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关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 背景 埃塞俄比亚的咖啡豆分级标准是由美国专业咖啡协会支持的。但是，牢记，埃塞俄比亚是咖啡生产国，为什么埃塞俄比亚不能建立自己的标准呢? - 2008年，埃塞俄比亚举办正式的咖啡交易中心

2017-07-28 埃塞俄比亚咖啡

牙买加的蓝山咖啡豆在咖啡界可谓无人不知无人不晓，它的历史悠久，就算平时不喝咖啡的人，一说到咖啡对蓝山咖啡略有耳闻，今天就来介绍一下牙买加蓝山咖啡豆有什么等级，它是怎么样一个标准的。牙买加（Jamaic

2025-08-01 咖啡知识

产地红茶分类说明 喜爱红茶的朋友们，在选购红茶时，不晓得是否曾经注意到包装上那一连串的英文字母，像FTGFOP，FOP，BOP等这些红茶等级的标示。大部份的人可能不甚了解这些英文字母代表的意义，甚至喝茶很久的人也可能并不十分清楚。曾经听过这么一说，只要

2021-08-08 茶饮百科

问题1：埃塞俄比亚的咖啡豆为什么总是有大有小？如果是非常喜欢非洲豆的同学，应该很轻易发现，相比肯尼亚，埃塞俄比亚的豆子普遍都要大小不一，均匀度明显要低。无论是耶加雪菲还是西达摩，无论是水洗还是日晒，有

2025-11-11 生豆

一般的要求：日晒咖啡豆的水分含量不应该超过重量的11.5%，至少85%的豆子在筛豆之后保持有14目以上。（这就是为什么埃国豆样子不好看的原因：14目以上意味着14,15,16,17,18等混在一起，豆子肯定不均匀） Parchment Coffee的分级：1，2，3，4，5，6，7，8，9

2016-06-08 咖啡庄园

假如有2个咖啡馆的店主在讨论，A店主说：我们店里用的咖啡豆是巴西圣多斯NO.2，你们店呢?B店主说：我们店用的是与蓝山NO.1同等级的巴西NO.1。 巴西采用的评价方式为扣分法，依每300克主豆中有多少瑕疵豆分列等级，等级共有NO.2到NO.8七个层级，扣分在4以下则

2015-03-06 咖啡知识

咖啡豆属于农产品，农产品无法像工业品那样保持品质统一，有很多因素都能够影响到咖啡豆的品质。为了避免好坏掺杂，就需要通过分级来将咖啡豆的品质进行规范划分。同时，等级的标识也能为生豆商在选购生豆时提供一定

2024-04-08 咖啡豆

在前街咖啡工厂，收到的每一批新豆里，，都会有豆子的这些方面的信息存在，咖啡产国，海拔，庄园，处理法，以及今天要提到的咖啡的分级，例如肯尼亚PB，耶加G1，那这些分级字母代表了什么意思呢，其实，不同咖啡产国和不同地区的咖啡分级标准都是有差异的。

2021-08-02 咖啡

红茶在世界范围内的流行使其成为最多样化的茶类型之一，在口味和质量上都有很大的差异。虽然风土和地区手工风格创造了独特的风味，每个农场通常生产几个不同等级的自己的专业风格。这可能会让人感到困惑，因为不同地区和茶叶类型使用的术语可能不同。 在印度

2021-09-08 特别报导

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 你知道埃塞俄比亚的咖啡分级，最早只有水洗处理法才有G1吗？但是现在怎么看到越来越多人开始销售埃塞俄比亚日晒G1的咖啡豆呢？ 首先，我们得先来了解一下埃塞俄比亚咖啡豆的分级方式。在ECX交易制度

2017-11-06 埃塞俄比亚咖啡

埃国豆以产地命名，通常以省命名。这个有点像法国红酒的波尔多产区。哪几个产区大家都很清楚了。备注：雪菲是西达摩省里面的一个小产区，由于风味独特，所以可以独立成为品牌。这个命名方法和其他非洲国家很不一样（

2025-06-11 咖啡知识

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）咖啡的命名方式G1、G2、G3、G4、AA、PB、SHB、SHG、EP、PLANTATION......究竟代表什么？一款咖啡的名字当中可

