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金矿咖啡门市。图/金矿咖啡提供 专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 气温不断飙升，金矿咖啡迎战炎炎夏季，抢攻轻熟男市场，推出专属轻熟男系新潮咖啡饮品N2冷酿咖啡。使用埃塞俄比亚耶加雪菲日晒金蕾娜安芭雅咖啡豆，经过15小时的低温冷

2017-07-22 咖啡资讯

其实，前一篇文章 何为一杯好咖啡 刚刚说了半天，但是由于全都是文字描述，很多朋友没有耐心读完，所以就这今天喝的咖啡，拍了几张照片，配合前一篇的文字估计，大家更有耐心读完吧。我主要通过以下几张图片，来提示大家从哪几个角度来判断是否是一杯好咖啡

2014-08-26 咖啡文化

亨顿说，煮咖啡也许是世界范围内最普遍的化学提取过程。为英国皇家学会化学院执笔的亨顿在谈到水这一话题的时候写道：不同类型的水可使咖啡豆呈现不同的味道，这种味道有时好有时坏。 就这一点，美国咖啡协会也称，水在煮咖啡的过程中扮演着非常重要的角色。

2015-03-06 咖啡知识

亨顿说，煮咖啡也许是世界范围内最普遍的化学提取过程。为英国皇家学会化学院执笔的亨顿在谈到水这一话题的时候写道：不同类型的水可使咖啡豆呈现不同的味道，这种味道有时好有时坏。 就这一点，美国咖啡协会也称，水在煮咖啡的过程中扮演着非常重要的角色。

2016-06-30 咖啡资讯

博贝特50咖啡烘焙机德国-烘焙咖啡粉怎么喝 烘焙馆经营者同行中，大家都公认汉堡的那一家，是目前规模最大的一家咖啡烘焙馆。单从它的建筑外观来看，很像一个三层楼的宫殿。它使用50公斤的probat，就这产能比我们国内的中型咖啡厂都大。环绕在烘焙机四周的来

2017-01-05 咖啡粉

就这四种茶而言，如果做工都好的前提下，基本上是以下顺序：高山老枞：八仙、锯剁仔、鸭屎香、乌叶。中山老枞：八仙、鸭屎香、锯朵仔、乌叶。低山老枞：剧朵仔、鸭屎香、八仙、乌叶。低山新枞：鸭屎香、锯朵仔、乌叶

2022-04-27 特别报导

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） del Volcan是一家由德国人开的极其极其小的咖啡店。小到何种程度？就是里面只放了三张极小的桌子，同一时间连坐带站也就10个人，就这样子，却无法阻挡前来光临的客人们！没别的，

2018-07-03 上海

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡手冲壶推荐 最好的手冲壶完全解析 除了壶口比较大的极端例子先不讨论外，目前市面上的壶大概就这几种： 1. 细嘴壶（内径45mm），代表：Kalita POT 900铜壶。优点是手再怎么挫

2018-02-03 咖啡器具

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 摩卡(MOCHA)， 曾经也是名胜一时的咖啡， 小编还没接触咖啡的年代， 咖啡文化还未如此普及， 你到咖啡店能看到的种类，屈指可数。 摩卡、哥伦比亚、山多士、吉利玛札罗、曼特宁、蓝山， 大致就这几种

2017-12-09 咖啡知识

▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房自星巴克实行消费入座一事冲上热搜，近一周来网友们就这一话题展开辩论，社交平台上时常能看到各种唇枪舌战，还有人做起了“社会实验”，到门店故意不消费入座，等着看店员

2024-05-30 咖啡新闻

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 绝大部分的人在看到La Pavoni的 拉杆咖啡机 第一眼时,一定会被她的典雅复古的外型所吸引,但接下来也都会有心存疑问: ㄟ就这一台没有马达帮浦的小机台,这样可以煮出好喝的咖啡吗?

2019-01-20 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 昨天说到了新买的磨豆机应该怎么去调磨，今天我们就这了惠家 的ZD-10 和平时用的磨豆机是Forte-BG进行对比。进一步确认研磨度，对研磨进行校正。 磨豆机一般可分为平刀、锥刀以及

2019-02-20 磨豆机

亨顿说，煮咖啡也许是世界范围内最普遍的化学提取过程。为英国皇家学会化学院执笔的亨顿在谈到“水”这一话题的时候写道：“不同类型的水可使咖啡豆呈现不同的味道，这种味道有时好有时坏。”

