类和了解更多有关类和的内容_咖啡网 07月16日更新

精品咖啡豆

咖啡豆的不良种类和等级规划

不良种类编辑发酵豆采收前掉落土中发酵的咖啡豆。发霉的异味，会对咖啡美味造成莫大的影响。死豆又称未熟豆，或受气侯因素的影响，发育不健全。煎焙后会产生煎斑，使咖啡有股青涩味。黑豆发酵豆，已腐败、变黑的咖啡豆。因为是黑色，一眼即可与正常的咖啡

2016-06-01 精品咖啡豆我要分享

咖啡庄园

单品咖啡豆的种类和特点

蓝山咖啡：产于牙买加。纯牙买加蓝山咖啡将咖啡中独特的酸、苦、甘、醇等味道完美地融合在一起，香味十分浓郁，香醇甘滑、有持久的水果味，形成强烈诱人的优雅气息，是其它咖啡望尘莫及的。蓝山咖啡属于极品中的极品，每磅售价高达数千美元，目前牙买加岛（

2016-05-25 咖啡庄园我要分享

单品咖啡

咖啡是什么味道咖啡味谱烘焙度决定味谱走向

2019-05-08 单品咖啡我要分享

咖啡知识

咖啡瑕疵豆会带来什么异味？咖啡瑕疵豆是怎么产生的？

2018-11-03 咖啡知识我要分享

咖啡知识

陶晶莹经期吃牛排喝咖啡不妥

经期吃牛排喝咖啡对身体有好处吗？最好的经期饮食应该是什么呢？

2014-06-13 咖啡知识我要分享

埃塞西达摩日晒古吉

西达摩日晒古吉口感香味西达摩咖啡种类和价格

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 手冲的西达摩。15g粉，中细度研磨（小富士鬼齿刀3.5研磨），v60滤杯，9193度水温，第一次注水30g水量，进行27秒闷蒸，注入至105g水量断水，等待粉床水量下至一半再注水，缓慢注水直至225g水量，尾段不

2017-05-21 埃塞西达摩日晒古吉我要分享

咖啡知识

咖啡过量胸部缩小

1、喝咖啡太多大家都知道含咖啡因的饮品可以让人保持清醒，也有一定的醒酒作用。但是瑞典科学家的一项最新发现却引起很多人的关注，因为他们指出，女孩每天喝咖啡若超过三杯，她们的乳房会变

2014-06-13 咖啡知识我要分享

特别报导

八仙老树单枞和夜来香单枞味道香气上的区别多少年才算老树单枞？

夜来香，又称晚香玉香，因晚香玉花而得名，晚香玉花只在夜间开放，散发着浓郁而独特的香味。这是凤凰丹丛最知名的花香之一，但真正高品质的叶来香是很难得到的。今年我们决定将这款茶升级为刘农民的老灌木晚香玉，给

2021-10-15 特别报导我要分享

咖啡庄园

咖啡豆的种类和特点咖啡为什么那么流行

优雅柔美的维也纳咖啡维也纳咖啡是一个名叫爱因舒伯纳的马车夫发明的，也许是由于这个原因，今天，人们偶尔也会称维也纳咖啡为单头马车。维也纳咖啡的制作有点像美式摩卡咖啡。首先在湿热的咖啡杯底部撒上薄薄一层砂糖或细冰糖，接着向杯中倒入滚烫而且偏

2016-05-26 咖啡庄园我要分享

咖啡器具

经典咖啡器具的种类和介绍

意大利咖啡机意大利咖啡机用压力使热水穿过非常细并经过挤压的咖啡粉未，吸取咖啡最为浓郁的口味，当滴人杯中的咖啡带有金黄色的咖啡奶油时，一杯意大利浓缩咖啡（Espresso）就制成了。这层浮在黑咖啡上的咖啡奶油几分钟后就会散开，但是就在这几分钟内，它

2017-02-22 咖啡器具我要分享

咖啡庄园

埃塞俄比亚咖啡的种类和产地介绍耶加雪啡Gediyo 东部高地山

摩卡西达莫Sidamo咖啡水洗式处理的咖啡风味中较不易带有野性风味，具有纯净、清爽的特质，适合City到Full City的烘焙程度;有些本质优异的埃塞俄比亚水洗式咖啡豆中，有时可以察觉到明显的上扬柠檬、柑橘类精油、茉莉花香、蜂蜜味等，酸味较明显，醇厚感稀

