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意式咖啡机（Oscar)的常规清洁保养好咖啡机是一位咖啡师最基本

咖啡技术

意式咖啡机（Oscar)的常规清洁保养好咖啡机是一位咖啡师最基本

意式咖啡机的日常清洁保养主要是反冲和将一些零部件拆下来进行浸泡。反冲反冲是利用咖啡机自己产生的压力，配合清洁药粉将咖啡的水路进行清洁的一种清洁方法。反冲可以使用盲碗，就是不带冲眼的虑碗。我使用的一个塞子，将单份粉碗的冲眼堵上，然后在粉碗

2015-12-03 咖啡技术我要分享

如何清洗咖啡机意式咖啡机Oscar常规清洁正确清洗意式咖啡机

知识

如何清洗咖啡机意式咖啡机Oscar常规清洁正确清洗意式咖啡机

Oscar从单杯搬回家已经有一个多星期了，估计也除了有20多杯了，所以今天下午打算清理一下。意式咖啡机的日常清洁保养主要是反冲和将一些零部件拆下来进行浸泡。反冲反冲是利用咖啡机自己产生的压力，配合清洁药粉将咖啡的水路进行清洁的一种清洁方法。意

2016-04-05 知识我要分享

意式咖啡机（Oscar)常规清洁

咖啡技术

意式咖啡机（Oscar)常规清洁

Oscar从单杯搬回家已经有一个多星期了，估计也除了有20多杯了，所以今天下午打算清理一下。意式咖啡机的日常清洁保养主要是反冲和将一些零部件拆下来进行浸泡。反冲反冲是利用咖啡机自己产生的压力，配合清洁药粉将咖啡的水路进行清洁的一种清洁方法。反

2014-08-22 咖啡技术我要分享

（转）意式咖啡机（Oscar)常规清洁

咖啡文化

（转）意式咖啡机（Oscar)常规清洁

Oscar从单杯搬回家已经有一个多星期了，估计也除了有20多杯了，所以今天下午打算清理一下。意式咖啡机的日常清洁保养主要是反冲和将一些零部件拆下来进行浸泡。反冲反冲是利用咖啡机自己产生的压力，配合清洁药粉将咖啡的水路进行清洁的一种清洁方法。反

2014-08-28 咖啡文化我要分享

2021财年星巴克中国市场表现强劲，咖啡巨头接下来如何？

特别报导

2021财年星巴克中国市场表现强劲，咖啡巨头接下来如何？

1月27日，咖啡连锁品牌星巴克公布了2021财年第一季度财报。在这份财报中，星巴克中国市场自疫情发生以来首次出现正增长，因而引发了大家的关注。财报显示，截至2020年12月27日的2021财年一季度业绩，星巴克2021财年第一财季净营收67.5亿美元，本季星巴克美

2021-01-31 特别报导我要分享

创意融合饮品才是接下来的风潮？又一家卖酒的星巴克正式开业

咖啡新闻

创意融合饮品才是接下来的风潮？又一家卖酒的星巴克正式开业

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）有人把星巴克当咖啡馆，有人把星巴克当第二办公室（比如我），还有人把星巴克当景点（比如上海星巴克烘焙工坊）打卡，但是相信没多少人会把星巴克当酒吧。实际上，世界上已经有不

2019-02-08 咖啡新闻我要分享

中度偏深烘焙的咖啡有哪些

咖啡烘焙

中度偏深烘焙的咖啡有哪些

中度偏深烘焙的咖啡有哪些 接下来，温度由205度升至大约220度，咖啡的颜色由轻棕色变为中棕色，并且出现15%左右的失重。这一化学过程叫做高温分解，在这一过程中，咖啡豆中的化学成分会发生变化，并释放出二氧化碳。第一次爆裂后，爆裂声出现一个暂停，接下

2017-01-10 咖啡烘焙我要分享

咖啡粉中度烘培深度烘手冲步骤

咖啡粉

咖啡粉中度烘培深度烘手冲步骤

咖啡粉中度烘培深度烘手冲步骤 接下来，温度由205度升至大约220度，咖啡的颜色由轻棕色变为中棕色，并且出现15%左右的失重。这一化学过程叫做高温分解，在这一过程中，咖啡豆中的化学成分会发生变化，并释放出二氧化碳。第一次爆裂后，爆裂声出现一个暂停，

