“果粉” 的搜索结果

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 人们越来越注意食物浪费的问题，过去看似没用而遭丢弃的食材剩余，开始一个个败部复活，被挖掘出意想不到的价值。最近，咖啡果粉成了成了餐厅厨房的新宠儿。 什么是咖啡果粉(coffee flour)？ 咖啡豆其

2017-06-24 咖啡八卦信息

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 提起Super Food，你一定知道Quinoa藜麦、Kale羽衣甘蓝，因为周街都有得卖，不过Coffee Flour咖啡果粉你又听过未？ 近年美食界极力鼓吹一件事，减少食物浪费，不论处理食物同食材，喺预备过程、制作过

2017-08-29 咖啡八卦信息

椰香冰咖啡 材料：椰子果粉1匙，冰咖啡150-180毫升，7.5毫升糖浆，雪克、冰块适量，装饰物。 制法： (1) 将椰果粉用适量温水化开。 (2)再将冰块、冰咖啡、糖浆、雪克滤入杯中，杯口放置装饰物，即可。 彩虹鸡尾酒冰咖啡(8层) 材料：1/3盎司蜂蜜，1/3盎司红石

2015-04-22 咖啡知识

一般用10克或者10克以上的粉，如果粉太少，可能会因为水流等问题，萃取时间比较短，萃取时间不完整，所以一般是10克以上的粉，有时候可以用到13克左右也问题不太大。 水量，一般我们称的1:1，其实是1克粉，下1毫升的水，其实严格意义是比不了的，但因为数字

2016-06-04 咖啡庄园

星巴克和苹果是全球著名的量大品牌，很多果粉其实也是星巴克咖啡的忠实爱好者。

2014-06-05 咖啡资讯

一出门，满大街都是Apple，当然，如果你是一个真正的果粉的话，估计下面一组产品会让你瞬间尖叫，爱到不行。 下面这组苹果形状的咖啡杯是由加拿大的3D艺术家、插画家和设计师托米斯拉夫创作出来的产品，它是由一个苹果形状的杯子和搅拌勺再加上底部的可以帮

2017-04-03 咖啡资讯

包括前街在内，很多朋友在刚入门时都会有一个习惯，那就是在冲完咖啡以后都习惯观察粉坑。为什么呢？因为我们能够从粉坑的“状态”上看出自己的冲煮是否存在需要修正的部分。如果粉坑的状态是呈碗状，粉墙完整且厚度

2025-04-21 咖啡知识

最基本的技术是布粉和压粉。 布粉：将咖啡粉均匀的分布在咖啡手柄的粉碗里，原因和上面说的一样，如果粉碗里的粉一边多一边少的话，最后压力又是不均。 压粉：用粉锤将粉碗里的咖啡粉压平，使其密度相对均匀。如果用力压了一下，最后粉碗里的粉一边高一边低

2016-07-08 意式拼配豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前街-耶加雪菲红蜜红樱桃冲煮简介 浅烘焙咖啡（Light?Roasting?Coffee）是指烘焙阶段中第一爆到第二爆之前的烘焙度，也就是指肉桂到城市烘焙。 浅烘焙主要是为了享受咖啡生豆所含

2020-01-06 咖啡知识

标准的浓缩咖啡杯拉花杯是多毫升的容量 萃取esp的方式大体有两种：一种是直接萃取 第二种是预浸泡萃取，那么两种的区别在哪里，首先说两种萃取方法的萃取率，如果粉量，研磨，豆子新鲜状态以及水温时间都相同的情况下，预浸泡萃取出来的ESP萃取率必然高于直

2016-11-15 咖啡

前街在网上冲浪的时候，总能看见这样一句话：煮虹吸咖啡（虹吸壶咖啡）收尾时，如果出现了小山丘状的粉床，就代表这杯咖啡会比较好喝。但往往，大家在煮完后的粉床都是呈现“平原”的状态，因此很多朋友就会于前街的

2024-01-29 咖啡新闻

不知道朋友们有没有遇到过这种情况：当我们萃取完浓缩咖啡以后将手柄取下扣在粉渣桶上，结果粉渣桶里并没有传来预想中粉饼掉落的声音。回头发现，粉饼它吸附在了咖啡机的冲煮头上。而在咖啡圈里，这样一个情况的出现

2024-12-07 咖啡知识

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公眾號cafe_style ） 前街-黃金曼特寧咖啡介紹 【黃金曼特寧】 黃金曼特寧是印尼一家名為Pwani Coffee Company 的公司在當地收購的曼特寧经过严格的挑选最后所出品的才叫黄金曼特宁，進而注册了黃金曼

