加工處理,今天給大家講解咖啡豆處理加工方面的知識。 在不同国家及不同地区的采收咖啡的时间都不相同。采收过程需要大量的人力,特别是高质量特选的咖啡,只能采摘完全成熟的红色咖啡樱桃。因为所有的咖啡樱桃不是在同一时
許多人喜歡喝咖啡,但對咖啡的觀念卻不一定正確,最近收到一封來自新光醫訊營養師的文章,覺得很棒,也反映出新光醫訊及營養師對刊物的用心,看一下這篇文章吧!今天要來介紹〝咖啡新觀念〞的相關資訊。走,到處亂走!
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公眾號cafe_style ) 前街-耶加雪菲 孔加合作社 日曬 G1 今日來分享壹下耶加雪菲孔加合作社日曬豆的風味特點。 本批次來自於海拔1850~2050米的耶加雪菲孔加合作社日曬豆。 孔加合作社是由1556名咖啡小
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公眾號cafe_style ) 前街-埃塞俄比亞 耶加雪菲 雪冽圖 日曬 埃塞俄比亞聯邦民主共和國(英語:The Federal Democratic Republic of Ethiopia),簡稱埃塞俄比亞或埃塞(點擊了解埃塞俄比亞相關的咖啡
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公眾號cafe_style ) 前街-哥斯達黎加 巨石莊園 黑蜜介紹 哥斯達黎加巨石莊園 國家:哥斯達黎加 莊園:巨石莊園 等級:SHB 處理方式:黑蜜處理 海拔:1700-1800m 品種:卡杜拉、卡杜艾 位中美地峽的哥
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公眾號cafe_style ) 前街-薩爾瓦多 瓜魯瑪莊園 卡杜艾 黑蜜處理 薩爾瓦多 黑蜜 El Salvador Black Honey 莊園:Finca EI Guarumal (瓜魯瑪莊園) 品種:卡杜拉 海拔:1250M 處理法:黑蜜處理法 等級
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公眾號cafe_style ) 前街-埃塞俄比亞 耶加雪菲 紅蜜處理介紹 埃塞俄比亞耶加雪菲紅蜜處理 產區:耶加雪菲 idido 種植海拔:2000-2200m 處理方法:紅蜜處理 品種:當地原生種 等級:G1 | 產地介紹 埃塞
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公眾號cafe_style ) 前街-衣索匹亞 耶加雪菲 Aricha 日曬 G1 產區簡介 耶加雪菲是埃塞俄比亞的壹座小鎮,海拔1700-2100米,是全球海拔最高的咖啡產區之壹,也是埃塞俄比亞精品咖啡的代名詞。圖爾卡納
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公眾號cafe_style ) 前街-水洗 耶加雪菲 G1 印尼、非洲的咖啡豆采用這種按瑕疵豆比例分級法,印尼豆主要分為6級,即G1~G6。水洗豆的最高等級為G1與G2;日曬豆的最高等級為G1和G3。 那代表什麽呢?如下
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公眾號cafe_style ) 前街-水洗 耶加雪菲 沃卡 G1 印尼、非洲的咖啡豆采用這種按瑕疵豆比例分級法,印尼豆主要分為6級,即G1~G6。水洗豆的最高等級為G1與G2;日曬豆的最高等級為G1和G3。 那代表什麽呢
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公眾號cafe_style ) 前街-肯尼亞 asali 水洗 AA 肯尼亞全名肯尼亞共和國,位於非洲東部,赤道橫貫中部,東非大裂谷縱橫南北。東臨索馬裏,南接坦桑尼亞,西臨烏幹達,北與埃塞俄比亞、蘇丹交界,東南瀕
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公眾號cafe_style ) 前街-危地馬拉 小藍莓莊園 帕卡馬拉介紹 危地馬拉小藍莓莊園 國家:危地馬拉 產區:新東方 海拔:1550-1800M 處理法:日曬處理 等級:SHB 品種:帕卡瑪拉 | 產區介紹 危地馬拉位於
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公眾號cafe_style ) 前街-亞齊蘇門答臘老虎曼特寧介紹 印尼是一個群島國家,主要產區位于蘇門答臘、爪哇以及蘇拉威西三個島上。蘇門答臘島北部地勢海拔相對較高,塔瓦湖所在的亞齊省及托巴湖坐落的北