2016-12-06 咖啡粉我要分享

什么是单品咖啡豆单品豆与拼配豆区别最好单品咖啡豆排名推荐

单品咖啡

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）咦？单品咖啡豆、拼配咖啡豆，你还在为分不清豆子而困扰吗？那就让我们跟著小编一起长知识吧！●买咖啡豆的时候，老板问我喜欢单品

2025-04-13 单品咖啡我要分享

拿铁咖啡和牛奶的比例！手冲加牛奶怎么做？手冲咖啡加奶好喝吗？

咖啡知识

拿铁咖啡和牛奶的比例！手冲加牛奶怎么做？手冲咖啡加奶好喝吗？

香甜、浓郁、醇厚，是拿铁咖啡广受欢迎的三大特征。之所以一杯牛奶咖啡能够拥有这样的质感，主要得益于浓缩咖啡那极高的浓度。而要想让咖啡获得不被牛奶稀释的极高浓度，我们就需要使用非常极端的方式进行萃取，因此

2025-06-09 咖啡知识我要分享

怎么手冲手冲的步骤咖啡萃取

咖啡知识

怎么手冲手冲的步骤咖啡萃取

闷蒸时将范围限制在五角硬币大小，主要是因为中间的粉层是最厚的，所以要确保颗粒可以均匀吃到热水，而接下来的水量也不可以偏多，因为这时候更要将加水的区域维持在原本的闷蒸范围，同样地将水柱从中间注入，慢慢地往外绕，这段期间可以看到一堆泡泡冒出，

2016-06-06 咖啡知识我要分享

虹吸壶煮咖啡视频分享星巴克虹吸咖啡做法和手冲咖啡的区别

虹吸壶器具

虹吸壶煮咖啡视频分享星巴克虹吸咖啡做法和手冲咖啡的区别

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）首先呢要煮杯好喝的咖啡要先把器具都清洗干净、擦干，并且小心玻璃制的虹吸壶身，是非常脆弱的 接下来，先把水倒进去下壶座（球形壶身），非常强烈的建议使用热水，可以缩短加热

2018-06-17 虹吸壶器具我要分享

手冲咖啡手冲技术精品咖啡

咖啡知识

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2016-06-03 咖啡知识我要分享

咖啡豆处理方法

咖啡知识

咖啡豆处理方法

在经过了庄园的种植、收成后，接下来就是除了品种、种植地外等最重要的步骤：『后製处理法』。而在目前大部分的处理法都以日晒、半水洗、水洗为主，另外还有几种特殊处理法：蜜处理、体内处理法等等；网路上也有很多人在分享这些处理法，笔者怎麽写也大同小

2019-02-21 咖啡知识我要分享

咖啡豆的水洗方法介绍咖啡豆都有什么处理方式

咖啡豆水洗法

咖啡豆的水洗方法介绍咖啡豆都有什么处理方式

再接下来就会让带着残留果肉果胶的咖啡生豆进入发酵阶段（与水中微生物或与空气中的微生物作用发酵）；发酵完成后，带着内果皮的果实会进入冲洗水道内冲刷干净；冲刷干净后就是干燥阶段了，干燥阶段会尽可能的让咖啡生豆的含水量保持在12%左右，然后再将其装

2016-07-11 咖啡豆水洗法我要分享

最全咖啡豆从树上采摘到烘焙成熟成熟，水洗，巴西版日晒等方法

咖啡知识

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在经过了庄园的种植、收成后，接下来就是除了品种、种植地外等最重要的步骤：『后製处理法』。而在目前大部分的处理法都以日晒、半水洗、水洗为主，另外还有几种特殊处理法：蜜处理、体内处理法等等；网路上也有很多人在分享这些处理法，笔者怎麽写也大同小

2019-02-21 咖啡知识我要分享

【实验】制作意式浓缩时烫手柄和温手柄的区别

咖啡技术

【实验】制作意式浓缩时烫手柄和温手柄的区别

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡豆最怕湿度、温度、光线、氧气等因素影响，在平时运营中为了方便日常使用我们都会在早上开始就已经给豆仓补给满了豆子，为了接下来一天的出品能够更加保证品质，在开店不久便会开始检测浓缩品质