2016-06-17 咖啡庄园我要分享

咖啡知识

烘焙度决定味谱走向深度烘焙浅度烘焙中度烘焙咖啡豆

咖啡味谱由「气味谱」与「滋味谱」构成；前者指挥发性干香与湿香，后者指水溶性滋味。「气味谱」的香气靠鼻前与鼻后嗅觉来鉴赏；「滋味谱」的液化滋味由味觉来捕捉。咖啡的「气味」与「滋味」常因品种、海拔、水土、产区、后制、萃取和烘焙度不同而改变，但

2016-06-20 咖啡知识我要分享

咖啡庄园

咖啡的分类和文化集锦

咖啡的分类编辑咖啡树大致可分为5种，其中阿拉比卡（Arabica）和罗百氏特（Robusta）是较常见的。阿拉比卡种占了世界总产量的70%强，该品种一般种植在海拔900米以上的坡地，多产于中南美洲、东非、东南亚、夏威夷等热带高海拔地区。其宜人的香气、丰富的滋

2016-06-13 咖啡庄园我要分享

日晒西达摩夏奇索G1谷吉guji花蜜

西达摩花蜜豆口感香味西达摩咖啡种类和价格

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 夏奇索在西达摩谷吉里属独树一帜，在西达摩省份也是远离大部分咖啡产区的一个区域。当地另一项着名产业是金矿，劳工、土地、种族因素让此产区动荡不安。但此区域的咖啡相当的特别，Ninety Plus的传奇

2017-05-16 日晒西达摩夏奇索G1谷吉guji花蜜我要分享

咖啡庄园

国产咖啡豆的种类和特点国产咖啡味道怎么样

蓝山咖啡：产于牙买加。纯牙买加蓝山咖啡将咖啡中独特的酸、苦、甘、醇等味道完美地融合在一起，香味十分浓郁，香醇甘滑、有持久的水果味，形成强烈诱人的优雅气息，是其它咖啡望尘莫及的。蓝山咖啡属于极品中的极品，每磅售价高达数千美元，目前牙买加岛（

2016-05-25 咖啡庄园我要分享

咖啡知识

咖啡的二十一个种类和味道简介

一、巴西(南美)山多斯咖啡：口感香醇，中性，可以直接煮，或和其它种类的咖啡豆相混成综合咖啡，也是很好的选择。二、哥伦比亚(南美)曼特宁：口感丰富扎实，有着令人愉悦的酸味。气味香醇，酸度适中，甜味丰富十分耐人寻味，适合深度烘焙，散发出浓厚的香味

2015-03-12 咖啡知识我要分享

咖啡知识

咖啡健康常识咖啡过量胸部会缩小？

1、喝咖啡太多大家都知道含咖啡因的饮品可以让人保持清醒，也有一定的醒酒作用。但是瑞典科学家的一项最新发现却引起很多人的关注，因为他们指出，女孩每天喝咖啡若超过三杯，她们的乳房会变

2015-06-25 咖啡知识我要分享

手冲咖啡

手冲咖啡太酸、太苦怎么调整？黑咖啡过萃是什么原因？

在杯测品鉴体系当中，如果觉得一支咖啡所表现的酸质、甜感、风味、干净度、口感、余韵都令人觉得十分和谐，那么它的平衡感一定不会低，同时也说明这款豆子的品质非常不错，最终更会被打下不俗的分数。到了冲煮环节，

2024-02-05 手冲咖啡我要分享

咖啡知识

埃塞俄比亚耶加雪菲南部产区佼佼者--歌迪欧产区咖啡的干净风味

2019-09-16 咖啡知识我要分享

巴拿马火石庄园蜜处理卡杜艾

巴拿马火石庄园豆口感香味巴拿马咖啡种类和价格

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 厂名: 咖啡工房厂址: 广州市越秀区烟墩路保安前街10号前街咖啡馆厂家联系方式: 020-38364473保质期: 90净含量: 227g包装方式: 散装咖啡豆生熟程度: 咖啡熟豆是否含糖: 无糖产地: 巴拿马烘焙程度: 中度

