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Brazil Santos No.2（或Type 2）：巴西由于没有Type 1这一等级，2即是最高等级。巴西咖啡以香气见长，口感清爽，酸味苦味都不重，回味是类似坚果的锐利的香气。总体来说四平八稳，优点缺点都不是很突出，个人感觉，闻着比喝着好。

2016-05-10 咖啡庄园

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 烘豆机 ： 直火 VS 热风 =又好像日本车和欧洲车，剑宗和气宗之别！ 半热风机 以醇厚见长，稳定、内敛，像内力深厚的长者； 直火机 则像敢爱敢恨，风情万种，变化多端的蛇蠍女郎，

2019-04-09 咖啡技术

手冲诠释的咖啡味谱，会比虹吸更为细柔、明亮、顺滑有层次感，甜感也毫不逊色。但手冲的厚实度略逊于虹吸，这应与手冲的滤纸会滤掉部分油脂有关，如以滤布来手冲即可提升厚实度。总结：虹吸以醇厚浓稠见长，手冲以淡雅清甜酸香著称，各有千秋。

2014-05-15 咖啡知识

手冲诠释的咖啡味谱，会比虹吸更为细柔、明亮、顺滑有层次感，甜感也毫不逊色。但手冲的厚实度略逊于虹吸，这应与手冲的滤纸会滤掉部分油脂有关，如以滤布来手冲即可提升厚实度。总结：虹吸以醇厚浓稠见长，手冲以淡雅清甜酸香著称，各有千秋。《精品咖啡学

2014-08-21 咖啡文化

手冲诠释的咖啡味谱，会比虹吸更为细柔、明亮、顺滑有层次感，甜感也毫不逊色。 但手冲的厚实度略逊于虹吸，这应与手冲的滤纸会滤掉部分油脂有关，如以滤布来手冲即可提升厚实度。 总结：虹吸以醇厚浓稠见长，手冲以淡雅清甜酸香著称，各有千秋。

2014-09-12 咖啡知识

手冲诠释的咖啡味谱，会比虹吸更为细柔、明亮、顺滑有层次感，甜感也毫不逊色。但手冲的厚实度略逊于虹吸，这应与手冲的滤纸会滤掉部分油脂有关，如以滤布来手冲即可提升厚实度。总结：虹吸以醇厚浓稠见长，手冲以淡雅清甜酸香著称，各有千秋。《精品咖啡学

2014-11-06 手冲咖啡

手冲诠释的咖啡味谱，会比虹吸更为细柔、明亮、顺滑有层次感，甜感也毫不逊色。但手冲的厚实度略逊于虹吸，这应与手冲的滤纸会滤掉部分油脂有关，如以滤布来手冲即可提升厚实度。总结：虹吸以醇厚浓稠见长，手冲以淡雅清甜酸香著称，各有千秋。

2014-11-10 手冲咖啡

手冲诠释的咖啡味谱，会比虹吸更为细柔、明亮、顺滑有层次感，甜感也毫不逊色。但手冲的厚实度略逊于虹吸，这应与手冲的滤纸会滤掉部分油脂有关，如以滤布来手冲即可提升厚实度。总结：虹吸以醇厚浓稠见长，手冲以淡雅清甜酸香著称，各有千秋。《精品咖啡学

2015-01-06 咖啡知识

手冲诠释的咖啡味谱，会比虹吸更为细柔、明亮、顺滑有层次感，甜感也毫不逊色。但手冲的厚实度略逊于虹吸，这应与手冲的滤纸会滤掉部分油脂有关，如以滤布来手冲即可提升厚实度。总结：虹吸以醇厚浓稠见长，手冲以淡雅清甜酸香著称，各有千秋。

2015-04-20 咖啡知识

风味口感特征：风味颇佳，丰富醇厚，适混合饮用。洪都拉斯咖啡豆Honduras，最明显的感受是比较柔和绵厚，偶尔感觉有一点点甜味；酸度低，在中美洲的咖啡产区里，洪都拉斯的咖啡以黑色浆果风味和焦糖甜而见长，中等醇厚度，甚至在有些批次的咖啡里有黑胡椒和

