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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前街-瑞幸咖啡造假事件 这几天，一份浑水公司出具的瑞幸咖啡做空报告掀起了资本市场的轩然大波，曾经要干掉星巴克的企业瞬间跌下神坛。眼见它起高楼，眼见它宴宾客，眼见它楼塌了

2020-04-08 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 海拔为什麽很重要？ 海拔会直接影响咖啡豆的大

2018-05-16 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 油脂，在一杯咖啡里头扮演的角色不简单。 咖啡油，可能提升一杯咖啡的风味，也可能毁了一杯咖啡的 风味 。 咖啡的油脂重不重要？ 讲到咖啡 油脂 ，大家最直观的，应该是意式浓缩上

2019-10-09 咖啡

喝咖啡正确的闻香方式是，双手捧着咖啡杯，用两个大拇指盖在杯子上方，仅留出中间一块空隙，然后把鼻子埋进去在如今的上海，但凡体面些的Office，总会备有那么一两台闪亮的咖啡机，咖啡是全天候免费供应的。可不少白领却坦言，虽然人沉浸在咖啡文化中，但实

2015-02-03 咖啡文化

喝咖啡正确的闻香方式是，双手捧着咖啡杯，用两个大拇指盖在杯子上方，仅留出中间一块空隙，然后把鼻子埋进去在如今的上海，但凡体面些的Office，总会备有那么一两台闪亮的咖啡机，咖啡是全天候免费供应的。可不少白领却坦言，虽然人沉浸在咖啡文化中，但实

2015-05-06 咖啡知识

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 咖啡的味道的组成? 咖啡是最难维持固定品质的食品之一，从一杯咖啡的本质上讲，一杯咖啡中，水的含量达到98-99%，因此实际上能影响到咖啡味道以及香气的只有不到2%的物质。那么这2%的物质

2017-07-21 咖啡香气

touch woman 醒觉 四合院改造的小庭院。 开醒觉咖啡，应该说它是一个多年前的机缘吧。北京醒觉咖啡的店主赵赵是这样对我说的。赵赵是青岛姑娘，大大的眼睛，明亮美丽。赵赵和她的合作伙伴木木是在05年的时候成为朋友，木木一直都是一个自由职业者，做护肤，

2016-01-23 咖啡行业

由于先前提及的文化、地域性的差异，使得这个议题很难得到一个结论。但是对于销售咖啡豆的人来说，最好的就是销售量最高的那一种。大部分的烘焙商都有 自己长期以来累计的烘焙及配豆哲学，在这个领域里他们都是非常称职的专业人士，但是没有人敢一口咬定哪一

2015-04-14 咖啡技术

由于先前提及的文化、地域性的差异，使得这个议题很难得到一个结论。但是对于销售咖啡豆的人来说，最好的就是销售量最高的那一种。大部分的烘焙商都有 自己长期以来累计的烘焙及配豆哲学，在这个领域里他们都是非常称职的专业人士，但是没有人敢一口咬定哪一

2014-08-15 咖啡知识

“咖啡行业究竟有多卷？”“无处不在都在卷！！”在咖啡馆数量层面，据最新的《上海咖啡消费指数》显示，上海已经成为全球咖啡馆数量最多的城市，共有6913家咖啡馆，其中独立咖啡馆4239家，约占总数的六成，

2021-11-20 特别报导

VI全称Visual ldentity，即企业VI视觉设计，通译为视觉识别系统。是CIS系统最具传播力和感染力的部分。将CI的非可视内容转化为静态的视觉识别符号，以丰富的多样的应用形式，独特的设计，在最为广泛的层面上，进行最直接的传播。设计到位、实施科学的视觉识

2016-05-14 咖啡行业

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 近两年，咖啡在国内的接受程度变得越来越高。从遍地开花的连锁咖啡店以及独立咖啡馆就可以略见一斑。曾经对咖啡二字的认识只停留在速溶甚至星巴克层面上的我们，如今已学着去拥抱

2019-05-06 咖啡文化

一直以来，人们对瑞幸咖啡的印象都是“中国的星巴克”。自从瑞幸咖啡于今年第一财季首次扭亏为盈，门店数量实现对中国星巴克的超越，瑞幸咖啡成为了中国最大的咖啡连锁品牌。一个季度过去了，瑞幸咖啡的表现依旧耀眼

2022-08-09 特别报导

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 【健康层面】 咖啡油中，的确含有一些比较不利于健康的物质，会使的血液中的三酸甘油酯和低密度胆固醇指数上升。 有研究指出，只要每天喝下60mg的咖啡油脂，就会使三酸甘油脂和低

