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黑咖啡的功效与副作用咖啡的好处与坏处

咖啡资讯

黑咖啡的功效与副作用咖啡的好处与坏处

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡，在千年前被发现后，由于其特殊风味及提神效用，因而流行于全球，是世界上最具风味及养生效果的饮品，曾被赐名为神的饮料由于咖啡豆富含植物抗氧化剂，其抗氧化效力甚至高于

2018-07-29 咖啡资讯我要分享

【科学证明】喝咖啡的8种好处与坏处！第1种最吸引人～

咖啡小知识

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡，在千年前被发现后，由于其特殊风味及提神效用，因而流行于全球，是世界上最具风味及养生效果的饮品，曾被赐名为神的饮料. 由于咖啡豆富含植物抗氧化剂，其抗氧化效力甚至高于同类的可可、绿茶

2017-12-30 咖啡小知识我要分享

喝咖啡有什么副作用？咖啡喝多了会怎么样速溶咖啡哪个牌子好喝

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）喝咖啡的好处和坏处咖啡，在千年前被发现后，由于其特殊风味及提神效用，因而流行于全球，是世界上最具风味及养生效果的饮品，曾被赐名为神的饮料由于咖啡豆富含植物抗氧化剂，

2018-05-24 咖啡知识我要分享

日本人最忙，购买咖啡多半选择外带？

咖啡资讯

日本人最忙，购买咖啡多半选择外带？

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 外国一项调查指出，忙碌的日本人高达48%比率选择外带咖啡，相较意大利及西班牙等外带比率仅3%的国家，日本人可能真的很忙碌。图为排队购买咖啡民众。一项调查指出，日本人购买咖啡，有高达48%的人

2017-08-17 咖啡资讯我要分享

咖啡与健康：已被科学证实的8种喝咖啡的好处与坏处

咖啡与健康

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡，在千年前被发现后，由于其特殊风味及提神效用，因而流行于全球，是世界上最具风味及养生效果的饮品，曾被赐名为神的饮料由于咖啡豆富含植物抗氧化剂，其抗氧化效力甚至高于

2018-03-28 咖啡与健康我要分享

冰滴咖啡常识值得等待的冰滴咖啡在等你

冰滴咖啡

冰滴咖啡常识值得等待的冰滴咖啡在等你

相较于其他咖啡制作方式，冰滴咖啡显得尤为卓尔不群。其一，不同于其他咖啡的高温萃取，冰滴咖啡反其道而行之，采用0度的冰水混合物，萃取温度维持在5度左右，如此的好处是萃取出的咖啡液口感纯净，几乎没有酸涩感，醇厚质地却得以保留，在很大程度上保留了

2015-12-14 冰滴咖啡我要分享

坦桑尼亚AA咖啡豆初体验咖啡饼的浓度

咖啡庄园

坦桑尼亚AA咖啡豆初体验咖啡饼的浓度

坦桑尼亚咖啡豆绝对有与邻国肯亚相较的实力，可是该国咖啡品质控管不严，许多处理过程中的草率往往破坏了咖啡的品质（例如运送）。品质好的坦桑尼亚咖啡豆分成AA与A级这个坦桑尼亚AA咖啡豆的生豆看起来很整齐，有着让人欢喜的淡淡绿色。烘焙后的坦桑尼亚AA

2016-06-08 咖啡庄园我要分享

巴西达泰拉拼配配方技巧巴西拼配豆

巴西咖啡豆

巴西达泰拉拼配配方技巧巴西拼配豆

相较于中南美各产国的海拔，巴西明显偏低，低于1000米的庄园多于超过这个高度者。这里的地貌平坦单调，欠缺微型气候，又习惯采用无遮荫树（曝晒式）栽植法，因而发展出巴西独有软豆风味----酸味低，坚果味重，巧克力甜香与醇厚度佳，但略带木味，花香与桔香