2016-07-04 圣芭拉拉庄园

风味口感特征：风味颇佳，丰富醇厚，适混合饮用。洪都拉斯咖啡豆Honduras，最明显的感受是比较柔和绵厚，偶尔感觉有一点点甜味；酸度低，在中美洲的咖啡产区里，洪都拉斯的咖啡以黑色浆果风味和焦糖甜而见长，中等醇厚度，甚至在有些批次的咖啡里有黑胡椒和

2016-06-01 咖啡庄园

风味口感特征：风味颇佳，丰富醇厚，适混合饮用。洪都拉斯咖啡豆Honduras，最明显的感受是比较柔和绵厚，偶尔感觉有一点点甜味；酸度低，在中美洲的咖啡产区里，洪都拉斯的咖啡以黑色浆果风味和焦糖甜而见长，中等醇厚度，甚至在有些批次的咖啡里有黑胡椒和

2016-06-27 咖啡庄园

风味口感特征：风味颇佳，丰富醇厚，适混合饮用。洪都拉斯咖啡豆Honduras，最明显的感受是比较柔和绵厚，偶尔感觉有一点点甜味；酸度低，在中美洲的咖啡产区里，洪都拉斯的咖啡以黑色浆果风味和焦糖甜而见长，中等醇厚度，甚至在有些批次的咖啡里有黑胡椒和

2016-06-24 咖啡庄园

配方：危地马拉SHB（40%），乞力马扎罗AA（30%），摩卡高原哈拉（30%）。 香味为主的混合咖啡是将各种不同特点的咖啡豆混合一起，香味更加浓郁。以芳香馥郁的危地马拉SHB为主，配以酸味见长的乞力马扎罗豆和具有自然果香的摩卡高原哈拉，可以调配出芳香浓郁

2016-06-28 咖啡庄园

风味口感特征：风味颇佳，丰富醇厚，适混合饮用。洪都拉斯咖啡豆Honduras，最明显的感受是比较柔和绵厚，偶尔感觉有一点点甜味；酸度低，在中美洲的咖啡产区里，洪都拉斯的咖啡以黑色浆果风味和焦糖甜而见长，中等醇厚度，甚至在有些批次的咖啡里有黑胡椒和

2016-09-30 圣芭拉拉庄园

风味口感特征：风味颇佳，丰富醇厚，适混合饮用。洪都拉斯咖啡豆Honduras，最明显的感受是比较柔和绵厚，偶尔感觉有一点点甜味；酸度低，在中美洲的咖啡产区里，洪都拉斯的咖啡以黑色浆果风味和焦糖甜而见长，中等醇厚度，甚至在有些批次的咖啡里有黑胡椒和

2016-06-13 咖啡庄园

风味口感特征：风味颇佳，丰富醇厚，适混合饮用。洪都拉斯咖啡豆Honduras，最明显的感受是比较柔和绵厚，偶尔感觉有一点点甜味；酸度低，在中美洲的咖啡产区里，洪都拉斯的咖啡以黑色浆果风味和焦糖甜而见长，中等醇厚度，甚至在有些批次的咖啡里有黑胡椒和

2016-11-30 洪都拉斯圣胡安喜多1号地水洗波旁

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）前街-耶加雪菲咖啡介绍耶加雪菲以其，温柔均衡的口味见长，经过高架日晒处理过的耶加雪菲，猛然体现出浓郁复杂的香味和层次，完全

2022-07-22 咖啡知识

功夫茶和功夫咖啡 中国有功夫茶，西方有功夫咖啡，功夫咖啡是我给起的名字，意大利原文名叫Espresso，我国市面上管它叫浓缩咖啡。我之所以这么叫它，因为它和功夫茶一样，都以功夫见长，两者的製法均十分讲究，味道浓重而带强烈苦味，量小，3口喝完，据说都

2015-09-10 精品咖啡学

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 苏门答腊虎 曼特宁咖啡 这是一款严格意义上不叫黄曼的黄曼，收购公司在林东尼夫它(Lintong Nihuta),西保隆保隆(Siborongborong),德老克桑古鲁(Doloksanggul)地区从各小农户手中收