2014-06-04 咖啡资讯

西班牙南部安达卢西亚地区旅游小城贝莱斯马拉加一家咖啡馆1日晚发生爆炸，造成90人受伤，其中5人伤势严重。 美联社报道，爆炸发生在1日晚7时许，导致咖啡馆的门窗玻璃全部被震碎。事发时，不少游客正在事发地附近参加一场节日活动。安达卢西亚地区紧急情况部

2016-10-06 咖啡资讯

不可否认，要煮出一杯好咖啡，高质量的咖啡豆和正确的加工方法是必不可少的因素。然而，在咖啡中占绝大部分的水却常常被人们忽视。

2014-07-18 咖啡资讯

那么该如何选取优质的咖啡豆呢？在这里笔者就与大家一起来分享分享，希望对大家今后在选择咖啡豆之时有一定的参考和指导。

2014-06-06 咖啡豆

刚入门手冲如果使用壶嘴内径 5mm 以下的细口壶，会让爱好者可以在更短时间内冲出一杯好单品，但如果是一般的细口壶、宫廷壶、尖嘴式鹤嘴壶，其实只要稍微练习一下就行了 。 啡世家的秋田会手冲，其中一个特点就是稳定的细水流来萃取，所以我们使用 KALITA 铜

2016-04-27 咖啡知识

在二次大战日本占领印尼期间，一名日本兵在一家咖啡馆喝到香醇无比的咖啡，于是他问店主，咖啡的名字，老板误以他是问你是哪里人，于是回答：曼代宁。战后日本兵回忆起在印尼喝过的曼特宁。于是托印尼咖啡客运了15吨到日本，竟然大受欢迎。曼特宁的名字就这

2017-05-04 印尼曼特宁咖啡豆

刚入门手冲如果使用壶嘴内径5mm以下的细口壶，会让爱好者可以在更短时间内冲出一杯好单品，但如果是一般的细口壶、宫廷壶、尖嘴式鹤嘴壶，其实只要稍微练习一下就行了。 啡世家的秋田会手冲，其中一个特点就是稳定的细水流来萃取，所以我们使用KALITA铜壶900

2015-12-11 咖啡技术

而哥伦比亚最著名的六大优质原产地命名认证咖啡产区莫过于，北部的Santander和SierraNevada,中部的Paisajeculturalcafetero，还有南部的Cauca,Huila和Nario。下面我们就来简单介绍一下他们的大体特点与风味。 Santander：拥有中高等的醇度和中等的酸度，丰富

2016-06-21 咖啡庄园

爱好喝咖啡的朋友想必心里都很明白，要想喝到一杯口感鲜美的咖啡不仅仅与咖啡机以及咖啡师的技术有关，还与咖啡豆有很大的关系，俗话说巧妇难为无米之炊，如果所选用的咖啡豆质量不好，或是过期或是烘焙得不好的话，想必再技术高超的咖啡师也难以制作出一杯

2015-04-17 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 摩卡 咖啡豆的历史？ 摩卡原指由阿拉伯的摩卡港运山的豆子，位於阿拉伯半岛上也门(Yemen)的国家内，今日的纯稀有的也门摩卡已十份罕见，纯正的摩卡稀有价位昂贵，风味浓郁且香醇。

2018-06-21 精品咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 摩卡原指由阿拉伯的摩卡港运山的豆子，位于阿拉伯半岛上叶门(Yemen)的国家内，今日的纯稀有的叶门摩卡已十份罕见，纯正的摩卡稀有价位昂贵，风味浓郁且香醇。 这个词也曾经跟咖啡

2019-01-13 咖啡文化

▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房早晨来杯咖啡提醒神脑是不少打工人的标配，但长期熬夜的身体开始发出身体警告，意味着养生已经需要提上日程，于是，应朋克养生一族的需求，“咖啡+中药”的组合应运而生。

2024-01-02 咖啡新闻

寒风肆虐的冬日，不由想在每一刻都手捧温暖的热饮，让疲惫的身心在氤氲的香气中消散，咖啡无疑是最合适的选择。 清晨起床喝一杯咖啡醒脑;在忙碌工作后喝一杯咖啡则可以提神;闲暇时间，约上三五好友，趁着阳光正暖，在充满异域情调的咖啡厅，听着慵懒的爵士或

2015-08-12 咖啡知识

近几年咖啡的变化越来越丰富，像是去年介绍的混搭风，就是把柠檬或苏打水加到浓缩咖啡裡。另外，十多年前星巴克推出豆奶拿铁一炮而红，其它植物奶在咖啡的应用也蔚为风潮。 除此之外，还有什麽特别火红的搭配法吗? 英国《每日邮报》报导，现在 Instagram 上

