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咖啡知识

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疫情原因，2020年的国际咖啡赛事基本停摆。2021年的赛事就显得格外出彩。2021年WBrC的冠军是瑞士选手MattWinton。这届比赛的冠军与亚军的一大亮点就是，不用瑰夏、不用单品咖啡豆，而是使

2022-02-07 咖啡知识我要分享

美国咖啡学校总监Matt Milletto告诉你经营咖啡馆应谨慎思考的五

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5 Questions to Ask Yourself Before Opening a Caf, with Matt Milletto of the American Barista Coffee School Source：Barista magazine / 文: Jon Shadel 翻译: @质馆咖啡唐孝仪专办咖啡培训课程的The American Barista Coffee School 总监Matt Mille

2016-07-23 咖啡资讯我要分享

使用筛网处理咖啡粉咖啡粉意式拼配咖啡豆磨豆机意式咖啡

咖啡知识

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去年的世界手冲咖啡比赛冠军澳大利亚的Matt Perger在决赛时就带着晒网上场的。不过，他是从冲煮理论来谈的。以往我们公认的咖啡冲煮萃取率是在18%～22%之间，而Matt上场时跟裁判说，他要做的咖啡萃取率达到了23％，但是依然好喝。因为他会用晒网晒去细粉再冲

2016-06-29 咖啡知识我要分享

使用筛网处理咖啡粉意式拼配咖啡豆磨豆机意式咖啡好喝的咖

咖啡知识

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2016-06-30 咖啡知识我要分享

一杯咖啡换一个人生故事：男生一年和Facebook上1000+好友见面

咖啡资讯

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 还记得一年前住在墨尔本的大男生Matt Kuleza决定把Facebook上一千多名好友一个个约出来喝咖啡的故事吗？有鉴于我们在网络世界拥有无数虚拟好友，实际上却一点也不关心对方生活的现象，他想与其把不熟

2017-08-24 咖啡资讯我要分享

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咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）细粉是什么？简单来说，就是明显小于你研磨预期粗细的咖啡颗粒应该有的人会觉得奇怪，我们上一篇的文章中为什么会先提及世界冠军筛细粉的手段之后再提及不筛细粉其实会让咖啡的

2018-07-29 咖啡知识我要分享

手冲滤杯对比：Kono滤杯、Hario滤杯、Matt Perger滤杯讲解分析

咖啡器具

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Pour Over Coffee Brewing Methods 手冲方法玲琅满目，在文章中我们搜集网络上五种最常见的手冲方法进行实验并简略分析其口感与差异性，希望可以让刚学习手冲咖啡的朋友参考，也可

2018-06-14 咖啡器具我要分享

最适合萃取咖啡的水，也可以人工制作！

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 澳洲著名的咖啡师Matt Perger在自己的博客baristahustle.com里介绍了DIY萃取水的秒法。为了更好地理解此内容，需要先了解组成水的两个成分。请参考下面的相关文章。 ※相关文章 : Black Water Series

2017-08-26 咖啡小知识我要分享

【咖啡知识】使用筛网处理咖啡粉

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很久以前就有人会用筛网把磨好的咖啡粉筛一下再开始冲煮。当时主要的原因是咖啡磨的品质不够高，磨出来细粉比较多，简单筛一下细粉能避免咖啡冲煮中细粉过粹产生的杂味儿。

2014-05-20 咖啡知识我要分享

手冲咖啡要不要搅拌？搅拌手法有哪些讲究？

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近段时间，前街在网上冲浪时发现，很多手冲爱好者喜欢在冲咖啡的过程中加入搅拌粉层这一动作，希望提升某些风味的萃取，比如咖啡的甜感。搅拌果真这么有效吗？使用搅拌技法时又有哪些讲究呢？今天前街就来聊聊手冲咖

2023-06-21 手冲咖啡我要分享

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手冲咖啡

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2018-02-02 手冲咖啡我要分享

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St.Ali 我问过很多咖啡专家，墨尔本最好的咖啡馆是哪个，却没人给我一个标准答案。但很多人告诉我：St.Ali算一个，毕竟它能把咖啡馆当做一个品牌，把咖啡师打造成为明星。它足以有成功的理由。我和咖啡师朋友会面的周末通常是探索3、4家店的日程安排。刚回

