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如今人们在家电卖场里，除了能够看到售价昂贵的全自动咖啡机外，还能够看到咖啡壶的身影。咖啡壶的价格要比咖啡机低得多，价格大约几百元，那么咖啡机和咖啡壶是一回事儿吗? 咖啡机我们在前面已经介绍过了，那么咖啡壶又是怎么煮咖啡的呢?大多数咖啡壶都没有

2015-03-12 咖啡知识

最新研究结果显示，常喝咖啡的人罹患糖尿病的机率要比不喝咖啡的人低得多。路透纽约2006年11月2日报道：圣地亚哥加州大学的贝莎.史密斯和同事在报告中指出，就连在曾经爱喝咖啡的人身上，也有这种奇效。史密斯在接受路透访问时表示：「越来越多的文献明确而

2014-09-13 咖啡知识

一种常见的说法是红茶的咖啡因含量比绿茶或白茶高得多。许多人总是选择喝绿茶，因为他们认为绿茶中的咖啡因含量要低得多。也有人说绿茶不含咖啡因。关于茶中咖啡因含量的5个不容置疑的事实:1.所有从茶花中提取的

2022-04-27 特别报导

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）冷萃咖啡咖啡与水的比例用于冷煮是的，冷啤酒也是浸泡式的。但是这和标准方法有点不同，因为水是不加热的。这意味着我们需要调整比

2024-12-31 咖啡知识

阿拉比卡咖啡豆咖啡称为70%阿拉比卡咖啡的世界咖啡生产的阿拉比卡咖啡豆。

2014-08-15 咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 黄蜜处理 克里斯蒂安奥说，由于从蜜处理中去除的黏液比从黑蜜处理和红蜜处理中去除的多，所以一种黄色的蜜处理咖啡往往更平衡，更能突出一点酸性，但也更少甜味。 罗德里戈解释说:

2020-01-15 咖啡知识

咖啡 咖啡一直以来都被归入不健康的行列之中，但它实际上富含抗氧化剂。布瑞尔称，大量的证据显示2至3杯的咖啡能够降低罹患心脏病的风险，但应避开那些加了糖的花式咖啡。清咖啡或加少许牛奶都可以，但如果加入大量牛奶和糖，咖啡的好处就会被抵消。 土豆 布

2014-07-31 咖啡文化

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 据外媒报道，作为全球最受欢迎的饮料之一，很明显，很多人都喜欢每天来一杯咖啡。而最新一项对50多万名欧洲人的研究表明，这种流行饮品实际上可能在减少死亡风险上还起到一定的作用。国际

2017-07-11 咖啡新闻

理想的条件 大多数人认为热带咖啡是原生的，是理想的炎热和潮湿的环境 - 但情况并非总是如此。 最好的咖啡实际上来自于热带地区较高山区的较凉爽，更温和的环境。 最适合咖啡种植的条件包括：丰富的降雨量，年平均气温约70华氏度，排水良好，营养丰富的土壤

2017-11-22 咖啡小知识

香港明报报道，美国哈佛大学医学院一项研究发现，常喝茶及咖啡的人患肾癌的风险较低，反观喝奶、汽水及果汁则没有这种功效。研究员指每天喝咖啡及一小杯茶的人，患肾癌风险较不喝的人低一成多。但有港医生认为，研究未有全面考虑其他致癌因素，并提醒市民，

2015-11-07 咖啡知识

理想的条件 大多数人认为热带咖啡是原生的，是理想的炎热和潮湿的环境 - 但情况并非总是如此。 最好的咖啡实际上来自于热带地区较高山区的较凉爽，更温和的环境。 最适合咖啡种植的条件包括：丰富的降雨量，年平均气温约70华氏度，排水良好，营养丰富的土壤

2017-11-22 咖啡小知识

泡煮咖啡水温应与烘焙度成反比 各式冲泡法萃取水温并不一致，美式电动滴率壶因厂牌有别，多半控制在92℃96℃的恒温萃取区间，浓缩咖啡机可依照各店家管用的烘焙度，水温设在88℃93℃区间，基本上，越深焙的萃取水温越低，大概在88℃，越浅焙则水温越高，大概

2016-06-03 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 原味咖啡 即单一产地的咖啡。与之对比的是经典咖啡，即混合咖啡。 用 原味咖啡 制作咖啡饮品，由于是单一产地，可以突出不同地区咖啡豆的特点。 原味咖啡 选择技巧： 1 注意原产地

