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从一包一两块钱的速溶咖啡，到买一整盒的咖啡粉，到自己买熟咖啡豆自己磨粉，再到买生豆自己烘培，随着对咖啡的逐渐热爱，咖啡爱好者们对咖啡的品味也越来越高。然而，作为刚刚入手咖啡豆的人来说，作为一位初级咖啡的爱好者，在品味更高级的咖啡的同时往往

2020-09-14 咖啡知识

作为一位刚入坑手冲咖啡的“小白”，相信大家面对琳琅满目的咖啡豆时，多少都会选择困难吧。到底该选择哪个国家、哪种处理法、哪个烘焙度、哪种类型的风味描述···「痛苦面具」那么就让前街来浅浅地解决这个烦恼吧

2023-06-24 咖啡豆

无论是刚入职的新人，还是在这个行业中工作了一段时间的朋友。其实都应该来反省这个问题。到底咖啡师应该具备怎样的条件?或者说应该成为怎样咖啡师? 咖啡师与其它从事店面服务的人员一样，都属于服务行业。那么有关服务的基本条件是必须要具备。另外作为咖啡

2015-01-12 咖啡师培训

现在请回想一下你刚入行的样子。刚参加工作那会儿就像是一个新生儿，对外面的世界充满着期待和恐惧。还记得那时站在咖啡厅的首席咖啡师身后，看着他打发牛奶，制作意式浓缩咖啡，再将每一杯咖啡递到顾客手中。 他娴熟的手法在我眼中就好比是变戏法。本以为做

2016-04-25 咖啡资讯

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 当烘焙师设计这款拼配咖啡前，大家一直在寻找一些酸度很低而不苦的咖啡，我们刚入行时听过有咖啡师介绍咖啡大约分为nutty 和fruity 两大类。但在日常工作中，没有接触到一些真正是

2018-07-18 咖啡知识

我们是咖啡师 无论是刚入职的新人，还是在这个行业中工作了一段时间的朋友。其实都应该来反省这个问题。到底咖啡师应该具备怎样的条件?或者说应该成为怎样咖啡师? 咖啡师与其它从事店面服务的人员一样，都属于服务行业。那么有关服务的基本条件是必须要具备

2014-08-15 咖啡行业

【咖啡烘焙】烘焙机的火力风门控制（一）| 咖啡工房 【咖啡烘焙】烘焙机的火力风门控制（二）| 咖啡工房 【咖啡烘焙】烘焙机的火力风门控制（三）| 咖啡工房 【咖啡烘焙】烘焙机的火力风门控制（四）| 咖啡工房 【咖啡烘焙】火力风门（五）一爆发展阶段（上

2017-07-01 烘焙知识

22岁的星巴克咖啡师周东维，要进击黑围裙咖啡大师时，有一份独一无二的秘籍妈妈亲手抄就的星巴克咖啡大师笔记。 东维的妈妈齐晓轩女士，是一位10年资深星巴克咖啡大师。2005年，齐阿姨通过下岗再就业，应聘成为星巴克机场店的一名咖啡师。当时儿子只有六年级

2016-01-07 咖啡资讯

▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房对于许多Manner咖啡师来说，昨夜应该是个让人不安的一宿。因为每月10号是Manner的发薪日，而昨天正好也是2024年终奖的发放日，所以，无论新老员工，在下

2025-02-11 咖啡新闻

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 由于编辑的同事诉说最近好多爱好者和刚入行伙伴还是比较关心 打奶泡 的问题，那么就针对部分总结下个人心得。 建议使用全脂牛奶脂肪含量3.2-3.8%。 本次使用维记鲜奶 牛奶量一般是奶缸容量的一半左

2017-12-04 咖啡技术

出于节俭的美德，很多朋友刚入坑咖啡时会主张能省则省的态度，只要能冲出一杯味道不差的咖啡，非必要的器具是坚决不买的，比如温度计、电子秤在有些人眼中就是可有可无的东西。前街还留意到，当大家没有电子秤，又想

