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咖啡辅料介绍水的種類和使用方法

精品咖啡学

咖啡辅料介绍水的種類和使用方法

水的種類和使用方法水，大約可以分为软水与硬水。將溶解于水的鈉、錳等换算后，量少的是軟水而量多的是硬水。一般的矿泉水即是含有鈉、錳、鈣、鎂等的硬水，因硬水会將咖啡因及单宁酸的释出，而使咖啡的味道大打折扣。普通的自來水就可当成軟水使用，但早

2015-09-16 精品咖啡学我要分享

煮咖啡的水水的種類和使用方法

咖啡知识

煮咖啡的水水的種類和使用方法

水的種類和使用方法水，大約可以分为软水与硬水。將溶解于水的鈉、錳等换算后，量少的是軟水而量多的是硬水。一般的矿泉水即是含有鈉、錳、鈣、鎂等的硬水，因硬水会將咖啡因及单宁酸的释出，而使咖啡的味道大打折扣。普通的自來水就可当成軟水使用，但早

2015-05-26 咖啡知识我要分享

咖啡伴侶糖的種類和使用方法

咖啡知识

咖啡伴侶糖的種類和使用方法

咖啡伴侶(1) --水水，大約可以分为软水与硬水。將溶解于水的鈉、錳等换算后，量少的是軟水而量多的是硬水。一般的矿泉水即是含有鈉、錳、鈣、鎂等的硬水，因硬水会將咖啡因及单宁酸的释出，而使咖啡的味道大打折扣。普通的自來水就可当成軟水使用，但早上

2015-07-29 咖啡知识我要分享

咖啡知识漫谈糖的種類和使用方法

咖啡知识

咖啡知识漫谈糖的種類和使用方法

咖啡伴侶(1) --水水，大約可以分为软水与硬水。將溶解于水的鈉、錳等换算后，量少的是軟水而量多的是硬水。一般的矿泉水即是含有鈉、錳、鈣、鎂等的硬水，因硬水会將咖啡因及单宁酸的释出，而使咖啡的味道大打折扣。普通的自來水就可当成軟水使用，但早上

2015-08-19 咖啡知识我要分享

世界咖啡庄园：世界最常见的几大庄园豆的详细介绍

咖啡庄园

世界咖啡庄园：世界最常见的几大庄园豆的详细介绍

【巴西】最大的咖啡生產地，各種等級，種類的咖啡佔全球三分之一消費量，在全球的咖啡交易市場上佔有一席之地，雖然巴西所面臨的天然災害比其他地區高上數倍，但其可種植的面積已經足以彌補。這裏的咖啡種類繁多，但其工業政策為大量及廉價，因此特優等

2015-12-09 咖啡庄园我要分享

你真的懂咖啡吗？ 13种咖啡图解分析

咖啡资讯

你真的懂咖啡吗？ 13种咖啡图解分析

BY XiaoYao Liu / Ben, GQ Taiwan 咖啡之於男人來說，不僅是生活必需品，更可以從愛好的咖啡中看出品味，若你不懂咖啡，或想讓提升自己的格調，現在送上13種超完整的咖啡種類圖鑑，讓你速成咖啡達人! (圖片來源：www.huffingtonpost.com) 1. 芮斯崔朵Ristret

2015-07-06 咖啡资讯我要分享

不同的咖啡糖有什么使用讲究吗咖啡糖等于白糖？

咖啡知识

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）喝咖啡时，你选择什么样的糖？味道和融化的差异将从糖分出来，所以这是单独享用咖啡的一种方式。在这里，我将介绍有代表性的糖的类型和差异，有很多

2025-06-03 咖啡知识我要分享

發現一杯好咖啡。。。

咖啡文化

發現一杯好咖啡。。。

你喝過哪些咖啡?方便的即溶咖啡，速食餐廳的美式咖啡，咖啡館中的虹吸式咖啡，或是Espresso?你是否迷失在五花八門的咖啡種類中，卻不曾品嘗過咖啡的真正味道?喝一杯好的精品咖啡，你對咖啡的苦澀印象將徹底改變。。。在咖啡的世界裏，酸與苦並不代表絕對的

