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淘咖啡：这是给人一种脱胎换骨的购物经验

咖啡新闻

淘咖啡：这是给人一种脱胎换骨的购物经验

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店阿里巴巴CEO张勇昨(11)日谈到无人零售商店「淘咖啡」时表示，阿里将继续尝试创造这类的「新物种」;阿里巴巴不会做大家眼中熟悉的超市或咖啡馆，新零售下的场景都存在重新被定义的机会，主

2017-07-12 咖啡新闻我要分享

全自动咖啡机相对于半自动机器使用更为便捷

咖啡技术

全自动咖啡机相对于半自动机器使用更为便捷

全自动咖啡机在当前咖啡行业发展的盛行时期，已经是大家多熟悉的一款机器了。

2014-06-06 咖啡技术我要分享

咖啡拼配方法怎样拼配出一杯十分均衡的咖啡

咖啡庄园

咖啡拼配方法怎样拼配出一杯十分均衡的咖啡

咖啡豆独创就是拼配，为对了咖啡豆的一烦用心表示尊敬，叫独创更为合适些，不过这种换着叫，与孔乙已的偷与窃是有别哦。在谈到配比具体数据之前，来作一些准备工作，首先就是要了解独创性混合咖啡的基本要点，当然，这也是做事情的基本伦理，正如泡茶前，我

2016-06-22 咖啡庄园我要分享

咖啡豆烘焙程度如何延长脱水时间

咖啡豆

咖啡豆烘焙程度如何延长脱水时间

咖啡豆烘焙程度如何延长脱水时间最好的烘焙完成时间在12 ~ 15分钟风味最佳, 意式烘焙以下的烘焙豆时间较长, 欧美快炒或日式慢炒也自各有特色及风味。另外谈到豆子的出油问题, 我们所喝的咖啡油脂愈丰富则口感愈好, 油脂少的豆子则口感单薄乏味, 可是烘焙豆

2016-11-23 咖啡豆我要分享

美乐家全自动咖啡机CI系列首次开机时应做些什么？

咖啡杯

美乐家全自动咖啡机CI系列首次开机时应做些什么？

美乐家全自动咖啡机CI系列第一次使用时开机需要所做的事项，笔者就简单的谈到以上几点，如果是初次使用该款机器的用户还有不明白的地方请认真阅读购买机器时所配送的使用说明书。

2014-07-25 咖啡杯我要分享

气候变化影响咖啡生产 2500万咖啡农的生计面临威胁

咖啡资讯

气候变化影响咖啡生产 2500万咖啡农的生计面临威胁

墨西哥恰帕斯州的一位咖啡农场主不久前接受加州大学研究者艾丽莎弗兰克的采访时谈到了气候的剧烈变化。过去，当地一般只有温和的细雨，现在却频繁下暴雨，导致咖啡树遭遇洪涝。这些问题绝非只局限于墨西哥。在南美、亚洲和非洲，由于全球变暖导致的干旱、暴

2016-11-09 咖啡资讯我要分享

品种混合的咖啡煮出来的味道怎么样

咖啡庄园

品种混合的咖啡煮出来的味道怎么样

咖啡豆独创就是拼配，为对了咖啡豆的一烦用心表示尊敬，叫独创更为合适些，不过这种换着叫，与孔乙已的偷与窃是有别哦。在谈到配比具体数据之前，来作一些准备工作，首先就是要了解独创性混合咖啡的基本要点，当然，这也是做事情的基本伦理，正如泡茶前，我

2016-06-06 咖啡庄园我要分享

烘焙程度不同咖啡豆有什么拼配方法介绍

咖啡庄园

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2016-06-27 咖啡庄园我要分享

第一次使用德龙ESAM4000咖啡机时应注意哪些事项？

咖啡机

第一次使用德龙ESAM4000咖啡机时应注意哪些事项？

德龙ESAM4000咖啡机在第一次使用时应该注意哪些事项呢?谈到这里笔者相信会有些朋友有点疑惑，因为在大家看来，咖啡机买来就直接可以用了，除了机器不坏应该就没有什么问题可注意的了。

2014-05-19 咖啡机我要分享

星巴克咖啡豆磨粉度数咖啡豆磨细好还是粗好

咖啡豆

星巴克咖啡豆磨粉度数咖啡豆磨细好还是粗好

星巴克咖啡豆磨粉度数咖啡豆磨细好还是粗好不过，尽管星巴克如此成功，他们的反对者依然不在少数，尤其是谈到他们的核心产品，咖啡的时候。很长时间以来，都有人抱怨他们的爪哇咖啡品质粗糙，烘焙过度。而且，Consumer Reports显示，他们的一些产品在试饮时