2017-05-16 巴拿马火石庄园蜜处理卡杜艾我要分享

咖啡知识

咖啡风味轮怎么看新版咖啡风味轮死亡之愿咖啡

「咖啡风味轮」旨在建立咖啡味谱的同一术语，协助杯测员或专业人士，进一步了解咖啡香气与滋味的内涵，今后描述咖啡的感官领悟，能有共同语言。为了方便解析，这里将「咖啡风味轮」拆解成两个扇形图，这期将先介绍「气味谱」。咖啡味谱由「气味谱」与「滋

2016-06-16 咖啡知识我要分享

精品咖啡豆

如何在咖啡中获取甜感烘焙咖啡豆的美拉德反应草莓甜味风味咖啡

要了解咖啡中的甜味，让我们看看它的来源。我们如何在咖啡中获得甜味甜味始于农场，收获前。当咖啡樱桃成熟时，它尝起来又甜又香又脆。这种风味品质也适用于樱桃（咖啡豆）的种子。这就是采摘者受过良好培训并获得报酬如此重要的部分原因只有成熟的樱桃才

2021-07-14 精品咖啡豆我要分享

咖啡庄园

咖啡的种类和特点咖啡的种类及口味特点

后谷咖啡：是采用1500米以上高海拔的小粒咖啡精制而成,甘、酸、苦三味中和，口味高雅而特殊，被誉为咖啡之中坚。苦味适中，香味幽雅，含油多，略带有果酸味。意大利咖啡：Expresso原意为快速，ExpressoCafe则指在瞬间提炼出来的浓缩咖啡。由于这种咖啡泡法

2016-05-22 咖啡庄园我要分享

手冲咖啡

手冲咖啡操作方法和流程滤杯的种类和品牌介绍

滤杯的种类和品牌介绍：种类从质材上来分，滤杯有陶瓷、压克力、AS树脂等种类。从底部滤孔的数量上来分，有单孔，双孔，叁孔叁种。品牌单孔滤杯是德国的Melitta夫人发明的，因此又被称为梅丽塔(Melitta)杯，比较受喜欢深度烘焙的德国人欢迎。但一开始的

2015-09-10 手冲咖啡我要分享

咖啡知识

咖啡烘焙程度咖啡烘焙机咖啡豆死亡之愿咖啡

精品咖啡一词最早是由美国的努森女士再《咖啡与茶》杂志上提出的，当时努森女士作为B.C. Ireland 公司在旧金山的咖啡采购员，她对于行业内忽视咖啡生豆质量，甚至一些大的烘焙商在综合豆中混入大量罗伯斯塔豆的现状非常不满，所以提出了精品咖啡的概念倡导行

2016-06-16 咖啡知识我要分享

咖啡知识

好喝的黑咖啡推荐耶加雪菲日晒和水洗哪个更好喝口感更好

2020-01-30 咖啡知识我要分享

乌干达咖啡豆

乌干达咖啡豆介绍咖啡豆的种类和口感乌干达咖啡产区

乌干达咖啡落户京城新华社北京4月3日电(记者王军) 中国与乌干达的合作项目北京辰奥咖啡有限公司今天在北京正式开业。乌干达共和国副总理詹姆斯瓦帕卡布洛及夫人安杰利娜瓦帕卡布洛，北京市常务副市长孟学农等参加了揭牌仪式。北京辰奥咖啡有限公司是由北京

2016-07-30 乌干达咖啡豆我要分享

精品咖啡豆

手冲手法有哪些分类和特点？断水法和不断水法有什么不同？

2018-06-19 精品咖啡豆我要分享

精品咖啡豆

五大咖啡豆认证UTZ公平贸易鸟类友好认证是？克里夫顿庄园雨林认

咖啡认证无处不在在杂货店、餐馆，甚至办公室！当今的消费者有权知道他们的购买的咖啡豆是否经过认证，认证为消费者提供了各种第三方保证。它们可以证明环保的农业实践，并且可以一直达到有机认证。它们可以保证咖啡的生产过程中没有涉及童工. 一些计划更侧重

2021-07-31 精品咖啡豆我要分享

苏门达腊林东豆

林东曼特宁豆口感香味林东曼特宁咖啡种类和价格

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 在二次大战日本占领印尼期间，一名日本兵在一家咖啡馆喝到香醇无比的咖啡，于是他问店主，咖啡的名字，老板误以他是问你是哪里人，于是回答：曼代宁。战后日本兵回忆起在印尼喝过的曼特宁。于是托印尼

