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3.19 机损豆 pulper--mipped bean 剥 肉时切伤或擦作的湿法加工咖啡豆，常常带有褐色的黑色的伤痕。 3.20 棕咖啡豆 brown bean 呈 棕黑色的咖啡豆。 3.21 白咖啡豆 white bean 简 称白豆，即表面呈白色的咖啡豆。 3.22 琥珀豆 amber bean 呈 黄色的咖啡豆，

2015-08-14 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前街-哥伦比亚咖啡介绍 哥伦比亚咖啡大部分为水洗处理方式，每个小农家庭都有一个小特制的处理机（Ecomill or Eco-Pulper），采收的咖啡果倒入其中，不仅去除果皮果肉，同时可以去

2020-02-24 咖啡知识

巴西赫赫有名的CarvalhoDiasfamily所拥有的四大庄园之一巴西皇后庄园 皇后庄园的去皮肉处理系统(Coffee processing system): 成熟的樱桃果用手工摘取到布兜上，避免落地接触地面，当日所采收的咖啡果，一定是当日送往庄园所属的处理场进行半日晒处理(Pulped

2017-02-03 巴西皇后庄园黄波旁

巴西精品咖啡豆介绍 皇后庄园的去皮肉处理系统(Coffee processing system): ▌成熟的樱桃果用手工摘取到布兜上，避免落地接触地面，当日所采收的咖啡果，一定是当日送往庄园所属的处理场进行半日晒处理(Pulped Natural)，采用手摘并且用布兜围采收后的咖啡果

2016-10-26 巴西皇后庄园黄波旁

皇后庄园的去皮肉处理系统(Coffee processing system): ▌成熟的樱桃果用手工摘取到布兜上，避免落地接触地面，当日所采收的咖啡果，一定是当日送往庄园所属的处理场进行半日晒处理(Pulped Natural)，采用手摘并且用布兜围采收后的咖啡果，这是要避免土味与

2016-10-27 巴西咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 卡尔达斯省穆雅庄园 穆雅庄园位于哥伦比亚卡尔达斯省（Caldas），平均高度坐落在一千五至一千六百米，庄主Mauricio先生已经是第三代，他努力改善庄园的生产模式，试图从商业转型至

2019-12-13 精品咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 埃塞俄比亚咖啡 夏奇恰蜜处理 风味：杯测中，花香爆炸，口感似果汁 说这一款豆子是近期最值得期待的，不足为过。 一直有听闻，这两年 埃塞俄比亚咖啡 一直有在尝试做蜜处理的豆子

2018-10-09 埃塞俄比亚咖啡

巴西摩吉安娜产区皇后庄园的咖啡豆的风味描述处理法口感简 ▌Fazenda Rainha (皇后庄园)隶属于 Carvalho Dias家族，庄园已超过116年。位于圣保罗州接近米那斯边境高山区，海拔达1200公尺到1400公尺，年雨量丰富，达1800公厘以上，但不致豪雨成灾，年均温仅19

2017-01-12 巴拿马咖啡豆

巴西皇后庄园咖啡豆的风味描述处理法研磨刻度品种简介 ▌Carvalho Dias家族并且为巴西精品咖啡协会创始会员，对于咖啡质量的坚持与环境的维护有目共睹，在家族农园内，利用天然瀑布开发无污染的水力发电，自给自足电力需求(家族另一个得奖常胜军就是以这个瀑

2017-01-18 巴西皇后庄园黄波旁

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）前街-巴西圣伊莎贝尔庄园黄波旁半日晒介绍巴西没有粉波旁，只有黄波旁，今天给大家介绍一支来自米纳斯州的黄波旁！圣伊莎贝尔（S

2025-06-27 咖啡知识

巴西黄波旁咖啡豆的研磨刻度风味描述产地区品种介绍 ▌成熟的樱桃果用手工摘取到布兜上，避免落地接触地面，当日所采收的咖啡果，一定是当日送往庄园所属的处理场进行半日晒处理(Pulped Natural)，采用手摘并且用布兜围采收后的咖啡果，这是要避免土味与任何

2016-12-29 波旁咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Carvalho Dias家族并且为巴西精品咖啡协会创始会员,对於咖啡品质的坚持与环境的维护有目共睹,在家族农园内,利用天然瀑布开发无污染的水力发电,自给自足电力需求(家族另一个得奖常

