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生产地根据尺寸大小，对大颗粒的咖啡豆评价较高。也有说法认为筛网尺寸(咖啡豆大小)的分级法语味道并无关系。现在属咖啡先进国的北欧诸国都是采购巴西等地最高级的咖啡豆，主要购买筛网尺寸13-16的小颗粒豆子。他们避免购买高价的大颗粒豆而改买廉价的小颗粒

2015-03-24 咖啡知识

生产地根据尺寸大小，对大颗粒的咖啡豆评价较高。也有说法认为筛网尺寸(咖啡豆大小)的分级法语味道并无关系。现在属咖啡先进国的北欧诸国都是采购巴西等地最高级的咖啡豆，主要购买筛网尺寸13-16的小颗粒豆子。他们避免购买高价的大颗粒豆而改买廉价的小颗粒

2015-05-11 咖啡知识

生产地根据尺寸大小，对大颗粒的咖啡豆评价较高。也有说法认为筛网尺寸(咖啡豆大小)的分级法语味道并无关系。现在属咖啡先进国的北欧诸国都是采购巴西等地最高级的咖啡豆，主要购买筛网尺寸13-16的小颗粒豆子。他们避免购买高价的大颗粒豆而改买廉价的小颗粒

2014-08-05 咖啡资讯

生产地根据尺寸大小，对大颗粒的咖啡豆评价较高。也有说法认为筛网尺寸(咖啡豆大小)的分级法语味道并无关系。现在属咖啡先进国的北欧诸国都是采购巴西等地最高级的咖啡豆，主要购买筛网尺寸13-16的小颗粒豆子。他们避免购买高价的大颗粒豆而改买廉价的小颗粒

2014-12-16 咖啡知识

生产地根据尺寸大小，对大颗粒的咖啡豆评价较高。也有说法认为筛网尺寸(咖啡豆大小)的分级法语味道并无关系。现在属咖啡先进国的北欧诸国都是采购巴西等地最高级的咖啡豆，主要购买筛网尺寸13-16的小颗粒豆子。他们避免购买高价的大颗粒豆而改买廉价的小颗粒

2015-01-28 咖啡豆

咖啡爱好者们相互传递试用的一个烘焙小玩具，拿到手了，试用了一下，说说自己的一点点感受吧。 据说这东西是韩国人发明的，但是最近听说很多东西都是韩国人发明的，但郭德纲戏称中国人发明了韩国人，暂且不说到底是谁发明了这个小东西吧。 拿到手第一个感觉

2014-08-27 咖啡文化

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）云南小粒小圆豆。一开始，我是不喝云南小粒咖啡豆的，总觉得咖啡豆还是国外的豆子比较圆。可有一次朋友去云南给我带了这包豆子当伴

2021-11-17 云南咖啡豆

朋友送了个烘焙小玩具，其实上星期就应该试试，但是由于工作迟迟没有玩上，今天终于可以摸上了。按照很多玩家的定义，这个小玩具应该算是土炮级别的，而且是不带电机的土炮。特别的是，这个土炮不同于以往的桶形烘焙舱室，而是方形的，可以叫做roasting cube

2014-08-27 咖啡文化

咖啡豆从树上被摘下时的果实状态，到制成可以被烘焙的生豆状态，含水率会先被控制在9%到13%之间，含水量过高或过低都不太容易烘焙;一般我们拿到新采收的水洗式处理法生豆，含水率通常都在11.5%~12.5%左右，半洗的曼特宁可能到13%，半洗的巴西为11 %~12%，日

2015-09-09 咖啡技术

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 云南小粒咖啡怎么冲泡 对手中的豆子还一无所知的时候，如何抛开风味个性，基于一些基本因素去判断一支豆子会不会好喝，无非如下： 1 品种： 铁毕卡，原生种。确实现在罗豆以及相关

2018-02-22 云南咖啡豆

精品咖啡豆采用水处理的精制方式。水洗式精制方式可以得到杂质少的咖啡豆，但是采用水洗法的豆子在发酵过程中如果水质及时间掌握不当会容易让咖啡豆感染过度发酵的酸味，而干法处理的豆子也需要注意及时翻检并防止咖啡豆受到潮湿地面及杂物的污染。加工好的

2016-05-25 咖啡庄园

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 云南 小圆豆 有枇杷的早餐必须用云南本地小圆豆来搭。这支咖啡豆如其名，豆体小巧，圆滚滚的，水洗处理法让它的口感变得极为纯粹。 其实云南的地理坏境和气候特点极其适宜种植咖啡