2017-01-05 咖啡豆我要分享

伴路人出品的咖啡剧《大剩人》《小旅馆大饭店》登陆京城三大地标

咖啡资讯

伴路人出品的咖啡剧《大剩人》《小旅馆大饭店》登陆京城三大地标

作为目前国内咖啡戏剧第一人，马岩很谦虚地表示，自己不算是第一人，咖啡戏剧其实在欧洲已经存在了几十年，直到现在还是一种人们喜欢的戏剧呈现形式。国内80年代曾经尝试过。马岩向记者透露，其实做咖啡戏剧最难的就是演员从始至终都在角色当中，又距离观众

2016-12-30 咖啡资讯我要分享

咖啡馆经营的最大问题不是咖啡是管理

咖啡杯

咖啡馆经营的最大问题不是咖啡是管理

这几天遇到好几位以往咖啡培训的学员，巧的竟都是08北京奥运前学习开店的那一拨朋友。2008年至今不过两年光景，却都好像分别多年，谈到各自咖啡馆经营的酸甜苦辣，经验和教训颇多，但不约而同地将核心问题指向了经营管理上定规矩、抓执行、管人事、做培训、

2014-10-10 咖啡杯我要分享

多米尼加咖啡风味描述研磨度特点品种产区口感精品咖啡豆介绍

多米尼加咖啡

多米尼加咖啡风味描述研磨度特点品种产区口感精品咖啡豆介绍

追溯帝比卡的起源，要先谈到原本种植于马提尼克岛的咖啡树。这些树是远在18世纪初由多米尼加人所种植，因此多米尼加早在当时就开始种植咖啡。有一段时间，加勒比海地区几乎被视为咖啡生产的同义词，但近年来古巴、海地等产地受到乔治飓风的破坏甚大，后来改

2016-10-15 多米尼加咖啡我要分享

出口额的比重微小的卢旺达咖啡豆的特点口感风味描述

卢旺达咖啡豆

出口额的比重微小的卢旺达咖啡豆的特点口感风味描述

卢旺达发展局中国代表处首席代表阿尔贝先生在谈到卢旺达咖啡出口中国情况时，直言该国对中国的咖啡出口额佔其总出口额的比重微

2017-02-03 卢旺达咖啡豆我要分享

咖啡馆经营的最大问题不是咖啡是管理

咖啡馆经营

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这几天遇到好几位以往咖啡培训的学员，巧的竟都是08北京奥运前学习开店的那一拨朋友。2008年至今不过两年光景，却都好像分别多年，谈到各自咖啡馆经营的酸甜苦辣，经验和教训颇多，但不约而同地将核心问题指向了经营管理上定规矩、抓执行、管人事、做培训、

2015-10-09 咖啡馆经营我要分享

咖啡和红茶哪个对身体更好？咖啡健康

精品咖啡学

咖啡和红茶哪个对身体更好？咖啡健康

到底是纯咖啡有益身体健康，还是红茶对身体更好。下面就让我们通过这张图来目睹纯咖啡和红茶的对决! 以下分别是两杯纯咖啡和红茶中的物质对比： 1. 当谈到咖啡因和卡路里时，二者中的含量都难以计算，反正相差不多。所以在这一点上，它们打成了平手。 2. 谁

2015-10-17 精品咖啡学我要分享

正宗越南咖啡好风味？小心高脂陷阱！

咖啡资讯

正宗越南咖啡好风味？小心高脂陷阱！

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 昨日谈到，越南的生牛肉粉用的是干河粉，不像我们常吃的湿河粉，干河粉不会在粉上抹一层油，所以吃了也不怕肥。越南咖啡加了炼奶 Kate再问道︰到越南没理由不试他们的滴漏咖啡，这是在越南生活不可或

2017-08-22 咖啡资讯我要分享

埃塞俄比亚咖啡逐年增产有望

咖啡知识

埃塞俄比亚咖啡逐年增产有望

埃塞俄比亚虽贵为阿拉比卡母国，但谈到每公顷平均产量却难以启齿。中南美洲产国平均每公顷可生产一到二吨咖啡豆，埃国却大概只在500～600公斤，确实难看。但此情况己得到逐年的改善，尤其是二○○七年六月，埃国迫使星巴克屈服，掌控耶加雪菲、哈拉尔和西达