2017-10-02 咖啡技术我要分享

手压咖啡机不用电也能萃出浓缩咖啡吗？手压跟意式咖啡机有什么区别？

咖啡新闻

手压咖啡机不用电也能萃出浓缩咖啡吗？手压跟意式咖啡机有什么区别？

过年的时候，前街对门店进行了大扫除！结果在一个堆满杂物的角落里，发现了布满灰尘的手压咖啡机。于是，今天的前街就来测试一下，手压咖啡机能不能萃取出跟意式咖啡机一样好喝的浓缩咖啡吧！其实早在1947年，米

2024-02-20 咖啡新闻我要分享

咖啡豆处理方式湿刨是什么蜜处理咖啡豆日晒水洗

咖啡豆

咖啡豆处理方式湿刨是什么蜜处理咖啡豆日晒水洗

咖啡豆处理方式湿刨是什么蜜处理咖啡豆日晒水洗不管是在小咖啡农场，还是略大一筹的咖啡庄园，印尼所有的咖啡全部是人手采摘。采摘后，就是惯例的泡水看沉浮之粗筛选：将沉底的咖啡果留下，浮在水面上的杂物以及青果被筛除接下来进行发酵。水洗法中的发酵，

2016-12-19 咖啡豆我要分享

Drip 滴滤杯冲泡咖啡方法

咖啡知识

Drip 滴滤杯冲泡咖啡方法

称量25-30g 咖啡豆（这是三杯份的粉量），进行研磨。此时趁水还在加热中, 用磨豆机把咖啡豆磨成粉. 咖啡粉的粗细是中度研磨（瑪汀咖啡有专业磨豆机）。 接下来就是折好滤纸（沿着边沿正反折好，跟上座凹槽吻合），把折好的滤纸放入滤杯中，底下再接上玻璃杯

2016-08-26 咖啡知识我要分享

saeco咖啡机不能放咖啡粉咖啡机的使用方法布粉咖啡精品咖啡

咖啡资讯

saeco咖啡机不能放咖啡粉咖啡机的使用方法布粉咖啡精品咖啡

SAECO CREMA咖啡机使用方法：一、首先在使用之前确保咖啡机处于未开机状态。 1、首先打开咖啡豆的豆仓，接下来向豆仓中加入适量的咖啡豆后，盖好豆仓的盖子。 2、取出水箱，再向水箱中注入适量的干净的清水后，再放回机箱注意：注水时注意水箱的水位线,不要

2016-04-18 咖啡资讯我要分享

咖啡常识精品咖啡豆咖啡烘焙步骤解析

咖啡烘焙

咖啡常识精品咖啡豆咖啡烘焙步骤解析

一旦咖啡种子被种下，没有人能够改变它的最终品质。但是咖啡的颜色、香味、生物活性成分以及它的健康特性则与烘培过程有关。在烘培过程中，咖啡在190-220度的高温下加热7-20分钟，这一过程有助于烘培出它的芳香和好的味道，且有助于形成内酯、尼克酸、具有抗

2015-04-03 咖啡烘焙我要分享

咖啡豆水洗法的过程_咖啡豆水洗怎么处理_水洗咖啡豆的颜色会变蓝

咖啡豆水洗法

咖啡豆水洗法的过程_咖啡豆水洗怎么处理_水洗咖啡豆的颜色会变蓝

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）我是一颗咖啡豆，来自蕙兰，一个位于哥伦比亚的西南部的城市，这里海拔达1800公尺，有着得天独厚的地理条件，我和我的小伙伴儿们在咖啡农伯伯的精心照料下，过着无忧无虑的生活，

2018-09-21 咖啡豆水洗法我要分享

牙买加咖啡庄园产区介绍克利夫庄园

克利夫庄园

牙买加咖啡庄园产区介绍克利夫庄园

接下来的40年，众多的私人庄园主出现，直至1800年，牙买加686家种植咖啡的庄园；至1900年，牙买加政府制定了排名靠前个咖啡质量标准，但该标准遭到众多私人庄园主的抵制，终没有实施；此后，由于缺乏质量标准的约束，蓝山咖啡出口质量参差不齐，极大影响了

2016-07-16 克利夫庄园我要分享

不能搅拌的土耳其咖啡

咖啡技术

不能搅拌的土耳其咖啡

喝土耳其咖啡不同于其它咖啡，首先要告诉服务员你的口味，分为苦、微甜及甜。待咖啡上来之后，等2-3分钟再喝，让咖啡渣沉淀下来，不要搅拌。接下来，慢呷数口，直到杯底露出沉淀。还可以用残留的咖啡渣痕，来占卜推算当日运势，在喝咖啡之余，更增添神秘感。