2018-07-17 斋啡

脱咖啡因咖啡（DecaffeinatedCoffee）在味道和外观上与普通咖啡相似，但只含有很少的咖啡因。现时并未有证据表明喝脱咖啡因咖啡对一个人的健康有害，而它却可能提供一些来自咖啡的益处。脱咖啡因

2021-12-17 咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 拼配 几十年前世界上喝的大多数咖啡都是拼配的。虽然这在整个咖啡行业可能仍然是事实，但在专业领域，单一产地正变得越来越受欢迎。这很可能是因为它们让喝咖啡的人体验了咖啡农的

2020-01-10 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 在植物学分类上的咖啡为咖啡属（学名：Coffea），是龙胆目茜草科的一属，原产于非洲，有许多变种。但真正具有商业价值而大规模栽种，并且制作成咖啡饮品，主要只有两大种类：罗布

2018-05-17 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 除了最大的，巴西也是最丰富多彩的咖啡生产商。巴西的大陆面积为850万平方公里，是世界第五大国。共有26个联邦州，其中15个正在种植咖啡：Acre，Bahia，Cear，EspritoSanto，Gois

2019-07-12 巴西咖啡豆

近日，据DCN报道，作为世界第四大咖啡生产国的印度尼西亚，产量虽然仅次于巴西、越南和哥伦比亚，但该国农民的生产力低于竞争对手。并且天气气候问题严重，在东爪哇省，由于长期缺水导致水果营养不足，并会吸引害

2024-02-27 咖啡新闻

手冲滤杯： 滤泡式咖啡简单地来说就是将磨好的咖啡粉放在滤杯与滤纸（或滤布）中，然后用热水冲泡、过滤。方式简单、准备的器具简单、也容易上手。然而，注入热水的手法直接地影响所冲出的咖啡的味道，有其他冲煮方法所难以获得的清香纯净与丰富的层次感。

2016-10-24 咖啡器具

今天，大约 90% 的印度尼西亚咖啡来自罗布斯塔种，不像是现在非常出名的 瑰夏咖啡 ，印尼的咖啡通常用于商业级咖啡。前街带大家从多个方面了印度尼西亚的咖啡。 印尼咖啡历史 阿拉比卡咖啡植物于 17 世纪由荷兰东印度公司首次带到印度尼西亚，而印度尼西亚仍

2021-08-07 精品咖啡豆

出口商是在海外买卖商品的人。出口商能够找到原材料的最佳交易，这些原材料可用于让客户购买其产品。大多数出口商直接从生产他们销售的咖啡的产区工厂购买。通过直接从工厂购买，出口商可以获得工厂的生产能力，并且可以以批发价购买咖啡，而批发价通常比他

2021-07-18 精品咖啡豆

滚滚热浪一股接一股迎面涌来，一杯冷萃咖啡成为炎夏中神圣的饮料。但是，冷泡咖啡制作时间长，成为可望不可及的夏日圣水。随着科技的发展，作为人类的咖啡师已经有机器可以完美替代，冷泡咖啡当然也不再需要苦苦等待

2022-08-14 特别报导

这不仅仅是疯狂的新趋势。实际上，白咖啡会有一些有趣的效果-但是，真的吗？如果您对这种新型烘烤的解释感到好奇，并且想自己尝试一下，那么您来对地方了。我们将首先概述白咖啡的特殊之处，然后分享一些我们的首

2020-05-20 精品咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 。 今时今日，走进精品咖啡店，翻阅所提供的咖啡选择，不难发现两大类别 单品咖啡和拼配咖啡。究竟，两者有什么分别呢？ 单品就是单一 愈来愈多精品咖啡店，提供单品 ( Single Ori

2018-01-22 精品咖啡学

泡煮咖啡水温应与烘焙度成反比 各式冲泡法萃取水温并不一致，美式电动滴率壶因厂牌有别，多半控制在92℃96℃的恒温萃取区间，浓缩咖啡机可依照各店家管用的烘焙度，水温设在88℃93℃区间，基本上，越深焙的萃取水温越低，大概在88℃，越浅焙则水温越高，大概