2018-10-06 印尼曼特宁咖啡豆

高品质咖啡（Premium coffee）并不需要特别认定，也不严格指定种植园。而是由咖啡销售商从各国产的咖啡的最高等级中选取其中品质较好的，提高其附加价值。高品质咖啡的命名，一般由【生产国+品种+等级】构成。常见的高品质咖啡如下（关于各种咖啡豆的味觉特

2016-05-26 咖啡知识

高品质咖啡（Premium coffee）并不需要特别认定，也不严格指定种植园。而是由咖啡销售商从各国产的咖啡的最高等级中选取其中品质较好的，提高其附加价值。高品质咖啡的命名，一般由【生产国+品种+等级】构成。常见的高品质咖啡如下（关于各种咖啡豆的味觉特

2016-05-27 咖啡庄园

G3，170度脱水8分钟，还基本是绿色的时候就一下拧到最大250度（实测为220多点），然后闹表8分钟。 8分钟后赶去厨房，正是噼里啪啦的一爆密集声，果断下豆。拿到阳台伸出窗外在零下10度的气温里摇晃降温。实在抗不住低温，就索性扔在阳台窗户上回屋清理烤箱。

2016-06-18 咖啡庄园

意式咖啡豆，一般是阿拉比卡和罗布斯塔的混合拼配，加入罗布斯塔品种，目的之一是为了节省成本，但是当下也有许多咖啡馆，咖啡烘焙师用优质的精品咖啡和高等级的商业豆来满足更好的咖啡风味需求。那么拼配咖啡有什么

2021-12-06 咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 手冲咖啡作为如今精品咖啡的主流冲泡方式，是许多咖粉们的心头之爱。手冲咖啡一向以只需精简的几个步骤，就能出品前中后味层次明显的咖啡而著称。与之相比，虹吸咖啡则略显低调，

2019-07-05 咖啡用品

拉丁美洲的咖啡豆的酸度口感种植区域风味描述产地简介 尼加拉瓜咖啡豆中表现最好的，一般都出自玛塔嘎帕区（Matagalpa）、希诺特加区（Jinotega)及塞高维亚区（Segovia），酸度适中，饱满而低调性，粘稠度圆润、饱满似汤羹，富于多元化的水果调性变化感。 哥

2017-01-22 拉丁美洲咖啡

拉丁美洲阿拉比卡咖啡豆风味描述口感庄园产地产国介绍 17世纪咖啡的种植和生产一直为阿拉伯人所垄断，在欧洲价值不菲，只有欧洲上层人物才能饮用咖啡。直到1690年，一位荷兰船长航行到也门，得到几棵咖啡苗，开始在荷属印度（现在的印度尼西亚）种植成功。17

2016-11-15 拉丁美洲咖啡

混合咖啡的种类 由于咖啡豆种类的不同，调配出的混合咖啡在口味上也有所不同，因而混合咖啡也有不同的种类。 1、口味均衡的混合咖啡 配方：危地马拉SHB（30%）、墨西哥AL（30%）、巴西NO.219（20%）、乞力马扎罗AA（10%）。 顶级混合咖啡是酸味、苦味、香味

2016-06-30 咖啡庄园

为了使品质好的咖啡豆与品质差的咖啡豆能够区分开来，我们不得不将咖啡进行分级。咖啡分级通常会依据瑕疵率、豆目大

2016-10-20 咖啡

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 艺伎，又称为瑰夏，这几年名称响彻云霄，对于常喝单品咖啡的朋友，可能早已对她耳熟能响；不过很多人以为艺伎都是来自于巴拿马翡翠庄园，以为他只是一个品牌名称。事实上，这支全球最贵的咖啡品种（

2017-11-03 巴拿马国家

要制作酸味浓重的咖啡豆，就要以乞力马扎罗咖啡豆为主，在此基础上，配上埃塞俄比亚产的口味柔和的摩卡高原哈拉以及巴西豆和酸度适中的夏威夷科纳，这样就能调配出酸味突出的综合咖啡香味为主的综合咖啡 配方：危地马拉SHB（40%），乞力马扎罗AA（30%），摩