2025-07-01 咖啡小知识

信不信由你，茶叶的等级并不总是代表质量。举个简单的例子，想象种植一些简单的东西，比如薄荷。如果你把它种在花园新鲜的有机土壤里，它可能看起来很像路边种的薄荷。尽管它们看起来很相似，但是从花园里摘下来的薄

2022-04-27 特别报导

埃国豆以产地命名，通常以省命名。这个有点像法国红酒的波尔多产区。哪几个产区大家都很清楚了。备注：雪菲是西达摩省里面的一个小产区，由于风味独特，所以可以独立成为品牌。这个命名方法和其他非洲国家很不一样（包括下面介绍的分级命名），大家经常看到

2016-06-19 咖啡知识

我们知道咖啡豆的分级方法通常会根据种植国家的实际情况来进行的，有按咖啡豆大小来分的，如肯尼亚咖啡；有按海拔高低来分的，如蓝山咖啡；有按咖啡瑕疵率来分的，如埃塞咖啡。埃塞作为阿拉比卡的基因库，咖啡品种繁

2023-06-12 埃塞俄比亚咖啡

咖啡豆的品种繁多，琳琅满目，价格有高有低，那么它们之间有什么区别呢？咖啡的等级是怎么划分的呢？今天我们就来介绍一下咖啡豆等级的划分。不同国家不同的地区之间的等级划分都不同；例如在埃塞俄比亚主要以300

2021-11-07 咖啡知识

等级规格

2016-05-10 咖啡知识

你可能只是最近才知道喝红茶的许多好处。由于你已经听说了红茶潜在的药用效果和它独特的味道，你可能会被提示去了解更多关于这种有趣的饮料。因此，你可能会好奇红茶是如何分级的。为消费者定义茶叶分级如果你对品茶

2022-04-27 特别报导

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 什麽是咖啡豆的分级 平常我们在看单品咖啡的时候，经常会看到长长的名字里，夹带一两个缩写，例如PB, AA, G1等，它们所代表的，其实是产国给予咖啡豆的等级。 在这个地球上，并没

2019-08-24 咖啡知识

有时还会看到英文与数字，G1、G2、G3、AA、PB、SHB、SHG、HB等，今天来介绍埃塞俄比亚的咖啡豆等级，它是使用G1，G2，G3，G4 ,G5。来分级的。那么它们有什么标准呢？咖啡豆等级通常会依据瑕疵率、豆目大

2021-10-03 咖啡知识

牙卖加法律规定只有蓝山地区所产的咖啡豆才能叫蓝山咖啡;高规格的蓝山咖啡分一号(17~18目以上)、二号(16目)、三号(15目)三个等级,17目相当于17/64英寸大小;它们口感(都要通过牙卖加政府认

2022-10-28 咖啡知识

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）前街-肯尼亚咖啡分级介绍肯尼亚产区的咖啡豆以颗粒大小区分等级，通常从大到小分作AA、AB、C、T、TT、MH、ML等级别，

2025-07-07 咖啡知识

拍卖前的流程 1）农民摘咖啡鲜果； 2）农民把鲜果运到农村合作社； 3）合作社把鲜果卖给中间商； 4）中间商收集后把鲜果运到处理厂（水洗或日晒流程）； 5）中间商把处理好的豆子（带壳豆，Parchment Coffee）运到拍卖行制定仓库； 6）拍卖行给出官方评价（

2016-07-15 埃塞俄比亚咖啡

巴西式的杯测分级法： 等级1：Strictly Soft（极温和） 等级2：Soft（温和） 等级3：Softish（稍温和） 等级4：Hard（艰涩） 等级5：Rio（淡碘味） 等级6：Rioy（浓烈碘味） 这里的等级1-3统称为温和，甜味，苦味与酸味均衡，是口感相当温醇的良质咖啡。相反

2016-06-06 咖啡庄园

相信经常喝手冲咖啡的朋友们都非常熟悉非洲的咖啡豆，非洲产区的精品咖啡豆拥有明亮的酸质浓郁的花香。我们平时喝到的咖啡豆有各种各样的等级分类，例如埃塞俄比亚的G1，肯尼亚的AA，那么这些等级是怎样划分的呢

2025-06-28 咖啡知识

有小伙伴问前街，“为什么有些咖啡豆的等级写着AA、有些写着G1、还有些写着SHB，这些字母看起来毫无规律，我怎么知道哪个等级高，哪个等级低。”为什么需要分级？走进水果商店，我们经常会看到同一款水果会分

