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烘焙经验 从实践中积累的咖啡豆烘焙知识
杯测是敲门砖 在豆叔的咖啡精品店里,每天下午5点店员们都会进行一个小游戏-三角杯测,这已经成了店员们的习惯。 杯测首先是烘焙商与生豆贸易商讨价还价的基
2015-01-23 咖啡烘焙 我要分享充满回忆的咖啡馆推荐 上海记忆咖啡馆雇佣80岁奶奶当店员
当你82岁的时候,你会在干什么?今日微博有这样一条话题引发大家关注。上海有一家独特的咖啡馆,店内员工是一群上了年纪的高龄老奶奶。据新民晚报报道,这家咖啡馆位于上海巨野路717号,店内雇佣了80岁的奶奶
耶加雪菲咖啡豆品种是什么 耶加雪菲产地风味特点介绍
铁皮卡「Typica」铁皮卡,名字听起来很雄壮威武,但事实上它并不那么坚强它的体质较弱,抗病力差,易染锈叶病,产果量亦少。它是埃塞俄比亚最古老的原生品种之一,众多阿拉比卡皆衍生自铁皮卡!铁皮卡顶叶为古
2023-05-13 精品咖啡豆 我要分享咖啡里的Q-Grader是什么?值得去考吗?要花多少钱?
总有那么一群人,会因为其职业的特殊性而获得了代号用于自称。即便是咖啡这样看起来并不广袤的领域,也同样有着这样的职业。从精品咖啡这个概念提出后,为了能够区分出豆子品质的好坏,人们特地增加了一个评分机制。
巴西喜拉多咖啡豆风味口感特点描述品种处理法 深烘焙咖啡豆研磨刻度
巴西喜拉多咖啡豆风味描述特点研磨刻度口感处理法品种巴西南部的东部与沿海地,而喜拉多正位于此。早在30年以前,其实喜拉多这个地区还不为世人所知;它曾作为一个荒凉的大山,安安静静的坐落在巴西,因此喜拉多在
2022-11-27 巴西咖啡豆 我要分享什么是水洗处理法 水洗咖啡豆的步骤流程风味特征区别
水洗法是目前最流行也是应用最广泛的生豆处理法,大多数的精品咖啡豆都会选择水洗法。在南美洲,除了巴西之外的所有国家都会选择水洗法水洗法是所有处理方法中科技含量最高的一种处理方法,通过多重的筛选来保证咖啡
2023-02-26 精品咖啡豆 我要分享咖啡师的命运并不残酷!这份职业值得大家努力!
“学历不限/中专以上、18-35周岁、经验不限、免费培训、晋升空间大、五险一金…”如此“诱人”的连锁咖啡店招聘条件,让很多喜欢喝咖啡、向往体验咖啡师职业的体面、优雅与自由的年轻一代义不容辞地选择了“入
哈特曼庄园咖啡豆手冲方法推荐 巴拿马精品咖啡豆风味特点介绍
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)什么是手冲咖啡?怎么手冲哈特曼庄园咖啡?巴拿马精品咖啡豆哈特曼庄园的风味和口感?最近几年,手冲咖啡在台湾慢慢开始流行起来。
2022-07-09 精品咖啡豆 我要分享什么是云南小粒咖啡 云南咖啡豆品种口感风味特点描述
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)云南小粒咖啡怎么冲泡产区简介小粒咖啡适宜生长在海拔8001800米的山地上,若海拔太高则味酸,太低则味苦。小粒咖啡多数植于
2023-04-16 云南咖啡豆 我要分享咖啡粉的保存方法 咖啡豆磨粉后的存储时间咖啡粉如何存放
半熟咖啡豆磨好能放多久成粉后怎么喝1、一般咖啡,包括咖啡都和咖啡粉,在其包装中所提到的保质期就是指咖啡香味成分能够保留到一定程度的保存期限。而不是指咖啡可能会变质的时间。因为咖啡与普通食品不同,它的湿
2021-11-14 咖啡豆 我要分享