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庞克咖啡学院-咖啡品牌排行上海咖啡馆最多的街道
咖啡

庞克咖啡学院-咖啡品牌排行上海咖啡馆最多的街道

庞克咖啡学院-咖啡品牌排行上海咖啡馆最多的街道 专业咖啡师课程（13天 3小时/天 共39小时） 追求更完美的咖啡味道的过程，加深专业知识，内容，让您成为更专业的咖啡师。 基础咖啡师课程（8天 2小时/天 共16小时） 了解咖啡文化，学习基本的咖啡制作，提高

2016-12-30 咖啡 我要分享
咖啡师认证 scaa 国际咖啡师认证 美国精品咖啡协会
咖啡知识

咖啡师认证 scaa 国际咖啡师认证 美国精品咖啡协会

欧洲特种 咖啡 协会(SCAE) 咖啡师 认证标准 世界各地都有大量的 咖啡师 培训机构，但是没有一个独立的、基于知识和制作能力的测试和认证机制。就像考取驾驶执照一样，欧洲特种 咖啡 协会将不管你是在哪里接受的培训，甚至是自己学会的，你只需通过我们的书面

2016-04-25 咖啡知识 我要分享
什么是国际认证咖啡师 如何变成国际认证咖啡师
咖啡师

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SCAA确定的咖啡师评定标准和所颁发的咖啡师证书是目前世界上最权威的咖啡师认证之一。而SCAA(美国精品咖啡协会)与SCAE(欧洲精品咖啡协会)已于2017年1月合并，正式组成了世界上最大最权威的精品咖啡协会SCA (Specialty Coffee Association)。 是的，对他的解

2017-05-09 咖啡师 我要分享
SCA咖啡师资格证多少钱才能考 SCA咖啡师体系介绍 SCA咖啡师能去星巴克吗。
咖啡知识

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SCA学费要多少呢？一般国内常见的组合是单一模块初中级课程连上，费用在7000-9000不等；高级课程一般不开，开放的话也在万元级以上SCA的学分认证系统中，SCA咖啡文凭体系分为6个模块：Intro

2021-10-26 咖啡知识 我要分享
中度研磨咖啡粉多大-咖啡粉常见研磨粗细图
咖啡粉

中度研磨咖啡粉多大-咖啡粉常见研磨粗细图

中度研磨咖啡粉多大-咖啡粉常见研磨粗细图 根据欧洲精品咖啡协会(SCAE Speciality Coffee Association of Europe )的研究，法式滤压壶的粗研磨表示每颗豆子被碾碎成100~300个微粒，每个直径约0.7毫米。电动滤滴壶的中粗研磨，每颗豆子被磨成500~800个微粒，

2016-12-29 咖啡粉 我要分享
如何更好的分辨咖啡豆的好与坏？
咖啡豆

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SCAA或者SCAE的CUPPING标准找本书就能看全。各个产区的惯用处理法和风味庞杂的很、风味轮等等学习成本更是太高了。你能想象让一个只是想喝杯饮料的人去逐一理解小豆蔻和车厘子的味谱区别?他们看到下图确定不会疯?包括描述烘焙度的艾格壮数值，对于普通喝咖啡

2015-11-23 咖啡豆 我要分享
SCA咖啡师去哪里考？考SCA初级中级咖啡师要多少钱？SCA咖啡师考试内容是什么？
咖啡知识

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2021-10-24 咖啡知识 我要分享
精品咖啡入门知识科普 精品咖啡世界权威组织协会有哪些
咖啡知识

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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 精品咖啡 入门知识 世界级精品咖啡协会 不少国家都有发展出自己的 精品咖啡 协会，台湾也不例外，但是对于全世界的咖啡师来说，有2个协会一定要认识，他们提供多项的课程、检测考

2018-12-26 咖啡知识 我要分享
【世界级咖啡赛事】咖啡师、手冲、杯测、烘焙
咖啡知识

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Christian Ullrich、Stefanos Domatiotis、Matt Perger、Pang-Yu Liu、Yu-Chuan Jacky、 Stavros Lamprinidis，这些人并不是你在好莱坞电影里看到的超级明星，但他们在咖啡的世界里确实很出名。在Livestream、Youtube以及优酷上，这些人的视频点击量累计超过

