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编辑最后更新 2025年10月24日 搜索 水溶 的结果，中国咖啡网为你在全网检索了以下有关水溶的内容。

咖啡怎么从豆子摆脱出来?
咖啡小知识

咖啡怎么从豆子摆脱出来?

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 通过咖啡的水溶性成分，萃取，TDS直观指导(1)文章我们知道了存在于咖啡豆细胞里酸、咖啡因、纸质、类黑素物质、碳水化物等很多成分处于被囚禁的境地。 在第二篇文章咖啡的水溶性成分，萃取

2017-07-18 咖啡小知识 我要分享
SCAA咖啡风味轮学习要领 咖啡风味轮的由来
精品咖啡学

SCAA咖啡风味轮学习要领 咖啡风味轮的由来

咖啡只有酸、甜、苦、咸四种水溶性滋味，有些酸味与甜味方向味，只有挥发性，需靠嗅觉辨识;有些则无挥发性，只有水溶性，需靠味蕾辨识;另有些酸甜成分兼具挥发性与水溶性，因此酸味与甜味往往可呈现嗅觉性与味觉性的双重感官。至于苦味与咸味则无挥发性，用

2015-11-09 精品咖啡学 我要分享
咖啡为什么会酸？咖啡味道酸是怎么了？黑咖啡的味道
咖啡知识

咖啡为什么会酸？咖啡味道酸是怎么了？黑咖啡的味道

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 很多人会问 : 咖啡 为什麽是酸的？如果您到过果园，看看那些长在树上的水果，柠檬，橘子，李子 等等，哪个不是酸酸甜甜的？所以说呢咖啡豆是果实，带有果酸是正常的事呀。还有~想

2018-06-17 咖啡知识 我要分享
咖啡风味轮的知识要点：SCAA咖啡风味轮学习要领详细解析
咖啡技术

咖啡风味轮的知识要点：SCAA咖啡风味轮学习要领详细解析

咖啡只有酸、甜、苦、咸四种水溶性滋味，有些酸味与甜味方向味，只有挥发性，需靠嗅觉辨识;有些则无挥发性，只有水溶性，需靠味蕾辨识;另有些酸甜成分兼具挥发性与水溶性，因此酸味与甜味往往可呈现嗅觉性与味觉性的双重感官。至于苦味与咸味则无挥发性，用

2015-12-26 咖啡技术 我要分享
为什么咖啡闻起来比喝起来要香？
咖啡资讯

为什么咖啡闻起来比喝起来要香？

咖香导读：对很多人来说，刚刚煮好的咖啡的味道是清晨第一缕提神的香气。但是也有很多人表示，自己喜欢闻咖啡但不喜欢喝咖啡，因为咖啡闻起来比喝起来更香醇!这是为什么呢? 韩怀宗先生在他的著作《咖啡学》中曾解释过咖啡闻起来比喝起来香是因为这与鼻前，鼻

2015-10-12 咖啡资讯 我要分享
咖啡为什么会酸？咖啡酸的好还是苦的好？咖啡有点酸是坏了吗？
咖啡知识

咖啡为什么会酸？咖啡酸的好还是苦的好？咖啡有点酸是坏了吗？

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡带著一点微微的酸，会让这杯咖啡喝起来更觉得甜，喝起来更有层次感喔！ 而且海拔越高的地方所种植的咖啡豆酸味会更明显，虽然可以透过烘焙来修饰掉酸味，但这么做确实可惜。甚

2018-07-29 咖啡知识 我要分享
咖啡的香醇从哪里来，精品咖啡为什么闻比喝起来香醇
咖啡

咖啡的香醇从哪里来，精品咖啡为什么闻比喝起来香醇

很多时候，在前街咖啡厂冲煮咖啡和杯测咖啡时，你会感觉到空气里弥漫着香醇花香果香味，又或者是焦糖蔗糖蜂蜜味等等，香飘四溢。而热热的一杯咖啡进入口中的时候，却没有那种闻起来的奇妙感觉，或许直接一点说就是没有闻起来那么香醇。 想要解开这个谜团，得