2019-09-30 咖啡小知识

意利在2011年3月，成为世界上第一个获得DNV（挪威船级社）负责任供应链管理认证的公司。DNV是全球最重要的独立工业仲裁机构之一，该认证是对意利供应链可持续发展的理念和实践的认可，尤其是对意利与世界最优秀的咖啡种植者之间所建立的产业生态的认可。 意

2015-12-20 illy

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 顾客系唔系永远至上？有些情况之下，唔系。这间位于深水埗的咖啡店就参与了走杯星期五计划，一星期一日拒绝提供外卖纸杯，改行按杯计划，环保行先、顾客的方便排后。 按杯这回事，老一辈应该很熟。以

2017-06-03 咖啡资讯

品种：帕卡马拉 加工：天然 作物年份：2018/19 美丽的帕卡马拉天然，带有浓郁的甘蔗甜味和覆盆子、红酒和苹果汁的味道。 产地：Finca Un Regalo de Dios 来自天赐庄园的咖啡豆被咖啡人称为是来自上帝的礼物 Finca Un Regalo de Dios位于新塞哥维亚省北部的 Di

2021-07-12 精品咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 在指控星巴克垄断后的第三天，瑞幸咖啡声称该案已进入司法程序，不再就此事发表任何评论。淡定的星巴克则传来要做外卖的消息，直指瑞幸等外卖咖啡品牌的命门。 今天，从法律层面来

2018-05-18 咖啡资讯

许多朋友都想学习咖啡，这貌似是一个相同的问题。但每个人对于学习咖啡的目的以及以后咖啡在自己生涯规划中的比重不同，这个问题的答案又变得五花八门，豆叔被大家问及最多的就是，不同的人站在不同的角度问着貌似相同的问题，在此豆叔略加做一个总结： 一、

2015-08-04 咖啡资讯

星巴克的感性营销或许能告诉大家如何把体验经济的理念落地 企业正在从产品经济逐步转向服务经济，不管是传统的制造业，还是新兴的互联网服务业都是如此，而传统的服务业则是更上一层楼，正在从服务经济升级到体验经济。我们曾经在《智囊悦读》上介绍过《体验

2015-11-04 星巴克

对于一些刚入门的手冲爱好者来说，咖啡闷蒸时的“膨胀度”，冲煮结束后粉床演变出的“深坑”，总是能对他们产生巨大的吸引力，仿佛一杯好的手冲咖啡，就必须具备这两个冲煮现象！没有这两样东西，冲出来的咖啡就不太

2023-12-12 手冲咖啡

在咖啡的世界裹,有无数关于埃塞俄比亚的故事和报导：咖啡的发源地、牧羊人的故事及发人深省的纪录影片--黑金等等。 以上这些都不是我们此行的重要原因,这一次我们广州咖啡协会(林广超会长,林耀辉副会长,肖飞副会长,汤锦卿副会长及梁仍铭先生)在埃塞俄比亚总

2014-08-25 咖啡文化

当咖啡进入到第三波浪潮后，内地的咖啡市场也迅速反应并衔接上，近几年来，从北至南，由车水马龙的路上至左弯右拐的巷弄间，大楼林立或林荫巷道中，无一不见到各式各样的咖啡馆;在蓬勃发展的大城市，咖啡已是现代人的必需品，从星巴克教会我们什么是咖啡开始

2015-03-28 咖啡资讯

积木咖啡（JIMUCAFE） 地址：广州芳村大道东200号1850创意园内 电话：81734691 提到积木咖啡相信熟悉广州的咖啡的小伙伴们可并不陌生，这个位于1850创意园内的咖啡馆是广州小资必去的聚。 积木咖啡虽然以咖啡为卖点，但却超越了咖啡的层面，营造出积木的文化

2016-05-27 咖啡行业

今年4月24日，意大利邮政局发行了一套三枚主题为le Eccellenze del sistema produttivo ed economico的邮票，分别是：创立150年的口福莱巧克力，170年的菲奈特布兰卡利口苦酒，和120年的拉瓦萨咖啡！国际上鲜有为品牌发行邮票，这得是从国家层面认可的品牌贡

2016-06-08 咖啡资讯

咖啡的冲泡中，没有说那一种是最好的方法;每一个人都有一个自己以为最好的冲泡方法。咖啡已经是我们日常生活中的一部份，所以它必得要适合我们的生活型态;也能符合每人个的经济效益。冲泡咖啡不但是一种仪式，更是我们生活中的实际层面的问题。咖啡不像茶或