2016-06-28 咖啡庄园

洪都拉斯的咖啡豆颗粒外形较大，大小一致，颜色均匀有光泽。为了采收方便，农人们会将咖啡树修剪得不超过150公分，因为长的太高就必须要架梯子采摘，这样不但耗时，而且可能由于弯折树枝而伤害了树体。由于咖啡豆的每颗果实的成熟期不同，要保持咖啡豆的良好

2016-08-05 圣芭拉拉庄园

1、口味均衡的混合咖啡 配方：危地马拉SHB(30%)、墨西哥AL(30%)、巴西NO.219(20%)、乞力马扎罗AA(10%)。 顶级混合咖啡是酸味、苦味、香味之间的最佳配合。酸味浓重的危地马拉咖啡豆，兼具酸味和甜味的墨西哥咖啡豆，苦味柔和的巴西咖啡豆，将这些咖啡豆按等

2016-06-20 咖啡庄园

(1)口味均衡的综合咖啡 配方：危地马拉SHB(30%)，墨西哥AL(30%)，巴西NO.2?19(20%)，乞力马扎罗AA(10%)。 顶级综合咖啡是酸味、苦味、香味的最佳配合，是将这些咖啡豆混合在一起调配出的咖啡豆。比如：酸味浓重的危地马拉咖啡豆，兼具酸味和甜味的墨西哥咖啡

2016-06-23 咖啡庄园

随着当今的第三波咖啡浪潮，加之SCAA杯测赛以及中南美洲与非洲的COE竞赛，带动了手冲与虹吸滤泡咖啡的流行风，因为国宝级的珍稀豆，宜细煮慢冲，不加糖不添奶，才能鉴赏出大地育成的迷人味谱，若添奶加糖，调

2021-10-13 咖啡

（2）苦味为主的综合咖啡 配方：苏门答腊曼特宁G1（40%），哥伦比亚SUP（30%），巴西NO.2?19（20%），乞力马扎罗AA（10%）。 要制造出口味浓重的咖啡豆就要选用口味浓郁的咖啡豆，这类咖啡豆有印度尼西亚产的苏门答腊曼特宁，苦味浓厚并且具有酸味的哥伦比亚

2016-06-08 咖啡庄园

(2)苦味为主的综合咖啡 配方：苏门答腊曼特宁G1(40%)，哥伦比亚SUP(30%)，巴西NO.2?19(20%)，乞力马扎罗AA(10%)。 要制造出口味浓重的咖啡豆就要选用口味浓郁的咖啡豆，这类咖啡豆有印度尼西亚产的苏门答腊曼特宁，苦味浓厚并且具有酸味的哥伦比亚豆，苦味酸

2016-06-28 咖啡庄园

洪都拉斯咖啡风味描述研磨刻度品种处理法产地区介绍 洪都拉斯咖啡具有丰富醇厚的口感，味道不涩不酸，醇度和香度都很高，相当具有个性。洪都拉斯咖啡可以随着烘焙程度的不同，引出多层次的风味。中度烘焙可以将豆子的甜味发挥到极致，而深度烘焙则使苦味增强

2016-11-12 洪都拉斯圣胡安喜多1号地水洗波旁

洪都拉斯咖啡具有丰富醇厚的口感，味道不涩不酸，醇度和香度都很高，相当具有个性。洪都拉斯咖啡可以随着烘焙程度的不同，引出多层次的风味。中度烘焙可以将豆子的甜味发挥到极致，而深度烘焙则使苦味增强，但甜味并不会消失。一般来说，中度烘焙口感最好，有

2016-07-26 圣芭拉拉庄园

如何学会品尝咖啡？ 建议那些刚刚开始品尝咖啡的朋友，不要过于着急什么时候才能品尝出咖啡的风味指标。 建议大家能够开始在日常生活中经常不懈的品尝下去，将品尝作为一种习惯，不需太长时间大家将掌握咖啡中的味道特点。 喝黑咖啡加不加糖? 关于加不加糖的