2021-07-07 咖啡 我要分享
意式浓缩咖啡应该怎么喝？为什么喝浓缩之前要晃一下？
咖啡知识

意式浓缩咖啡应该怎么喝？为什么喝浓缩之前要晃一下？

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 在喝 意式浓缩咖啡 时，大部分都会附上汤匙、砂糖及水。 意式浓缩咖啡 是用热水及压力来萃取的，因此除了会溶于水的水溶性成分外，也会萃取出部分的脂溶性成分。水溶性成分较重，

2018-07-25 咖啡知识 我要分享
咖啡风味多种-挑战你的味蕾
咖啡技术

咖啡风味多种-挑战你的味蕾

摘要: 咖啡的整体风味，是由水溶性滋味、挥发性香气以及无香无味的 咖啡的整体风味，是由水溶性滋味、挥发性香气以及无香无味的口感构建而成，经由味觉，嗅觉与触觉三大感官能一起鉴赏。 也有人将咖啡风味简单写成以下方程式: 风味=挥发香气 水溶性滋味 口感

2015-11-17 咖啡技术 我要分享
意式浓缩咖啡为什么要混豆?义式浓缩咖啡中应不应该加糖？
意式拼配

意式浓缩咖啡为什么要混豆?义式浓缩咖啡中应不应该加糖？

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 义式浓缩咖啡 会混豆，是为了增加味道的丰富性及调和性，但并非绝对必要，不过义式浓缩咖啡是用热水及压力来萃取，若没有搅拌就直接喝的话，水溶性成分及脂溶性成分就会被分开，喝

2019-01-14 意式拼配 我要分享
咖啡用什么水冲？不同的水质也会对咖啡产生影响？
咖啡知识

咖啡用什么水冲？不同的水质也会对咖啡产生影响？

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡液被无添加的自然水从无添加的咖啡粉当中萃取出来的液体，咖啡液里面只有咖啡都自身存在的可溶性物质及水。 一杯咖啡液中只有1%左右的咖啡水溶物质，其他占比都是水，由此可见

2018-05-16 咖啡知识 我要分享
浓缩咖啡该怎么品尝？Espresso的标准的什么？什么是意式豆
咖啡知识

浓缩咖啡该怎么品尝？Espresso的标准的什么？什么是意式豆

为什么会附上汤匙呢？ 在喝意式浓缩咖啡时，大部分都会附上汤匙、砂糖及水。 意式浓缩咖啡是用热水及压力来萃取的，因此除了会溶于水的水溶性成分外，也会萃取出部分的脂溶性成分。水溶性成分较重，所以会以咖啡液体的形式沉在下方，脂溶性的成分则以泡沫的

2020-08-18 咖啡知识 我要分享
意式咖啡为什麽要混豆？关于浓缩咖啡的4大冷知识
咖啡小知识

意式咖啡为什麽要混豆？关于浓缩咖啡的4大冷知识

意式浓缩咖啡会混豆，是为了增加味道的丰富性及调和性，但并非绝对必要，不过意式浓缩咖啡是用热水及压力来萃取，若没有搅拌就直接喝的话，水溶性成分及脂溶性成分就会被分开，喝起来味道较不顺口。 撰文=辛基旭(韩国「延喜洞咖啡工房」个人工作房创办人) 为

2017-07-27 咖啡小知识 我要分享
意式咖啡怎么做 意式浓缩咖啡怎么喝 意式咖啡的特点
咖啡知识

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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 意式浓缩咖啡会混豆，是为了增加味道的丰富性及调和性，但并非绝对必要，不过意式浓缩咖啡是用热水及压力来萃取，若没有搅拌就直接喝的话，水溶性成分及脂溶性成分就会被分开，喝