2020-03-18 海外文章集

来自: 云菲私家烘焙(如果你有一个梦想 就好好守护她) 2013-07-17 12:17:19 作为一名咖啡师 ，在无法改变店内设施的情况下，如咖啡机的品牌，净水器的选择，冲煮头温度，手柄粉碗的规格，这些都是作为一名员工无法改变的。但是，最能体现一个咖啡师的能力的也

2015-11-10 精品咖啡学

设计师带来的这款Apple iCup是一个很有意思的咖啡杯创意，通过USB和Lighting接线将杯子和电脑或电源相接，为杯中的咖啡等饮料提供电能加热。 Apple iCup咖啡杯 设计师Tomislav Zvonari? 带来的这款Apple iCup 是一个很有意思的咖啡杯创意，它通过USB 和Light

2015-10-29 咖啡用品

把生咖啡豆炒熟;用打碎机打成粉末,如果没有打碎机榨汁机之类的,可以就用重的坚硬的东西把炒熟的咖啡豆弄碎,弄得越碎越好;把咖啡粉放进水里煮一刻钟左右，关火稍等一会儿，等粉末沉淀后将水倒出来就可以喝了，有纱布的话可以用纱布过滤，但用纱布过滤后还是要

2015-03-05 咖啡知识

咖啡滤纸和滤布有什么区别-咖啡滤纸用什么代替 选择合适的滤纸可透过考虑以下四种因素而作决定。 硬度：滤纸在过滤时会变湿，一些长时间过滤的实验步骤应考虑使用湿水后较坚韧的滤纸。 过滤效率：滤纸上渗水小孔的疏密程度及大小，影响着它的过滤效率。高效

2017-01-04 咖啡滤纸

设计师带来的这款Apple iCup是一个很有意思的咖啡杯创意，通过USB和Lighting接线将杯子和电脑或电源相接，为杯中的咖啡等饮料提供电能加热。 Apple iCup咖啡杯 设计师Tomislav Zvonari? 带来的这款Apple iCup 是一个很有意思的咖啡杯创意，它通过USB 和Light

2016-07-13 咖啡资讯

把生咖啡豆炒熟;用打碎机打成粉末,如果没有打碎机榨汁机之类的,可以就用重的坚硬的东西把炒熟的咖啡豆弄碎,弄得越碎越好;把咖啡粉放进水里煮一刻钟左右，关火稍等一会儿，等粉末沉淀后将水倒出来就可以喝了，有纱布的话可以用纱布过滤，但用纱布过滤后还是要

2014-08-25 咖啡知识

今用法蓝绒滤布，冲巴西喜拉多， 我按照小小中大的方式冲一杯 水温85～88左右，颗粒度3.5，两平匙 但是发现冲出来的咖啡味道怪怪的～ 没有酸度和回甘的口感 一种平庸的感觉，像微风轻拂淡淡的没有特别咖啡味。 所以决定用滤纸在手冲一杯看看 发现味道有出来

2014-09-09 咖啡行业

咖啡萃取率计算 现在开始计算部分： 假设我的粉量是19克，浓缩咖啡的重量37.8克，浓度10.8% 萃取率=（10.8%*37.8 ）/19=21.5% 最终结果：浓度10.8%，萃取率21.5%，在金杯范围内 在金杯范围内，并不表明这杯咖啡就好喝，这只能给出我们一个指导意见，至少这杯

2016-10-27 咖啡萃取

espresso从第一堂课开始， 教你如何压饼， 如何观察流量， 然后再告诉你怎样才是一杯合格的espresso。 今天， espresso的学习还是建立在这些基本的参数上， 但更多的是和自己的感官紧密联系。 在这里，nothing really new， 只是自己给 自己做一些小小的总结

2014-09-13 咖啡文化

首先，研磨平均能使一粒咖啡豆分为几种(一些研究指大概有3种左右)相约的大少的粉粒子(粒子数量视乎研磨的粗幼度)；相反，研磨不平均使一粒咖啡豆分为多种不同大少的粉粒子。

2014-07-18 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Espresso ，可能是咖啡店里被误会最深、最冷门的咖啡冲煮方式。大多数人可能认为只有追求刺激的重度咖啡瘾患者或是专业的咖啡品鉴大师才会选择喝Espresso吧。但其实在1901年，Luig