2016-06-12 咖啡知识 我要分享
精品咖啡入门知识 精品咖啡指的是哪种咖啡和一般咖啡有什么区别
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2019-01-25 咖啡知识 我要分享
哥伦比亚咖啡豆海拔特点风味描述处理法研磨刻度
哥伦比亚咖啡豆

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2017-01-11 哥伦比亚咖啡豆 我要分享
初学者怎么最快学做咖啡？专业咖啡师培训机构哪个最好？零基础怎样开咖啡店。
咖啡知识

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零基础想学习咖啡有三条路可以选，首先是去咖啡培训机构学习，这个时间成本是最低的，可以以最快的速度系统的学习到咖啡知识，一个星期左右就能搞定，一般比较优秀的咖啡培训机构费用都不低，大概在5000到800

2021-10-27 咖啡知识 我要分享
WBC比赛是什么 咖啡WBC大赛 2018咖啡WBC大赛官网
咖啡知识

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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） WBC全名为World Barista Championship，中文译作世界咖啡师大赛，由SCAA(美国咖啡协会)和SCAE(欧洲咖啡协会)共同的子协会WCE(World Coffee Events，世界咖啡赛事)举办。WCE每年固

2018-06-16 咖啡知识 我要分享
咖啡粉研磨粗细对摩卡咖啡壶煮出油脂和风味的影响
咖啡粉

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咖啡粉的粗细对风味的影响-摩卡壶咖啡粉粗细 各式泡煮法的研磨度，由粗而细，依序为： 法式滤压壶(粗研磨)，电动滤滴壶(中粗)，手冲壶、虹吸壶、台式聪明滤杯(中度)，摩卡壶(中细)，浓缩咖啡(细)，土耳其咖啡(极细)。 根据欧洲精品咖啡协会(SCAE Speciality

2016-11-28 咖啡粉 我要分享
咖啡常识 意式咖啡机配什么磨豆机最好
咖啡知识

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第一名：Mahlkonig 迈赫迪磨豆机 市场价格：16000-18000元 Mahlkonig 德语翻译为 磨王，提起咖啡磨豆机不能不说Mahlkonig，其精湛的做工，精确磨盘生产技术是其他任何品牌难以比拟的。当然Mahlkonig的老大也是现任SCAE的老大，Mahlkonig也是自2007年至今WBC

2015-01-09 咖啡知识 我要分享
咖啡粉的粗细对风味的影响常见研磨粗细图-手冲咖啡粉粗细
咖啡粉

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咖啡粉的粗细对风味的影响常见研磨粗细图-手冲咖啡粉粗细 法式滤压壶(粗研磨)，电动滤滴壶(中粗)，手冲壶、虹吸壶、台式聪明滤杯(中度)，摩卡壶(中细)，浓缩咖啡(细)，土耳其咖啡(极细)。 根据欧洲精品咖啡协会(SCAE Speciality Coffee Association of Europ

2016-11-26 咖啡粉 我要分享
世界咖啡豆排名前三是哪些咖啡|知名单品咖啡豆介绍
咖啡知识

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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 单品咖啡源于单一产区，如SCAE的Andra Vlaicu说：「单品咖啡最重要的是它可以追溯源头，你可以确切知道咖啡的来源，它是单品而不是混合配方」。 通常更高的质量，你可以看到特定庄

2019-11-10 咖啡知识 我要分享
关于咖啡知识介绍===咖啡粉的粗细如何影响口感吗
咖啡

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关于咖啡知识介绍===咖啡粉的粗细如何影响口感吗 法式滤压壶(粗研磨)，电动滤滴壶(中粗)，手冲壶、虹吸壶、台式聪明滤杯(中度)，摩卡壶(中细)，浓缩咖啡(细)，土耳其咖啡(极细)。 根据欧洲精品咖啡协会(SCAE Speciality Coffee Association of Europe )的研