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公眾號cafe_style ) 前街-肯尼亞 卡羅歌托 水洗 AA 被稱為鑒賞家之杯(ConnoisseursCup)的肯尼亞咖啡,以豐盛濃郁的香氣、明亮富有活力的酸度、飽滿優雅的醇度、紅酒風味在咖啡界享有盛名。不同產區
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公眾號cafe_style ) 前街-巴拿馬 哈特曼莊園 紅酒處理法介紹 哥斯達黎加 火鳳凰莊園 藍寶石 Costa Rica Central Valley Cumbres Del Poas Zahiro 產區:中央山谷 莊園:火鳳凰莊園 海拔:1600m 品種:
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公眾號cafe_style ) 前街-也門摩卡馬塔莉咖啡介紹 也門摩卡馬塔莉 Yemen Mocha Mattari 01 | 產區簡介 也門的歷史 也門是非洲的壹個古老的國家,以乳香或香料貿易而聞名,是世界上最早種植咖啡摩卡的
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公眾號cafe_style ) 前街-洪都拉斯 甜橙莊園介紹 【洪都拉斯 甜橙莊園】 Honduras El Naranjo 國家:洪都拉斯 產區:馬卡拉 Marcala 海拔:1425米 品種:卡杜艾 處理法:水洗 01|產區介紹 洪都拉斯位
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公眾號cafe_style ) 前街-耶加雪菲 果丁丁合作社 水洗 G1 耶加雪菲 果丁丁合作社 Ethiopia Yirgacheffe Banko Gotiti Coop 國家:埃塞俄比亞 產區:耶加雪菲 Gedeo Zone產區 海拔:2000-2100m 品種:
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公眾號cafe_style ) 前街-布隆迪 非洲之心 布隆迪,非洲的心臟。 而根據世界銀行2011年的統計結果表明,在布隆迪約有600,000-800,000個家庭依賴咖啡為生,咖啡是布隆迪的核心。 布隆迪(Burundi)是壹個
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公眾號cafe_style ) 前街-肯尼亞咖啡介紹 肯尼亞咖啡產區 肯尼亞咖啡產區以七大產區最著名,錫卡(Thika)、麒麟雅嘉(Kirinyaga)、肯尼亞山西側(Mt. Kenya West)、涅里(Nyeri)、祈安布(Kiambu
12月7日消息(記者 吳婉瑜)「咖啡粉研磨後出現氣泡,正在釋放二氧化碳」香氣氤氳,氣氛溫暖,咖啡師正在為現場的青年們講解、演示手衝咖啡的相關知識,一場以「咖啡」為交流媒介開始的邂逅之旅正在舉行。12月6日,由廈門市思明區台辦聯合大正人文館共同策劃的
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公眾號cafe_style ) 前街-衣索比亞 西達摩 90+燭芒 【燭芒】這支豆子是來自於壹家叫90+的公司。 產區:90+SNNP, Sidama(西達莫),ETHIOPIA 根據90+公司最近更新的地圖,SNNP產區有8個: 2006年Joseph B
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公眾號cafe_style ) 前街-巴西咖啡介紹 巴西是全球最大的咖啡生產國,咖啡多產于平原或高原熱帶草原氣候區,年平均溫度約為20℃,優異的氣候與多數平坦的地理條件可以巴西大規模的栽種咖啡,并且是用
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公眾號cafe_style ) 前街-肯尼亞精品咖啡介紹 肯尼亞,位于非洲東部,赤道橫貫中部,東非大裂谷縱橫南北。東臨索馬里,南接坦桑尼亞,西臨烏干達,北與埃塞俄比亞、蘇丹交界,東南瀕臨印度洋。 有著鑒