2016-03-14 手冲咖啡

用1:15的粉水比冲煮出来的咖啡就一定好喝吗？咖啡店一般推荐的冲煮粉水比为1:15，美国精品咖啡协会推荐的粉水比也是在1:15到1:16这两个比例之间，因为从理论层面上讲，这个粉水比例所冲煮出来的咖啡

2021-11-03 优选

地址：广州芳村大道东200号1850创意园内 电话：81734691 提到积木咖啡相信熟悉广州的咖啡的小伙伴们可并不陌生，这个位于1850创意园内的咖啡馆是广州小资必去的聚。 积木咖啡虽然以咖啡为卖点，但却超越了咖啡的层面，营造出积木的文化体验，让各位在舒适轻

2016-07-19 咖啡馆

很多朋友在咖啡馆喝咖啡豆时候，都会发现咖啡师把咖啡豆磨成粉再进行冲煮。其实这是为了增加咖啡豆的萃取面积，一颗咖啡豆在没有被研磨成粉的情况下，其萃取面积约为2平方厘米，但经过研磨后咖啡颗粒表面积会成次方

2021-10-25 咖啡小知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 不管爱喝的是手冲咖啡、意式咖啡还是土耳其咖啡，喜好的烘焙程度是浅焙到深焙，基本上，我们都很难忽视咖啡油脂对于一杯咖啡的影响。 有的人喝咖啡在乎所谓的〝Body〞，和油脂有关

2019-04-20 咖啡知识

1、欧式： 意大利肉酱面、奶油培根意大利面、松子青酱鸡肉面、蒜片辣椒罗勒面、白酒蛤蜊天使面、海鲜墨鱼面、焗肉酱干层面、海鲜煸饭、西班牙海鲜饭、红酒炖牛肉饭; 蒜味香煎牛小排、香煎菲力佐香草奶油、美式香烤肋排、德国猪脚、蓝带猪排、法式小羊排、蜂

2014-12-22 咖啡知识

书名：Coffee Obsession 作者：Anette Moldvaer 作者有很多资历可供借鉴，仅提几个较为惹眼的，曾为WBC、COE裁判，烘焙过WBC冠军用豆，曾获世界杯评赛事冠军，有经营中的知名烘焙公司。 言简意赅，是本书最诱人的地方 全书基本可以分作两个部分。第一部分，

2016-06-22 咖啡庄园

一切事物从无到有，从简单到复杂都是需要一个进步的过程。做事情也是这样的，都需要一个经历的过程，这个过程就是知识的升华过程。 做了一段时间的咖啡了，多多少少对于吧台里的一些事物有所了解，可也谈不上精通，或许离精通还差的很远。技术上可以去通过一

2015-04-21 咖啡知识

书名：CoffeeObsession 作者：AnetteMoldvaer 购买途径：亚马逊 2014年的新书。 作者有很多资历可供YY，仅提几个较为惹眼的，曾为WBC、COE裁判，烘焙过WBC冠军用豆，曾获世界杯评赛事冠军，有经营中的知名烘焙公司。 言简意赅，是本书最诱人的地方。 全书基

2017-03-28 咖啡小知识

https://www.gafei.com/yishikafei/20180411116799.html 专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 不管爱喝的是 手冲咖啡 、义式咖啡还是土耳其咖啡 喜好的烘焙程度是浅焙到深焙 基本上，我们都很难忽视咖啡油脂对于一杯咖

2018-07-29 咖啡知识

咖啡在欧洲起初只是王室和贵族成员在醇酒和美人之外一种富有异国情调的、具有玩笑性质的饮料，与中国瓷器、波斯毛毯没有本质区别。他们的味觉并不适应这样的苦味，对饮料的功能性也没有什么需求。作为饮料的咖啡，对于王室来说是一个空洞的能指，真正令他们

2014-08-05 咖啡文化

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 要冲煮出一杯好喝的咖啡，要下功夫的层面不只是咖啡豆的选择和烘焙、冲煮而已。倒进咖啡杯里的咖啡，有99%都是水，从这个角度来看，水科院说是咖啡美味与否的秘密关键。 说道水的性质，近年来市面上

2017-10-28 知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 准备来 摩卡咖啡 了吗? 话说 摩卡咖啡 有很多层面的意思,也是大家最好奇的地方， 简单有几个意思... 1.是指咖啡豆名字.品种,产区像是叶门摩卡,衣 索比亚,哈拉摩卡... 2.也指带有可

