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咖啡馆点单指南，分享一起涨姿势，不再气死咖啡师

咖啡小知识

咖啡馆点单指南，分享一起涨姿势，不再气死咖啡师

在很多时候，我们在去咖啡馆的时候，并不了解每一款饮品的组成，尤其是有很多朋友经过了很多年的速溶咖啡的熏陶，在这种前提下，就更不知道怎么样点一杯适合自己的咖啡了。很容易就会出现以下这些情况，比方说咖啡师假如看到此类客人，心里面会成千上万只

2017-05-02 咖啡小知识我要分享

谁说外带咖啡杯总是千篇一律，外带咖啡杯也能像艺术品

咖啡馆

谁说外带咖啡杯总是千篇一律，外带咖啡杯也能像艺术品

你可曾想过，为什麽外带咖啡杯总是千篇一律?谁说这些杯子不能更有个性，甚至成为店家展现风格的媒介? 「感觉就像拥有了一件艺术品，」游遍世界各地的咖啡狂热者 Henry Hargreaves 说，某次他在纽约热门餐厅 Five Leaves 得到由当地刺青师设计的咖啡外带杯后

2017-05-08 咖啡馆我要分享

各式家用咖啡烘焙机推荐咖啡烘焙机推荐

咖啡烘培机

各式家用咖啡烘焙机推荐咖啡烘焙机推荐

有人说：咖啡的90%来源于生豆和烘焙，只有10%来自于制作。这点我很同意! 有人说：咖啡只喝烘焙后7天之内的，我持有保留态度。如果你已经玩到一定程度，开始不满足商家，哪怕是小型烘焙商问您提供的咖啡豆。那么，就开始自己烘焙吧。入门到底选什么样的?太

2015-07-06 咖啡烘培机我要分享

星巴克成功的原因

咖啡资讯

星巴克成功的原因

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店 1971年成立的星巴克，是全球最大的咖啡连锁店，有近21300间分店遍布世界各地，仅仅在中国就有2000多家门店，开店成功率几乎是100%。这套选址系统到底有什么秘诀?来听听星巴克中国高管怎么

2017-07-11 咖啡资讯我要分享

咖啡爱好者要喝更多水每日饮水方法

咖啡知识

咖啡爱好者要喝更多水每日饮水方法

传言：每个人一天都需要8-12杯水标准就是喝你一半体重盎司的水。这是什么意思?如果你是150磅(约68公斤)，那么除以2，你就需要75盎司的水(大约2.1升)。如果是250毫升一杯，大概一天要喝8.4杯水。也就是说越重的人需要的水份越多，而娇小的人需要的则要少一

2015-08-04 咖啡知识我要分享

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咖啡知识

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2015-08-25 咖啡知识我要分享

咖啡烘焙入门常识咖啡烘焙过程的五部曲

咖啡烘焙

咖啡烘焙入门常识咖啡烘焙过程的五部曲

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）一、脱水脱水说咖啡烘焙的第一步，咖啡豆本身是植物种子，有生命，含水分。咖啡生豆在处理好之后的包装、运输、储藏环节中也肯能受潮而含水量增加。烘焙脱水的温度都在170摄氏度

2019-09-18 咖啡烘焙我要分享

中国的性格是茶西方的性格是咖啡

咖啡知识

中国的性格是茶西方的性格是咖啡

如果说，茶是东方的饮品，那么，咖啡就是西方的饮品(尽管咖啡的起源和分布不限于西方)因此，中国的性格是茶，西方的性格是咖啡。由于都是大地的产物，同样吸收了日月精华，咖啡与茶有共同之处，就是使人兴奋而不失理性，与酒相比更是如此。酒中出诗人(如李

2014-12-18 咖啡知识我要分享

如何来挑选好的咖啡豆？精品咖啡学

咖啡知识

如何来挑选好的咖啡豆？精品咖啡学

咖啡豆，是生产咖啡的一种农植物，我们一般都会选择咖啡豆来制作各式的咖啡，咖啡豆是用来制作咖啡的原料，所以说咖啡的好坏，是由咖啡豆来决定的，所以说咖啡豆的好坏才是决定咖啡好坏的一个关键之处。那该如何挑选择好的咖啡豆呢?就让我们么一起来了解一下