2016-04-26 咖啡资讯我要分享

除了辣妈，还有魔王EK43|ditting和迈赫迪ek43各版本有什么区别？

咖啡器具

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今天主角是Mahlkonig咖啡磨豆机,就是大家去探店经常看到的一款磨豆机，假如你看到这台磨豆机，几乎可以判断这个老板不差钱，哈哈。这年头，辣妈是意式标配，EK43就是镇店单品磨了，EK的出现频率已经

2023-06-14 咖啡器具我要分享

扰流与搅动如何影响手冲咖啡的风味？搅拌对咖啡萃取有哪些影响？

手冲咖啡

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2019-07-07 手冲咖啡我要分享

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2018-06-19 精品咖啡豆我要分享

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2019-01-04 咖啡知识我要分享

超大号任天堂NES咖啡桌

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任天堂的经典NES红白机至今仍然典藏在很多人的心中，一位名为Matt的任天堂粉丝就动手制作了一台NES样式咖啡桌，希望能与这款经典游戏机朝夕相处。令人惊奇的是，虽然这款NES过于庞大，属于巨人级别，但是它可不是花瓶，是能正常使用的。正常的NES放在这台咖

2014-07-21 咖啡用品我要分享

澳男子计划4年内邀1008名网友喝咖啡

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据美国猎奇新闻网站odditycentral.com10月15日报道，28岁的澳大利亚男子马特库利萨(Matt Kulesza)计划在未来4年里请脸谱网上的1008名好友单独喝咖啡。马特表示：我把这次计划称为1000+咖啡计划，我知道在现实生活中，我可能没有1000个朋友，我只是想通过这

2014-10-25 咖啡资讯我要分享

手冲搅拌法精品咖啡

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2016-06-01 咖啡知识我要分享

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Coava 精品咖啡烘焙商

咖啡馆经营

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Coava精品咖啡烘焙商位于美国俄勒冈州波特兰市东南部的工业区内（地址：1300 SE Grand Ave, Portland, OR 97214），由店主迈特希金斯（Matt Higgins ）于2008年创建。

2014-06-23 咖啡馆经营我要分享

哥伦比亚圣图阿里欧庄园红波旁风味特点|圣图阿里欧庄园介绍

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庄园介绍圣图阿里欧庄园是一个非常注重科学化改善咖啡树的种植技术与处理法技术的庄园，经过十馀年的不断改良，现已成为许多比赛选手首选的合作对象,除了 WBC 冠军 Sasa Sestic 之外,像是 2013 澳洲咖啡师冠军 Matt Perger 也对圣图阿里欧庄园的生豆讚不绝

2020-04-26 精品咖啡豆我要分享

手冲咖啡实际操作教程：用V60搅拌法冲煮一杯咖啡

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2018-12-06 咖啡知识我要分享

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2018-01-12 咖啡研磨度我要分享

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2018-02-03 咖啡技术我要分享

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2019-03-27 咖啡知识我要分享

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2017-09-05 咖啡器具我要分享

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2016-07-11 咖啡比赛新闻我要分享

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早在2012年，我们自己的马特珀格（Matt Perger）就用250m的筛子清除了细粉，从而赢得了世界咖啡冲煮大赛。这样可以使提取更加均匀，从而使他可以提取出更高的含量，而不会产生干涩的过度提取味。但是，从那时起，他出来宣称细粉是魔鬼。实际上，我们的上一

2020-05-10 咖啡知识我要分享

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2017-11-27 咖啡文化我要分享

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法式滤压壶是一个最简单且成本很低的咖啡冲煮方法，即使是咖啡入门新手，也可以快速上手做出一杯像样的咖啡。但这杯像样的法压壶咖啡，如果冲煮时调整粉的研磨粗细会发生什么事？这有可能违反我们的认知，但本文我们来看冲法压壶的粉磨细到底可不可行。不

2020-08-22 咖啡知识我要分享

低因咖啡揭秘：精品豆也能成为低因咖啡吗?

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2019-04-16 咖啡知识我要分享

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