好咖啡

2014-09-04 咖啡文化我要分享

大型的咖啡烘焙廠跟小型咖啡烘焙坊有什麼不一樣呢﹖

咖啡知识

大型的咖啡烘焙廠跟小型咖啡烘焙坊有什麼不一樣呢﹖

烘焙的質量大廠一定會更有保證，他們有非常大的烘焙爐，火力會比較均勻。每次炒的咖啡豆很多，可以每爐做杯測，確保質量。咖啡豆的價錢大廠因為量大，來貨價會比較低，不過在市面上的價錢好像並不明顯有優勢。咖啡豆的種類小烘焙坊會比較靈活，會多進不

2014-08-27 咖啡知识我要分享

哥斯达尼加莫扎特的风味如何？红蜜处理法是怎么样的？

前街咖啡熟豆豆单————————————

哥斯达尼加莫扎特的风味如何？红蜜处理法是怎么样的？

哥斯大黎加莫札特 (花、水果酒香氣) 1900M蜜處理咖啡產區：Tarrazu 年雨量：1300公厘分級標準：SHB 咖啡品種：Yellow Catuai 年均溫：20度處理法：紅蜜處理法生豆規格：14-17目種植海拔：1980M 土壤種類：原生紅土採收法：人工採收黃卡杜艾(Yellow C

2019-04-16 前街咖啡熟豆豆单———————————— 我要分享

如何知道一款新豆子的好坏？杯测法-试豆的专业准则

咖啡技术

如何知道一款新豆子的好坏？杯测法-试豆的专业准则

咖啡豆的品質是所有咖啡族最關心的事，未經烘焙的咖啡豆從原產地進入港口，這一批咖啡豆的品質是否良好、應不應該大量買入、應該以多少價格買入，這是咖啡經銷商最急切想做的評估。你或許會好奇，面對這麼多種類的咖啡，他們是如何斷定咖啡的等級與優劣呢?那

2015-12-03 咖啡技术我要分享

咖啡常识--咖啡辅料介绍

咖啡知识

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水：水，大約可以分为软水与硬水。將溶解于水的鈉、錳等换算后，量少的是軟水而量多的是硬水。一般的矿泉水即是含有鈉、錳、鈣、鎂等的硬水，因硬水会將咖啡因及单宁酸的释出，而使咖啡的味道大打折扣。普通的自來水就可当成軟水使用，但早上最初的自来水

2014-07-26 咖啡知识我要分享

制作花式咖啡咖啡辅料介绍

咖啡知识

制作花式咖啡咖啡辅料介绍

水：水，大約可以分为软水与硬水。將溶解于水的鈉、錳等换算后，量少的是軟水而量多的是硬水。一般的矿泉水即是含有鈉、錳、鈣、鎂等的硬水，因硬水会將咖啡因及单宁酸的释出，而使咖啡的味道大打折扣。普通的自來水就可当成軟水使用，但早上最初的自来水

2014-12-22 咖啡知识我要分享

西達摩獅子王咖啡埃塞俄比亞西達摩獅子王咖啡介紹

咖啡知识

西達摩獅子王咖啡埃塞俄比亞西達摩獅子王咖啡介紹

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公眾號cafe_style ）前街咖啡-埃塞俄比亞西達摩獅子王介紹西達摩獅子王 Ethiopian Sidamo Lion King 產地：埃塞俄尼比亞西達摩古吉產區海拔：1800米~2000米處理方式：日曬處理法品種：當地原

2020-04-07 咖啡知识我要分享

哥倫比亞慧蘭咖啡豆哥倫比亞慧蘭咖啡水洗口感特點介紹

海外文章集

哥倫比亞慧蘭咖啡豆哥倫比亞慧蘭咖啡水洗口感特點介紹

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公眾號cafe_style ）前街-哥倫比亞慧蘭水洗哥倫比亞慧蘭產區：慧蘭海拔：1500-1800 品種：Caturra 卡杜拉處理法：水洗哥倫比亞地理環境，山川秀美、氣候宜人、四季如春，空氣清新。哥倫比亞氣

2020-04-15 海外文章集我要分享

破解6种疑惑教会你怎么煮好一杯咖啡？体验自己动手的美味

咖啡技术

破解6种疑惑教会你怎么煮好一杯咖啡？体验自己动手的美味

想要煮一杯好咖啡，我們已經提過選豆子的重要性，還有如何保存咖啡豆的方法;不過擁有好豆子也是需要有好手藝，才能煮出一杯香醇的咖啡，雖然你我都不是專業的煮咖啡達人，但只需要掌握幾個重點，就能避免喝到口感不佳的咖啡，GQ這次找來咖啡大叔替大家解開幾