2017-11-06 巴西咖啡豆我要分享

意式咖啡豆研磨刻度-手动咖啡豆研磨机

咖啡

意式咖啡豆研磨刻度-手动咖啡豆研磨机

意式咖啡豆研磨刻度-手动咖啡豆研磨机 1、冰箱内无其它有异味的物品。这主要是因为咖啡是很好的吸味剂，在散发诱人的咖啡香的同时，也会吸附其它的味道，如果冰箱内有其它味道太强的食品，比如泡菜之类的，咖啡的味道势必会受到影响。 2、咖啡豆的包装需未开

2016-12-09 咖啡我要分享

印尼苏拉维西咖啡豆风味介绍苏拉维西苏洛克咖啡

咖啡知识

印尼苏拉维西咖啡豆风味介绍苏拉维西苏洛克咖啡

印尼苏拉维西咖啡豆苏拉维西岛（Sulawesi）旧称 Celebes（激流之意），其咖啡产量占全印尼的7%。相较于苏门答腊和爪哇的咖啡，苏拉维西所生产的咖啡生豆品质细腻，市场评价高，故有印尼珠宝之美名。岛上的咖啡多半由小农生产。多数阿拉比卡都种在海拔较高

2020-06-26 咖啡知识我要分享

哥伦比亚咖啡红酒处理法品种产地区风味口感怎么样介绍

哥斯达黎加咖啡豆

哥伦比亚咖啡红酒处理法品种产地区风味口感怎么样介绍

哥伦比亚咖啡红酒处理法品种产地区风味口感怎么样介绍对于口感的期待：醋酸发酵法：更干净，活泼的酸，更明亮的酸质，柠檬酸乳酸发酵法：口感更圆润，相较醋酸发酵法干净度较低，醇厚度更高，苹果酸/酒石酸在此之前，处理厂都是用代代相传的人工操作方式

2016-11-09 哥斯达黎加咖啡豆我要分享

意式咖啡的Crema是什么组成的？手冲咖啡能冲出油脂吗？油脂有什么作用？

咖啡知识

意式咖啡的Crema是什么组成的？手冲咖啡能冲出油脂吗？油脂有什么作用？

漂浮于意式浓缩咖啡表面的金黄Crema会给咖啡的口感带来一定的提升，使其更加醇厚，余韵更加悠长。而Crema是在加压式萃取下形成的产物，是手冲这类滤泡咖啡无法拥有的“灵魂”。虽然，手冲咖啡无法拥有相同

2024-08-19 咖啡知识我要分享

水洗法处理过程发酵原理水洗咖啡豆优缺点介绍

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）秘魯咖啡一直被用作綜合咖啡穩定醇度的混合豆之一，在咖啡界中比較低調。但隨著越來越多人喜歡上秘魯咖啡的香醇口感，秘魯咖啡近年

2023-03-02 咖啡知识我要分享

虹吸式咖啡壶

咖啡机

虹吸式咖啡壶

虹吸式咖啡壶在大多数人的印象里总带有一丝神秘的色彩，在台湾的咖啡发展历史中，虹吸式咖啡壶扮演着举足轻重的角色，近年来所谓的研磨式咖啡(义大利式浓缩咖啡)大行其道，相较之下这种虹吸式咖啡壶需要较高的技术性，以及较繁琐的程序，在如今分秒必争的工

2014-07-28 咖啡机我要分享

用虹吸式咖啡壶来煮咖啡，要注意几点

咖啡机

用虹吸式咖啡壶来煮咖啡，要注意几点

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2015-10-06 咖啡机我要分享

家用咖啡机牌子有什么建议？最好的家用咖啡机怎么选？求推荐

咖啡机

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）在家想喝到不输于星巴克的咖啡？半自动意式咖啡机是不二的选择。按照价位由低到高推荐一些性价比非常有高的家用半自动咖啡机：德龙EC156半自动咖啡机（价位800以内）作为