2016-11-01 咖啡 我要分享
精品咖啡资讯 世界7大咖啡赛事
咖啡资讯

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本文为转载，作者：叶文正 香港咖啡行业协会评审委员会主席 Christian Ullrich、Stefanos Domatiotis、Matt Perger、Pang-Yu Liu、Yu-Chuan Jacky、 Stavros Lamprinidis，这些人并不是你在好莱坞电影里看到的超级明星，但他们在咖啡的世界里确实很出名。在L

2015-01-05 咖啡资讯 我要分享
咖啡萃取公式与金杯萃取理论 | 探讨萃取率与咖啡粉粗细的关系
咖啡萃取

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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 这几天有不少朋友问到关于 萃取率 相关的事情 不太清楚18%22%代表的意义 画了张图补充说明一下 根据SCAE的研究 咖啡豆的最大可 萃取率 为30% 简单说 10 克的咖啡豆，最多可以萃取 3 克的萃取物 其它

2017-12-22 咖啡萃取 我要分享
wce咖啡 WCE世界级咖啡赛事 世界咖啡师大赛 世界拉花大赛
咖啡文化

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2016-03-28 咖啡文化 我要分享
sca精品咖啡协会的前身-欧洲精品咖啡协会与美国精品咖啡协会的区
精品咖啡学

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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 国内咖啡风气逐渐成熟，街头许多特色咖啡店强调自家贩售精品咖啡 ，但所谓的精品咖啡又代表着什么呢？ 精品咖啡入门知识 世界级精品咖啡协会 不少国家都有发展出自己的精品咖啡协

2018-07-02 精品咖啡学 我要分享
世界7大咖啡赛事 世界咖啡师大赛
咖啡竞赛

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2015-10-16 咖啡竞赛 我要分享
咖啡粉细粉和中粗粉哪个好--研磨粗细图区别介绍
咖啡

咖啡粉细粉和中粗粉哪个好--研磨粗细图区别介绍

咖啡粉细粉和中粗粉哪个好--研磨粗细图区别介绍 一般而言，好的研磨方法应包含以下4个基本原则： 1. 应选择适合冲煮方法的研磨度 2. 研磨时所产生的温度要低 3. 研磨后的粉粒要均匀 4. 冲煮之前才研磨 根据欧洲精品咖啡协会(SCAE Speciality Coffee Associat

2016-11-12 咖啡 我要分享
世界7大咖啡赛事 咖啡界的竞赛
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2015-03-13 咖啡行业 我要分享
哪里有蓝山咖啡培训 蓝山咖啡品牌有哪些
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2019-09-10 咖啡知识 我要分享
莫凡彼南开杯咖啡拉花赛 40校近百学子竞逐
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莫凡彼南开杯咖啡拉花赛 40校近百学子竞逐

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 南开科技大学举办2017第二届莫凡彼南开杯全国咖啡拉花竞赛，吸引全国40所大学暨高中职近百名选手参与竞逐，远从金门跨海来台的金门大学及金门农工同学也再度参加竞逐，大家致力于争取年度咖啡拉花高

2017-11-01 咖啡比赛新闻 我要分享
云南咖啡豆怎样拼配口味特征价格产地区研磨刻度庄园介绍
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2016-12-27 云南咖啡豆 我要分享
全世界专业的7大咖啡赛事世界咖啡师大赛世界拉花大赛世界烘焙大
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2017-08-30 咖啡知识 我要分享
怎样用法压壶做出好咖啡？应该注意的细节有哪些？
咖啡器具

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有许多朋友在质疑法压壶制作的咖啡算不算符合精品咖啡的出品标准?我们就以金杯(Gold Cup)制作原则来分享一下吧。因为金杯制作咖啡的原理是SCAE的官方培训课程，应当算是精品咖啡界都公认的一个出品原则。实际上金杯出品的原则就是使制作咖啡浓度达到1.15%-1.