2025-04-09 咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 开店之后遇到很多刚入咖啡坑的新朋友 经常会被客人问到在家里的咖啡器具怎么选？ 今天重点谈一下手冲滤杯怎么选好了。 1 V60 入坑神器 之所以被称之为V60 是因为这款滤杯的螺旋角

2019-09-25 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 即使是那时候刚入行的我，当别人提到手冲拼配，第一个想到的就是日本。他们真的是非常的专注去做 拼配咖啡豆 这件事，不过基本都会把咖啡烘焙的很深，然后用鹤嘴壶点滴法冲咖啡，

2018-09-12 意式拼配豆

最近发现，好多爱好者和刚入行伙伴还是比较关心 打奶泡的问题 ，那么就针对部分总结下个人心得。 建议使用全脂牛奶脂肪含量3.2-3.8%， 本次使用维记鲜奶做参考 温度过高口感不佳，并且会破坏牛奶分子造成风味流失，蛋白质凝固，流动性差等，低的温度（前提要

2018-09-24 咖啡技术

杯测是敲门砖 在豆叔的咖啡精品店里，每天下午5点店员们都会进行一个小游戏-三角杯测，这已经成了店员们的习惯。 杯测首先是烘焙商与生豆贸易商讨价还价的基

2015-01-23 咖啡烘焙

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 逛完热闹的的光华商场，让人不妨想去悠闲的咖啡厅休息，走进了安静荒凉的新生北路巷弄中，找到了这间在台北小有名气的德布咖啡厅。 最早以前是开在石门，因而有远得要命的咖啡之称。后来因为老板也想

2017-08-25 台湾

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡介绍 哥伦比亚 Supremo (Colombia Supremo) 处理法：水洗法 烘焙程度：中深焙 风味叙述：用较深的焙度带出醇厚感，让咖啡滑顺且易入口。虽然焙度较深，但不会有使人讨厌的烟熏味，尾段微微的甜

2017-12-03 哥伦比亚咖啡豆

▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房拉花，一种看似简单但却充满艺术和技巧的表现形式，它是咖啡世界中的一道亮丽风景线。对于许多咖啡爱好者来说，咖啡拉花不仅仅是一种装饰，更是对生活品质的追求和表达。而

2023-10-22 咖啡新闻

▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房近日，第一现场等多家报道，某奶茶店员工疑似用个人二维码收款，私吞店内营业款，被该店老板发现端倪后开除，相关话题在新闻报道后一度冲上热搜榜首。据报道，涉事奶茶店老

2025-07-16 咖啡新闻

▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房昨日，瑞幸与高人气手游《王者荣耀》的联名合作正式开始。据了解，今年是游戏《王者荣耀》开服的第10个年头，同时10月份又正是该游戏的十周年庆典活动期，瑞幸选在这个

2025-10-14 咖啡新闻

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 经过淘选后的Harrar生豆，味道带著点淡淡的花香。 Hrrar的产区位于 埃塞俄比亚 东部的哈拉（Harrar）山区，因为保持著最传统的日晒处理法，让咖啡豆中夹带著如同红酒般浓郁奔放香

2018-07-21 埃塞俄比亚国家

梅雪正用咖啡机制作一杯浓缩咖啡。很多浓缩咖啡无法在规定时间内做好，会视作不合格产品倒掉，以保证咖啡品质。 记者 吴怀宇 摄 咖啡厅里音乐悠扬，环境整洁，咖啡师的工作往往和品位、情调这些词联系在一起。 而当真正走近这个职业，你会发现，合格咖啡师要

2015-10-23 咖啡师

▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房近日，社交平台上，有不少网友发现，瑞幸多家门店竟然直接把饮品配方贴在店里的墙上，那张“大抄”上赫然写着蓝钻瑞纳冰、柚c美式以及杨枝甘露椰子冻等招牌饮品的详细配方

2023-07-20 咖啡新闻

▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房如今，大多数连锁咖啡品牌都可通过小程序下单，用户们也可打开小程序浏览门店菜单，挑选适合个人口味的饮品。但近期，某位网友在社交平台上发布一则标题为“没有见过比ma