2018-10-18 云南咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 纯正血统水洗云南小粒咖啡豆保山铁毕卡是什么味道？ 到底云南口感如何？ 基于一些基本因素去判断一支豆子会不会好喝，无非如下： 看豆子：1.品种 2. 海拔 3. 处理方式 4.烘焙 5.萃

2018-12-13 精品咖啡豆

闷蒸的作用目的是什么，没有供起来一个小山丘就是豆子不新鲜？ 手冲咖啡的第一个步骤用少量热水均匀地打润咖啡粉表面，作用是为了用水将咖啡粉之间的气体赶出来，形成均匀的空隙，在后期冲煮过程中，热水能迅速均匀充分的浸润咖啡粉，达到均匀萃取的目的。

2019-05-12 咖啡知识

1.网上买豆主要要注意生产日期，保质期，包装密封是否好，咖啡豆的烘培程度，咖啡豆的种类，以及你的器具决定你要什么豆子。如果你用蓝山豆子来做ESP，的确是个比较特立独行的办法，但那也显得过于不专业和烧钱，而且口感也不见得多好。 生产日期必须在至少

2016-04-23 精品咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 纯正血统水洗 云南小粒咖啡豆 保山铁毕卡是什么味道？ 到底 云南口感 如何？ 基于一些基本因素去判断一支豆子会不会好喝，无非如下： 看豆子：1.品种 2. 海拔 3. 处理方式 4.烘焙

2018-08-24 精品咖啡豆

1.网上买豆主要要注意生产日期，保质期，包装密封是否好，咖啡豆的烘培程度，咖啡豆的种类，以及你的器具决定你要什么豆子。如果你用蓝山豆子来做ESP，的确是个比较特立独行的办法，但那也显得过于不专业和烧钱，而且口感也不见得多好。 生产日期必须在至少

2016-04-23 精品咖啡豆

小飞鹰的清洁与保养(图解) 磨豆机-飞马600N 飞马600N是常见的家用磨豆机,这篇介绍使用和清洁保养的方式,其他类似的营业缩小版磨豆机(如:小飞鹰)也适用喔! 【零件简述】 『盛豆器』：状似漏斗放置豆子的地方，有盖子 『刻度调整纽』：1~8号，可旋转调整颗粒粗

2014-10-31 咖啡知识

作为一个喜欢咖啡的人，小铁自认为对昆明的咖啡店还是比较熟悉的。可当爆料人告诉小铁，北辰小区里有一间手冲咖啡店，并直言自己从来没喝过那样的咖啡。什么样的咖啡店，竟被她说得如此神秘? 小铁乘着地铁来到北辰站，再辗转到北辰小区游泳馆旁，发现了这间

2015-06-19 咖啡行业

苏门答腊苏北省的多巴湖和亚齐的塔瓦湖区域都出产曼特宁咖啡，这就是着名的两湖双曼。 两湖双曼的共同点是都很厚实香醇，不同点在于多巴湖的曼特宁较闷香、低沉甚至带有仙草味，塔瓦湖曼特宁则果酸较为明亮，时而有股香杉或木质味。 曼特宁并非一个咖啡的豆

2017-10-27 生豆

朋友送了个烘焙小玩具，其实上星期就应该试试，但是由于工作迟迟没有玩上，今天终于可以摸上了。按照很多玩家的定义，这个小玩具应该算是土炮级别的，而且是不带电机的土炮。特别的是，这个土炮不同于以往的桶形烘焙舱室，而是方形的，可以叫做roasting cube

2015-07-06 咖啡烘培机

磨豆机-飞马600N 飞马600N是常见的家用磨豆机,这篇介绍使用和清洁保养的方式,其他类似的营业缩小版磨豆机(如:小飞鹰)也适用喔! 【零件简述】 『盛豆器』：状似漏斗放置豆子的地方，有盖子 『刻度调整纽』：1~8号，可旋转调整颗粒粗細 『齿盘组』：拆开刻度调

2015-01-22 咖啡知识

巴布亚新几内亚咖啡豆的口味详解等级规划风味描述巴新国的咖啡产量并不是很高，它的咖啡豆都是经过仔细处理的水洗阿拉比卡豆。一般通过水洗的咖啡豆，充满了明亮的果香，但没有很强的酸性。它的特点是有着像丝稠般柔