2018-07-18 咖啡机我要分享

PIXIE系列咖啡机

咖啡机

PIXIE系列咖啡机

PIXIE的通电加热时间更短，相较前款CitiZ需时55秒，PIXIE只要25秒就能将水加热，又能在极短时间内就煮好一杯咖啡。省电是PIXIE另一大亮奌，Pixie在无操作指令9分钟后便会自动关机，比一般同类环保A级咖啡机减少40%的能耗，是Nespresso目前最节能的咖啡机 Nes

2014-08-25 咖啡机我要分享

精品咖啡常识好的Espresso是怎样的

咖啡知识

精品咖啡常识好的Espresso是怎样的

一杯好的Espresso是看得见虎斑的!什么是虎斑?咖啡脂(creme)，它是一种漂浮在浓缩咖啡表面的琥珀色泡沫。咖啡脂是乳剂与泡沫胶体两种元素的结合，由植物油、蛋白质以及糖类所构成。因为每单位体积内含有更高的溶解物质，所以相较于水滴式咖啡，浓缩咖啡有更浓

2014-10-11 咖啡知识我要分享

咖啡常识一杯好的Espresso是看得见虎斑的

咖啡知识

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2015-01-14 咖啡知识我要分享

决定咖啡的品质关键在于咖啡生豆

咖啡知识

决定咖啡的品质关键在于咖啡生豆

咖啡饮品的本质在生豆就已决定;然而，从生豆的混豆技术、咖啡豆的烘焙及烘焙后的咖啡豆保存，更决定了是否能充份发挥咖啡本质。相较于价格高的原厂烘焙进口咖啡豆，由于成本较高,故尚未普遍流通于咖啡市场,但随着咖啡市场的成长,竞争日趋激烈，品质势必成为

2015-06-20 咖啡知识我要分享

汇聚全球美味咖啡 2015中国国际咖啡展即将举行

咖啡资讯

汇聚全球美味咖啡 2015中国国际咖啡展即将举行

热爱咖啡的你，当然不能错过即将到来的这场 Cafe Show China。据悉，7月2至4日,在北京三元桥老国展举办的第三届中国国际咖啡展将以咖啡、咖啡馆文化为主题，展现全球各地不同的咖啡文化及咖啡馆风情。今年展出面积相较去年又扩大了一倍，现场将有200多家参展

2015-06-26 咖啡资讯我要分享

一杯好的Espresso是看得见虎斑的

意式咖啡

一杯好的Espresso是看得见虎斑的

一杯好的Espresso是看得见虎斑的!什么是虎斑?咖啡脂(creme)，它是一种漂浮在浓缩咖啡表面的琥珀色泡沫。咖啡脂是乳剂与泡沫胶体两种元素的结合，由植物油、蛋白质以及糖类所构成。因为每单位体积内含有更高的溶解物质，所以相较于水滴式咖啡，浓缩咖啡有更浓

2015-11-09 意式咖啡我要分享

拿铁拉花咖啡产地风味介绍巴布亚新几内亚PNG奇迈尔庄园A级水洗

阿拉比卡

拿铁拉花咖啡产地风味介绍巴布亚新几内亚PNG奇迈尔庄园A级水洗

巴布亚新几内亚位于印尼群岛东方，地势以高地为主的巴布亚新几内亚并存着大型庄园/农场和小农栽植的模式，种植多款咖啡品种。巴布亚新几内亚的咖啡风味迥异于其他亚洲区如印度尼西亚、南亚印度或太平洋岛屿的咖啡；相较于多半以半水洗(湿剥除处理)的印尼豆(

2016-04-18 阿拉比卡我要分享

埃塞俄比亚咖啡西达莫产区

咖啡庄园

埃塞俄比亚咖啡西达莫产区

西达莫：海拔1，400～2，200米，是埃国南部著名的精品咖啡区，与肯尼亚接壤，有水洗与日晒两种。水洗西达莫呈浅绿色，豆粒不大，呈长椭圆。入口明显有柑橘味略带莓香，以及令人愉悦的优雅酸甜味、葡萄甜香与巧克力的余韵。日晒西达莫的豆色偏黄绿色，豆相较