2024-11-25 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 最新咖啡生豆的知识整理：咖啡豆的等级划分与命名方式规律 咖啡豆的等级与规格 目前各生产国都有其各自独立的标准。最常被采用的标准如下： A：水洗式／非水洗式 B：平 豆／圆 豆

2018-03-02 咖啡知识

精品咖啡的定义杯测等级-美国精品咖啡协会 3项味觉门槛测试，指的是酸甜咸的味觉辨认。其中1项是找出9杯水里哪些有甜味、哪些有酸味、哪些有咸味;1项是分辨出酸甜咸各三杯里的3个浓度等级;1项是三种味道、三种等级，也就是9种溶液，互相混合，然后有8杯混合

2017-01-05 精品咖啡豆

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）前街-肯尼亚苔玉AAPlus介绍肯尼亚是阿拉比卡生豆市场的活力要素。肯尼亚咖啡大多来自小咖啡农，高等级的肯尼亚咖啡是通过肯

2025-06-28 咖啡知识

在华人的茶文化中，茶叶分为六种类别，也就是六大茶系。 按照不同的发酵程度，所造成的茶汤颜色也有所不同的分类。 而事实上，经过了科学的认证，是儿茶素的氧化程度。 搭配在地知识工序的步骤差异，将同样一棵茶树的叶片，变成六种不同的口味。 分别有绿、白

2021-08-06 茶饮趋势

埃塞俄比亚咖啡的等级：埃塞水洗咖啡耶加雪菲G1G2西达莫（Yirgacheffe、Sidamo）的最高等级是二级和三级（G2、G3）,埃塞东部地区日晒加工的咖啡多为四级或五级（G4、G5）。在很多情况

2025-11-11 咖啡庄园

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前街-咖啡豆分级制度介绍 分级标准概述 一是瑕疵率。评测者会随机从需要分级的生豆中取300克豆样，进行人工分拣，把未熟豆、霉变豆、破损豆、虫蛀豆以及小石子等杂质挑出来，按照

2020-02-19 咖啡知识

茶叶分级是茶叶行业中根据制作茶叶的质量和条件对产品进行评价的过程。茶叶采摘后的大小决定了茶叶的品质，因为较小的茶叶比较大的茶叶更有价值。茶有不同的品级，最高的是白毫，最低的是粉或粉。茶叶的品级用来鉴别

2022-04-27 特别报导

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）来自卡哈马卡和亚马逊的特色咖啡有机、公平贸易和雨林联盟等证书在秘鲁的咖啡生产商中很有代表性。咖啡种植在亚马逊、阿亚库乔、库

2025-09-06 咖啡知识

谈到红茶等级，通常接续在产区名称后面，诸如OP、BOP、FOP、TGFOP等字样，小伙伴们应该对此并不陌生。 此类等级用语多半出现在未经混合拼配（意即将不同产地、季节、甚至种类的茶叶混合调配在一起）、且以「Orthodox」传统红茶制法制成的产地单品红茶上。在最

2021-08-09 茶饮百科

埃塞俄比亚西达摩G1咖啡豆的等级水洗西达摩生豆呈浅绿色，入口明显有柑橘味略带莓果香，以及令人愉悦的优雅酸甜味、葡萄甜香与巧克力的余韵水洗式处理的咖啡风味中较不易带有野性风味，具有纯净、清爽的特质，适合

2025-07-01 埃塞俄比亚咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 在咖啡生产过程中，有一个环节就是给咖啡生豆分级，分出不同等级的咖啡生豆，便于出口、品质把控和生豆价格。越好的咖啡生豆等级自然也就会越高，每个国家都有自己的一套分级制度

2019-09-30 咖啡知识

咖啡豆的等级-咖啡豆的储存方法研磨器黄金曼特宁咖啡豆 外观特徵：生豆呈现黄色、黄褐色或红褐色斑点，斑点可能带有粉状外观。 杯测感官特徵：多样化：发酵味、混浊、霉味、土味、化学药品刺激味等单一或多种异味混合。 成因：采收、后处理到储藏阶段发生真

