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咖啡豆烘焙度|咖啡烘焙度越高越苦吗?咖啡烘焙中度和深度程度哪个好
表现上来看,咖啡烘焙是一个很个人表现的东西,而实际上,它存在着一种风味表达规律。比如,不少人对耶加雪菲的酸印象深刻,所以埃塞豆的印象是通过中浅烘来表现的,曼特宁的风味特点是醇厚,自然而然,你就需要把它
曼特宁咖啡怎么做才能突出风味 黄金曼特宁咖啡冲泡方法介绍
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)曼特宁产自亚洲印度尼西亚苏门答腊托巴湖周边,又称苏门答腊咖啡,生长在7501500米的高原山地。典型的热带雨林气候,年平均
2022-10-31 咖啡知识 我要分享手冲咖啡的平衡度是什么意思?蓝山咖啡好在哪?为什么会那么贵?蓝山铁皮卡的优势
「平衡」,是一个在咖啡里存在感有些小透明的描述。究其原因,是因为大部分人无法理解它真正的意思。很多朋友都以为它指的仅仅是在咖啡出现的味道上,酸、甜、苦三味达成均衡所使用的描述。但其实,「平衡」,可没有
馥芮白咖啡和拿铁咖啡的区别,澳瑞白与馥芮白就是澳白咖啡吗?
首先可以告诉各位,澳白就是馥芮白,馥芮白这个名字是一个音译,FlatWhite是它的本名,是澳大利亚发明的一种咖啡饮料,意思是:平的、单调的、白色咖啡,也叫做澳白,它的组成成分是是一款由浓缩咖啡、热牛
瑰夏咖啡豆特点介绍 瑰夏咖啡豆比较浅烘焙度会有什么风味表现?
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)据称,Geisha发音同于日文的艺妓,故又有个别称为艺妓咖啡因为树种较一般咖啡树来的高,原本是种植于该庄园内某个小区域内,
2023-01-11 瑰夏咖啡 我要分享手冲咖啡注水方式如何影响咖啡的风味走向
很多时候前街会把重点放在冲咖啡的参数上,比如,好的水质、合适的研磨度、水温、比例等等。因为只要把握好这些参数,基本都能很好表现出咖啡豆本身的风味。但如果想要精益求精,那就无可避免地要面对注水风格(方式
为什么现在的咖啡处理法越来越复杂?
最近一位酒与咖啡双修的朋友跟前街吐槽:“以前学习咖啡的时候才那么几个处理法,没关注咖啡信息才2年,怎么现在的处理法都弄得这么复杂,真的恨不得一款豆一个处理法。”咖啡处理法的复杂化,也表示了处理咖啡时的
卡杜拉咖啡豆和卡杜艾的品种区别 卡杜艾咖啡的特点口味好喝吗
关注咖评(微信公众号vdailycom)发现美好咖啡馆开一家自己的小店如果经常看咖啡的相关内容,多少可能你都会见到这样的名字,波本/波旁bourbon,黄波旁yellowbourbon,卡杜拉Catu
2024-01-27 卡杜艾 我要分享什么是咖啡的平衡度Balance 均衡口感的咖啡手冲用多少度的水冲
什么是咖啡的平衡度--咖啡用多少度的水冲确的机器很重要的,因为它减少了大的波动。但也需要考虑咖啡粉的温度以便掌握整体变化。如果能够用红外线温度计在研磨前后分别测量一下咖啡,便会发现惊人的差异。但是记住
2023-01-11 咖啡 我要分享咖啡豆的烘焙阶段风味变化对照表 咖啡豆的烘焙程度与风味的关系
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)下面介绍咖啡豆烘焙程度阶段的变化。变化过程生咖啡豆吸收热之后,颜色开始由绿转黄,豆子的含水率开始下降。热能将咖啡豆内部的水
2023-02-16 烘焙知识 我要分享SOE咖啡豆是什么意思全称 soe和意式浓缩拼配豆、手冲单品豆的口感区别
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)SOE是什么意思?你是不是对SOE咖啡有点误解了?朋友探访印尼庄园说昨天内陆机停飞,要坐十多个小时车程才到庄园,然后到餐厅
2022-12-22 咖啡小知识 我要分享soe为什么比手冲咖啡豆便宜哪个味道好喝 SOE单品浓缩咖啡风味特点描述
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)PanamaHartmannAnaerobicNaturalGesha少数派治光师巴拿马哈特曼庄园厌氧日晒经典瑰夏咖啡豆风
2023-02-24 咖啡知识 我要分享什么是SOE咖啡 SOE单品浓缩比拼配咖啡好喝吗?SOE意式咖啡风味口感描述
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2022-12-04 精品咖啡豆 我要分享家用自用咖啡豆选购 手磨咖啡用什么咖啡豆手冲黑咖啡怎么做?