2016-06-13 咖啡知识

正山小种红茶,中国正山小种,是一个熏制红茶。它的制作过程与红茶相似，但要在松火上烘干，让烟薰给茶带来一种独特的香气。 正山小种起源于中国福建省的武夷山，但也产自台湾。这种茶有很大的需求，这导致它在不同的地区广泛生产。 由于正山小种是由更大的叶子

2021-09-02 特别报导

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 单品咖啡可以追溯到咖啡原产地，追溯不单单是咖啡生产国，甚至生产咖啡的那块地， 通过认识咖啡庄园主，深入咖啡原产地，从源头了解咖啡产地故事，采购生豆。 地域风土不同，咖啡

2019-10-23 咖啡知识

泡煮咖啡水温应与烘焙度成反比 各式冲泡法萃取水温并不一致，美式电动滴率壶因厂牌有别，多半控制在92℃96℃的恒温萃取区间，浓缩咖啡机可依照各店家管用的烘焙度，水温设在88℃93℃区间，基本上，越深焙的萃取水温越低，大概在88℃，越浅焙则水温越高，大概

2016-07-01 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 同学也为 精品咖啡 深奥的滋味苦恼过吗？ 撇开老板说的天花乱坠的神奇滋味，光是入口又苦又浓又酸又涩又不甜，就已经令人大皱眉头了，难到这就是所谓的深奥吗？难道精品就是要吃苦

2019-01-11 咖啡知识

锡兰茶是斯里兰卡种植的一种茶，使用茶树的叶子被称为山茶。在英国的统治下，这个国家被称为锡兰，英国对茶叶生产的关注使这些类型的茶成为世界上最认可的茶之一。由于锡兰茶指的是生长在斯里兰卡的茶叶，所以茶叶种

2022-04-27 特别报导

根据美国一项最新研究表明，喝酒不会提高妇女患卵巢癌的几率，而喝咖啡则有助于抵抗这种癌症。同时，研究人员还发现，大部分类型的卵巢癌与抽烟无关。这项研究结果发表在《美国妇产科学杂志》。 美国哈佛大学医学院和公共卫生学院的副教授谢莉-图罗格说：现

2015-11-07 咖啡知识

每当炎炎夏日到来，都是饮品消费的高峰期。炽热的阳光无处可避，唯有一杯可口冰爽的饮料能带来一丝的安慰。周末的大街上，逛街的年轻人大多人手一杯茶饮或者咖啡。有细心留意两者之间这两年来的价格趋势就能发现，同

2022-06-28 特别报导

单品咖啡，就是用原产地出产的单一咖啡豆磨制而成，饮用时一般不加奶或糖的纯正咖啡。单品(SingleOrigin)是相对拼配(BlendedCoffee)而言。简单来说，单品可以是单一咖啡产国，单一产区

2025-06-20 精品咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 单品咖啡豆 和拼配咖啡豆究竟，两者有什么分别呢？哪种比较好喝？ ●单品就是单一 愈来愈多精品咖啡店，提供单品 ( Single Origin ) 咖啡，而单品其实是相对拼配 ( Blended Coffee

2018-09-02 单品咖啡

这四种茶(白茶、乌龙茶、绿茶和红茶)都是由茶树制成的，但它们的味道却各不相同。这是因为它们的处理方式不同，以达到不同程度的氧化。红茶比其他三种茶的氧化程度更高，因此，它的味道可以保持几年，而绿茶可能在一年或几年内失去味道。锡兰(斯里兰卡)以浓香

2021-08-28 特别报导

很多人会把阿拉比卡与罗布斯塔咖啡豆放在一起比较，认为他们处于并列等级。其实罗布斯塔比阿拉比卡辈分更高，阿拉比卡是罗布斯塔与 Coffea canephora的杂交授粉得来的。今天就让小编为大家科普以下这个小知识吧！ 在咖啡属下的所有编目物种中，只有三种具有商

2021-07-11 精品咖啡豆

咖啡产地主要集中在南北纬25度之间，也就是被称为咖啡带的热带及亚热带的地区，其中 平均年降雨量达到一千五百到两千毫米，平均气温约二十度的地方，就是适合种植咖啡树的 环境。该地区的降雨量大且稠密，咖啡树将获得足够的水来维持生计。 这个地区也是一个

2021-09-03 咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 简介 提拉米苏之爱这个创意是在网上看到君之做的提拉米苏后诞生的。所以叫君之篇。提拉米苏的由来，听过很多遍。一直以来，心中都有个疑问，这是真的么？或许真的有一个士兵和他妻