2019-07-19 美洲咖啡精品庄园

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前街哥伦比亚唐纳德微批次小农铁皮卡咖啡介绍 哥伦比亚的南部（ Huila, Cauca, Tolima 及 Nari?o等省）省份几乎全由小农庄组成，海拔在4000~6000英尺之间。这些小农庄面积都不大，

2019-11-28 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Don Fabio Caballero 是 洪都拉斯 第二代咖啡农民亦是当地种植咖啡的先驱之一 他的土地都分给了他的下一代 当中最主要是现任女庄主Marysabel Caballero和她丈夫 Moises Herra 打理

2018-10-03 洪都拉斯庄园

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 这是一支蜜处理瑰夏。来自塔拉珠的咖啡农罗杰乌雷纳的农场，冈果农场只有 2 公顷，专门种瑰夏，幼苗来自巴拿马波奎特，在 哥斯达黎加 ，只有少数咖啡农愿意冒较高的风险种瑰夏，乌雷纳是其中之一。

2017-11-26 哥斯达黎加咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 提起哥伦比亚，最先想起的当然是咖啡。这是目前世界上第三大的咖啡产国，有着非常稳定的咖啡品质。 哥伦比亚是继巴西后的第二大咖啡生产国，是世界上最大的阿拉比卡咖啡豆出口国，

2019-09-19 精品咖啡豆

下面这些术语的意思可能跟在国与国之间会有些不同，但他们是普遍接受的定义，有助于人们辨认一种咖啡豆样品与另一种的不同。

2014-05-15 咖啡豆

About Costa Rica 关于哥斯达黎加 哥斯达黎加的咖啡历史已经超过200年，不但是该国重要的经济与民生基础，在全球的咖啡历史中是不可或缺的角色，近十多年来更是以微型处理场之姿风行全世界，在这个小小的中美洲国度中，因为他特殊的地理风土环境，造就了千姿

2020-06-18 咖啡知识

国家 坦桑尼亚 产区 Songwe 海拔 约1700公尺 处理方式 水洗 品种 肯特, 波旁 风味 橘皮、甜橙、香浓奶油与枫糖、杏仁可可，口感厚实、酸质柔和圆润，香甜饱满，香麦面包与麦芽饼干的尾韵。 坦桑尼亚是一个咖啡历史丰富且也是个咖啡栽种面积广大的国家，主要

2020-05-30 精品咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前街-哥伦比亚咖啡介绍 哥伦比亚是继巴西后的第二大咖啡生产国，是世界上最大的阿拉比卡咖啡豆出口国，也是世界上最大的水洗咖啡豆出口国。在所有的咖啡中，它的均衡度最好，口感

2020-02-12 咖啡知识

皇后庄园 庄园占地280亩，地处巴西一个古老的火山山谷Vale da Grama。 2011年，庄园在巴西COE竞赛中获得了冠军。皇后庄园（Fazenda Rainha） 属于赫赫有名、令人肃然起敬的咖啡家族 Carvalho Dias family所拥有， Carvalho Dias旗下的4大庄园自从1999年第一

2019-06-02 精品咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前街-哥伦比亚supermo咖啡介绍 哥伦比亚豆以特选级（SUPERMO）为最高等级，上选级（EXCELSO）次之；但恐怕要18号豆（直径18/64英寸）以上的特选级咖啡，才能列入精选咖啡。哥伦比

2020-03-04 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前街-哥伦比亚慧兰咖啡介绍 哥伦比亚豆以特选级（SUPERMO）为最高等级，上选级（EXCELSO）次之；但18号豆（直径18/64英寸）以上的特选级咖啡，才能列入精选咖啡。 慧兰地区属于山

2020-02-15 咖啡知识

品种 : 黄波旁 品级 : 精选 百克粒数：101-110 颗粒大小 : 15-17目 水分:11% 产地 : 巴西 详细说明 巴西黄波旁皇后农场半日晒 国家：巴西 地区：圣保罗州 庄园名称：皇后庄园 Fazenda Rainha庄园 城镇：Alto Moggiana region 品种：黄波旁 采收期：2016年 海

2017-11-11 巴西皇后庄园黄波旁

巴西米纳斯日晒黄波本咖啡风味口感品种特点处理法介绍 与以往不同的是，巴西现在的经济较少依赖咖啡，咖啡仅占国民生产总值的8%～10%。在二战前，巴西咖啡总产量占全世界的50%甚至更多，现在接近30%，但是该国对全世界咖啡的影响，尤其是对咖啡价格的影响，