2025-07-20 咖啡新闻

▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房“别来，后悔一辈子”“快跑，就一个人会累死”“别去，忠告”“现在跑还来得及”“走吧，你要相信评论区”……社交平台上，多名咖啡师分享出通过了MannerCoffe

2023-08-16 咖啡新闻

▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房几天前，有网友在社交平台上发文吐槽，自己在瑞幸点了杯咖啡，足足让店员做了四遍，才把咖啡拿到手。据这位网友所述：第一遍，是因为瑞幸员工将自己点的冰咖啡，误做成了热

2023-08-12 咖啡新闻

▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房被誉为本世纪滤镜最重的生意之一，咖啡行业持续吸引着无数向往“诗与远方”的人们投身其中，开启属于自己的创业之路。然而，在初次经商的残酷现实面前，多少人无奈从创业的

2023-08-01 咖啡新闻

导读 手冲咖啡其实就是利用水冲刷咖啡粉得到一杯美味的咖啡液。至于如何注水冲煮咖啡，就算本篇咖啡师养成记要分享的内容了。 如何注水？ 看到大多数的咖啡师冲煮咖啡都是使用绕圈的方式，其实这样的注水方式与滤杯的形式息息相关。现在广发使用的锥形滤杯，

2021-03-27 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前街-哥伦比亚 云朵庄园 马拉瑰夏1号冲煮分享 前街悄悄告诉你，最佳风味期指的是咖啡豆在一定期限内能品尝到的风味期限，一般为一个月，针对单品咖啡。 以前有一种说法叫养豆期。

2020-01-06 咖啡知识

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 当你搞定了选点、室内设计、装潢、CIS和菜单设计，基本的客群应该可以被你吸引进店了，接下来就需要应付一些比较专业的客人，有些店家为了建立专业度，而不惜花大钱买顶级设备，这并没有错，但重要

2017-12-28 知识

当你82岁的时候，你会在干什么？今日微博有这样一条话题引发大家关注。上海有一家独特的咖啡馆，店内员工是一群上了年纪的高龄老奶奶。据新民晚报报道，这家咖啡馆位于上海巨野路717号，店内雇佣了80岁的奶奶

2021-11-12 特别报导

今天的主人公来自黑龙江哈尔滨稍息咖啡， 26岁帅气小伙，入行一年多，已经拿到了国际咖啡师邀请赛前六强，ABRC爱好者手冲比赛哈尔滨赛区前六强。 而且拉花水平杠杠的，他的名字叫舒鹏。 下面通过他的简介来走进他的咖啡世界。 2015年12月接触咖啡被深深吸引

2017-05-07 咖啡师

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 萨尔瓦多咖啡 -圣安娜云雾庄园波旁日晒 在中美洲的各个产地国家中， 萨尔瓦多 可说是国土面积最小的一个国家，虽然咖啡产量和其他国家相比少了许多，但是太平洋海风和多火山环境却

2018-11-01 萨尔瓦多咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 哈拉尔咖啡 没有水洗豆咖啡几乎都是以自然的日晒处理，在台湾，哈拉尔产区最知名的就是哈拉摩卡， 特殊自然狂放葡萄香气，如同非洲民族的狂野特性一般 近年来各大产区的刮起日晒豆

2019-01-28 精品咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 有机低因 曼特宁 苏门答腊式半水洗法，也就是湿剥法，因为处理过程的关系，常会产生许多种不同的风味，像是木质味、土壤味、霉味、香料味等，这些风味对大多数人而言，可能不是非

2018-03-25 印尼曼特宁咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 埃塞俄比亚 哈拉尔咖啡豆 风味和口感描述？如何手冲埃塞俄比亚 摩卡哈拉尔咖啡 ？ 经过淘选后的 Harrar生豆 ，味道带著点淡淡的花香。 Hrrar的产区 位于埃塞俄比亚东部的哈拉（Har

2018-08-13 精品咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 经过淘选后的 哈拉尔咖啡 生豆，味道带着点淡淡的花香。 哈拉尔咖啡 的产区位于衣索比亚东部的哈拉(哈拉尔)山区，因为保持着最传统的日晒处理法，让咖啡豆中夹带着如同红酒般浓郁