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公眾號cafe_style ) 前街-埃塞俄比亞 西達摩 日曬 花魁 3.0介紹 西達摩生長於最南方的埃塞俄比亞的高原海拔4600-7200英尺之間,是埃塞俄比亞南部著名的精品咖啡區,與肯尼亞接壤,處於吉瑪的東南方,
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公眾號cafe_style ) 前街-烏幹達 文佐裏山脈 厭氧日曬介紹 烏幹達文佐裏山脈 國家:烏幹達 產區:文佐裏山脈 海拔:1600-1800米 處理方法:厭氧處理日曬 品種:SL14SL28 產地介紹 烏幹達 烏幹達位於尼
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公眾號cafe_style ) 前街-哥斯達黎加 舒馬瓦莊園 黑蜜 哥斯達黎加是咖啡最早傳入中美洲種植的國家,歷史悠久,咖啡組織自生產到銷售系統完備。哥斯達黎加由於位於中美峽地,擁有陽光、土地的自然優勢
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公眾號cafe_style ) 前街-哥倫比亞 厭氧處理 玫瑰谷 哥倫比亞咖啡是少數冠以國名在世界出售的原味咖啡之壹,其優越的地理條件和氣候條件孕育了咖啡具獨特的酸味與醇味,質量方面,它獲得了其他咖啡無
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公眾號cafe_style ) 前街-洪都拉斯 莫卡莊園 荔枝蘭 Honduras Finca Mocha Lychee Lan 洪都拉斯 莫卡莊園 荔枝蘭 國家:洪都拉斯 產地:馬薩瓜拉 莊園:莫卡莊園 海拔:1500-1700m 品種:卡杜拉、卡杜
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公眾號cafe_style ) 前街-衣索匹亞 西達摩谷吉 日曬獅子王G1 獅子王來自大家都很熟悉的西達摩古吉產區,西達摩(Sidama)省位於埃塞俄比亞南方,北部是Arsi省,東邊延伸連接Bale
咖啡大師林東源不但從工科跨領域到餐飲,還與不同品牌做跨界合作,其中就包括五月天。(林東源提供) 編按:擁有自己的咖啡店,五月天也搶合作;讀機械轉做巧克力,出國比賽得冠軍;每天品嘗最愛的美酒,起薪36K......是不是讓人好生羨慕?以往總給人高勞動、低收
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公眾號cafe_style ) 前街-哥倫比亞咖啡介紹 精品咖啡在中國的普及,讓越來越多的國人喜歡上了來自不同國家、不同產地的咖啡,其中就以哥倫比亞咖啡尤其得到的追捧! 哥倫比亞咖啡是少數能直接冠以國家
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公眾號cafe_style ) 前街-哥斯達黎加 鉆石系列 Venecia 黑蜜 哥斯達黎加鉆石系列Venecia黑蜜 Costa Rica diamond series Venecia honey 產區:塔拉珠 品種:Venecia 處理法:蜜處理 海拔:1700-1800M
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公眾號cafe_style ) 前街-肯尼亞 AA SASINI莊園介紹 【肯尼亞AA SASINI莊園】 產地:肯尼亞Kiambu產區 莊園:SASINI 海拔:1500-2000米 等級: AA 品種:SL28 處理方式:水洗處理 作為非洲的咖啡第二大
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公眾號cafe_style ) 前街-肯尼亞歐薩亞合作社 Kenya Othaya FCS Chinga Factory Natural 肯尼亞歐薩亞合作社 產區:肯尼亞涅裏 處理法:日曬 海拔:1700-1950米 品種:SL28、SL34 等級:AA 產區介紹
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公眾號cafe_style ) 前街-巴拿馬 花蝴蝶 水洗介紹 巴拿馬屬于中美洲國家,西鄰哥斯達黎加,東與哥倫比亞接壤。對單品咖啡有所了解的人應該都知道,巴拿馬咖啡以翡翠莊園的藝妓Geisha(瑰夏的大名)而