2015-12-04 咖啡技术我要分享

慢品香港精品咖啡店

咖啡馆经营

慢品香港精品咖啡店

隱身於港島鰂魚涌一個小商場內，Xen Coffee 要走的路，肯定不是要成為另一家 Starbucks，或是任何一家連鎖咖啡店，提供最佳咖啡才是店主一直以來的理想。

2014-07-18 咖啡馆经营我要分享

危地马拉八大产区有什么不同？风味口感特点？手冲怎么喝？

精品咖啡豆

危地马拉八大产区有什么不同？风味口感特点？手冲怎么喝？

危地马拉目前有以下八大产区各有什么不同？风味口感特点？手冲怎么喝？ ★安堤瓜产区【Antigua Classic】 ★阿堤特蘭产区【Traditional Atitlan】 ★柯班雨林产区【Rainforest Coban】 ★新東方产区【New Oriente】 ★聖馬可火山产区【Volcanic San Marcos

2018-06-13 精品咖啡豆我要分享

咖啡冲煮器具HARIO品牌介绍：日本HARIO哈里欧耐热玻璃咖啡法压壶

法压壶器具

咖啡冲煮器具HARIO品牌介绍：日本HARIO哈里欧耐热玻璃咖啡法压壶

品牌: 哈里欧毛重: 1 货号: cpss 颜色分类: 绿色红色黑色咖啡壶分类: 法压壶材质: 玻璃【品牌】HARIO 【型號】CPSS-2-OG 【容量】240ml (1～2杯份) 【外箱尺寸】10580163mm 【材質】耐熱玻璃、PP.矽膠、不鏽鋼(SUS304) 【耐熱玻璃耐熱溫度差】120C 【P

2015-12-23 法压壶器具我要分享

咖啡伴侶

咖啡知识

咖啡伴侶

--水水，大約可以分为软水与硬水。將溶解于水的鈉、錳等换算后，量少的是軟水而量多的是硬水。一般的矿泉水即是含有鈉、錳、鈣、鎂等的硬水，因硬水会將咖啡因及单宁酸的释出，而使咖啡的味道大打折扣。普通的自來水就可当成軟水使用，但早上最初的自来水

2014-08-09 咖啡知识我要分享

咖啡知识漫谈

咖啡知识

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咖啡知识

2014-05-22 咖啡知识我要分享

罕見的維也納咖啡 Café Loisl 香港咖啡馆精选

咖啡行业

罕見的維也納咖啡 Café Loisl 香港咖啡馆精选

罕見的維也納咖啡 CafLoisl 當人人都以為咖啡發源於意大利之時，原來咖啡最早出現在土耳其。當大家都在追捧意式咖啡時，其實忽略了其他國家的咖啡文化。與意大利只有 997 公里距離的奧地利，咖啡文化也同樣出色，與法國及意大利合稱為歐洲三大咖啡文化主流。

2016-05-05 咖啡行业我要分享

罕見的維也納咖啡 Café Loisl 香港咖啡馆推荐~

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2016-05-05 咖啡行业我要分享

咖啡伴侶知识

咖啡资讯

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2014-08-06 咖啡资讯我要分享

咖啡知识漫谈咖啡伴侶

咖啡知识

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精品咖啡基础常识咖啡伴侶

咖啡知识

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2015-01-17 咖啡知识我要分享

精品咖啡基础常识咖啡伴侶知识

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2014-12-18 咖啡知识我要分享

喝黑咖啡的基础常识咖啡伴侶知识

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2015-03-25 咖啡知识我要分享

咖啡伴侶知识咖啡糖的种类和使用方法

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2015-05-13 咖啡知识我要分享

咖啡豆里主要含有的营养与成分有哪些？

咖啡豆

咖啡豆里主要含有的营养与成分有哪些？

許多人喜歡在早晨享用早餐時來杯濃郁的咖啡提神，在下午茶時間品味著點心蛋糕並搭配香醇的咖啡提振打氣，但是喜歡喝咖啡的我們也需要瞭解咖啡豆裡的成份，才能對自己攝取的營養有所了解，也才會知道咖啡成份對身體的影響與對咖啡風味的變化。咖啡豆的營養與

2015-11-25 咖啡豆我要分享

世界主要生产咖啡的有哪一些产区

咖啡庄园

世界主要生产咖啡的有哪一些产区

印度是以飲茶為主的的國家，但其咖啡生產量卻高居世界前幾名，且兼具羅布斯塔(Robusta)及阿拉比卡(Arabica)兩種，也是幾個同時存在水洗法及日曬法處理的國家之一。印度咖啡栽種的區域主要在印度南部的西高止山到阿拉伯海間的區域，較知名的有以麥索及馬拉巴