2017-05-07 咖啡馆

大约只有手冲咖啡， 才会如此讲究水是如何被倒出来的。 大约只有企鹅吃喝， 才会那么在意你们买买买之前会想知道什么。 咖啡的冲泡方式有非常多种，法式压、摩卡壶、虹吸壶、爱乐压、手冲......在那么多种冲泡方式中，只有手冲需要好用的注水工具手冲壶。 刚

2016-04-23 单品咖啡冲煮器具

手磨豆子几档适合蒸汽咖啡机-咖啡机泵压式和蒸汽式 如果用手冲，推荐哈里欧的V60，陶瓷树脂的都可以，如果自己一个人用买01杯就好，俩人以上买02杯，滤纸买V60专用的，最好是无漂白的。手冲还得配个手冲壶（细嘴壶），控制水流用。手冲比较有乐趣，不过要多

2016-12-29 咖啡机

▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房众所周知哈，咖啡店相比人流量较高的茶饮店，其前者会更依赖于「贩卖空间」！近日，某社交平台一篇咖啡店“求助”的帖子引起了不少网友的关注与热议！其求助内容是：咖啡店

2023-06-13 咖啡新闻

归功于哥伦比亚国家咖啡生产者协会(FNC)敏锐的意识到了原产地命名与地理标志（D.O.-G.I.）的重要性，原产地命名（Denominacin de Origen）是一种对原产地名称的保护制度，主要用以保护农产品的品质和信誉。此法律保证只有真正出产于某个区域的食物才可以以此

2016-06-27 咖啡知识

大约只有手冲咖啡， 才会如此讲究水是如何被倒出来的。 大约只有企鹅吃喝， 才会那么在意你们买买买之前会想知道什么。 咖啡的冲泡方式有非常多种，法式压、摩卡壶、虹吸壶、爱乐压、手冲......在那么多种冲泡方式中，只有手冲需要好用的注水工具手冲壶。 刚

2016-04-23 单品咖啡冲煮器具

埃塞俄比亚是公认的咖啡诞生地，是今天我们所品尝到的各式咖啡的发祥地，它在咖啡发展历史上有着举足轻重的地位。星巴克怀着对咖啡诞生地的尊敬和赞美，以及长期以来对咖啡文化的传承，日前在全国各门店隆重推出了口感独特的埃塞俄比亚咖啡，并于1月6日至12

2016-08-09 埃塞俄比亚咖啡庄园

大约只有手冲咖啡， 才会如此讲究水是如何被倒出来的。 大约只有企鹅吃喝， 才会那么在意你们买买买之前会想知道什么。 咖啡的冲泡方式有非常多种，法式压、摩卡壶、虹吸壶、爱乐压、手冲......在那么多种冲泡方式中，只有手冲需要好用的注水工具手冲壶。 刚

2016-04-23 单品咖啡冲煮器具

大约只有手冲咖啡， 才会如此讲究水是如何被倒出来的。 大约只有企鹅吃喝， 才会那么在意你们买买买之前会想知道什么。 咖啡的冲泡方式有非常多种，法式压、摩卡壶、虹吸壶、爱乐压、手冲......在那么多种冲泡方式中，只有手冲需要好用的注水工具手冲壶。 刚

2016-04-23 单品咖啡冲煮器具

大约只有手冲咖啡， 才会如此讲究水是如何被倒出来的。 大约只有企鹅吃喝， 才会那么在意你们买买买之前会想知道什么。 咖啡的冲泡方式有非常多种，法式压、摩卡壶、虹吸壶、爱乐压、手冲......在那么多种冲泡方式中，只有手冲需要好用的注水工具手冲壶。 刚

2016-04-23 单品咖啡冲煮器具

大约只有手冲咖啡， 才会如此讲究水是如何被倒出来的。 大约只有企鹅吃喝， 才会那么在意你们买买买之前会想知道什么。 咖啡的冲泡方式有非常多种，法式压、摩卡壶、虹吸壶、爱乐压、手冲......在那么多种冲泡方式中，只有手冲需要好用的注水工具手冲壶。 刚

2016-04-23 单品咖啡冲煮器具

我想每个咖啡店制作冰咖啡的方法会有所不同，冰咖啡的口味会有浓淡之分。因而有些咖啡馆的冰咖啡会贵一点，有些咖啡馆的冰咖啡会便宜一点。冰咖啡有很多制作方法，最流行和最昂贵的冰咖啡是冷萃取冰咖啡。冷萃取咖啡是指咖啡豆经过粗研磨后，在室温下或冰箱