2015-08-07 咖啡知识我要分享

如何来挑选好的咖啡豆？咖啡基础常识

咖啡知识

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2015-08-20 咖啡知识我要分享

《咖啡方程式》完美的咖啡冲泡方法_冲泡出好咖啡的4个条件

咖啡粉

《咖啡方程式》完美的咖啡冲泡方法_冲泡出好咖啡的4个条件

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） ●有没有完美的咖啡冲泡方法？？？据旦部先生说，英国皇家化学学会（Royal Society of Chemistry，由致力于化学科学的人员组成）于2003年出版了《完美的红茶冲泡法》一书。该

2018-09-29 咖啡粉我要分享

望闻问切进行选购优质咖啡豆

咖啡技术

望闻问切进行选购优质咖啡豆

闻，自然是闻咖啡的味道，特别是在成袋的咖啡又不允许开封的条件下，闻对于判断咖啡豆新鲜度程度的作用就尤为突出了。由于咖啡豆包装上所印刷的生产时间一般其实是包装时间，而非真正意义上烘焙出炉的时间，所以咖啡是否真的新鲜，保存是否得当，还是要鼻闻

2014-08-19 咖啡技术我要分享

望闻问切进行选购优质咖啡豆

咖啡技术

望闻问切进行选购优质咖啡豆

闻，自然是闻咖啡的味道，特别是在成袋的咖啡又不允许开封的条件下，闻对于判断咖啡豆新鲜度程度的作用就尤为突出了。由于咖啡豆包装上所印刷的生产时间一般其实是包装时间，而非真正意义上烘焙出炉的时间，所以咖啡是否真的新鲜，保存是否得当，还是要鼻闻

2015-04-11 咖啡技术我要分享

她，把鲜花课堂搬进咖啡馆

点评

她，把鲜花课堂搬进咖啡馆

能每天和花在一起，李倩觉得很满足。每次看到鲜花，我都会想到小时候，家乡那漫山遍野的金达莱花。如果未来的生活里能和花打交道，我的生活会是最美妙的。九一年花店的老板，同时也是花店主要员工的李倩说。这个1991年出生、对外汉语专业毕业的大学生直言：

2017-03-16 点评我要分享

开一家咖啡馆的利润怎么样咖啡馆利润如何估算呢？

咖啡馆

开一家咖啡馆的利润怎么样咖啡馆利润如何估算呢？

有人说，餐饮行业是永远不会落魄的行业，餐饮行业也是中国第一大行业，其中咖啡馆是很多人的首选，人人都想开一家咖啡馆，这两年咖啡投资创业特别的火爆，而且各行各业的人们都选择开咖啡馆，咖啡馆的利润怎么样呢?开一家咖啡馆的成本是多少呢? 1、想要知道

2017-05-03 咖啡馆我要分享

咖啡豆何以要养？咖啡豆怎样养豆

咖啡豆

咖啡豆何以要养？咖啡豆怎样养豆

咖啡豆静置几天后会变好喝吗?喜欢红酒的朋友都知道，好的红酒在喝之前需要提前1小时开瓶，让红酒氧化一下，那样会更有利于香气的释放。虽然原理不同，但咖啡确实也有类似的做法，我们称之为养豆。说起养豆，咖啡豆在烘焙好会有所谓排气象，也是说咖啡豆烘焙

2015-03-13 咖啡豆我要分享

什么样的咖啡好手冲咖啡冲成怎样才算一杯好咖啡

咖啡文化

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）据旦部先生说，英国皇家化学学会（Royal Society of Chemistry，由致力于化学科学的人员组成）于2003年出版了《完美的红茶冲泡法》一书。那什么样的咖啡好呢？该书科学地表现

2018-12-19 咖啡文化我要分享

喝咖啡会致癌？！薯片听完都直摇头！

特别报导

喝咖啡会致癌？！薯片听完都直摇头！

“咖啡会致癌！咖啡豆颜色越深，丙烯酰胺的含量就会越高！”最近码字员看完家族群里面里的一条推送后，沉默了……首先不说咖啡豆烘焙完会不会有丙烯酰胺的物质，就从该物质角度而言，目前还不能说只要摄入了丙烯酰胺