2025-08-13 巴布亚新几内亚国家

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 今天小编就来介绍N种不需要烘豆机也能 现烘咖啡豆 的方法，让你在家也能实现烘豆梦！ ●手网烘焙法 手网是什么？ 家用晒面粉的筛子就可以哟 1 把咖啡豆放入手网中； 2 再把手网放

2018-09-07 咖啡豆

苹果的味道不会因为大小不一而不同，这句话我赞成，但是在咖啡豆的烘焙上说，反正都是要加热，咖啡豆大小不同也没有关系我就不能苟同了。同一棵树上采收下的咖啡豆，不论颗粒大

2014-08-29 咖啡知识

苹果的味道不会因为大小不一而不同，这句话我赞成，但是在咖啡豆的烘焙上说，反正都是要加热，咖啡豆大小不同也没有关系我就不能苟同了。同一棵树上采收下的咖啡豆，不论颗粒大

2015-10-20 精品咖啡学

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 模范生来自于 哥伦比亚 最南端的Narino省，挑选娜玲珑地区特定的小庄园或农场，人工挑选品质最佳且是Supremo等级的咖啡生豆，由于这些严格的筛选机制，因此模范生咖啡每年产量只有

2018-11-06 哥伦比亚咖啡豆

苹果的味道不会因为大小不一而不同，这句话我赞成，但是在咖啡豆的烘焙上说，反正都是要加热，咖啡豆大小不同也没有关系我就不能苟同了。同一棵树上采收下的咖啡豆，不论颗粒大

2015-01-30 咖啡技术

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 2011年茵赫特庄园开始推出自已的庄园竞标时，小粒摩卡创下了咖啡的高价$211.5/磅，大家对于摩卡这个稀少且古老的品种趋之若鹜，没想到在2012年又以$500.5/磅的天价卖出。（巴拿马

2018-09-30 危地马拉咖啡豆

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 买豆子的难，卖豆子的也不容易。 双十一要来了，别人剁手买买买，开咖啡馆的大概都在忙着趁打折、满减囤点好豆子了吧。 但面对大力度的促销，卖豆子的小烘焙商却有点喜忧参半了优惠力度不受自己控制

2017-11-07 咖啡行业

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Rosting Curve 这张图也是 Karl Schmidt , 所主讲 The Art Science of Roasting 的其中一张slide，当时看到这个烘焙曲线，立刻引发我很多的感触，因为这其中有很多东西可以讨论，我很喜欢，于是在此

2017-12-25 烘焙知识

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 所谓咖啡烘焙，其实就是把咖啡果的生的种子炒熟，因此烘焙的方式是多种多样的，只不过有的效果好一些，有的效果差一些，有的适合浅度烘焙的，有的适合深度烘焙的，比如很多人都应该知道，咖啡的发源

2017-09-05 咖啡器具

坦桑尼亚咖啡的市场： 坦桑尼亚(Tanzania)的咖啡出口在整个国民经济中占有重要地位。 过去，坦桑尼亚咖啡业一直是庄园种植占主导地位，而现在85％以上是由小耕农种植。许多小耕农组成合作组织，其中最重要的合作组织是乞力马扎罗合作联盟(KilimanjaroCoopera

2016-04-19 坦桑尼亚咖啡豆

巴拿马咖啡豆子烘焙程度风味描述研磨刻度产地区处理法介绍 巴拿马特有咖啡被分成小量批次分类并编号，小量批次被设计成小容量以便优化管理，分类编号让购买商能够了解并追踪整个过程的信息。 由于其量小， 巴拿马咖啡产品基于特殊咖啡。国家向世界各国的专门

2016-11-23 巴拿马咖啡豆

如果有朋友想在前街门店喝到一杯口感醇厚、味道均衡的中深烘咖啡，那前街一般会推荐蓝山，或者有着“小蓝山”之称的巴布亚天堂鸟这两款豆子。“蓝山和小蓝山？它俩有啥区别？为什么天堂鸟咖啡会有「小蓝山」的别名？

2025-06-24 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 云南南部恰好位于低纬度、高海拔、昼夜温差大地区。得天独厚的自然条件优势，特别适合小粒咖啡的生长，是全国产出高品质咖啡的最适宜的区域。云南咖啡多数植于海拔1000~2000米的干