2019-09-27 意式咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 无底手柄另一个优势是可以增大水流的高度。使用外卖杯比较方便，因为外卖杯比较高。起流点高有可能会导致浓缩咖啡鼓起小泡。只要给杯子接一个垂直的龙头，在服务之前，那些令人担

2019-11-02 咖啡知识

前几天前街分享了「咖啡手柄积水的原因」，就有朋友来问“萃取完咖啡后，粉饼粘在了冲煮头上又是什么原因。”因此，前街就来聊聊为什么会出现这种情况。-粉量多了这个是最容易发现的问题，同时也是影响程度最小的问

2022-09-24 咖啡知识

手冲咖啡看“粉坑”，意式咖啡看“粉饼”，虹吸咖啡看“小山丘”。这是咖啡圈内流传的“上古玄学”。“上古”是指已经无从考证具体是哪个人，或者是哪些流派最先提出的，后来一传十，十传百，慢慢地就形成了“共识”

2022-10-15 咖啡知识

咖啡布粉手法视频教程-咖啡拉花心形手法视频处理法 ①、保证萃取滤碗清洁、干燥 萃取完Espresso后你需要清洗并且擦干过滤碗，每过一段时间，也要对滤碗做一个深度清洗，先将滤网从手柄上拆卸下来，然后用药粉加水浸泡。 ②、把磨好的咖啡粉装入粉碗中 单倍Es

2016-11-15 咖啡处理法

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 如果一位咖啡师对我说，他不会做手冲，冲单品。 我最多微微一笑，术业有专攻，闻道有先后。 但如果有一位咖啡师对我说，他不会做E spresso 连Espresso都不会做，算哪门子咖啡师啊你！ 虽然，Espresso

2017-07-06 意式咖啡

展会名称：2016中国(广州)国际咖啡产业博览会 展会日期：2016.06.29-2016.07.01 展 馆： 广州琶洲广交会展馆 【展会介绍】 随着中国经济迅猛发展，人均收入水平大幅提高，人们追求更高生活质量和更好生活水平。咖啡是一种口味独特的健康饮品，深受消费者喜爱

2015-08-10 咖啡行业

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 意式咖啡压粉器填压的正确方法 咖啡布粉手法 概括起来，布粉就是均匀、迅速、干净。笔者Matt Perger依然强烈提倡练习轻敲的手法这是他心目中职业咖啡师效率最高的实用技巧。今天我

2018-02-03 咖啡技术

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 关于 H-5 邮筒型手摇 磨豆机 下面这两篇网址有很清楚的介绍： H-5 邮筒型手摇 磨豆机 邮筒型手摇 磨豆机 组装说明 这款手摇 磨豆机 真的相当好用，尤其是在只帮自己煮一杯咖啡的情况下， 用到现在没

2017-12-15 咖啡粉

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）1、个人建议先看看自己买的豆子的风味是什么。薇薇特南果这款豆子我个人觉得带有危地马拉相对较强的特点，简单说，相对柔和的风味

2026-05-03 咖啡器具

手冲一直是咖啡爱好者的最爱，简便而自然，可玩性强，尤其是用新鲜豆子冲出大蘑菇的时候，香气四溢，那感觉真是美不胜收。 可喜欢归喜欢，冲的好不好喝是个考验。所谓一入咖门深似海，里面学问可不少。手冲是最能考验技能的了，这也是为什么世界各地都举办手

2015-07-23 咖啡技术

手冲一直是咖啡爱好者的最爱，简便而自然，可玩性强，尤其是用新鲜豆子冲出大蘑菇的时候，香气四溢，那感觉真是美不胜收。 可喜欢归喜欢，冲的好不好喝是个考验。所谓一入咖门深似海，里面学问可不少。手冲是最能考验技能的了，这也是为什么世界各地都举办手

2015-02-13 手冲咖啡

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）意式浓缩咖啡怎么喝到酸涩味啦？谈谈意式浓缩咖啡的萃取标准萃取不均（UnevenExtraction）萃取不均通常集合了过度

2025-07-30 咖啡萃取

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 意式咖啡制作之 布粉 的技巧？有什么步骤？水粉比多少？ 在意式咖啡的制作中，有一个很重要却很容易被忽略的小细节，那就是布粉。看似只需几秒钟的事情，可别只把它当做一个小插曲