2022-06-08 特别报导我要分享

咖啡品鉴 Intensity 如何品鉴一杯咖啡？关于咖啡的书籍

哥伦比亚国家

咖啡品鉴 Intensity 如何品鉴一杯咖啡？关于咖啡的书籍

第一步，嗅闻咖啡的干香 Fragrance：将新鲜研磨的咖啡粉凑近在口鼻处，你会感知到来自不同咖啡产地的不同咖啡的干香。比如在拉丁美洲咖啡中你将闻到类似于坚果、黑巧克力类型的味道；而非洲产区的咖啡则多有花草、水果类型的风味。这些差异都是由种植园的差

2016-04-22 哥伦比亚国家我要分享

时间定量型与定重磨豆机该如何选择定量型磨豆机的准确度高吗

咖啡知识

时间定量型与定重磨豆机该如何选择定量型磨豆机的准确度高吗

什么是时间定量型与定重磨豆机？首先我们从Espresso的冲煮配方谈起。通常我们说冲煮配方时，指的都是滤杯内的咖啡粉量，对上实际萃取流入咖啡杯中的液体量的比例。（咖啡粉量/ 杯中咖啡液体量）但是，我们要怎么定义这个量？依照重量，体积，还是有其他方

2020-06-17 咖啡知识我要分享

精品越南咖啡豆价格越南咖啡咖啡豆多少钱一斤越南咖啡品牌

咖啡庄园

精品越南咖啡豆价格越南咖啡咖啡豆多少钱一斤越南咖啡品牌

越南咖啡产于越南，就好像茶对中国人的重要一样，那是一种深入骨髓的渗透。世界上经常用来制作速溶咖啡和高档咖啡掺混品的罗布斯塔咖啡豆，几乎都是从越南出口的。越南是世界第二大咖啡出口国，已经超过了哥伦比亚,仅次于巴西。香味较浓，酸味较淡，口感细滑

2016-05-04 咖啡庄园我要分享

是什么样的营销策略让一家咖啡馆业绩增加600%

咖啡资讯

是什么样的营销策略让一家咖啡馆业绩增加600%

一个咖啡馆经营得一直不是很好，营业额平平，不过在之后咖啡馆的营销额得到600%的提升，这是如何做到的?是什么样的营销策略让它发生如此大的变化? 第一，跟关联商家说凡是在你这里消费满 100 元就送一百元购物卡和一杯咖啡，当然这个购物卡是咖啡馆的购物卡

2015-04-09 咖啡资讯我要分享

如何来挑选好的咖啡豆？让我们一起来了解一下

咖啡豆

如何来挑选好的咖啡豆？让我们一起来了解一下

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2015-09-17 咖啡豆我要分享

好的咖啡取决于好的烘焙？烘焙过程影响的因素有哪些？

咖啡烘焙

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咖啡烘焙过程的几个要点。一、脱水脱水说咖啡烘焙的第一步，咖啡豆本身是植物种子，有生命，含水分。咖啡生豆在处理好之后的包装、运输、储藏环节中也肯能受潮而含水量增加。烘焙脱水的温度都在170摄氏度以下，因为烘焙设备喝豆子本身茶差异，脱水时间也是

2019-04-19 咖啡烘焙我要分享

一杯意式咖啡和阳光来一场约会

咖啡知识

一杯意式咖啡和阳光来一场约会

如果说，不加糖的美式咖啡是一种苦，那么意式咖啡就是浓苦生香，相比之下，喝惯快捷的美式咖啡的我反而觉得美式咖啡有种寡淡的滋味。自学生时代起，我就养成了每天起床喝一杯咖啡的习惯。这杯暖暖的咖啡，带着浓浓的咖啡豆香，能够让我振奋地投入到忙碌的