2016-11-01 巴西咖啡豆

在卢旺达全国范围内， 咖啡豆 通常采用湿法加工。这在很大程度上要归功于现代人投入时间、精力和资源来为每年需要处理的无数微量咖啡樱桃开发公共清洗站的努力。参与该业务的众多小农场无法像世界各地的大咖啡庄园那样创建大型的独立洗涤站。这是因为大多数农

2021-08-12 精品咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前街精品咖啡推荐|耶加雪菲 日晒红樱桃 |西达摩 古吉 花魁 埃塞俄比亚 杰拉 纳诺恰拉合作社 水洗 Ethiopia Gera Nano Challa washed 生产国：埃塞俄比亚 Ethiopia 产区：杰拉 Gera

2018-10-29 咖啡庄园

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前街-咖啡加工方式介绍 湿式精制（Wet Process）：又称水洗处理（Washed） 使用水的精制法。接下来要说明半水洗式的精制作业，也会使用到水，因此湿式精制也被称为『全水洗法（Ful

2020-02-24 咖啡知识

为什么巴西皇后庄园这么出名？黄波旁风味走向是什么？ 巴西产的庄园级黄波旁，甜味饱满熟成、并且有丰富的水果韵味以及持久的余味，让人喝了赞不绝口，单品拿来用美式咖啡壶煮或是拿来做espresso配方豆的主轴甜味，都让职业高手满意且列为必要的采购豆单！

2018-05-07 精品咖啡豆

为什么巴西皇后庄园这么出名？黄波旁风味走向是什么？ 巴西产的庄园级黄波旁，甜味饱满熟成、并且有丰富的水果韵味以及持久的余味，让人喝了赞不绝口，单品拿来用美式咖啡壶煮或是拿来做espresso配方豆的主轴甜味，都让职业高手满意且列为必要的采购豆单！

2018-05-07 精品咖啡豆

▌去除果肉后的咖啡果实，在羊皮外壳仍有部份果肉黏质层( mucilage)，这时将这些仍带有黏质层的咖啡果实放置在露台干燥，让含水率降到20%左右，这个阶段让咖啡果实吸收本身的淀粉成份，却又不会有全日晒法，无法掌控干燥过程风味的缺点，因为这些残留黏质的

2017-03-14 巴西皇后庄园黄波旁

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 巴西被形象地比喻为咖啡世界的巨人和君主。那儿大约有39亿7千万棵咖啡树，小农场主们现在种植的咖啡占巴西全国总产量的75%。巴西从事咖啡生产的人数是哥伦比亚的2倍甚至3倍，而哥伦比亚是世界上第二

2017-10-29 巴西咖啡豆

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 关于哥伦比亚 FNC FNC的最大宗旨是做哥伦比亚咖啡的代言人，承诺只要是咖啡农愿意售卖咖啡，FNC都愿意进行购买，FNC不光做哥伦比亚咖啡的国际大使在国际市场做咖啡的行销推广，成功的打造了胡安大叔

2017-09-21 生豆

哥伦比亚惠兰咖啡豆庄园特点风味口感处理法品种介绍这次品尝的就是哥伦比亚慧兰圣奥古斯丁的豆子，中度烘焙，干香浓郁甜香，豆子体积较大。爱乐压倒置法一勺豆满水，85度左右水温，中度研磨。出品顺滑清淡，有哥伦

2023-01-17 哥伦比亚咖啡豆

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公眾號cafe_style ） 前街-哥倫比亞 慧蘭 水洗 哥倫比亞 慧蘭 產區：慧蘭 海拔：1500-1800 品種：Caturra 卡杜拉 處理法：水洗 哥倫比亞地理環境，山川秀美、氣候宜人、四季如春，空氣清新。哥倫比亞氣

2020-04-15 海外文章集

在巴西众多咖啡品种当中，黄波旁是品质相当杰出的变种之一，一般的波旁会由绿转黄而变红，但黄波旁外观则只会停留在黄色，生长于环境高海拔并经日晒处理的黄波旁风味绝佳。 巴西黄波旁(Brazil Chacal Yellow Bourbon)，属于米纳斯Llcinea地区的净水庄园(Agua

2014-09-12 波旁

水洗法，最为传统同时也是最常见的咖啡生豆处理方式之一，脱壳洗涤的工序不仅大大地提高生产品质，还赋予了杯中咖啡良好的干净度，成为了无数咖啡爱好者钟情的生豆加工形式，当然也包括前街在内。随着精品咖啡的逐渐

2024-03-01 咖啡新闻

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）精品咖啡在中国的普及，让越来越多的国人喜欢上了不同国家、不同产地的咖啡，其中哥伦比亚咖啡尤其得到懂咖啡之人的追捧！哥伦比亚