2016-05-25 咖啡庄园我要分享

印尼瓦哈娜庄园曰晒密果咖啡豆产地区风味描述处理法口感介绍

拉苏娜瓦哈娜庄园

印尼瓦哈娜庄园曰晒密果咖啡豆产地区风味描述处理法口感介绍

印尼瓦哈娜庄园曰晒密果咖啡豆产地区风味描述处理法口感介绍曼特寧(Mandheling)在眾口鑠金下，似乎成為印尼精品咖啡代名詞。其實，曼特寧既非印尼地名、產區名、港口名，亦非咖啡品種名，而是原先居住在蘇門答臘的民族曼代寧(Mandheling)的音誤。(詳因請參

2016-10-31 拉苏娜瓦哈娜庄园我要分享

精品咖啡豆印尼瓦哈娜庄园曰晒密果处理法过程加工产地区特点风味

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2016-10-28 拉苏娜瓦哈娜庄园我要分享

咖啡知识关于咖啡豆的烘焙知识

咖啡技术

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Cinnamon Roast：肉桂烘焙这是最轻度的一种烤制。在咖啡豆的表层没有油脂。大型的咖啡豆制造商往往将这种轻度烤制的咖啡豆混到出售的咖啡豆里。因为这样做可以节省开支而且增加数量。肉桂烤制的咖啡豆通常不会出现在都市烘焙City Roast：都市烘焙烤制的名字

2014-09-09 咖啡技术我要分享

濃縮與滴漏式咖啡的萃取密技，萃取失誤怎判斷? 5g的風味差

咖啡萃取

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咖啡師藉由杯测掌握咖啡的優缺點後，會再運用各種方法調整出最合適的萃取參數，並以此為基底，完成理想中的咖啡。 -般來說，即便使用的是不同的豆子，也會先套用現行使用之咖啡豆參數進行萃取;等到判斷有更動之必要時，才會再重新調整顆粒度、萃取量等變數。

2019-05-28 咖啡萃取我要分享

咖啡的口感咖啡的种类有多少种早上可以喝咖啡吗

咖啡庄园

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咖啡樹在商業上主要有三種品種，這三種品種之下又各自有不同分類。阿拉比卡種(arabica)咖啡是最重要，且品質最好的咖啡豆，源自依索匹亞，是目前最被廣泛種植的咖啡。力柏瑞塔種咖啡(liberica)源自賴比瑞亞諾巴司塔(robusta)源自剛果。後者的名字顯示它粗壯

2016-05-26 咖啡庄园我要分享

决定一杯Espresso意式浓缩是否好喝的不可忽视的四大因素

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一杯好喝的意式濃縮咖啡絕對少不了的四大要素： 1、氣壓：引發美味的重要關鍵9大氣壓意式濃縮機所製造的幫浦氣壓，一般公認以9大氣壓上下為最理想。營業用的半自動機型通常可以自由變更幫浦氣壓的大小，而絕大多數的咖啡吧台調理師都會把機器設定在9大氣壓

2015-12-03 咖啡技术我要分享

影响意式浓缩咖啡的四大要素：气压、水温、萃取量及萃取时间

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2016-01-06 咖啡技术我要分享

咖啡常识花式咖啡的咖啡辅料介绍

咖啡知识

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咖啡加糖的目的是要緩和苦味，而且根據糖的份量多寡，會創造出完全不同的味道。 1.糖粉：它是屬於一種精製糖，沒有什麼特殊味道，易於溶解，通常以5～8克的小包裝便於使用。價格較一般糖稍高些。 2.方糖：為精製糖加水，而後將它凝固成塊狀。方糖保存很方便

2015-03-02 咖啡知识我要分享

南美洲巴西知名代表性咖啡山多士哥倫比亞知名代表性咖啡哥倫比亞

美洲咖啡精品庄园

南美洲巴西知名代表性咖啡山多士哥倫比亞知名代表性咖啡哥倫比亞

南美洲巴西(Brazil) 知名代表性咖啡:山多士(Santos) 巴西為世界最大咖啡產國，總產量世界第一，約佔全球總產量的1/3，主要產地集中於中部及南部的省份。巴西適合栽咖啡的區域，地勢較平坦，咖啡園多數離海拔1200公尺以下，亦無大樹遮蔭，因採收時生熟漿果同