2015-08-10 咖啡知识我要分享

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2015-08-20 咖啡知识我要分享

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2015-09-18 咖啡文化我要分享

口感饱满的越南精品咖啡豆介绍越南咖啡品牌

越南咖啡豆

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越南咖啡的代表性产品是摩氏咖啡（MOOSSY）、中原咖啡（TRUNGNGUYEN）、西贡咖啡（SAGOCAFE）、高地咖啡(HIGHLANDS)。摩氏咖啡摩氏咖啡精选世界十大咖啡豆产地之一的越南邦美蜀高原的阿拉比卡和罗布斯塔咖啡豆混合研磨而成，以其优质的取材，制作技术的专

2016-07-18 越南咖啡豆我要分享

意大利人这样喝咖啡！卡布奇诺和拿铁的区别在意大利浓缩咖啡机

浓缩咖啡

意大利人这样喝咖啡！卡布奇诺和拿铁的区别在意大利浓缩咖啡机

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）既然都开了意大利文化的三两三这个文章类别，也写了很多五四三，所以终究要聊上这个与意大利划上等号的咖啡的三两三。很多人提到意大利就想到咖啡，提到咖啡就想到意大利，而到

2018-05-26 浓缩咖啡我要分享

咖啡抗癌也有致癌因子

咖啡资讯

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咖啡是彻底的舶来饮品。随着国际交流的逐渐增多，喜欢咖啡的国人也越来越多。在各种饮料之中，对咖啡的研究可能最多的。今天这位科学家说咖啡能够抗癌，明天那位科学家说咖啡会伤胃，人们真的是不知道该听谁的了。如果把各种各样的研究汇总来看，喝咖啡到底

2014-06-11 咖啡资讯我要分享

手冲咖啡的通道效应有什么表现？冲咖啡出现通道的解决办法

咖啡知识

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通道效应，前街说得比较多的是在意式咖啡萃取的问题上。但是通道效应并不是只在意式咖啡萃取上会出现，在手冲咖啡中也会发生，只不过你没有察觉到而已。通道效应？按照惯例，前街还是得说说这个「通道效应」是个什么

2022-08-25 咖啡知识我要分享

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咖啡知识

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望闻问切选购优质咖啡豆的四大步骤

精品咖啡学

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2015-10-24 精品咖啡学我要分享

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2015-06-12 咖啡知识我要分享

如何评价咖啡味道的好坏？

咖啡豆

如何评价咖啡味道的好坏？

单品咖啡的味道跟咖啡豆有关系，偏酸偏苦很多时候是因人而异，没有一个明确的标准，而且说实话我对单品咖啡没什么兴趣。所以我也说一说意式咖啡的标准好了。意式咖啡是指以精心搭配的混合豆做成espresso，并以此为基础衍生各种种类的咖啡。所以它的评判重点

2015-11-03 咖啡豆我要分享

手冲咖啡萃取原理萃取常识

手冲咖啡

手冲咖啡萃取原理萃取常识

说萃取之前，先普及一点常识：一，咖啡豆里有优质的风味，也有缺陷的瑕疵风味。二，咖啡的芳香物质会先被溶出，不好的物质后被溶出。（所以说我们是很幸运的，如果芳香物质和不好的物质同时被溶出，那么咖啡的味道就......）根据以上两点，我们要做的是尽

2016-04-20 手冲咖啡我要分享

意式咖啡种类区别意大利人怎么喝咖啡一般拿铁加几份意式浓缩

意式咖啡

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2018-04-25 意式咖啡我要分享

咖啡馆噪音如何激发你的创造力

咖啡

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在你喜欢的咖啡馆里坐一坐，也许你就能高效地完成一篇论文或工作计划书。而现在，一个新的网站将咖啡馆搬进了你的格子间。这个网站名叫Coffitivity，它的灵感源自近期一份有关研究，研究显示大部分咖啡馆里司空见惯的蒸汽咖啡机嘶嘶声和受咖啡因刺激进行的

2014-08-18 咖啡我要分享

韩教授建议用吸管喝咖啡防牙齿变色

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据韩国《朝鲜日报》2月20日报道，咖喱和咖啡等深色食品是导致牙齿变色的主要因素。由于食品变成黄色的牙齿如果不经过牙齿美白术等治疗是不会恢复到原来的状态。韩国一位教授建议说：喝咖啡等饮料的时候，为尽可能防止色素接触牙齿表面，最好使用吸管。据报