2015-04-01 咖啡知识我要分享

埃塞俄比亚咖啡产区之利姆季洛介绍利姆咖啡有什么样的风味？

埃塞俄比亚咖啡

埃塞俄比亚咖啡产区之利姆季洛介绍利姆咖啡有什么样的风味？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）谈到埃塞俄比亚几个大产区大家所熟悉的莫过于东边的哈啦( Harrar) 中部的昔达摩( Sidamo) 西边的金马(Djimmah)另外耶加雪夫(Yirgacheffe) 、列佳姆提( Lekempti) 、咖发( Kaffa

2019-03-25 埃塞俄比亚咖啡我要分享

香港开了第一间兔子咖啡馆-来店内消费的顾客范围非常广泛

咖啡馆

香港开了第一间兔子咖啡馆-来店内消费的顾客范围非常广泛

兔子和人之间的互动没有其他宠物那么多，香港兔友协会的会长Shirley Tong在《信报经济月刊》的采访中谈到，它们会把你看作朋友，而不是主人，所以它们很少会听你的指令。 Chui之所以开这家兔子咖啡馆，有一部分原因是希望能让那些有能力养兔子的家长和小孩懂

2017-01-11 咖啡馆我要分享

咖啡知识埃塞俄比亚咖啡逐年增产有望

咖啡知识

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2015-02-11 咖啡知识我要分享

什么是拼配咖啡不同咖啡豆受烘焙的度不同拼配出来味道会怎样

咖啡庄园

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2016-06-18 咖啡庄园我要分享

咖啡烘焙中的干净什么意思咖啡涩感的来源咖啡豆烘焙温度和时间

咖啡知识

咖啡烘焙中的干净什么意思咖啡涩感的来源咖啡豆烘焙温度和时间

在咖啡烘焙课堂上，不断谈论著如何寻找干净的烘焙，这其实是对不同饮品的准备和出品所使用咖啡豆的评判标准最直接的描述，也因此总有人问，干净的烘焙是什麽意思？今天希望通过本文用一种更为具体及形象的方式来解释它，因为当谈到咖啡时，我们必须能理解干

2020-06-25 咖啡知识我要分享

什么是咖啡油脂(Crema) ？解构浓缩咖啡的油脂秘密

咖啡资讯

什么是咖啡油脂(Crema) ？解构浓缩咖啡的油脂秘密

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）平常大家喜欢饮的意式咖啡，都是建立在浓缩咖啡（Espresso）的基础之上，所以一杯好饮的浓缩咖啡，可称得上是咖啡的灵魂。谈到浓缩咖啡，油脂必然是大家不能忽视的重要指标。因为

2018-02-26 咖啡资讯我要分享

手动研磨机品牌·Zassenhaus

咖啡文化

手动研磨机品牌·Zassenhaus

现在，习惯家常咖啡的朋友越来越多，总是迎来一波又一波新晋的咖啡迷，当然许多问题也常常是一轮又一轮的重复。比如，今天谈到的一个很古老的主题，手动研磨机的选择。想要最大可能的享受咖啡的香气，现磨现用是必不可少的，以前曾经介绍过性价比挺高的Hari

手动研磨机

2014-09-03 咖啡文化我要分享

埃塞俄比亚咖啡逐年增产有望咖啡炉虹吸

埃塞俄比亚国家

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2016-04-20 埃塞俄比亚国家我要分享

中国的咖啡消费金额为2000亿元人民币左右。年均消费增长率达20%

咖啡资讯

中国的咖啡消费金额为2000亿元人民币左右。年均消费增长率达20%

第26届世界咖啡科学大会的中方主席熊相人认为，会议选在中国云南召开，是咖啡行业对中国咖啡产业综合实力提升的肯定，也标志着中国将与全球咖啡生产国和消费国同台对话，对未来提高中国咖啡的国际地位有积极地促进作用。此外他还谈到：中国咖啡的井喷时代有

2016-12-09 咖啡资讯我要分享

咖啡利比里亚种咖啡豆与阿拉比卡风味口感区别介绍

咖啡豆

咖啡利比里亚种咖啡豆与阿拉比卡风味口感区别介绍

咖啡利比里亚种咖啡豆与阿拉比卡风味口感区别介绍利比里亚种(coffea liberica)在这里就不想很详细的说了，因为他的交易范围很小，平常不怎么使用，我们所谈到的不是很常，所以在此简单描述一下。利比里亚种咖啡原产地是西部非洲，对于无论是高温和低温，潮