2017-05-16 苏门达腊林东豆我要分享

咖啡庄园

咖啡的种类和介绍打咖啡用的牛奶哪种好？

香橼咖啡这是更强调黄金咖啡华丽效果的咖啡之一；若宴会时用来待客，必可达到宾主尽欢的效果。将一各柠檬皮削成螺旋状；然后在杯中注入热咖啡，并加入砂糖，接着用刀子尖端挑起柠檬皮置于杯子上方；然后将白兰地酒倒入另一个小盘子里点燃，当火燃烧后，用汤

2016-06-08 咖啡庄园我要分享

咖啡小知识

咖啡分类和分级的重要性衣索匹亚咖啡等级是如何划分的

衣索匹亚是最早发现咖啡的国家，在咖啡品质和产量上都属於最重要的生产国家，每年生产数量约为35万吨，衣索比亚除了以产区哈拉的摩卡豆子闻名全世界以外，其中耶加雪夫(Yirgacheff)是位於南部的西达摩(Sidamo)在海拔1700~2100公尺的狭小地区，所产出来的阿拉

2017-11-22 咖啡小知识我要分享

巴西HIU春天庄园水洗黄卡杜艾

巴西春天庄园豆口感香味巴西咖啡种类和价格

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 风味：柳橙、坚果、玄米茶、花生这里的咖啡种类繁多，但其工业政策为大量及廉价，因此特优等的咖啡并不多，但却是用来混合其它咖啡的好选择。巴西咖啡的口感中带有较低的酸味，配合咖啡的甘苦味，入

2017-05-16 巴西HIU春天庄园水洗黄卡杜艾我要分享

咖啡知识

咖啡风味轮与味谱图

咖啡味谱图是1997年SCAA资深顾问泰德林哥绘制而成，由正常味谱与异常味谱组成。所谓正常味谱，指常态下咖啡应有的味谱，而异常味谱指生豆在不正常状况下，如制程、运送和储存不当，致使咖啡的蛋白质、有机酸和脂肪变质、或烘焙失当而出现不好的味谱。「咖啡

2016-06-01 咖啡知识我要分享

尼加拉瓜暴风庄园日晒处理象豆种

尼加拉瓜日晒象豆口感香味尼加拉瓜象豆咖啡种类和价格

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 手冲的尼加拉瓜象豆。15g粉，中度研磨（小富士鬼齿刀4研磨），v60滤杯，88-89度水温，第一次注水30g水量，进行27秒闷蒸，注入至105g水量断水，等待粉床水量下至一半再注水，缓慢注水直至225g水量，尾

2017-05-21 尼加拉瓜暴风庄园日晒处理象豆种我要分享

哥伦比亚考卡省卓越杯水洗

哥伦比亚考卡豆口感香味哥伦比亚咖啡种类和价格

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 要说考卡与其他产区在气候上的最大区别，大概就是相对较大的温差，日均温为11℃，而日间均温为18℃，日夜温差是构成优质咖啡的重要因素。夜间低温以及相对更高的海拔减缓了咖啡的生长节奏，令咖啡种子

2017-05-16 哥伦比亚考卡省卓越杯水洗我要分享

乌干达咖啡豆

乌干达咖啡豆风味口感庄园产区介绍咖啡豆的种类和口感

原产地: 乌干达产品型号: AA.A2.BP.B4.CS 有机乌干达布基苏 uganda bugisu AA 18目乌干达是非洲东部内陆国家，横跨赤道，东邻肯尼亚，南界坦桑尼亚和卢旺达，西接刚果(金)，北连苏丹。全境大部位于中非高原，多湖，平均海拔1000-1200米，山间湖泊高原较多

2016-07-22 乌干达咖啡豆我要分享

埃塞俄比亚国家

衣索比亚G1微批次系列有哪些？风味特点？

2018-05-23 埃塞俄比亚国家我要分享

咖啡知识

瑕疵风味有哪些什么是瑕疵味道

煮牛肉 cooked beef 气味类型：烘烤类，动物气味特点：这是煮熟牛肉和烤家禽皮那丰富而引发食欲的气味。2-甲基-3-硫基呋喃（2-Methyl-3-furanethiol）尝起来会有煮牛肉的味道。咖啡中的煮牛肉：这种精致、硫磺类的香气是配得上最佳阿拉比卡的。它与可可