2018-04-25 花式咖啡

为了鼓励在新的地区种植更多的茶叶，印度茶叶委员会暂停了1953年茶叶法案的七个部分。从现在开始，在全国任何地方种植茶叶都不需要得到许可。这方面的通知已于2021年8月8日发布。然而，茶叶行业的利益相关

2021-11-01 茶饮趋势

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）今时今日，走进精品咖啡店，翻阅所提供的咖啡选择，不难发现两大类别单品咖啡和拼配咖啡。究竟，两者有什么分别呢？单品就是单一愈

2025-06-20 意式拼配豆

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 将咖啡储存在真空密封的包装中，将咖啡储存在冰箱中通常被认为是安全的 - 但不是理想的。然而，储存在真空密封包装中的咖啡在包装之前被允许老化，因此在它被冻结之前它不是处于其高峰新鲜度，并且

2017-10-25 知识

没有酸度，咖啡的味道会变得暗淡无味。酸度是一种理想的主要咖啡风味感觉，它被认为是令人愉悦的口腔前部的锐利感、舌尖的麻木感或上颚后部和/或舌缘下方的干燥感;表示咖啡的品质。良好的酸度倾向于甜、脆和酸增强

2026-05-10 咖啡

荔枝红茶是一种来自中国的特殊花茶，主要来自广东和广西。这是一种红茶，里面有真正的荔枝味，是荔枝与茶叶一起烘烤得出的。荔枝是一种从荔枝树上摘下来的白色果肉和粉红色果皮的小水果。荔枝很容易剥皮，而且可以生吃。它原产于广东省，在亚洲其他国家也有种

2021-09-05 特别报导

在商业咖啡行业，有两种重要的咖啡品种阿拉比卡和罗布斯塔。咖啡豆种其实主要有三类：阿拉比卡豆、罗布斯塔豆和利比里卡豆。虽然没有明确的阿拉比卡咖啡类似的叫法，但是咖啡种的判别是最基础的咖啡分辨方式。 说到咖啡的植物，或许你会被这些数据惊讶到。该

2021-08-21 咖啡

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 掌控3T:水温、时间与水流 泡煮咖啡的3T是指水温(Temperature)、时间(Time)与水流(Turbulence).水温高低、浸泡时间长短以及搅拌水流的强弱,也和粗细度一样,会影响萃出率,进而牵动咖啡浓淡.

2017-07-11 咖啡知识

萎凋(魏刁)枯萎 采摘后，叶子在松木的火上枯萎了。在武夷山区，阳光很弱，尤其是在春天。因此，凋谢必须在燃烧松木的额外热量下进行。这不是LS的相同过程，而是在生产其他种类的茶的常见做法。木柴燃烧的一个强大的火(明火Ming-huo),产生热量帮助水蒸发的茶叶

2021-09-11 特别报导

咖啡机一杯两杯和放气的指示灯轮着亮? 德龙全自动咖啡机的特点？你可能会发现的一系列的机上功能的列表。不过，如果你不是一个专家特浓，可能只能解决一半的问题。知道每个函数的作用只是让你知道什么是必需的，哪些是奢侈品。 首先，我们要对什么是自动机的

2016-11-24 咖啡机

爱咖啡的朋友一定不满足于只喝咖啡，最后肯定会自己享受一番冲咖啡的滋味。实现这个目标最简单的做法就是入手一套手冲的设备。手冲咖啡相对于意式咖啡机来说，入门的成本会低不少，但随着你技术的提高，后续投入的资

2025-04-12 咖啡知识

什么是冷滴咖啡？冰滴咖啡是使用三个杯（通常）的系统。你很有可能在咖啡店看到过冰滴壶作为中心装饰品，不仅是因为冰滴壶形状好看气派还因为这就是目前最流行的萃取方式之一。当然为了满足家庭制作冰滴咖啡的需求，

2025-07-12 精品咖啡豆

影响泡煮咖啡的三个因素是水温(Temperature)、时间(Time)与水流(Turbulence)。水温高低、浸泡时间长短以及搅拌水流的强弱，也和粗细度一样，会影响萃出率，进而牵动咖啡浓淡。有趣的是，3T需与烘焙度成反比，才可能泡出美味咖啡。 泡煮咖啡水温应与烘焙度成

2015-11-10 精品咖啡学