2018-08-19 卡蒂姆咖啡豆

在很多人印象还停留在咖啡需要“加糖加奶”的时候，耶加雪菲悄然已经渗透到小县城的精品咖啡店，精品咖啡的发展就是如此迅速。那么，为什么带有淡淡果酸的耶加雪菲会成为这里面的代表呢？它又为什么要浅烘呢？我们最

2023-09-01 咖啡新闻

浅炒的豆子含有较多的酸，所以适合用硷性水的地区。较低等级的咖啡豆有著口味差的特性，这些特性会因為浅炒而轻易显现出来。所以通常我们用深炒的方式将豆中特有不好的挥散物驱离。从之前的讨论，混合已经烘焙好的豆子是有很多好处的。习惯性与当地人们喜爱

2015-03-05 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡的品种繁多，也各有各的等级，要喝杯咖啡，便有很多不同的选择。其中，同一个产区的豆子，就分好几个等级 肯亚咖啡分级制度（官方、水洗豆） 小知识：肯亚咖啡分级 主要是以咖

2019-08-05 肯尼亚咖啡豆

瑰夏、贵夏 从这两年市面上的流通价格来看，这个豆子的确不便宜。 本身品质自然不用说，从接触最多的翡翠庄园瑰夏来说，独特的荔枝风味让人记忆犹新。产量少，频繁获奖也是价格持续升高的一部分原因。 瑰夏(Geisha)的种是在1931年从埃塞俄比亚的瑰夏森林里发

2015-11-19 咖啡技术

同一棵树上采收下的咖啡豆，非论颗粒巨细、成熟或未成熟都如不美观全都放进统一个锅子里烘焙，会发生烘焙不均的制品。

2014-06-20 咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 日前，我试了几款豆子，云南的水洗，日晒 和 蜜处理。 这几种都是 云南 的卡蒂姆 Catimor，只是处理的方式不同。 由于我之前非常业余，一直道听途说的以为 只有纯 arabica种的咖啡

2018-03-30 云南咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 小编最近喜欢上了危地马拉小蓝莓庄园的帕奇这支豆子~于是今天想着用不同的器具来冲煮，看看会表现出什么风味呢~ | 豆子信息 | 小蓝莓庄园在危地马拉可以说是蛮有实力的一个庄园了

2019-07-31 危地马拉咖啡豆

苹果的味道不会因为大小不一而不同，这句话我赞成，但是在咖啡豆的烘焙上说，反正都是要加热，咖啡豆大小不同也没有关系我就不能苟同了。同一棵树上采收下的咖啡豆，不论颗粒大

2014-09-29 咖啡豆

苹果的味道不会因为大小不一而不同，这句话我赞成，但是在咖啡豆的烘焙上说，反正都是要加热，咖啡豆大小不同也没有关系我就不能苟同了。同一棵树上采收下的咖啡豆，不论颗粒大

2015-06-06 咖啡知识

苹果的味道不会因为大小不一而不同，这句话我赞成，但是在咖啡豆的烘焙上说，“反正都是要加热，咖啡豆大小不同也没有关系”我就不能苟同了。同一棵树上采收下的咖啡豆，不论颗粒大小、成熟或未成熟都如果全都放进同一个锅子里烘焙，会产生烘焙不均的成品。

2014-07-04 咖啡豆

挑选前的生豆 苹果的味道不会因为大小不一而不同，这句话我赞成，但是在咖啡豆的烘焙上说，反正都是要加热，咖啡豆大小不同也没有关系我就不能苟同了。同一棵树上采收下的咖啡豆，不论颗粒大

2014-07-02 咖啡豆

苹果的味道不会因为大小不一而不同，这句话我赞成，但是在咖啡豆的烘焙上说，反正都是要加热，咖啡豆大小不同也没有关系我就不能苟同了。同一棵树上采收下的咖啡豆，不论颗粒大

2015-03-20 咖啡知识

苹果的味道不会因为大小不一而不同，这句话我赞成，但是在咖啡豆的烘焙上说，反正都是要加热，咖啡豆大小不同也没有关系我就不能苟同了。同一棵树上采收下的咖啡豆，不论颗粒大

2014-11-13 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 云南小粒咖啡 ：普洱 澜沧 糯扎渡山区 芒果地庄园 红蜜处理 50%铁皮卡 50%卡蒂莫 产地：云南 普洱 澜沧 糯扎渡山区 庄园：芒果地庄园 海拔：1000-1200米 处理法：红蜜 品种：50%铁

2018-10-19 云南咖啡豆