2016-10-31 咖啡豆我要分享

哥伦比亚咖啡豆怎么煮

哥伦比亚咖啡豆

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2017-07-15 哥伦比亚咖啡豆我要分享

如何去品味精品咖啡（单品咖啡）学会品尝咖啡的五感

咖啡知识

如何去品味精品咖啡（单品咖啡）学会品尝咖啡的五感

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡豆并非混调出来，而是来自单一产区的单一品种，称为「单品」Single Origin。而经过美国精品咖啡协会（SCAA）评为80分或以上，则是「精品」Specialty Coffee~ 品尝单品咖啡有五感谈到单品咖啡，

2018-01-01 咖啡知识我要分享

是眼镜行也是咖啡厅！HITOMI喜德盛眼镜让你品味时尚与咖啡香

台湾

是眼镜行也是咖啡厅！HITOMI喜德盛眼镜让你品味时尚与咖啡香

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 深具质感的眼镜是不可或缺的日常必需品。每天都要用的东西，应该选择更好的。谈到眼镜，喜德盛眼镜的老板Jerry总是这么说。Jerry原本是工程师，下班后常到女友工作的眼镜行探班，意外被日本专门介绍

2017-08-30 台湾我要分享

压出来的法国风情

咖啡文化

压出来的法国风情

压滤式是法国人冲调咖啡咖啡最常用的方法之一，据说是法国某一个工程师发明的，它可以完全呈现咖啡豆的好坏与特性。欧洲特种咖啡协会创始人和欧洲特种咖啡协会咖啡师职业标准的制定人克拉默先生(Mr.Kramer)在谈到使用法式压滤壶制作咖啡的时候曾经提到，这种

2014-07-15 咖啡文化我要分享

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咖啡文化

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哥伦比亚拉蒙咖啡风味描述处理法研磨刻度品种特点介绍

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哥伦比亚拉蒙咖啡风味描述处理法研磨刻度品种特点介绍咖啡在哥伦比亚是如此深入人心，以至于对加西亚马尔克斯那样的作家来说，它已成为不可或缺的写作素材。例如，为他赢得诺贝尔文学奖的《百年孤独》每一章都要谈到咖啡。第五章有人为了阻挠主人公奥雷良诺

2016-11-01 哥伦比亚咖啡豆我要分享

两广适合种咖啡在家种植咖啡咖啡豆的采摘全球十大咖啡馆

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新西兰The Shearers Quarters缘分的天空新西兰南岛海岸边的一个工业式小镇Timaru，在一条较为安静的小路上，矗立了一座用铁板盖建的农村式庄园小屋。走进这个带点美国西部牛仔电影装潢的农庄式咖啡屋，有一种很安逸的家的感觉。露台咖啡桌上放了一盘有趣的

2016-04-16 咖啡资讯我要分享

咖啡油脂成分咖啡油脂会影响健康吗咖啡油脂有什么用

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2018-06-17 咖啡知识我要分享

奥地利维也纳新城市考察团考察普洱咖啡

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2月7日至9日，由奥地利维也纳新城市市长伯恩哈德·穆勒率领的考察团到普洱市考察咖啡产业。

2014-05-29 咖啡资讯我要分享

原来黑咖啡也甜！3个咖啡小秘密，爱喝咖啡的人绝对不能不知道！

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）谈到咖啡，苦涩的口感常是很多人对它的第一印象，但其实咖啡的生豆中含有一定的蔗糖比例，因此一般来说喝咖啡回甘的尾韵就来自于此，而许多人以为泡咖啡需要高温才能把咖啡泡开，但要泡出好咖啡其

2017-10-19 咖啡小知识我要分享

为什么雨林联盟认证的咖啡很重要雨林联盟认证咖啡有哪些好处

咖啡

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咖啡的价格是多少？当谈到你的底线和满足日常喝咖啡的习惯时，除了咖啡的成本之外，我们还需要考虑其他一些事情。具体来说，咖啡豆对环境的影响、工人的条件、咖啡如何从田间转移到杯子等等。前街咖啡认为，无论是在家制作还是花钱请咖啡师来做，都应考虑