2014-07-17 咖啡技术我要分享

咖啡产地--留尼汪

咖啡豆

咖啡产地--留尼汪

1715年，第一批咖啡树(大约40棵)由也门的摩卡港运至留尼汪(La Runion)，但不幸的是只有2棵存活下来.到1719年，咖啡种植园已开始繁荣且售出第一批咖啡豆.接下来的几年，政府采取了一项硬性措施：该岛居民不论黑人白人必须每年栽种100棵咖啡树。1723年该法律修

2014-08-21 咖啡豆我要分享

咖啡常识喝土耳其咖啡不要搅拌

咖啡知识

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喝土耳其咖啡不同于其它咖啡，首先要告诉服务员你的口味，分为苦、微甜及甜。待咖啡上来之后，等2-3分钟再喝，让咖啡渣沉淀下来，不要搅拌。接下来，慢呷数口，直到杯底露出沉淀。还可以用残留的咖啡渣痕，来占卜推算当日运势，在喝咖啡之余，更增添神秘感。

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咖啡豆亚洲留尼汪

咖啡豆

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不再是波旁阿拉伯咖啡豆的故乡。 1715年，第一批咖啡树(大约40棵)由也门的摩卡港运至留尼汪(La Runion)，但不幸的是只有2棵存活下来。到1719年，咖啡种植园已开始繁荣且售出第一批咖啡豆。接下来的几年，政府采取了一项硬性措施：该岛居民不论黑人白人必须每

2014-09-22 咖啡豆我要分享

喝咖啡的技术喝土耳其咖啡不要搅拌

咖啡知识

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喝土耳其咖啡不同于其它咖啡，首先要告诉服务员你的口味喝土耳其咖啡不同于其它咖啡，首先要告诉服务员你的口味，分为苦、微甜及甜。待咖啡上来之后，等2-3分钟再喝，让咖啡渣沉淀下来，不要搅拌。接下来，慢呷数口，直到杯底露出沉淀。还可以用残留的咖啡

2014-10-11 咖啡知识我要分享

咖啡礼仪喝土耳其咖啡不要搅拌

咖啡知识

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2014-10-23 咖啡知识我要分享

咖啡产地咖啡介绍留尼汪咖啡

咖啡知识

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2014-11-05 咖啡知识我要分享

土耳其咖啡喝土耳其咖啡不要搅拌

精品咖啡豆

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2015-01-07 精品咖啡豆我要分享

喝土耳其咖啡的技术不需要搅拌

咖啡知识

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喝土耳其咖啡不同于其它咖啡，首先要告诉服务员你的口味，分为苦、微甜及甜。待咖啡上来之后，等2-3分钟再喝，让咖啡渣沉淀下来，不要搅拌。接下来，慢呷数口，直到杯底露出沉淀。还可以用残留的咖啡渣痕，来占卜推算当日运势，在喝咖啡之余，更增添几许异国

2015-01-14 咖啡知识我要分享

喝土耳其咖啡不要搅拌咖啡常识

咖啡知识

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2015-07-30 咖啡知识我要分享

喝土耳其咖啡不要搅拌喝咖啡的技巧

精品咖啡学

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2015-10-17 精品咖啡学我要分享

从咖啡豆说起（45）——亚洲——留尼汪

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2014-06-13 咖啡豆我要分享

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2014-09-28 咖啡知识我要分享

留尼汪咖啡咖啡豆产国推荐

精品咖啡豆

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2015-04-15 精品咖啡豆我要分享

滤纸是否应该打湿？不湿滤纸会对手冲咖啡造成什么影响？为什么闷蒸的水要用粉的两倍？

咖啡知识

滤纸是否应该打湿？不湿滤纸会对手冲咖啡造成什么影响？为什么闷蒸的水要用粉的两倍？

上个月前街分享了滤纸打湿和不打湿的区别，很多喜欢专研的朋友就注意到了文章中提及的一个要点，那就是：不湿润的滤纸会在冲煮过程中汲取咖啡液。但由于文章中一带而过的简洁回答显然没有解答到他们的疑惑，于是他们