2016-12-29 咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 最新咖啡生豆的知识整理：咖啡豆的等级划分与命名方式规律 什么是咖啡豆的分级 平常我们在看单品咖啡的时候，经常会看到长长的名字里，夹带一两个缩写，例如PB, AA, G1等，它们所

2018-03-02 咖啡知识

质量等级 西方有一种根据茶叶外观对传统红茶产品进行分级的制度。它是世界上所有商业红茶商人所采用的一种质量标准。 超市茶叶罐上的橙白毫茶标签是一个普通等级的名称。无论如何，这和水果一点关系都没有。 关于Pekoe这个名字的由来有很多说法，但大家都知

2021-09-01 特别报导

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）最新咖啡生豆的知识整理：咖啡豆的等级划分与命名方式规律常见咖啡豆等级区分：依处理方式分级：Grade1（第一级）：水洗豆最

2025-10-05 咖啡知识

埃国豆的评定标准在美国精品咖啡协会SCAA的协助下制定的(为什么埃国作为咖啡故乡国，自己不能够独立制定呢?嗯!好好思考一下) - 埃国在2008年全面实行中央拍卖制度(以前都是出口商各自采购出口) - 简单说一下一些拍卖前的流程。 1)农民摘咖啡鲜果; 2)农民把鲜

2014-08-22 咖啡豆

对同一种咖啡来讲，豆粒越大等级越高，豆粒越小等级越低，越便宜。当然味道也有差异，豆粒越大的咖啡口味越香浓。但是除了高级品以外，其他咖啡的分类等级也不是很严密，比如说中心等级的豆能占到六成。那么比这个等级大一级的豆和小一级的豆子会同时各占两

2015-05-11 咖啡知识

在这个到处充斥着浮夸衣装，漂亮面具，昂贵硅胶的年代，埃国豆子显然不属于难以抗拒你的容颜的那一类。又长又细的豆形，加上其大小不均的特点，总感觉有点天生发育不良。还好，上帝也是公平的，没有出众外表的埃国豆却拥有丰富的内涵(很多长得丑的人也都这样

2014-12-26 咖啡知识

在这个到处充斥着浮夸衣装，漂亮面具，昂贵硅胶的年代，埃国豆子显然不属于难以抗拒你的容颜的那一类。又长又细的豆形，加上其大小不均的特点，总感觉有点天生发育不良。还好，上帝也是公平的，没有出众外表的埃国豆却拥有丰富的内涵(很多长得丑的人也都这样

2015-10-12 咖啡豆

牙卖加法律规定只有蓝山地区所产的咖啡豆才能叫蓝山咖啡;高规格的蓝山咖啡分一号(17~18目以上)、二号(16目)、三号(15目)三个等级,17目相当于17/64英寸大小;它们口感(都要通过牙卖加政府认可的专职人员杯测确认)都是一样的,只是大小不同而已,这三个等级的生豆

2014-12-28 蓝山咖啡豆

对同一种咖啡来讲，豆粒越大等级越高，豆粒越小等级越低，越便宜。当然味道也有差异，豆粒越大的咖啡口味越香浓。但是除了高级品以外，其他咖啡的分类等级也不是很严密，比如说中心等级的豆能占到六成。那么比这个等级大一级的豆和小一级的豆子会同时各占两

2015-01-28 咖啡知识

对同一种咖啡来讲，豆粒越大等级越高，豆粒越小等级越低，越便宜。当然味道也有差异，豆粒越大的咖啡口味越香浓。但是除了高级品以外，其他咖啡的分类等级也不是很严密，比如说中心等级的豆能占到六成。那么比这个等级大一级的豆和小一级的豆子会同时各占两

2015-03-24 咖啡知识

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡的分级 假如有2个咖啡馆的店主在讨论，A店主说：我们店里用的咖啡豆是巴西圣多斯NO.2，你们店呢？B店主说：我们店用的是与蓝山NO.1同等级的巴西NO.1。 巴西采用的评价方式为扣分法，依每300克主

2017-10-17 咖啡小知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 墨西哥咖啡 【等级划分】：以标高决定等级 墨西哥和瓜地马拉，哥斯大黎加等级划分一样， SHB = Strictly Hard Bean 极硬豆 GHB = Good Hard Bean 好硬豆 HB = Hard Bean 硬豆 Paci

2019-01-06 精品咖啡豆