2017-05-06 咖啡器具 我要分享
专业咖啡烘焙 | 纯热风也免不了Crash/Flick
烘焙知识

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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 这题目老实说并没有多大的意义，但我的确曾这样尝试失败过，想说一爆前先开大风门，一方面排烟，一方面如果快速把一爆的水气带离，或许可以缓和一下RoR Crash的现象，当然风温不能因风量变大了降得

2017-10-09 烘焙知识 我要分享
咖啡粉粗细对手冲咖啡的影响-咖啡粉常见研磨粗细图
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2016-11-22 咖啡粉 我要分享
关于SCA精品咖啡协会 你了解多少？
中国咖啡

关于SCA精品咖啡协会 你了解多少？

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2019-09-23 中国咖啡 我要分享
怎样用法压壶做出好咖啡？咖啡粉和水的比例
精品咖啡学

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2015-11-02 精品咖啡学 我要分享
咖啡师资格证有必要考吗？咖啡师培训项目有什么课程和证书？
咖啡师

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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡师 ， 追求着自己热爱的技能，服务着过往的人群，坚持着最初的梦想。职业的规范，接踵而来的各项认证、资质让人应接不暇。许多 咖啡师 想凭自己实力通过认证，展现自己。 那么

2018-04-10 咖啡师 我要分享
磨豆机粗细调多少合适-美式咖啡什么味道
美式咖啡

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磨豆机粗细调多少合适-美式咖啡什么味道 2013年欧洲精品咖啡协会（SCAE）针对咖啡豆的研磨进行了一个调查研究，并与2014年发布了名为Grinding Research Report的研究报告，其中对大家常见的意式磨豆机（Nuova Simonelli Mythos、La marzocco MD5、Mazzer Rob

2016-11-29 美式咖啡 我要分享
哥伦比亚中部的咖啡产区庄园希望庄园介绍咖啡风味口感介绍
希望庄园

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可以这么说,讨论精品咖啡庄园,就一定会提到拉米妮塔！光这几年SCAA与SCAE的杯测课程,讲师们几乎每次在列举口感或是精品豆时,都会提到拉米妮塔,而La Minita她不仅畅销欧洲超过50年也在美洲市场享有颇高的声誉！ La Minita的大名在韩怀宗的《咖啡学》一书里也

2016-07-15 希望庄园 我要分享
精品咖啡豆的粉水比例是指注水量?-手冲咖啡注水方式
精品咖啡豆

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精品咖啡豆粉水比例是指注水量?-手冲咖啡注水方式 滴滤咖啡的金杯萃取准则是在长期实践基础上归纳和总结，在咖啡领域里，SCAE和SCAA的研究最为透彻和权威。因此，对于像我这样的门外汉而又缺乏钻研精神和能力、条件的人而言，采取拿来主义是再简单不过的办法

2016-11-22 精品咖啡豆 我要分享
怎样用法压壶做出一杯“金杯”标准的好咖啡？ 只比速溶多一步
咖啡技术

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2015-05-07 咖啡技术 我要分享
SCAA手册中提到的关于影响咖啡冲煮的6个要素
手冲咖啡

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说到SCAA(Specialty Coffee Association of America)大家一定都不会陌生，它就是美国精品咖啡协会。该协会成立于1982年，和SCAE(Specialty Coffee Association of European)成为现在世界上最大的精品咖啡推广组织，该组织致力于培训、认证和科研等等。今天和

2015-11-02 手冲咖啡 我要分享
聪明滤杯,真的聪明吗?爱乐压与聪明杯哪个好用？聪明杯使用特点
聪明杯

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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 聪明杯使用技巧 聪明杯萃取原理介绍 疑?一样的功能只是可以多放张滤纸,真的就不一样了吗? 恩,真的不一样 还记得,欧洲精品咖啡协会(SCAE)中的金杯理论(Gold Cup)提到 一杯完美的萃

2018-01-25 聪明杯 我要分享
冷萃咖啡成为新宠-霸占了各大咖啡店最受欢迎的咖啡头衔
咖啡资讯

冷萃咖啡成为新宠-霸占了各大咖啡店最受欢迎的咖啡头衔

冷萃咖啡如此受欢迎和它的良好口感是分不开的，不仅没有酸涩感，咖啡味道反而更加醇厚。SCAE高级咖啡师表示，在风味上，高温会使咖啡中的单宁酸分解为焦梧酸，造成酸感和苦涩感。有研究表明，冷萃咖啡中的酸性物质会比热萃方法低67%。因此，相对于热萃咖啡以