2017-10-02 咖啡文化

洪都拉斯咖啡豆的风味庄园口感品种处理法研磨刻度介绍 洪都拉斯的咖啡豆颗粒外形较大，大小一致，颜色均匀有光泽。为了采收方便，农人们会将咖啡树修剪得不超过150公分，因为长的太高就必须要架梯子采摘，这样不但耗时，而且可能由于弯折树枝而伤害了树体。

2016-10-31 洪都拉斯圣胡安喜多1号地水洗波旁

混合咖啡的种类 由于咖啡豆种类的不同，调配出的混合咖啡在口味上也有所不同，因而混合咖啡也有不同的种类。 1、口味均衡的混合咖啡 配方：危地马拉SHB(30%)、墨西哥AL(30%)、巴西NO.219(20%)、乞力马扎罗AA(10%)。 顶级混合咖啡是酸味、苦味、香味之间的最

2016-06-24 咖啡庄园

洪都拉斯精品咖啡豆的口感风味描述处理法产地区品种介绍洪都拉斯咖啡具有丰富醇厚的口感，味道不涩不酸，醇度和香度都很高，相当具有个性。洪都拉斯咖啡可以随着烘焙程度的不同，引出多层次的风味。中度烘焙可以将豆

2025-06-24 洪都拉斯圣胡安喜多1号地水洗波旁

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 洪都拉斯：特选高地咖啡 洪都拉斯 位于中美洲北部，北临加勒比海，南濒太平洋的丰塞卡湾，东、南同尼加拉瓜和萨尔瓦多交界，西与危地马拉接壤，多为山地和高原。它属热带气候，气

2018-09-03 咖啡小知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 利姆 (Limu)就是在衣国的西南方向,由首都出发没多久,出城后可看到一条往西的道路,另一条往名产区：Lekempti(列坎普地),而再直走西南的方向,另一条较大的道路就是往金玛(Jimma),而

2019-03-11 埃塞俄比亚咖啡

目前，国内咖啡市场前景光明，国际大品牌纷纷进驻，意式百年咖啡品牌CAFFE PASCUCCI就是其中之一。 CAFFE PASCUCCI始创于1883年，家族式经营传承，在一个多世纪的发展中，PASCUCCI家族始终坚持将一杯咖啡完美到最后一口的品牌使命，为每一位咖啡爱好者调制一

2015-08-18 咖啡知识

耶加雪菲咖啡介绍 2015年的新耶加雪菲相较于以往几年的品质在逐步上升，继承了日晒豆的优良品质。这一批日晒处理的豆子和同年份的水洗豆相比在香味的层次上明显丰富且浓烈。对于总体产量不小的耶加雪菲品种来说，如果您想真正体会一次埃塞尔比亚优质咖啡豆的

2016-10-27 耶加雪菲咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 制作 espresso 用什么样的豆子很重要，怎么说呢？！ 不同烘焙程度的咖啡豆会呈现的风味是不同的 不同品种的咖啡豆会呈现的香气是不同的 不同烘焙方式的咖啡豆呈现的口感也会是不同

2018-07-29 浓缩咖啡

磨豆机粗细调多少合适-美式咖啡什么味道 2013年欧洲精品咖啡协会（SCAE）针对咖啡豆的研磨进行了一个调查研究，并与2014年发布了名为Grinding Research Report的研究报告，其中对大家常见的意式磨豆机（Nuova Simonelli Mythos、La marzocco MD5、Mazzer Rob

2016-11-29 美式咖啡

洪都拉斯咖啡豆介绍 洪都拉斯的高品质咖啡采用的是水洗法来处理咖啡豆，一般要先经过浸泡，在浸泡的时候，有缺陷的果实会浮出水面，就可以先流走丢弃。随后把好果实放到果实去皮机里，用机器的旋转力量剥去果皮。去皮的果实在经过机器的筛选，选出质量优异的

2016-11-02 洪都拉斯圣胡安喜多1号地水洗波旁