2019-01-12 咖啡知识

在中国，人们对咖啡的理解，如果不是停留在速溶的层面，就是对各地咖啡文化了如指掌、四处搜罗名贵的咖啡豆、花哨而昂贵的器具。 牙买加的蓝山、夏威夷的科娜、埃塞俄比亚的哈拉尔、特级的哥伦比亚、苏门答腊岛的黄金曼得宁是世界顶级的几种咖啡豆。咖啡沙龙

2015-03-25 咖啡知识

在中国，人们对咖啡的理解，如果不是停留在速溶的层面，就是对各地咖啡文化了如指掌、四处搜罗名贵的咖啡豆、花哨而昂贵的器具。 牙买加的蓝山、夏威夷的科娜、埃塞俄比亚的哈拉尔、特级的哥伦比亚、苏门答腊岛的黄金曼得宁是世界顶级的几种咖啡豆。咖啡沙龙

2015-05-12 咖啡知识

茶对中华民族来说不仅是物质层面的意义，更具有文化层面的意义，甚至可以说是中国几千年来沉淀的精华。 正是在这一背景下，2009年11月5日，安吉白茶行业领导品牌世外茗源提出了这样的观点：经济的崛起，健康意识的加强，有可能会出现茶叶战胜咖啡的局面，即

2015-11-06 精品咖啡学

在中国，人们对咖啡的理解，如果不是停留在速溶的层面，就是对各地咖啡文化了如指掌、四处搜罗名贵的咖啡豆、花哨而昂贵的器具。 牙买加的蓝山、夏威夷的科娜、埃塞俄比亚的哈拉尔、特级的哥伦比亚、苏门答腊岛的黄金曼得宁是世界顶级的几种咖啡豆。咖啡沙龙

2014-12-17 咖啡知识

在中国，人们对咖啡的理解，如果不是停留在速溶的层面，就是对各地咖啡文化了如指掌、四处搜罗名贵的咖啡豆、花哨而昂贵的器具。 牙买加的蓝山、夏威夷的科娜、埃塞俄比亚的哈拉尔、特级的哥伦比亚、苏门答腊岛的黄金曼得宁是世界顶级的几种咖啡豆。咖啡沙龙

2015-01-27 咖啡知识

咖啡在欧洲起初只是王室和贵族成员在醇酒和美人之外一种富有异国情调的、具有玩笑性质的饮料，与中国瓷器、波斯毛毯没有本质区别。他们的味觉并不适应这样的苦味，对饮料的功能性也没有什么需求。作为饮料的咖啡，对于王室来说是一个空洞的能指，真正令他们

2015-03-24 咖啡文化

咖啡在欧洲起初只是王室和贵族成员在醇酒和美人之外一种富有异国情调的、具有玩笑性质的饮料，与中国瓷器、波斯毛毯没有本质区别。他们的味觉并不适应这样的苦味，对饮料的功能性也没有什么需求。作为饮料的咖啡，对于王室来说是一个空洞的能指，真正令他们

2015-05-11 咖啡知识

在咖啡厅里，baristar的主要角色就是迅速地为客人做出一杯美味的咖啡，对于专业的意式咖啡，对于这杯咖啡的要求一个是味道上要好，再一个就是迅速，抛开技术层面的因素不说，个人认为baristar在操作上首先要养成一个良好的习惯，在制作espresso时坚持以下最基

2014-09-11 咖啡知识

据国际咖啡组织（ICO）发布的报告，在2022/23咖啡年里，全球咖啡增长0.1%，达到1.682亿袋。增长率停滞不前的原因涵盖了地区层面的变化。咖啡世界被划分为不断扩张的美洲和不断缩小的世界其他地区

2024-01-15 咖啡新闻

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Coffee shop 跟 caf 有什么区别？cafe和coffee的区别 cafe是什么意思啊了 Caf 在美国可以指供应热餐的小餐馆，在欧洲大陆则一般指以咖啡为主，最多有蛋糕、千层面（Lasagne）等小

2018-02-07 咖啡小知识

咖啡在欧洲起初只是王室和贵族成员在醇酒和美人之外一种富有异国情调的、具有玩笑性质的饮料，与中国瓷器、波斯毛毯没有本质区别。他们的味觉并不适应这样的苦味，对饮料的功能性也没有什么需求。作为饮料的咖啡，对于王室来说是一个空洞的能指，真正令他们

2014-12-16 咖啡文化

星巴克的解释不无道理，不过，企业说想说的是，同许多奢侈品一样，价格的上涨对其目标客户人群其实没太大影响，毕竟咖啡不是必需品，选择星巴克的消费者也并不会因为价格上涨了就停止消费或者转向星巴克的竞争对手那儿。 对于星巴克来说，自身的独特性才最重

2016-12-21 咖啡知识