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咖啡的杯测是什么？为什么要对咖啡豆进行咖啡杯测？

咖啡知识

咖啡的杯测是什么？为什么要对咖啡豆进行咖啡杯测？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）所谓『杯测』、就像品选红酒一样以客观且总体性地判断咖啡的甜味及酸味、苦味、後续余韵和香气、以及品质的优劣。『杯测』在咖啡产地及生产国实际举行、是咖啡的特有风味最直接的

2019-09-02 咖啡知识我要分享

咖啡杯测怎么测为什么要对咖啡进行杯测咖啡杯测是什么

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）对一家重视品质的自家烘焙咖啡店来说，杯测(cupping)是每次烘完咖啡第一件要做的事。但你知道什麽是杯测吗? 杯测又可以知道什麽咖啡讯息呢?杯测简单来说就是以统一的研磨刻度、粉

2018-06-12 咖啡知识我要分享

成功咖啡店服务的四大要素

知识

成功咖啡店服务的四大要素

咖啡厅要对顾客服务做到四性，把服务过程中的个性、主动性、快捷性和细微性分解到所有岗位。 (1)服务的个.性化。在情人节为每位情侣都准备了一朵玫瑰和一块巧克力，使客人满意而归。这类特殊的个性化服务对咖啡店既是一种考验，也是对品牌的一种锤炼。 (2)服

2015-04-10 知识我要分享

萨尔瓦多咖啡的风味特性介绍精品咖啡

咖啡庄园

萨尔瓦多咖啡的风味特性介绍精品咖啡

如果说要对萨尔瓦多咖啡的风味特性进行一番合适的描述，应该不外乎是中度稍薄的黏度、使人愉悦的柔软以及甜度，再加上吸引人的果香味。在品尝萨尔瓦多的时候，可以将适量的糖放入咖啡中，并加入冰块，将其搅拌均匀，还可以依照个人的喜好程度加入鲜奶，这样

2016-07-02 咖啡庄园我要分享

萨尔瓦多：帕克马拉咖啡庄园产区介绍

咖啡庄园

萨尔瓦多：帕克马拉咖啡庄园产区介绍

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2016-06-13 咖啡庄园我要分享

萨尔瓦多咖啡庄园产区风味口感介绍雷那厮庄园

雷纳斯庄园

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2016-07-14 雷纳斯庄园我要分享

专业咖啡师该如何入门呢？

咖啡师

专业咖啡师该如何入门呢？

由咖啡豆开始很多人认为懂得调配一杯咖啡，就等於把咖啡粉放进杯中，然後加水及牛奶拌匀。其实这是一种很普遍的误解，使人以为咖啡师是一个很容易入行的行业。事实上，咖啡师要对咖啡有基本的了解，而且也必须对冲烹的技术及工具、咖啡豆有认识，才可以称为

2017-05-16 咖啡师我要分享

咖啡百科咖啡饮料制作理论

咖啡知识

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一、咖啡饮料的分类如果要了解咖啡饮料，首先要对咖啡饮料进行适当的分类。以便更好地了解这些咖啡饮料，和他们的萃取原理和制作技术。这里首先需要说明一下，关于分类可能有人有不同的看法，或做法。但是原则上分类方法只是一种手段，并无对错之分;只有方

2014-09-18 咖啡知识我要分享

咖啡店招聘店员的要求咖啡馆招牌要求

知识

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在业务状况许可的情况下，咖啡店最好不要采取统一面试的方法，因为服务行业的人才流动性很大，往往因为一两天的耽误，一个好的店员就已经去了别家。所以，最好采用随时收到简历随时面试的方法。在面试的过程中，除了要对面试者进行与招聘条件的考核外，还

2015-04-10 知识我要分享

各国咖啡豆图片精品咖啡豆基础常识

咖啡知识

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谁能猜中以下图片是属于哪一种咖啡豆，一共六张，每张都要对上咖啡豆名称(如某张图片是蓝山咖啡豆)。请把您的答案写在评论里! 巴西咖啡豆哥伦比亚咖啡豆蓝山咖啡豆印尼曼特宁咖啡豆越南咖啡豆爪哇咖啡豆

2015-08-19 咖啡知识我要分享

萨尔瓦多咖啡豆的品质介绍

咖啡庄园

萨尔瓦多咖啡豆的品质介绍

边界相近的圣安娜相邻。帕克马拉咖啡豆颗粒饱满，但香味不太浓。如果说要对萨尔瓦多咖啡的风味特性进行一番合适的描述，应该不外乎是中度稍薄的黏度、使人愉悦的柔软以及甜度，再加上吸引人的果香味。在品尝萨尔瓦多的时候，可以将适量的糖放入咖啡中，并

2016-06-13 咖啡庄园我要分享

seesawcafe的特色自家烘焙进口咖啡上海咖啡馆广州咖啡馆单

咖啡资讯

seesawcafe的特色自家烘焙进口咖啡上海咖啡馆广州咖啡馆单

核心是，在商言商是凌驾在咖啡师之上。每位咖啡师，无论技术如何，都要对这个店的商业模式有着真正贯彻。 seesaw给人最大的感觉就是年轻化，并且很阳光。前者意味着有着一定的时尚，并给人很大的乐趣；而后者则是将自身的门槛拉低，和顾客是一种平易近

2016-04-16 咖啡资讯我要分享

普通咖啡机怎么使用？咖啡机使用步骤图解说明书在哪？

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡师除了要对咖啡豆需要深入学习外，还需要了解咖啡机的使用。如果你是咖啡新人，那么这篇咖啡机的使用基础篇，希望能对你有所帮助。意式咖啡机的分类 1 按照用途分类 1、商用