2018-06-23 精品咖啡豆

手冲一直是咖啡爱好者的最爱，简便而自然，可玩性强，尤其是用新鲜豆子冲出大蘑菇的时候，香气四溢，那感觉真是美不胜收。 可喜欢归喜欢，冲的好不好喝是个考验。所谓一入咖门深似海，里面学问可不少。手冲是最能考验技能的了，这也是为什么世界各地都举办手

2015-12-14 咖啡技术

如何煮咖啡生豆? 1、把生咖啡豆炒熟; 2、用打碎机打成粉末,如果没有打碎机榨汁机之类的,可以就用重的坚硬的东西把炒熟的咖啡豆弄碎,弄得越碎越好; 3、把咖啡粉放进水里煮一刻钟左右，关火稍等一会儿，等粉末沉淀后将水倒出来就可以喝了，有纱布的话可以用纱

2015-08-05 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 冲煮意式浓缩咖啡需要用水。而水是自上而下浸透咖啡的：滴到咖啡粉上之前，水要经过锅炉，冲煮头和分水网。你一启动泵，水就会充满咖啡粉和水分网之间的间隙，然后流入、浸透咖啡

2019-08-26 咖啡知识

如何煮咖啡生豆? 1、把生咖啡豆炒熟; 2、用打碎机打成粉末,如果没有打碎机榨汁机之类的,可以就用重的坚硬的东西把炒熟的咖啡豆弄碎,弄得越碎越好; 3、把咖啡粉放进水里煮一刻钟左右，关火稍等一会儿，等粉末沉淀后将水倒出来就可以喝了，有纱布的话可以用纱

2015-08-29 咖啡知识

冲煮参数能够很大程度决定一杯咖啡冲出来的味道好坏，因此，对于大家来说，在冲煮前了解一支豆子所适配的数据是至关重要的事情。但不知道大伙有没有想过，在前街分享的冲煮案例里，粉水比例、水温、研磨都会随着豆子

2024-03-20 咖啡知识

影响Espresso品质的因素 咖啡豆 没有好的拼配咖啡豆不可能做出好的Espresso。拼配豆必须配出Espresso所需的甜味，香味及润滑。 烘焙 深度烘焙的豆将会有苦焦味，过度的深烘甚至会令咖啡丧失绝大部分的风味，有经验的烘焙师则会用中深烘焙来保持Espresso的香

2019-06-19 咖啡知识

如果要用科技公司的风格来形容Nespresso和Keuring两家咖啡公司，那么一定是苹果和微软。Nespresso的咖啡机一眼看上去，就和Jony Ive的设计风格类似。 Nespresso的咖啡机有着谷歌chrome笔记本的高雅外壳和苹果特色的圆角标志。使用简单，只需15秒钟，让制作一

2015-10-29 咖啡机

相信大家都知道在咖啡里面粉水比例扮演着一个很重要的角色，不同的粉水比例使得这杯咖啡所展现的风味也都会有着一定的区别。那么不同的粉水比在蒸煮形式萃取的虹吸壶下，又会有什么样不同风味的展现呢？ 长久以来，虹吸壶咖啡都以口感均衡风味集中而著称，大

2019-03-02 塞风壶

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2019-03-28 蓝山咖啡豆

布粉器和压粉器区别正确使用方法介绍咖啡豆器具水将都从这些小坑流出，毫无疑问这个地方成了水快速流走的路线，使这一地区发生萃取不均匀的现象，当然咖啡香味无从谈起了。现在来说说压得过紧时候，对Espress

2021-11-15 咖啡粉

不知道大家是否跟前街一样，每每准备在他人面前大展身手，结果却惨遭翻车，场面尴尬至极。例如说，朋友到访家中，你想要冲出一壶咖啡进行分享，奈何人数太多，所以投入了更多的咖啡粉打算一次性多冲出一些咖啡，结果

2024-09-21 咖啡知识

首先磨豆机磨出来的粉。 理想状态磨豆机磨出来的粉应该是固定大小的微颗粒，而且要达到一定的细度，均匀的放到咖啡机手柄的粉碗里，因为密度一致，当冲煮头的水压下来是均匀的分布在整个粉饼上，这样得到的压力是稳定的。 但事实上很难做到这一点，几千块的

2016-04-08 咖啡文化

之前有朋友来问前街，“前街前街，三段式的最后一段注水是要等水都流干了再注水还是流到一半就注水呀？为什么我看到有人说要等水都流干再注水比较好啊？”这位朋友向前街问这样的问题是因为前街在教大家冲咖啡的时候

2022-06-09 咖啡知识