2021-09-06 咖啡我要分享

瑰夏精品咖啡豆是不是巴拿马独有的？翡翠庄园有没有金标瑰夏？

咖啡新闻

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一谈到瑰夏，很多人都第一时间想起巴拿马翡翠庄园的瑰夏，但最近前街咖啡店上新了一款金标瑰夏，很多人朋友都以为它也是翡翠庄园的，其实不然。从豆种的追根溯源来看，巴拿马瑰夏其实是不是当地原生种，但它的原生种

2021-10-18 咖啡新闻我要分享

【精品咖啡】颠覆你对曼特宁的理解

咖啡文化

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印尼，对很多人来讲是一个很熟悉的东南亚国家，很多人都去印尼旅游过，一谈到印尼，脑子里就会想起咖喱手抓饭、沙爹肉串、肉桂丁香等香料、随处可见的火山口、以及在世界地图上四分五裂的群岛版图。当然，这些都与咖啡无关。在印尼的苏门答腊岛，最出名的莫

2014-06-06 咖啡文化我要分享

多米尼加咖啡的主要产地分布

多米尼加咖啡

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2017-07-31 多米尼加咖啡我要分享

探索世界精品咖啡豆：颠覆你对曼特宁的理解认识另一面的曼特宁

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2015-12-24 咖啡技术我要分享

法压壶压出来的法国风情

咖啡知识

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压滤式是法国人冲调咖啡咖啡最常用的方法之一，据说是法国某一个工程师发明的，它可以完全呈现咖啡豆的好坏与特性。欧洲特种咖啡协会创始人和欧洲特种咖啡协会咖啡师职业标准的制定人克拉默先生(Mr.Kramer)在谈到使用法式压滤壶制作咖啡的时候曾经提到，这种

2015-02-28 咖啡知识我要分享

什么水冲咖啡最好喝？答案在这里

咖啡行业

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震撼咖啡界的水质研究水是萃取咖啡的重要元素，一杯冲煮好的咖啡（除espresso外），其中有百分之98以上的成分是水，所占的比例相当可观。而我们日常冲煮咖啡所使用的水有许多种类，举凡如RO水、自来水、矿泉水、硬水、软水...... 等等，琳琅满目。水不就是

2017-04-27 咖啡行业我要分享

你真的知道如何制做完美的咖啡吗？制作咖啡需要准备些什么

咖啡

你真的知道如何制做完美的咖啡吗？制作咖啡需要准备些什么

每个咖啡爱好者都有制作咖啡的诀窍，无论是首选咖啡豆、加热水的方式，还是使用的器具。虽然有些人不放弃好的旧布过滤器但另一些人更喜欢现代浓缩咖啡机或是手冲滴滤咖啡。但是，当谈到制作一杯完美的咖啡时，真正有什么不同呢？需要做好那些准备工作呢？

2021-07-15 咖啡我要分享

精品咖啡常识压出来的法国风情

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2015-05-25 咖啡知识我要分享

美媒:中国正在追赶咖啡潮流云南农民弃茶种咖啡

云南咖啡豆

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美媒称，谈到热饮，中国很长一段时间都是一个饮茶的国度。但是据美国之音记者比尔艾德报道，中国人对于另一种饮品的兴趣正逐渐渗透到城市里的小餐馆中，南部的农场也开始转而种植利润更高的作物。据美国之音电台网站12月10日报道，在中国的大城市中，咖啡

2014-12-10 云南咖啡豆我要分享

发酵是怎样影响咖啡风味发展的？

咖啡小知识

发酵是怎样影响咖啡风味发展的？

2015年世界咖啡师大赛(WBC)，Sasa Sestic以一款使用二氧化碳浸渍法处理的水洗豆( washed carbonic macerated)赢得了比赛的冠军。两年之后他有了自己的农场，并且对咖啡豆发酵产生了更多兴趣。 Sasa谈到了发酵怎样影响了风味发展、咖啡质量甚至价格，此篇文章

2017-07-27 咖啡小知识我要分享

开展火山口咖啡推介会促农产品品牌化和互联网化

咖啡资讯

开展火山口咖啡推介会促农产品品牌化和互联网化

推介会开始，海口市秀英区生态农业协会会长吴礼奋进行了发言，他谈到，为了加强秀英区的农业品牌发展建设，提升特色农产品知名度，打造出一批具有地域特色的农产品，协会已经承办了石山黑豆、火山石斛，还有这次的火山口咖啡的推介会。为了帮助更好地把精准

2016-11-29 咖啡资讯我要分享

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