2018-06-16 咖啡知识 我要分享
【咖啡冷知识】点了杯意式浓缩怎么喝？意式浓缩用什么咖啡豆？
意式咖啡

【咖啡冷知识】点了杯意式浓缩怎么喝？意式浓缩用什么咖啡豆？

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 意式浓缩咖啡 会混豆，是为了增加味道的丰富性及调和性，但并非绝对必要，不过 意式浓缩咖啡 是用热水及压力来萃取，若没有搅拌就直接喝的话，水溶性成分及脂溶性成分就会被分开，喝起来味道较不顺

2017-12-09 意式咖啡 我要分享
意式咖啡为什麽要拼配？喝之前必须搅拌？意式浓缩的4大冷知识
意式拼配

意式咖啡为什麽要拼配？喝之前必须搅拌？意式浓缩的4大冷知识

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 意式浓缩咖啡会混豆，是为了增加味道的丰富性及调和性，但并非绝对必要，不过意式浓缩咖啡是用热水及压力来萃取，若没有搅拌就直接喝的话，水溶性成分及脂溶性成分就会被分开，喝起来味道较不顺口。

2017-07-24 意式拼配 我要分享
教你判断一杯好的Espresso
咖啡知识

教你判断一杯好的Espresso

人们之所以喜欢喝咖啡，是因为它在冲煮时会释放出味道与香气。咖啡中味道的来源多是水溶性的，如咖啡因、蛋白质、糖等;而香气的来源刚多为非水溶性的，如咖啡油。咖啡油中挥发性的香气存在于烘焙过的咖啡细胞中，这些油脂部分不溶于水，只在使用Espresso机器

2014-09-16 咖啡知识 我要分享
为什么咖啡喝起来没闻的香？咖啡的香气、芳香物质是什么性质
咖啡新闻

为什么咖啡喝起来没闻的香？咖啡的香气、芳香物质是什么性质

当我们走进一家咖啡馆，很容易就被空气中弥漫的咖啡香气所吸引，特别是在研磨咖啡豆的时候，香气四溢，让人心动不已，迫不及待的就点上一壶来感受咖啡的盛世芳香。然而！！！在咖啡进嘴的那一刻？？？？？？？这是啥

2023-07-25 咖啡新闻 我要分享
关于意式浓缩espresso的一些小知识你知道吗？
咖啡知识

关于意式浓缩espresso的一些小知识你知道吗？

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2018-05-10 咖啡知识 我要分享
咖啡为什么闻着比喝着香
咖啡知识

咖啡为什么闻着比喝着香

某天，魅主人手冲了一杯Godiva chocolate coffee接待一位朋友的朋友，央美毕业美女，北京城里

2017-05-08 咖啡知识 我要分享
进口咖啡豆品牌哪家强？专门供货连锁商业咖啡馆的拼配豆品测
咖啡豆

进口咖啡豆品牌哪家强？专门供货连锁商业咖啡馆的拼配豆品测

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 许多人坚持正宗的意识浓缩咖啡中应该配有罗布斯塔咖啡，即使是像Lavazza这样的意式咖啡豆大品牌，也毫不掩饰对罗布斯塔种咖啡的钟爱。 这款是专门供货大型连锁商业咖啡馆的拼配豆，除了美洲豆作为主

2017-10-20 咖啡豆 我要分享
咖啡冷知识 | 为什么咖啡闻起来香喝起来苦？
咖啡知识

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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 每次把咖啡豆磨成粉的时候闻起来都觉得好香，热水一下去香气四溢，一边冲一边闻着咖啡散发出来的香气简直是种享受！冲好之后迫不及待的喝了一口，等等自己喝的是假咖啡吗？刚刚冲

2019-01-23 咖啡知识 我要分享
意式咖啡为什么要混豆？喝之前必须搅拌？关于浓缩咖啡的知识
咖啡知识

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2018-07-12 咖啡知识 我要分享
意式咖啡怎么喝？为什么会附上汤匙呢？意式咖啡Crema是愈多愈好
意式咖啡