2016-12-07 咖啡资讯 我要分享
咖啡的品种 哪种咖啡比较适合手冲
咖啡庄园

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水温：开水倒入凉的手冲壶基本就是95度左右，这时候去磨豆子（我用电磨，手摇还是先磨好要不水就成凉白开了）就像DIMLAU说的，95度开始闷蒸，冲的时候壶里水90度上下就可以开始冲了，基本上水温一直处于合适的状态，没温度计也不用愁。 粉水比例：懒得了解金

2016-05-27 咖啡庄园 我要分享
精品咖啡是什么？为什么会出现精品咖啡？
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世界级精品咖啡协会 不少国家都有发展出自己的精品咖啡协会，台湾也不例外，但是对於全世界的咖啡师来说，有2个协会一定要认识，他们提供多项的课程、检测考试等，为咖啡做出品质筛检，许多咖啡师也会以考到协会证照为目标去努力。 美国精品咖啡协会（SCAA）

2018-05-09 咖啡文化 我要分享
零基础咖啡师要学多久_sca咖啡师证书有用吗？
咖啡资讯

零基础咖啡师要学多久_sca咖啡师证书有用吗？

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡师要学多久？ 答：短期培训多是针对业余爱好者，教些简略的家庭制作，教育的设备也多是针对家庭设备教育，因而想开店的话这种短期课程是不能够满足开店需求的。别的，有些短期

2019-09-28 咖啡资讯 我要分享
咖啡 喝豆还是喝花款
咖啡资讯

咖啡 喝豆还是喝花款

在广州，主题咖啡馆也有不少，包括巧克力、女仆、英伦、怀旧主题，也有动物主题的，比如广粤会下的Zoo coffee。

2014-06-05 咖啡资讯 我要分享
咖啡馆安装滤水系统指南 增加对咖啡中“水”的了解
精品咖啡学

咖啡馆安装滤水系统指南 增加对咖啡中“水”的了解

水在咖啡液体中占据了很大比例。 一杯滤泡式咖啡，根据SCAA、SCAE标明的TDS(溶解性固体总量，可基本视为咖啡浓度)范围：1.15%~1.45%，说明这杯咖啡里超过98%的都是水。即使是更高浓度的espresso(浓度一般估算为8%~12%)，其中水的比例也超过了88%。 而通常我

2015-09-01 精品咖啡学 我要分享
手冲咖啡水粉比例步骤图解-手冲制作咖啡教程
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手冲咖啡水粉比例步骤图解-手冲制作咖啡教程 水温：开水倒入凉的手冲壶基本就是95度左右，这时候去磨豆子（我用电磨，手摇还是先磨好要不水就成凉白开了）就像DIMLAU说的，95度开始闷蒸，冲的时候壶里水90度上下就可以开始冲了，基本上水温一直处于合适的状

2016-11-21 手冲咖啡 我要分享
瑰夏咖啡用什么方法冲更好价格风味特点怎么喝
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瑰夏咖啡豆介绍 水温：开水倒入凉的手冲壶基本就是95度左右，这时候去磨豆子（我用电磨，手摇还是先磨好要不水就成凉白开了）就像DIMLAU说的，95度开始闷蒸，冲的时候壶里水90度上下就可以开始冲了，基本上水温一直处于合适的状态，没温度计也不用愁。 粉水

2016-10-27 瑰夏咖啡 我要分享
成为咖啡大师的意义 为什么要成为咖啡师？
咖啡师

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咖啡师来说，咖啡师比赛是一个崭新的世界。虽然在国内举办国家级咖啡师大赛的历史也有超过10年，但由于举办咖啡师大赛的数量还是有限，再加上咖啡师大赛通常只有冠军才能晋级参加更高层次的大赛，例如世咖啡师大赛，国内每个参赛省选派一名当地评选出的冠军

2017-05-09 咖啡师 我要分享

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