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公眾號cafe_style ) 前街-危地馬拉 小藍莓莊園 帕奇介紹 Guatemala El Morito Pache 危地馬拉小藍莓莊園帕奇 國家:危地馬拉 產區:新東方 海拔:1550-1800M 處理法:日曬處理 等級:SHB 品種:PACHE
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公眾號cafe_style ) 前街-肯尼亞咖啡介紹 咖啡業內人士無不認為肯尼亞咖啡是其最喜愛的產品之一,它具有美妙絕倫、令人滿意的芳香,活潑上揚的酸度,勻稱的顆粒和極佳的水果味。 肯尼亞咖啡等級依咖啡
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公眾號cafe_style ) 前街-哥斯達黎加 巨石莊園 厭氧發酵 哥斯達黎加巨石莊園 厭氧發酵 產區:布倫卡 莊園:巨石莊園 海拔:1600M 處理法:厭氧發酵 品種:卡杜拉、卡杜艾 等級:SHB 早在兩百年前哥斯
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公眾號cafe_style ) 前街咖啡-埃塞俄比亞 西達摩 獅子王介紹 西達摩 獅子王 Ethiopian Sidamo Lion King 產地:埃塞俄尼比亞 西達摩 古吉產區 海拔:1800米~2000米 處理方式:日曬處理法 品種:當地原
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公眾號cafe_style ) 前街-2017年WBC冠軍薩爾瓦多橄欖樹莊園介紹 這個曾出產2017年WBC冠軍豆的薩爾瓦多橄欖樹莊園的新產季薩爾瓦多SL28豆子風味怎么樣?一起跟小編來了解一些吧~~ Finca Montes El Coro
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公眾號cafe_style ) 前街-哥倫比亞 慧蘭 水洗 哥倫比亞 慧蘭 產區:慧蘭 海拔:1500-1800 品種:Caturra 卡杜拉 處理法:水洗 哥倫比亞地理環境,山川秀美、氣候宜人、四季如春,空氣清新。哥倫比亞氣
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公眾號cafe_style ) 前街-巴拿馬 唐本杰莊園 瑰夏介紹 Panama Finca Don Benjie Geisha 巴拿馬 唐本杰莊園 瑰夏 產區:巴拿馬波奎特 莊園: 唐本杰莊園 品種:瑰夏 海拔:1500M 等級:SHB 處理法:厭
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公眾號cafe_style ) 前街-哥倫比亞 考卡 天堂莊園 厭氧日曬 波旁 Colombia Cauca El Paraiso 哥倫比亞考卡 天堂莊園 產區:考卡 海拔:2050米 處理法:厭氧日曬 等級:SUPREMO 品種:Bourbon 哥倫比亞
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公眾號cafe_style ) 前街-哥斯達黎加 拉斯拉哈斯莊園 黑靈魂介紹 Finca Las Lajas Alma Negra 哥斯達黎加黑靈魂 國家:哥斯達黎加 產區:中央山谷 海拔:1300-1500M 處理法:日曬處理 等級:SHB 品種
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公眾號cafe_style ) 前街-哥斯達黎加 卡內特莊園 音樂家系列肖邦介紹 地位中美地峽的哥斯達黎加,同時受到太平洋、大西洋洋流與海風對氣候的調控作用,哥國境內多海拔達2000米的高聳火山,咖啡種植于
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公眾號cafe_style ) 前街-印度尼西亞 愛嫚妮莊園 西爪哇 蜜處理 印度尼西亞 西爪哇 西爪哇省,是印度尼西亞壹級行政區。位於爪哇島西段,北臨爪哇海,南濱印度洋,包括近海島嶼,面積46,300平方公裏
五天假期,上海咖啡节就有6个
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咖啡的萃取时间有多重要?意式浓缩研磨和时间有什么关联?
不同的咖啡制作方式萃取出来的味道有什么区别?冷萃和冰滴咖啡有什么不同?
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