意式咖啡怎么喝？为什么会附上汤匙呢？意式咖啡Crema是愈多愈好

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2018-02-23 意式咖啡 我要分享
意式咖啡豆算单品还是算拼配 好喝的意式咖啡豆有什么品牌牌子
咖啡知识

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2019-01-05 咖啡知识 我要分享
滤泡式咖啡-1
咖啡知识

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滤泡式 定义，将烘培过的咖啡豆磨碎，待其变成较小颗粒后，再将其水溶性成分溶析出来，此过程一般称之为 滤泡。 滤泡与研磨关系 粒度稳定 可将发热情况和细末量控制到最低 挑选适合冲泡方式的粒度 使用现磨原料 冲泡与水之关系 1， 水质 2， H2O 3， 硬水与

2014-08-09 咖啡知识 我要分享
咖啡科学：咖啡的风味来源和咖啡挥发性
咖啡文化

咖啡科学：咖啡的风味来源和咖啡挥发性

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 广义上的味觉是包括了五感（视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉）传递到大脑皮层的信号，并交由中枢神经系统去处理，因此我们的五感都会是味觉信号的媒介；但在狭义上，我们通常会认为

2019-07-25 咖啡文化 我要分享
滤泡式咖啡 精品咖啡冲煮的技巧
咖啡知识

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2015-01-21 咖啡知识 我要分享
咖啡中的甜感从哪里来?咖啡从浅烘焙到深烘焙的咖啡风味如何变化
咖啡烘焙

咖啡中的甜感从哪里来?咖啡从浅烘焙到深烘焙的咖啡风味如何变化

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 生豆内含一定程度的单糖成分，虽然并非所有的糖类都有甜味，但这些单糖通常都有带甜味，在咖啡烘焙的温度催化下很容易起反应。一旦咖啡豆内的水分蒸发掉大部分之后，糖类就会与热

2019-12-12 咖啡烘焙 我要分享
真假咖啡鉴别
咖啡资讯

真假咖啡鉴别

这里的咖啡指的是生咖啡豆经焙炒磨碎后的棕色粉末状固体饮料。咖啡中常见的掺杂物有菊苣的根粉，焙炒磨碎的谷物等，或以其他豆状种子代替咖啡豆进行加工。 感官 咖啡为棕色粉末状，因焙炒时发生了美拉德反应使咖啡具有特殊的香气，而伪造假冒的咖啡，没有或

2014-08-07 咖啡资讯 我要分享
咖啡粉研磨度
咖啡文化

咖啡粉研磨度

适当的咖啡粉研磨度，对想做一杯好咖啡是十分重要的，因为咖啡粉中水溶性物质的萃取有它理想的时间，如果粉末很细，又蒸煮长久，造成过度萃取，则咖啡可能非常浓苦而失去芳香;反之，若是粉末很粗而且又蒸煮太快，导致萃取不足，那么咖啡就会淡而无味，因为来

2014-08-21 咖啡文化 我要分享
研磨咖啡对一杯精品咖啡口感的影响
咖啡技术

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适当的咖啡粉研磨度，对想做一杯好咖啡是十分重要的，因为咖啡粉中水溶性物质的萃取有它理想的时间，如果粉末很细，又蒸煮长久，造成过度萃取，则咖啡可能非常浓苦而失去芳香;反之，若是粉末很粗而且又蒸煮太快，导致萃取不足，那么咖啡就会淡而无味，因为来

2014-09-05 咖啡技术 我要分享
咖啡常识 咖啡粉研磨度
咖啡知识

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适当的咖啡粉研磨度，对想做一杯好咖啡是十分重要的，因为咖啡粉中水溶性物质的萃取有它理想的时间，如果粉末很细，又蒸煮长久，造成过度萃取，则咖啡可能非常浓苦而失去芳香;反之，若是粉末很粗而且又蒸煮太快，导致萃取不足，那么咖啡就会淡而无味，因为来