2016-06-14 咖啡庄园我要分享

岛屿咖啡巴布亚新几内亚奇迈尔庄园圆豆 PNG精品咖啡

咖啡庄园

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巴布亚新几内亚位于印尼群岛东方，地势以高地为主的巴布亚新几内亚并存着大型庄园/农场和小农栽植的模式，种植多款咖啡品种。巴布亚新几内亚的咖啡风味迥异于其他亚洲区如印度尼西亚、南亚印度或太平洋岛屿的咖啡;相较于多半以半水洗(湿剥除处理)的印尼豆(苏

2016-06-20 咖啡庄园我要分享

文艺小清新范儿：SEED种子咖啡

重庆

文艺小清新范儿：SEED种子咖啡

这家店在长嘉汇，小小的。外观看上去像一个复古的面包车，店内有大量的照相机模型等复古元素，足足的文艺小清新范儿。美式咖啡才19元一杯，其他的也都20几元，虽然便宜，口感却不差，入口不酸不涩，唇齿留香。这个苏打水28元一瓶，相较而言还有点小

2017-02-17 重庆我要分享

巴西圣埃斯皮里图咖啡产区的介绍圣埃斯皮里图咖啡风味

咖啡知识

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圣埃斯皮里图（Espirito Santo）相较于其他巴西咖啡产区，此区面积较

2020-07-02 咖啡知识我要分享

巴布亚新几内亚奇迈尔庄园圆豆

咖啡庄园

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2016-05-30 咖啡庄园我要分享

多米尼加咖啡产区口感风味特征描述

多米尼加咖啡

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关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店相较于其他中美洲国家，咖啡在多米尼加流传的时间较早，并且在这里出产的咖啡风味芳香，味道醇厚丰富。多米尼加以西印度群岛的最高峰杜阿尔特峰为首，有着许多海拔高度在2000米以上的高山

2017-06-28 多米尼加咖啡我要分享

空腹喝柠檬汁、咖啡，会伤胃吗？

咖啡资讯

空腹喝柠檬汁、咖啡，会伤胃吗？

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）液体在胃里的停留时间很短，只有几分钟到十几分钟，停留的时间愈短，就愈不容易刺激胃酸分泌，不致伤胃。另一方面，胃酸是强酸，酸碱值（pH 值）仅1 2，因此加水稀释后的柠檬汁，跟胃酸比起来算是

2017-10-10 咖啡资讯我要分享

哥伦比亚精品咖啡豆的特殊处理法和小规模农场咖啡品质

精品咖啡豆

哥伦比亚精品咖啡豆的特殊处理法和小规模农场咖啡品质

在前街咖啡的一支新豆手冲咖啡品尝的经验里，哥伦比亚的精品咖啡印象真的不错，从我目前所喝过的花见瑰夏咖啡里，嘴里都是满满的花香。哥伦比亚的环境非常适合精品咖啡生长，不但地貌丰富，而且纬度较低，海拔又高，

2021-10-18 精品咖啡豆我要分享

什么又是半水洗法Semi-Washed Process 跟水洗法有什么区别？

咖啡处理法

什么又是半水洗法Semi-Washed Process 跟水洗法有什么区别？

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 相较于较为传统的水洗处理法，半水洗是改良后的处理方式，在处理过程上和水洗法很类似，只是将发酵去除果胶的过程以机器替代，因此耗时也较短。风味呈现：介于水洗法与日晒法之间，比水洗法甜一点，

2017-07-24 咖啡处理法我要分享

坦桑尼亚精品咖啡乞力马扎罗山区与梅鲁山区咖啡师咖啡树种植

非洲咖啡

坦桑尼亚精品咖啡乞力马扎罗山区与梅鲁山区咖啡师咖啡树种植

从肯尼亚再往南就进入坦桑尼亚，坦桑尼亚咖啡是东/中非咖啡家族的一员，大部分都是水洗豆，所以通常口感亮度同时具有刺激的香气。坦桑尼亚咖啡绝对有与邻国肯尼亚相较的实力。可是该国咖啡品管不严，许多处理过程中的草率往往破坏了咖啡分成AA与A级，一般来