2019-10-01 咖啡知识我要分享

埃塞俄比亚精品咖啡TOH双料冠军阿美狄拉洛是什么？19/20年TOH双料冠军是谁？

咖啡小知识

埃塞俄比亚精品咖啡TOH双料冠军阿美狄拉洛是什么？19/20年TOH双料冠军是谁？

每家咖啡馆基本都会有埃塞俄比亚的咖啡，而前街咖啡豆不例外。每年前街咖啡的咖啡师和烘焙师们都要对来自埃塞不同产区的咖啡进行杯测，其中一支名为阿美狄拉洛的水洗咖啡豆格外让人喜欢。它曾获得TOH的冠军，在介

2021-10-17 咖啡小知识我要分享

口感温和的萨尔瓦多咖啡风味口感庄园产区介绍雷纳斯庄园

雷纳斯庄园

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2016-07-15 雷纳斯庄园我要分享

重量略轻、味道芳香、纯正、略酸的萨尔瓦多帕克马拉咖啡

咖啡庄园

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如何用普通杯子打奶泡-没有奶泡壶怎么打

奶泡

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2016-11-17 奶泡我要分享

关于咖啡十大瑕疵豆种类，你知道几种？

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关于咖啡十大瑕疵豆种类，你知道几种？

咖啡的品质很重要的一个影响因素就是瑕疵豆，瑕疵豆的多少，也同样影响着咖啡的等级。比如，巴西采用的咖啡评价方式就为扣分法，依每克300克主豆中有多少瑕疵豆来分列等级。再比如，咖啡都是要进行手选的，那么成功的手选，同样是要对瑕疵豆的种类有全面了

2014-09-05 咖啡知识我要分享

精品咖啡豆知识咖啡十大瑕疵豆种类

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为何牛奶要打奶泡才能拉花一般使用什么牛奶

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零起步开家咖啡馆：考察选址

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开店的考察选址阶段技术性极强，也是决定项目成败的关键环节之一，务需具备一定经验并采纳科学的统计分析方法以避免感性误导。

2014-06-10 知识我要分享

咖啡布粉手法视频教程-咖啡拉花心形手法视频处理法

咖啡处理法

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咖啡布粉手法视频教程-咖啡拉花心形手法视频处理法 ①、保证萃取滤碗清洁、干燥萃取完Espresso后你需要清洗并且擦干过滤碗，每过一段时间，也要对滤碗做一个深度清洗，先将滤网从手柄上拆卸下来，然后用药粉加水浸泡。 ②、把磨好的咖啡粉装入粉碗中单倍Es

2016-11-15 咖啡处理法我要分享

打奶泡用全脂奶还是半脱脂奶脱脂奶好还是全脂奶好

奶泡

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牛奶打发后，还不是我们理想中的奶泡，而是处于分层状态，下层是被加热的牛奶，上层是打发后的奶沫，所以我们要对打发后的牛奶进行处理。上下抖动，去掉表面的粗泡沫。摇晃，让热牛奶与上层奶沫充分混合，形成奶泡。这一步也可以通过两个拉花缸来回倒实现。

2016-07-16 奶泡我要分享

精品咖啡为何越喝越上瘾了

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1、（目前）所有的精品咖啡都是阿拉比卡种，而且杯测分数80分以上。 2、水洗豆和日晒豆并无好坏之分，只是香气和风味会有区别。 3、水洗豆：香气表现为花香/清香，风味表现为清爽酸，酸度明亮；日晒豆：一般有水果发酵的酒香/果香/莓香，风味更为醇厚。 4、

2016-09-06 咖啡知识我要分享

咖啡馆创业如何解决咖啡店装修难题

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在准备开咖啡店的过程中，咖啡店怎么装修难住了众多投资者，其实，咖啡店的装修也是有一定之规的。今天，小编将会就怎样装修咖啡店进行简单的探讨。现在市场上比较流行的咖啡店装修风格主要有三种：大众时尚类、人文类和休闲类。但是，不管何种类型的咖啡店

2015-04-09 知识我要分享

如何正确使用聪明杯冲咖啡聪明杯的萃取原理冲泡步骤

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相信有很多朋友天天面对不同的冲煮方式，就容易脑壳疼。毕竟，要对每段的注水进行精准称量，还要注意绕圈的手法，短短的两三分钟要注意这么多的细节。不得行，今天，让我们稍稍偷个懒！有什么适合这样的“今日摆烂患

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2017-08-31 知识我要分享

内战加剧！埃塞俄比亚产地咖啡价格上涨

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近日，据埃塞俄比亚媒体报道，在埃塞阿姆哈拉州戈贾姆（Gojjam）地区的法诺领导人宣称，他们发誓要对屠杀平民的政府军队进行报复。据阿姆哈拉州戈贾姆地区法诺部队政治部门的负责人在社交媒体上发布了一份声明

2024-12-03 咖啡新闻我要分享

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2014-06-03 咖啡资讯我要分享

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在采摘后的8小时内，就要对咖啡果进行脱皮处理，否则会发生负面的发酵，从而影响咖啡豆的质量。加工咖啡主要有三种方法：干燥处理法、半干处理法和不干处理法。云南所采用的是最后一种处理方法。处理的目的是要将咖啡豆脱皮，将咖啡豆的含水量降低到可以适

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2019-04-25 咖啡种植我要分享

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只要对武汉咖啡有过小小研究的人都会知道，这家西北湖咖啡烘焙工坊是武汉独立咖啡店界的鼻祖，如今武汉依然有不少小咖啡馆会在这里订购咖啡豆。武汉最早开始做新鲜烘焙咖啡的独立咖啡馆，曾是武汉10元咖啡的先驱。武汉最早一批的咖啡店，都或多或少与这里有

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