2024-10-14 精品咖啡豆

2017 巴西 COE 季军 神木庄园 100% 黄波旁 日晒 圣泰奥庄园产区 专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 神木庄园拥有一株着名的指标树木，高达 40 公尺，树龄 1500 岁。不论在庄园周边的哪座山丘上，都能看得见此树。 神

2018-05-05 巴西神木庄园

庄园介绍：款皇后庄园(FazendaRainha)属于赫赫有名、令人肃然起敬的咖啡家族CarvalhoDiasfamily所拥有，CarvalhoDias旗下的4大庄园自从1999年第一届巴西COE大

2025-07-02 巴西摩吉安娜产区皇后庄园日晒COE

烘焙程度：中度烘焙 处理方式：日晒 品种：黄波旁 庄园：皇后庄园 风味：柠檬、甘蔗、红茶、柔滑细腻 皇后庄园的去皮肉处理系统(Coffee processing system): 成熟的樱桃果用手工摘取到布兜上，避免落地接触地面，当日所采收的咖啡果，一定是当日送往庄园所属

2017-05-05 巴西摩吉安娜产区皇后庄园日晒COE

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）K72是一个完全水洗的过程，但肯尼亚风格。将樱桃打成浆，然后进行24小时的干发酵。发酵过程停止加水，然后重复两次，直到达到

2025-07-07 咖啡知识

专业咖啡知识交流更咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）肯尼亚与埃塞俄比亚相邻，但两国咖啡豆的品种、豆貌和风味迥然不同。肯尼亚咖啡豆采用全水洗处理，其中最特别的要算「双重水洗法」，

2025-07-07 咖啡处理法

巴西皇后庄园 【国别】巴西 产区：摩吉安娜（Fazenda Rainha） 【庄园名称】皇后庄园(Fazenda Rainha) 【园主】Regina Helena Mello de Carvalho Dias属于Carvalho Dias家族 【品种】黄波旁，Yellow Bourbon 【处理法】手摘取，之后半日晒法处理 【采收期】2

2017-05-05 巴西摩吉安娜产区皇后庄园日晒COE

ColombiaHuila哥伦比亚慧兰产区：慧兰海拔：1500-1800品种：Caturra卡杜拉处理法：水洗哥伦比亚Colombia哥伦比亚地理环境，山川秀美、风光旖旎、气候宜人、四季如春，空气清新

2022-07-27 哥伦比亚咖啡豆

来自巴西皇后庄园庄园级黄波旁，甜味饱满熟成、并且有丰富的水果韵味以及持久的余味，让人喝了赞不绝口，单品拿来用美式咖啡壶煮或是拿来做espresso配方豆的主轴甜味，都让职业高手满意且列为必要的采购豆单！ 黄波旁的豆性甜、干净、使用半日晒法(或是半洗)

2017-05-05 巴西摩吉安娜产区皇后庄园日晒COE

【风味】豆性甜、干净、使用半日晒会令她的酸略显明亮但又跟甜结回得优，部份甚至有热带水果香，尤其冲煮时的四溢香气，更让人喜爱。细致的柠檬酸、甘蔗汁的鲜甜、红茶、柔滑细腻口感 厂名: 前街咖啡 厂址: 广州市东山口烟墩路保安前街10号 厂家联系方式: 02

2017-05-05 巴西摩吉安娜产区皇后庄园日晒COE

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）哥伦比亚咖啡豆在世界上知名度极高，所产优质水洗豆向来是高品质咖啡的代表。从哥伦比亚输出的咖啡豆，经过比重检查以及人工方式挑

2024-04-14 咖啡知识

厂名:前街咖啡 厂址:广州市东山口烟墩路保安前街10号 厂家联系方式:020-38364473 保质期:90 净含量:227g 包装方式:散装 咖啡豆生熟程度:咖啡熟豆 是否含糖:无糖 产地:巴西 烘焙程度:中度烘焙 BrazilFazenda Rainha COE Natural Yellow Bourbon 国家：巴西 等

2017-05-05 巴西摩吉安娜产区皇后庄园日晒COE

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Fazenda Rainha (皇后庄园)隶属于 Carvalho Dias家族，庄园已超过116年。位于圣保罗州接近米那斯边境高山区，海拔达1200米到1400米，年雨量丰富，达1800公厘以上，但不致豪雨成灾，年均温仅19 ℃，因

2017-05-07 巴西摩吉安娜产区皇后庄园日晒COE