当你想买咖啡豆打开淘宝的时候,是否会看着眼花缭乱的豆单而发愁呢?当你去到自家烘焙咖啡店的时候,是否会看着琳琅满目的咖啡豆而纠结呢?不打紧!记住是这几点,轻轻松松选择合适自己的咖啡豆!「根据自己的萃取方
Espresso好喝精品咖啡豆推荐 意式浓缩咖啡萃取粉水比标准口感描述
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)意式咖啡_意浓咖啡_意式浓缩咖啡_espresso比较适合于espresso使用的咖啡豆有哪些?关于你的提问,我有一点小小
2022-11-13 意式咖啡 我要分享咖啡新鲜程度很重要:四只耶加雪菲对比
最近foresea coffee送了四只不同的耶加雪菲来对比,其实对比早已经做完,但是由于最近工作太多,所以无暇与大家共享,现在终于能够带给大家了。
2014-07-03 咖啡豆 我要分享曼特宁和耶加雪菲的区别 黄金曼特宁咖啡豆风味特点口感介绍
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)曼特宁咖啡苏门答腊是印尼精品豆主要产区,咖啡系统十分复杂,简化分为四种:曼特宁、黄金曼特宁、塔瓦湖咖啡、陈年曼特宁和爪哇老
2022-03-31 精品咖啡豆 我要分享美式咖啡加多少水味道口感好喝最佳比例参数 冰美式咖啡粉水比做法
如今我们一般说的美式咖啡是指浓缩咖啡加上水兑成一大杯的淡咖啡。理应,只要解决最难的萃取浓缩咖啡这个部分,制作美式咖啡也就是不成问题了。但是,最近有不少朋友在问美式关于咖啡兑水的比例问题,以及水的多与少
手柄温度对浓缩咖啡萃取有影响吗?咖啡机冲煮头要不要预热
近日,前街看到这样一个冲煮疑惑:“意式浓缩咖啡的萃取,冲煮头冷的时候比热的时候压粉力度要大吗?”前街猜想,这位朋友的言下之意应该是,手柄在不同温度下,是否会影响到浓缩咖啡的萃取,要不要调整压粉的力度。
如何制作意式浓缩咖啡?咖啡手柄温度对浓缩咖啡味道有影响吗
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)更多精品咖啡豆请加私人微信前街咖啡,微信号:qjcoffeex关于萃取完浓缩咖啡,手柄是要放在滤水架上常温放置,还是扣在冲
SOE咖啡的口感特点怎么喝 SOE单品豆和意式拼配豆的区别哪个好?
专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)SOE通常是三个英文单词的首字母缩写搜索SOE,分别有如下解释:SpiritOfEnterprise,企业家精神公益组织下属中国青年创业探
2023-01-18 意式拼配 我要分享手冲瑰夏咖啡如何控制酸味 有冲出咖啡的甜感的冲泡方法吗
一款咖啡豆,在生豆的时候就决定了它的风味潜力,而来到烘焙的时候,则决定了咖啡豆的风味调性。这两个阶段,消费者很难去接触与干预。但消费者可以作出选择,不喜欢酸的选择深度烘焙,不喜欢苦的选择浅度烘焙,喜欢
用什么水冲咖啡更好喝?
一杯滴滤式咖啡98%以上都是水,用什么水冲煮咖啡,直接影响着最终的风味表现。因此,水是一杯手冲咖啡基础且重要的构成元素,其排名地位可以说仅此于咖啡豆本身。日常生活中,水的选择多种多样,怎样的水才适合冲
瑰夏怎么喝才正确哥伦比亚瑰夏风味介绍
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)Geisha是源自埃塞俄比亚西南部GeishaMountain的一个阿拉比卡咖啡品种,笔者将其音译为瑰夏;因为艺妓的日语发
2022-09-10 咖啡知识 我要分享蓝山咖啡和美式咖啡的区别 正宗蓝山咖啡豆是哪个国家的品牌
蓝山咖啡和美式咖啡有什么区别呢?今天小编就来说一说这个问题,首先我们要了解什么是美式咖啡,什么是蓝山咖啡。美式咖啡是通过意式浓缩咖啡机制作出来的浓缩咖啡兑水制作成的,所以它的味道取决与浓缩咖啡的风味,