2016-12-08 咖啡资讯

大约只有手冲咖啡， 才会如此讲究水是如何被倒出来的。 大约只有企鹅吃喝， 才会那么在意你们买买买之前会想知道什么。 咖啡的冲泡方式有非常多种，法式压、摩卡壶、虹吸壶、爱乐压、手冲......在那么多种冲泡方式中，只有手冲需要好用的注水工具手冲壶。 刚

2016-04-23 单品咖啡冲煮器具

埃塞俄比亚咖啡豆 被称为咖啡发源地的埃塞俄比亚， 拥有堪称咖啡原产地的历史和传统的农产种植技术。据说，英语中咖啡（coffee）这个词也源于埃塞俄比亚的咖法（kaffa）这个地名。传说公元900年左右，埃塞的咖法地区一位牧羊人在山间放牧时，发现羊群在争吃

2016-10-25 埃塞俄比亚咖啡庄园

埃塞俄比亚是公认的咖啡诞生地，是今天我们所品尝到的各式咖啡的发祥地，它在咖啡发展历史上有着举足轻重的地位。星巴克怀着对咖啡诞生地的尊敬和赞美，以及长期以来对咖啡文化的传承，日前在全国各门店隆重推出了口感独特的埃塞俄比亚咖啡，并于1月6日至12

2016-09-12 西达摩夏奇索

Espresso，很多咖啡店菜单上并没有，但是如果你点单，咖啡师也会递给你。如果你不知道Espresso是什么也没关系，因为当你喝拿铁、美式这些意式咖啡饮品时，你就已经尝过它了。在国内，Espress

2022-09-29 咖啡知识

▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房一天天在吧台端着杯子给顾客拉花的小伙伴，或许会被熟客们要求“能不能来个有点新意的拉花”。有些人会表示，这一天天都是郁金香、天鹅这些基础款看久了也会腻。可要是复杂

2024-07-07 咖啡新闻

大约只有手冲咖啡， 才会如此讲究水是如何被倒出来的。 大约只有企鹅吃喝， 才会那么在意你们买买买之前会想知道什么。 咖啡的冲泡方式有非常多种，法式压、摩卡壶、虹吸壶、爱乐压、手冲......在那么多种冲泡方式中，只有手冲需要好用的注水工具手冲壶。 刚

2016-04-23 单品咖啡冲煮器具

武夷岩茶制作主要分为初制与精制两个过程。武夷岩茶初制过程包括：采摘微凋做青杀青揉捻烘乾。武夷岩茶的精制过程包括：毛拣分筛复拣风选匀堆焙火。凤凰单丛工艺极为讲究，从单丛培育开始，为单株采制奠定了基础，单

2022-04-27 特别报导

学过咖啡拉花的小伙伴应该知道一个道理：奶泡打得好，拉花没烦恼。拉花的前提是先打出完美的奶泡，而打好奶泡的前提是拥有一台增压式意式咖啡机。如果在家里偶尔出杯的情况下，即使有了咖啡机，没有长时间的练习，要

2023-03-11 咖啡新闻

之前，咖啡工房一篇“咖啡岂能配大蒜？”的文章提到过，咖啡不再是高不可攀的饮品，价格越来越亲民，用料上的选择更加好玩、更加接地气。龟苓膏拿铁、梨梨拿铁、酱油饴拿铁。周立波曾在公开场合调侃吃大蒜的怎能和喝

2022-03-19 特别报导

在二次大战日本占领印尼期间，一名日本兵在一家咖啡馆喝到香醇无比的咖啡，于是他问店主，咖啡的名字，老板误以他是问你是哪里人，于是回答：曼代宁。战后日本兵回忆起在印尼喝过的曼特宁。于是托印尼咖啡客运了15吨到日本，竟然大受欢迎。曼特宁的名字就这

2016-11-23 苏门达腊林东豆

儿子，你那个茶壶借我用一下。这实在是很尴尬的话题，爸，这个叫手冲壶！ 啡友们喜欢玩手冲吗？是否也曾经将茶壶当作手冲壶来用，在小编刚接触单品也可以说是手冲的时候，就曾经把茶壶当作手冲壶来用，就像是下面这一种。那个feel倍儿爽，只是画面太美，我不

2016-04-28 咖啡知识

▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房近日，上海法治报等媒体报道，霸王茶姬在多个城市开展七周年线下活动期间，在其中一场活动中的作为引发了网友的不满。某位参加霸王茶姬周年庆的网友在社交平台上发布一则视

2024-11-27 咖啡新闻

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 先给成品！ 是这个样子的！ 我考虑了很久是不是应该叫个文雅一点儿的名字， 比如咖啡布丁什么的！ 后来纠结了很久，决定还是实话实说！这个是咖啡凉粉哈！ 虽然布

2017-08-31 咖啡技术