2016-07-07 非洲咖啡我要分享

咖啡红酒处理法阿拉比卡咖啡豆产地种类和价格

咖啡

咖啡红酒处理法阿拉比卡咖啡豆产地种类和价格

咖啡红酒处理法阿拉比卡咖啡豆产地种类和价格醋酸发酵法：更干净，活泼的酸，更明亮的酸质，柠檬酸乳酸发酵法：口感更圆润，相较醋酸发酵法干净度较低，醇厚度更高，苹果酸/酒石酸在此之前，处理厂都是用代代相传的人工操作方式，比方说咬一下感受一下咖

2017-01-09 咖啡我要分享

怎样自己做咖啡？没有咖啡机怎么做咖啡？咖啡怎么做？

咖啡知识

怎样自己做咖啡？没有咖啡机怎么做咖啡？咖啡怎么做？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 1、选择成分单纯的滤挂式研磨咖啡。滤挂式咖啡对於没时间、没器材煮咖啡的人是一个方便的选择。但最好是购买咖啡馆自制的挂耳包，因为相较於食品大厂，咖啡馆的市场

2018-06-28 咖啡知识我要分享

哥伦比亚红酒处理法咖啡豆的风味描述研磨刻度品种产地区简介

哥伦比亚咖啡豆

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2017-01-22 哥伦比亚咖啡豆我要分享

咖啡豆红酒处理法加工过程-豆种卡杜拉铁皮卡

咖啡豆

咖啡豆红酒处理法加工过程-豆种卡杜拉铁皮卡

咖啡豆红酒处理法加工过程-豆种卡杜拉铁皮卡醋酸发酵法有氧发酵乳酸发酵法无氧发酵对于口感的期待：醋酸发酵法：更干净，活泼的酸，更明亮的酸质，柠檬酸乳酸发酵法：口感更圆润，相较醋酸发酵法干净度较低，醇厚度更高，苹果酸/酒石酸在此之前，处理

2016-12-06 咖啡豆我要分享

坦桑尼亚咖啡豆风味九十加巴拿马瑰夏庄园

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2016-06-13 咖啡庄园我要分享

风味干净与变化丰富兼具的酒香日晒咖啡豆有什么特色

咖啡新闻

风味干净与变化丰富兼具的酒香日晒咖啡豆有什么特色

酒香日晒既不是使用水果处理法，将葡萄与精品咖啡豆一起曝晒；也不是橡木桶发酵法，透过蜜处理强化发酵感；更不是传统日晒处理法。酒香日晒在初期选豆时，更谨慎地挑选熟果，曝晒时间拉长，农人需不断地检查到生豆出

2021-11-19 咖啡新闻我要分享

巴布亚新几内亚奇迈尔庄园圆豆岛屿咖啡 PNG咖啡的地域之味

咖啡知识

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2016-06-22 咖啡知识我要分享

坦桑尼亚咖啡豆怎么样？世界排名前十的乞力马扎罗咖啡有什么特点？

咖啡知识

坦桑尼亚咖啡豆怎么样？世界排名前十的乞力马扎罗咖啡有什么特点？

在前街的豆单里，有一个相对冷门的产区咖啡，无奖竞猜：它是谁？没错！就是坦桑尼亚咖啡。相较于其它的产区而言，坦桑尼亚咖啡是没有太大的名气。可即便如此，坦桑尼亚依旧是一个不折不扣的优质咖啡产国。它产出来的

2025-02-11 咖啡知识我要分享

咖啡熟豆的保存了解一下咖啡熟豆的保存方法

咖啡豆

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经常买咖啡豆的豆友们都知道，烘焙好的成品咖啡熟豆相较生豆而言保质期不是很长。生豆只要温度适宜，不受潮，可以放很长时间，而熟豆包装不当的话，很快就会失去最佳风味了。下面随卡法来了解一下咖啡熟豆的保存方法吧~~ 1、当袋装咖啡豆打开包装后，一定要