2016-06-08 咖啡知识我要分享

咖啡知识

瑕疵风味有哪些什么是瑕疵味道

煮牛肉 cooked beef 气味类型：烘烤类，动物气味特点：这是煮熟牛肉和烤家禽皮那丰富而引发食欲的气味。2-甲基-3-硫基呋喃（2-Methyl-3-furanethiol）尝起来会有煮牛肉的味道。咖啡中的煮牛肉：这种精致、硫磺类的香气是配得上最佳阿拉比卡的。它与可可

2016-06-08 咖啡知识我要分享

咖啡知识

大马合作社埃塞俄比亚咖啡豆信息埃塞俄比亚咖啡豆的风味

2019-08-22 咖啡知识我要分享

埃塞俄比亚水洗西达摩G1蜜语

西达摩蜜语口感香味西达摩咖啡种类和价格

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 手冲的蜜语。15g粉，中细度研磨（小富士鬼齿刀3.5研磨），v60滤杯，9193度水温，第一次注水30g水量，进行27秒闷蒸，注入至105g水量断水，等待粉床水量下至一半再注水，缓慢注水直至225g水量，尾段不要

2017-05-21 埃塞俄比亚水洗西达摩G1蜜语我要分享

咖啡豆

咖啡豆研磨粗细的口味区别种类和风味描述口感介绍

粗颗度：大约像是刨过的木头屑般大小，类似片状的颗粒，适合压滤壶使用，也可以装入茶包带中，放在壶里，用热水冲泡。中颗度：大约像粗砂糖的大小，适合手冲滤杯和手冲滤布使用。中细颗度：大约像是二号砂糖的大小，适合电动咖啡壶、虹吸式与摩卡壶使用。

2016-11-23 咖啡豆我要分享

咖啡小知识

冰滴咖啡久放为什么会有酒韵、酒味？冰滴咖啡有酒味的原因

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）酯类是造就水果香气的主要物质之一，我们从水果中经历了这种味道的刺激，也把它和水果一同记忆下来，然后在其他环境中我们的嗅觉再度接触到它们时（

2025-06-09 咖啡小知识我要分享

咖啡庄园

单品咖啡豆的种类和特点

（1）蓝山咖啡：产于牙买加。纯牙买加蓝山咖啡将咖啡中独特的酸、苦、甘、醇等味道完美地融合在一起，香味十分浓郁，香醇甘滑、有持久的水果味，形成强烈诱人的优雅气息，是其它咖啡望尘莫及的。蓝山咖啡属于极品中的极品，每磅售价高达数千美元，目前牙买

2016-05-31 咖啡庄园我要分享

咖啡庄园

耶加雪菲阿莎莎农场介绍耶加雪菲咖啡介绍耶加雪菲咖啡风味

2018-07-08 咖啡庄园我要分享

咖啡新闻

咖啡店供餐不被罚！上海新规放开餐饮限制！

▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房近日，上海市公布了《上海市食品经营许可和备案管理实施办法》，新规自2024年5月10日起正式施行。食品经营许可的变动对广大餐饮从业者而言是十分重要，因此当相关消

2024-05-16 咖啡新闻我要分享

萨尔瓦多喜马拉雅庄园半日晒红波旁

萨尔瓦多喜马拉雅口感香味萨尔瓦多咖啡种类和价格

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 关于Project Origin Sasa Sestic，2015世界咖啡师大赛冠军获得者，在三年前和他的商业团队ONA Coffee开始了名为Project Origin的生豆寻购项目。这个项目直接与贫穷国家及地区的咖啡种植农户合作，改善

2017-05-19 萨尔瓦多喜马拉雅庄园半日晒红波旁我要分享

咖啡资讯

萨尔瓦多圣塔瑞塔口感香味萨尔瓦多咖啡种类和价格

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 手冲的圣塔瑞塔。15g粉，中度研磨（小富士鬼齿刀4研磨），v60滤杯，88-89度水温，第一次注水30g水量，进行27秒闷蒸，注入至105g水量断水，等待粉床水量下至一半再注水，缓慢注水直至225g水量，尾段不

2017-05-21 萨尔瓦多圣塔瑞塔黄波旁我要分享

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