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01型号的滤杯跟02型号有什么不同?为什么大号滤杯冲出来的咖啡没有那么好喝?
「滤杯」,是制作手冲咖啡非常重要的一个器具。市面上除了有不同款式的滤杯可以挑选外,同样的滤杯还会有不同的大小可供选择,我们常听到的01、02滤杯,指的就是小号、大号滤杯。01滤杯是指1~2人份的小号滤
各类咖啡饮品的咖啡因含量参考 喝什么咖啡最提神
咖啡最原始的作用就是为了提神,无论是喝完就走的espresso、办公室常驻的美式滴滤壶咖啡、甚至是专门去咖啡豆喝的手冲单品咖啡,它都是有提神的功能。只不过大家根据场景、功能、味道的要求不同而选择合适的
意式咖啡的种类有哪些?六大意式咖啡与美式咖啡有什么区别?
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)多得陈豪效应,人人都话要品味咖啡。近年除了大型连锁店,还有不少精品咖啡店开幕,大家对咖啡的要求愈来愈高。每天都喝咖啡的你,
2023-03-29 咖啡知识 我要分享多人份手冲咖啡制作方式 现磨黑咖啡粉怎么冲泡方法
最近前街收到了这么一个分享:「我平常都是用你们那款V60滤杯,自己冲自己喝的时候咖啡都很好喝的!但是一有朋友来家里,我正打算大显身手的时候就必定翻车…粉水比例都一样啊!只是多放了咖啡粉打算一次性冲多点
热水、温水能用来制作冷萃咖啡吗?它们做出来的冷萃有着什么样的特色?
等等!我知道你们有话要说,但在那之前,先听前街说说~事情是这样的:通常来说,冷萃咖啡的制作时间会长达8~12个小时,一个是因为常温/冷水萃取速率较慢,一个是因为需要时间进行发酵,所以一般我们会将其放上
为什么不建议意式咖啡豆代磨粉?咖啡粉的保质期是多久
基本卖咖啡豆的店铺都有代磨粉服务,但是如果你用于萃取浓缩咖啡的话,前街建议不要代磨粉。主要原因有二,其一就是容易“走味”的问题。这是全部预磨咖啡粉的通病,但应用在意式浓缩咖啡上尤其严重。一般意式咖啡豆
为什么有了意式咖啡的定量磨豆机后还要称粉?
这是一位客人朋友发出的疑问:“为什么你们用的是定量磨豆机,却不像一些连锁品牌一样磨完粉直接使用,而是在磨完粉后进行再次称重,然后再投入使用呢?这样不是失去了定量磨豆机的意义了嘛?”在回答这个问题之前,
摩卡咖啡、拿铁、玛奇朵与卡布奇诺咖啡机做法简单区分风味口感特点
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)拿铁、卡布奇诺、摩卡差别比一比你知道拿铁(Latte)、卡布奇诺(Cappuccino)、摩卡(Mocha)这三种咖啡的差
2023-01-06 咖啡知识 我要分享什么是Lungo?它和Long Black,Ristretto、浓缩咖啡有什么区别?
由于「Lungo」(隆戈)常常会与「LongBlack」(澳黑)一块出现,所以总会引起一些不小的误会!比如像近日前街冲浪时看到的:“Lungo(隆戈)跟美式的区别就在于,浓缩咖啡和水的先后加入顺序”,
espresso浓缩咖啡萃取不稳定原因 意式磨豆机豆仓压力会影响咖啡风味吗
这种情况在忙碌的咖啡店尤其明显,早上做好一切准备功夫,补满豆仓,调整好当天的浓缩萃取方案,随着浓缩咖啡萃取量越发增加,然后就会发现浓缩咖啡的流速越来越快,时间比萃取方案少了数秒,正常来说,一个稳定的参
作为澳白的基底—「Ristretto」,是如何制作的?
「澳白」,是一款精致的小杯奶咖,因为其浓郁且香甜的别致体验,广受各大“咖人”的喜爱。而它区别于拿铁和卡布的关键成分,除了细腻轻薄的奶泡外,这份美味更离不开澳白的基底——「Ristretto」。由于,网
意式浓缩咖啡和美式咖啡哪个好喝?美式黑咖啡与意式咖啡的关系和区别?
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)常常看见意式咖啡和美式咖啡这两个,但是他们之间有什么区别呢?Espresso浓缩咖啡Espresso称为浓缩咖啡或意式咖啡
2022-12-01 美式咖啡 我要分享萃取意式咖啡如何填压粉饼?压粉需要使用多大力气?
有时候,观察咖啡师的压粉动作,也会是一个解压的事情!因为,每个咖啡师对压粉有着不同的理解,所以他们会有着不同的压粉动作。把粉压平已经是一件大家能够达成共识的事情了,因为一旦粉压的不均匀,一边高一边低,
浅烘咖啡豆能做意式咖啡吗?手冲咖啡和意式咖啡哪个好?
意式咖啡使用的咖啡豆烘焙程度普遍较深这是一个共识。在咖啡的烘焙程度中有一个烘焙程度名为「意式烘焙ItatianRoast」,Agtron色值为25。是8个烘焙程度中最深的一个,通常这类咖啡豆表面都会裹