2019-01-07 精品咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 杯测咖啡 （Coffee Cupping）是专业咖啡师品鉴咖啡豆的方式，就像品红酒一样，咖啡师需要从香气（Aroma）、酸度（Acidity）、余韵（Aftertaste）等多个方面判断咖啡味道的好坏，是

2018-04-07 咖啡杯测

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 杯测 咖啡（Coffee Cupping）是专业咖啡师品鉴咖啡豆的方式，就像品红酒一样，咖啡师需要从香气（Aroma）、酸度（Acidity）、余韵（Aftertaste）等多个方面判断咖啡味道的好坏，是

2018-05-26 咖啡杯测

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 面对平时喝惯意式奶咖、速溶卡布的人们来说，想切入到单品咖啡确实有些无从下手。在这里推荐大家可以从咖啡的产区入手。 苏门答腊 - 曼特宁 亚洲人还是适合亚洲豆，经常喝速溶或者

2019-05-29 咖啡小知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 考证并不能证明你有多厉害 就目前SCAE的考试里分为foundation intermediate和Professional三个级别，三个级别对知识掌握点都有不同的要求，当然难度是递增的。一般来说初级和中级

2018-04-18 咖啡师

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 今天我就和大家一起来分享一下我对 咖啡师 考证的一些简单的看法。 考证并不能证明你有多厉害 就目前SCAE的考试里分为foundation intermediate和Professional三个级别，三个级别对

2018-04-10 咖啡师

总有那么一群人，会因为其职业的特殊性而获得了代号用于自称。即便是咖啡这样看起来并不广袤的领域，也同样有着这样的职业。从精品咖啡这个概念提出后，为了能够区分出豆子品质的好坏，人们特地增加了一个评分机制。

2024-03-19 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 韩国人爱咖啡出了名，咖啡店满街都是，为了满足顾客大人们的视觉，从世界名画拉花，到脏咖啡，都是视觉系 ，所以咖啡的花样也是非常多！ 最近，韩国光州咖啡，出了超人气的蜡笔小

2018-10-14 精品咖啡豆

众所周知，咖啡风味里的“白色花香”特指一类清新淡雅的白色系花的香气，是多种白色花香气的统称。像是什么茉莉花、橙花、栀子花、咖啡花等都属于白色花的范畴，是咖啡里最为常见同时也是最好捕捉的一类花香。虽说是

2026-04-20 咖啡知识

随着精品咖啡的发展，如今在各种风格的咖啡馆都能找到手冲的身影。它也凭借着风味纯粹、入门成本低、操作简易等优势成为不少人自学咖啡的首选项目。在这网络信息发达的时代下，自学手冲咖啡的途径更是有增无减，不仅

2023-09-28 手冲咖啡

巴西喜拉多咖啡豆风味描述特点研磨刻度口感处理法品种巴西南部的东部与沿海地，而喜拉多正位于此。早在30年以前，其实喜拉多这个地区还不为世人所知；它曾作为一个荒凉的大山，安安静静的坐落在巴西，因此喜拉多在

2025-03-09 巴西咖啡豆

SCAA确定的咖啡师评定标准和所颁发的咖啡师证书是目前世界上最权威的咖啡师认证之一。而SCAA(美国精品咖啡协会)与SCAE(欧洲精品咖啡协会)已于2017年1月合并，正式组成了世界上最大最权威的精品咖啡协会SCA (Specialty Coffee Association)。 是的，对他的解

2017-05-09 咖啡师

作为行业里常见的术语，日晒和水洗是咖啡生产环节最主流的两种加工方式，也是很多新人朋友最容易接触到的两个处理法。对于那些非从业者的咖啡爱好选手而言，虽然通过名字可以简单判断两者代表着不同的东西，会有不同

2024-09-25 咖啡新闻

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 手冲咖啡之所以大热，是因为它具有仪式感，体验感和个性化，可玩性高。在这个标准化、量产化的年代，需要这样的产品给我们一个还能感受独特魅力的地方，也就是精品咖啡店。 然而很

2018-09-01 咖啡冲泡方式煮法