2024-05-22 咖啡知识我要分享

全球咖啡产地－留尼汪

咖啡资讯

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2014-07-09 咖啡资讯我要分享

手冲咖啡多久喝完最好？冲好的咖啡防保温瓶可以放多久？为什么咖啡冷下来以后没那么好喝了？

咖啡知识

手冲咖啡多久喝完最好？冲好的咖啡防保温瓶可以放多久？为什么咖啡冷下来以后没那么好喝了？

近段时间前街在网上冲浪的时候，发现了一个很新鲜的名词，叫：“预制”手冲！什么是“预制”手冲呢？当前街点开帖子一看，发现是商家将手冲咖啡预先冲泡好，然后装入保温杯中。等客人点单的时候，在从保温杯中倒出来

2024-12-10 咖啡知识我要分享

精品咖啡学咖啡豆中的瑕疵豆有哪些

咖啡豆

精品咖啡学咖啡豆中的瑕疵豆有哪些

接下来，我具体为大家介绍几种瑕疵豆。发霉豆：因为干燥不完全，或是在运输、保管过程中受潮，而长出青色、白色的霉菌，有时会使豆子黏在一起，若不去除这些发霉的豆子，会产生霉臭味。死豆：非正常结果的豆子。颜色不易因烘焙而改变，故容易分辨出来。风

2014-12-28 咖啡豆我要分享

全球咖啡产地－留尼汪

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1715年，第一批咖啡树(大约40棵)由也门的摩卡港运至留尼汪(LaReunion)，但不幸的是只有2棵存活下来。到1719年，咖啡种植园已开始繁荣且售出第一批咖啡豆。接下来的几年，政府采取了一项硬性措施：该岛居民不论黑人白人必须每年栽种100棵咖啡树。1723年该法律

2015-08-24 精品咖啡豆我要分享

波旁阿拉伯咖啡豆的故乡留尼汪

波旁

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2014-12-25 波旁我要分享

咖啡拉花图案与打奶泡有直接关系吗

咖啡

咖啡拉花图案与打奶泡有直接关系吗

接下来说说打奶泡截止时的温度。其实这个温度有好多种理论上的说法，这里不详说，在以后专题讨论液态奶风味的时候再谈谈感受。我只说说这个温度在手上的感觉是什么。这个温度我们用手感觉的时候（处于持续加热中）是烫手，但能忍受两三秒的时间；温感一到就

2016-11-07 咖啡我要分享

咖啡冲煮手冲咖啡使用滴滤杯的冲泡咖啡方法详细分析讲解

咖啡技术

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准备好 600-700 ml的水，然后加热。称量25-30g 咖啡豆(这是三杯份的粉量)，进行研磨。此时趁水还在加热中, 用磨豆机把咖啡豆磨成粉. 咖啡粉的粗细是中度研磨(瑪汀咖啡有专业磨豆机)。 接下来就是折好滤纸(沿着边沿正反折好，跟上座凹槽吻合)，把折好的滤纸

2015-12-29 咖啡技术我要分享

南京独立咖啡馆推荐-Pause Cafe 南京日式极简风格咖啡店

南京

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）南京独立咖啡馆 Pause Cafe：停顿的美好回味在齿间推荐理由可以成为大家暂停自己生活节奏的地方，停下来休息一下。店名：Pause Cafe 类别：南京咖啡馆地址：江苏省南京市鼓楼

2018-07-18 南京我要分享

咖啡的最佳品尝温度是多少？手冲咖啡豆最好的冲泡温度建议

咖啡知识

咖啡的最佳品尝温度是多少？手冲咖啡豆最好的冲泡温度建议

不少朋友在后台私信道，“咖啡最合适的饮用温度是多少？”这个问题，也一时之间让前街不知从何说起。「一般呢，喝咖啡的温度不建议超过55℃！」「为什么呢？」「因为会烫嘴」好了好了！玩笑开完了！接下来是正经的

2022-02-20 咖啡知识我要分享

咖啡处理法之水洗法水洗特点科契尔风味关于咖啡的新闻

咖啡豆水洗法

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快乐的咖啡果农们会先将咖啡樱桃从树上采摘下来，然后倒进装满水的水池里面，因为咖啡樱桃成熟度不同而造成的密度不同，过度成熟和不够成熟的咖啡樱桃和一些枝叶会浮在水面，而足够成熟的咖啡樱桃则会沉在水底。自然而然的，就用这种方式筛选出了一部分过了

2016-04-14 咖啡豆水洗法我要分享

不再是波旁阿拉伯咖啡豆的故乡留尼汪

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不再是波旁阿拉伯咖啡豆的故乡留尼汪

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2014-11-19 波旁我要分享

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