2016-02-22 咖啡资讯我要分享

意大利浓缩咖啡的原理与技术

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2014-06-11 咖啡资讯我要分享

泸县奇峰镇引种草本咖啡开启农户增收新渠道

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7月18日，当笔者来到泸县奇峰镇金鱼村时，村民陈大章、李宝山等人正忙着给地里的草本咖啡松土、除草。“如果今年8月收成良好，他还将继续扩大种植规模。”陈大章指着半坡上的咖啡说到，“我们种过玉米、高粱、小麦等多种农作物，而种草本咖啡这还是头一次。”

2014-07-23 咖啡资讯我要分享

【咖啡种植】咖啡生产者应该如何应对突发意外天气状况？

咖啡种植

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）今年7月初，巴西的咖啡产区遭受霜冻袭击。咖啡作物正在收获，但预计天气状况将对明年的产量产生一定影响。当霜冻袭来时，你几乎无法保护你的庄稼。但是有办法应对其他意外的天

2019-08-04 咖啡种植我要分享

咖啡杯测要注意这6个细节如何保证咖啡杯测时的一致性

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如果杯测桌上的每杯咖啡样品，其实萃取程度不一样，那么你该信任你的杯测笔记吗？对于所有要买、卖咖啡生豆，或是要烘焙咖啡的人，杯测是一种不可或缺的工具。它被用来比较各批次、确认风味特性、确认生豆与熟豆的缺陷瑕疵、做采购决策，以及决定种植、处

2020-06-17 咖啡知识我要分享

精品咖啡学咖啡为什么会发酸

咖啡知识

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其实大部分咖啡都有酸的成分，比如一般常见的咖啡里，我们说哥伦比亚会有明亮的酸味，一些非洲咖啡会有水果酸味等等其实大部分咖啡都有酸的成分，比如一般常见的咖啡里，我们说哥伦比亚会有明亮的酸味，一些非洲咖啡会有水果酸味等等。如果对咖啡的酸味没有

2014-10-14 咖啡知识我要分享

蛋糕咖啡茶与满满的日本陶器，器物生活家——器咖啡/珈琲

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蛋糕咖啡茶与满满的日本陶器，器物生活家——器咖啡/珈琲

要把风格营造好事一件不简单的事，虽然台北咖啡店多不胜数，每一间都可以找到不同的变化，但很多时候风格这种东西是很难明确界定的。比方说，我把家里布置成北欧风，但其实地板属于和风系列。再比方说，如果有一天我买了一张锻铁的椅子，那就又摇身一变

2017-04-19 台湾我要分享

如何一眼就能辨认出这个店的咖啡是否好喝呢

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2014-08-11 咖啡知识我要分享

有些“咖啡”不能喝

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说有些咖啡不能喝，非关咖啡的产地、品种、味道，而是说作为一个书评家或评论家，对有些人邀喝的咖啡不能喝、不宜喝! 近日，在北京与河北老作家、评论家陈冲聊文学批评，其中说到评论家如何处理与作家的关系，他说到国外有一种现象：如果有人发现一位书评家

2014-05-15 咖啡文化我要分享

如何品鉴危地马拉咖啡豆

危地马拉咖啡豆

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关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店原产地单品咖啡具有不同的风味，这是使咖啡能够生生不息发展下去的魅力所在。来自不同产区的咖啡，有着不同的风味，使全世界的咖啡成为了一个味觉丰盛的大花园。那我们应该怎样去品尝呢?(

2017-07-15 危地马拉咖啡豆我要分享

为什么说曼特宁是阿拉比卡豆

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）曼特宁咖啡豆颗粒较大，豆质较硬，栽种过程中很容易出现瑕疵，采收后通常要经过严格的人工挑选，如果管控过程不够严格，很容易造成品质良莠不齐，加上烘焙程度不同也会直接影响口

2019-07-05 咖啡知识我要分享

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