2016-04-08 美洲咖啡精品庄园我要分享

咖啡馆经营请不要把新客人吓跑

咖啡馆经营

咖啡馆经营请不要把新客人吓跑

客人上門後.... 點單、泡咖啡、送咖啡.... 之後呢.... 最近不太喜歡跟客人聊一些八卦的事尤其是在最近生意不好的時候這跟在生意不好的時候更應該要留住客人呀.... 怎能在這時候不跟客人搞好關係呢... 如果是在平常在工作之餘跟朋友、熟客、常客聊聊可

2014-11-03 咖啡馆经营我要分享

咖啡百科谈谈速溶咖啡正解

咖啡知识

咖啡百科谈谈速溶咖啡正解

隨著全球咖啡消費且的不所成長，也使咖啡的消費形態形成了多樣化的發展，而影響最深遠，最廣泛的就是即溶咖啡(Instant Coffee Powder Powder)的問世。即溶咖啡具有使用方便的特性，破除了常規現煮咖啡的束縛，而迅速融入食品工業中。在國內，即溶咖啡的用途

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精品咖啡学速溶咖啡正解

咖啡知识

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2015-01-22 咖啡知识我要分享

非洲知名咖啡产地尚尼亞知名代表性咖啡克里曼佳羅辛巴威馬拉威

非洲咖啡精品庄园

非洲知名咖啡产地尚尼亞知名代表性咖啡克里曼佳羅辛巴威馬拉威

坦尚尼亞(Tanzania) 知名代表性咖啡:克里曼佳羅(Kilimanjaro) 坦尚尼亞也位於非洲東部，就在肯亞的南邊，東邊緊臨印度洋，海岸線長達1500公里之遠。咖啡在坦尚尼亞來說並非最主要的農業，大多是小規模經營，其餘尚出口玉米棉花等等數樣大宗農產品。咖啡多種

2016-04-08 非洲咖啡精品庄园我要分享

咖啡冠軍吳則霖致勝關鍵用最適合的水

咖啡行业

咖啡冠軍吳則霖致勝關鍵用最適合的水

吳則霖公開奪冠秘訣：咖啡豆、不斷的練習與好的水質，因為一杯咖啡有超過98%的成分都是水。(業者提供) 已蟬聯兩屆台灣區冠軍的吳則霖，昨(16)日在2015世界盃咖啡大師台灣總決賽中，以強調多層次為主軸的濃縮咖啡、牛奶飲品和創意咖啡，再度以冠軍之姿脫穎而

2015-11-18 咖啡行业我要分享

台湾咖啡豆的基本的物质是哪些呢？

咖啡小知识

台湾咖啡豆的基本的物质是哪些呢？

台灣咖啡豆基本物質有那些：水份：台灣咖啡豆之水份含量會隨著加工者本身的加工程序有很大的差異，含膜潮溼咖啡生豆合水量約50%，而乾燥的咖啡生豆含水量約10~13%（正常標準），烘焙過後咖啡熟豆含水量僅約5%，水份存在咖啡豆中會因含量的多寡而影響咖啡豆

2019-04-14 咖啡小知识我要分享

西达摩花魁咖啡西达摩花魁咖啡豆的风味特点介绍

海外文章集

西达摩花魁咖啡西达摩花魁咖啡豆的风味特点介绍

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公眾號cafe_style ）前街-埃塞俄比亞西達摩日曬花魁 3.0介紹西達摩生長於最南方的埃塞俄比亞的高原海拔4600-7200英尺之間，是埃塞俄比亞南部著名的精品咖啡區，與肯尼亞接壤，處於吉瑪的東南方，

2020-03-30 海外文章集我要分享

香港咖啡文化促进会讲诉拉花技巧：影响咖啡奶泡的六大因素

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香港咖啡文化促进会讲诉拉花技巧：影响咖啡奶泡的六大因素

很多咖啡師會花很多精力時間製作拿鐵拉花，它不僅僅考驗拉花的技術，更是在考驗你製作意式濃縮和打奶泡的技術。今天小編給大家介紹幾種影響咖啡奶泡的因素，希望可以對你的學習有所幫助。 1.牛奶溫度牛奶溫度在打發牛奶的時候是很重要的，牛奶的保存溫度在

2015-12-09 咖啡技术我要分享

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西達摩花魁咖啡西達摩花魁咖啡豆的風味特點介紹

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2020-03-30 咖啡知识我要分享

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