2014-09-17 咖啡知识 我要分享
咖啡百科 咖啡粉研磨度
咖啡知识

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适当的咖啡粉研磨度，对想做一杯好咖啡是十分重要的，因为咖啡粉中水溶性物质的萃取有它理想的时间，如果粉末很细，又蒸煮长久，造成过度萃取，则咖啡可能非常浓苦而失去芳香;反之，若是粉末很粗而且又蒸煮太快，导致萃取不足，那么咖啡就会淡而无味，因为来

2014-10-09 咖啡知识 我要分享
精品咖啡常识 谈谈咖啡粉研磨度
咖啡知识

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2014-10-23 咖啡知识 我要分享
精品咖啡学常识 真假咖啡鉴别
咖啡知识

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这里的咖啡指的是生咖啡豆经焙炒磨碎后的棕色粉末状固体饮料。咖啡中常见的掺杂物有菊苣的根粉，焙炒磨碎的谷物等，或以其他豆状种子代替咖啡豆进行加工。 感官 咖啡为棕色粉末状，因焙炒时发生了美拉德反应使咖啡具有特殊的香气，而伪造假冒的咖啡，没有或

2014-12-18 咖啡知识 我要分享
精品咖啡冲泡技术 咖啡粉研磨度
咖啡技术

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适当的咖啡粉研磨度，对想做一杯好咖啡是十分重要的，因为咖啡粉中水溶性物质的萃取有它理想的时间，如果粉末很细，又蒸煮长久，造成过度萃取，则咖啡可能非常浓苦而失去芳香;反之，若是粉末很粗而且又蒸煮太快，导致萃取不足，那么咖啡就会淡而无味，因为来

2015-01-06 咖啡技术 我要分享
如何将普通的咖啡过滤纸变身艺术品
咖啡知识

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1.儿童晕染画 用水溶性的颜料+滴管，画出来本身就很漂亮。咖啡滤纸的作品都是秉承这个想法做出来的 2. 蝴蝶 3. 小怪兽 4. 水母 5. 小鱼 6. 树叶 7. 孔雀 8. 地球 这个很适合地球日给孩子们做啊 9. 雪花剪纸 10. 雪人 11. 热气球 12. 小狮子 感觉比我跟子墨做

2015-03-12 咖啡知识 我要分享
真假咖啡鉴别 精品咖啡基础常识
咖啡知识

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这里的咖啡指的是生咖啡豆经焙炒磨碎后的棕色粉末状固体饮料。咖啡中常见的掺杂物有菊苣的根粉，焙炒磨碎的谷物等，或以其他豆状种子代替咖啡豆进行加工。 感官 咖啡为棕色粉末状，因焙炒时发生了美拉德反应使咖啡具有特殊的香气，而伪造假冒的咖啡，没有或

2015-03-26 咖啡知识 我要分享
咖啡粉研磨度 精品咖啡豆基础常识
咖啡知识

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适当的咖啡粉研磨度，对想做一杯好咖啡是十分重要的，因为咖啡粉中水溶性物质的萃取有它理想的时间，如果粉末很细，又蒸煮长久，造成过度萃取，则咖啡可能非常浓苦而失去芳香;反之，若是粉末很粗而且又蒸煮太快，导致萃取不足，那么咖啡就会淡而无味，因为来

2015-07-30 咖啡知识 我要分享
咖啡粉研磨度 咖啡豆磨粉的技巧
精品咖啡学

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适当的咖啡粉研磨度，对想做一杯好咖啡是十分重要的，因为咖啡粉中水溶性物质的萃取有它理想的时间，如果粉末很细，又蒸煮长久，造成过度萃取，则咖啡可能非常浓苦而失去芳香;反之，若是粉末很粗而且又蒸煮太快，导致萃取不足，那么咖啡就会淡而无味，因为来