2015-09-11 咖啡豆我要分享

烛芒跟耶加雪菲区别咖啡特点风味名字的由来

耶加雪菲咖啡

烛芒跟耶加雪菲区别咖啡特点风味名字的由来

烛芒跟耶加雪菲区别咖啡特点风味名字的由来品名：Drima Zede 烛芒产地：埃塞俄比亚西达摩海拔：1750-2000 处理法：日晒风味描述：相较一般的日晒处理豆，风味更为干净明亮，中等的醇厚度，前段以热带水果为主，伴有轻微的发酵感，中段有荔枝和芒果的风

2017-01-05 耶加雪菲咖啡我要分享

真的很忙碌！日本人购买咖啡近半选择外带居冠

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 外国一项调查指出，日本人购买咖啡，有高达48%的人选择外带居冠，相较意大利及西班牙等外带比率仅3%的国家来看，日本人可能真的很忙碌。调查指出，日本人购买咖啡，有高达48%的人选择外带，图为知名

2017-08-19 咖啡资讯我要分享

孕育咖啡的摇篮——亚洲区

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受汉文化影响，亚洲茶文化兴盛，而相较之下，咖啡就显得势单力

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2014-08-29 咖啡知识我要分享

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滤泡式的水温手冲滤泡式冲泡法，在冲泡时间方便相较于其他冲泡法需要比较久的时间，因此水的温度在浅烘焙豆时以高温冲泡能展现单品豆特殊风味，并降低酸味；深烘焙豆以低温冲泡能降低苦味及杂味，更加顺口；反之则得到相反的结果，在温度上的控制会更显得重

2017-07-14 咖啡技术我要分享

消水肿不是非要黑咖啡

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消水肿不是非要黑咖啡

早上起来水肿?很多人第一反应就是：来一杯黑咖啡消肿!其实你不一定需要黑咖啡。削减脂肪人在吃完汉堡薯条后会觉得反应迟钝，撇开内心的罪恶感，原因还有一个。对胃肠道来说，油脂相较其他成分更难消化分解。因此，对一类人群来说，饱和脂肪食物，如肉类，容

2015-08-25 咖啡知识我要分享

云南咖啡迎来丰收季今年产量或超12万吨

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云南咖啡迎来丰收季今年产量或超12万吨

云南省咖协相关负责人介绍说，截至目前，云南咖啡种植面积超过160万亩，今年采收季云南咖啡产量预计将超过12万吨，昨天咖啡期货价为23元/公斤，相较于前两年的价格低谷期，今年咖农有望迎来丰收年。到目前为止，云南咖啡发展还处于粗放的发展阶段，咖啡的种

2016-12-28 咖啡资讯我要分享

巴拿马咖啡-中美洲咖啡性价比之王

咖啡庄园

巴拿马咖啡-中美洲咖啡性价比之王

巴拿马自三年前就出现在世界的咖啡出产国当中，这让那些很多年一直位于开发商出产先锋的国家感到惊奇。巴拿马咖啡主要产区是西部紧临哥斯达黎加边境，生产着的水洗处理咖啡。相较于中低海拔地区种植的咖啡豆来说，巴拿马高海拔地区的低温和稳定气候对咖啡豆

2016-06-21 咖啡庄园我要分享

全方位北欧精神来袭 ! 极简、洗炼风格的Arket cafe

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全方位北欧精神来袭 ! 极简、洗炼风格的Arket cafe

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）看完品项多到目不暇给、照片又拍得让人心动不已的Arket Homeware选物，这次我们将再揭露Arket的另一触角咖啡馆！虽然同为HM集团下的服装品牌，但Arket相较于其他姐妹牌， Monki、COS及 Other Storie

2017-10-07 台湾我要分享

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