2015-10-17 精品咖啡学 我要分享
真假咖啡鉴别技巧 咖啡豆基础常识
咖啡知识

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2015-05-13 咖啡知识 我要分享
意式咖啡一定要用浓缩咖啡豆吗_浓缩咖啡豆品牌推荐
浓缩咖啡

意式咖啡一定要用浓缩咖啡豆吗_浓缩咖啡豆品牌推荐

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 意式浓缩咖啡常被我们称为咖啡之魂，对于经常喝咖啡的人来说，加入了奶油或牛奶的咖啡，都不及一杯口感强烈的意式浓缩咖啡来的更过瘾。那么关于浓缩咖啡，除了少、香、苦之外，还

2018-09-15 浓缩咖啡 我要分享
越南咖啡g7有假的吗
越南咖啡豆

越南咖啡g7有假的吗

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 越南咖啡g7有假的吗 正品的包装上日期码是虚线，是说大胶袋，不是说16克的小袋，并且大包装胶袋中有一张越南文的纸。生产G7咖啡的越南中原公司是越南最大咖啡公司之一，产品出口好几个国家

2017-07-06 越南咖啡豆 我要分享
咖啡是什么味道 咖啡味谱 烘焙度决定味谱走向
单品咖啡

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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡味谱由气味谱与滋味谱构成，前者指挥发性干香与湿香，后者指水溶性滋味。 气味谱的香气靠鼻前与鼻后嗅觉来鉴赏， 滋味谱的液化滋味由味觉来捕捉。咖啡的气味与滋味常因品种、

2019-05-08 单品咖啡 我要分享
咖啡如此多的风味，你喝出了几种？ 咖啡有几种风味？ 咖啡的各种
咖啡技术

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咖啡的整体风味，是由水溶性滋味、挥发性香气以及无香无味的口感构建而成，经由味觉，嗅觉与触觉三大感官能一起鉴赏。 也有人将咖啡风味简单写成以下方程式: 风味=挥发香气 水溶性滋味 口感 =干香与湿香 酸甜苦咸 滑顺感与涩感 =鼻前与鼻后嗅觉 口腔味觉 口

2016-03-18 咖啡技术 我要分享
咖啡闻起来好香，喝起来却不明显？品味咖啡香有六招秘技！
咖啡品鉴

咖啡闻起来好香，喝起来却不明显？品味咖啡香有六招秘技！

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡，世界上最香的饮料 说咖啡是人类世界最香的饮料，一点也不为过。目前已经被科学家研究出来的芳香化合物，就有800多种，其中大部份的都是挥发性的香气，水溶性香气较少，也有

2019-06-22 咖啡品鉴 我要分享
咖啡知识探讨| 咖啡的香气、回味、余味有什么区别
精品咖啡豆

咖啡知识探讨| 咖啡的香气、回味、余味有什么区别

香气和回味 您问我们：为什么咖啡的香气与余味如此不同？即使可能涉及相同的化学物质？这是我们发现的： 咖啡中的余味是指吮吸后留在口腔中的味道和香气。与其他饮料相比，咖啡的香气散布了很长时间：浓缩咖啡的余味可持续长达15分钟。 视咖啡而定，这可能不

2020-04-30 精品咖啡豆 我要分享
解密无因咖啡是如何去除咖啡因的?
咖啡技术

解密无因咖啡是如何去除咖啡因的?

去除90%以上咖啡因的咖啡，成为无咖啡因咖啡（Decaffeinated coffee,称为Deccaf）。过去一般是使用有机溶剂去除咖啡因，不过因为溶剂残留及可能致癌等问题，日本现在已经禁止使用了。日本目前主要流通的无咖啡因咖啡，是以水或二氧化碳去除咖啡因的产品。 虽

2015-11-27 咖啡技术 我要分享
如何判断Espresso咖啡的好坏
咖啡知识

如何判断Espresso咖啡的好坏

Espresso咖啡除了有无与伦比的香气、稠度和回韵外，它还有一个最大的特点，就是咖啡因很低。

2014-05-16 咖啡知识 我要分享

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