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编辑最后更新 2025年06月24日搜索解释的结果，中国咖啡网为你在全网检索了以下有关解释的内容。

意式浓缩知识什么是Crema 克丽玛？

咖啡知识

意式浓缩知识什么是Crema 克丽玛？

烘培过程中，咖啡豆内会产生大量的二氧化碳，多数会在冷却过程中散发出去，少数会继续保存在内部，研磨会释放这些气体出来，所以必须在研磨后尽快制作咖啡。当热水在高压下冲击咖啡粉时，会乳化咖啡粉的不可溶性油脂，同时会过饱和地溶解入大量二氧化碳，其

2015-03-20 咖啡知识我要分享

精品咖啡学什么是咖啡萃取

咖啡知识

精品咖啡学什么是咖啡萃取

在构思的时候，发现还是想先想解释一个概念，这个感念很重要，对于一杯咖啡有着至关重要的影响。让我们先思考一个问题，一杯咖啡到底是什么?简单来说，就是水在穿过咖啡粉的时候，溶解并带出了一部份咖啡粉中的可溶性物质，然后我们得到一杯咖啡。也就是说

2014-10-13 咖啡知识我要分享

用科学解释：为什么咖啡店出品的咖啡会比自家冲煮好喝？

咖啡知识

用科学解释：为什么咖啡店出品的咖啡会比自家冲煮好喝？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）在咖啡店购买的咖啡味道与自家冲煮有时差别很大，原因有很多：咖啡豆的种类、水、研磨以及咖啡豆的新鲜度等等咖啡冲煮有两大系统浸泡萃取过滤萃

2019-08-09 咖啡知识我要分享

意式浓缩咖啡crema的颜色告诉我们萃取知识

咖啡知识

意式浓缩咖啡crema的颜色告诉我们萃取知识

crema的颜色应该是淡淡的棕红色，但黄白色或者非常的黑近乎烧焦的棕色又是代表着什么?答案来自于饮料，因为crema实际就是二氧化碳的气泡上面包裹着冲好的咖啡，因此越黑的泡沫意味着越浓的咖啡就成为了一种当然的假设。但实际上去分辨咖啡的颜色是非常困难的

2014-12-30 咖啡知识我要分享

「毫无废话的咖啡指南」意外走红！是真不懂咖啡，还是黑色幽默？

咖啡资讯

「毫无废话的咖啡指南」意外走红！是真不懂咖啡，还是黑色幽默？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）多年来，咖啡已经成为全世界最流行的饮品之一，很多人在感到困倦疲乏的时候，会选择喝一杯咖啡，又或者是在需要进行社交活动的时候，会选择进入咖啡店。无论如何，即使是咖啡文化

2019-06-30 咖啡资讯我要分享

咖啡豆的分类咖啡豆包装名称与规格的解释

精品咖啡学

咖啡豆的分类咖啡豆包装名称与规格的解释

●分辨咖啡豆的要领近来为因应顾客美食主义的需求，未煎焙过的生咖啡豆专门店，全国各地陆续增加中。在店里您可亲自由所陈列的生咖啡中挑选您所喜爱的，有些店也可以当场为您煎焙。如此一来，您就可以在家中品尝到煎焙过且又香浓的咖啡了。在此，将为各位

2015-10-26 精品咖啡学我要分享

什么是咖啡萃取? 一杯咖啡到底是什么？

精品咖啡学

什么是咖啡萃取? 一杯咖啡到底是什么？

在构思的时候，发现还是想先想解释一个概念，这个概念很重要，对于一杯咖啡有着至关重要的影响。让我们先思考一个问题，一杯咖啡到底是什么?简单来说，就是水在穿过咖啡粉的时候，溶解并带出了一部分咖啡粉中的可溶性物质，然后我们得到一杯咖啡。也就是说

2015-11-02 精品咖啡学我要分享

什么是咖啡产区风味影响阿拉比卡咖啡豆风味的因素有哪些？

咖啡知识

什么是咖啡产区风味影响阿拉比卡咖啡豆风味的因素有哪些？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）导读最近看到有前街粉丝留言问到：影响着咖啡风味的是品种还是种植地？关于这个问题，illy咖啡创始人Francesco Illy博士曾以解释到：咖啡豆的特点与醇厚度有70%由基因决定，剩下

2021-05-14 咖啡知识我要分享

咖啡在中国为什么没办法普及？

咖啡资讯

咖啡在中国为什么没办法普及？

一：无法量化：什么口味的才是好咖啡，这个问题太主观太难解释清楚了。品种，烘焙，味觉敏感，煮的方法等等造成的区别太大了，而且没有可供量化的标准，难道对着不喝咖啡的人去解释虹吸壶多煮10秒钟味道都会差异很大的时候能说因为酸度下降了15%，苦度提升

2015-08-29 咖啡资讯我要分享

手摇磨豆机刻度如何调粗细手摇磨豆机与电动磨豆机的区别及推荐

咖啡技术

手摇磨豆机刻度如何调粗细手摇磨豆机与电动磨豆机的区别及推荐

一般磨豆机分为电动和手摇两种。电动磨豆机的使用比较简单，总的来说就是：装豆调粗细挡摁下按钮取粉，整的一个流程做下来就可以了，也没有什么特别需要解释及注意的。而今天我们就跟随佰士奇咖啡培训学校的主编一起来了解下手摇磨豆机的使用。手摇磨豆机，

2016-01-13 咖啡技术我要分享

【手冲理论】手冲咖啡的研磨度与萃取进阶

手冲咖啡

【手冲理论】手冲咖啡的研磨度与萃取进阶

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）较早前在Youtube看过一名台湾咖啡师解释，为何咖啡粉磨粗反而冲煮出来的咖啡较苦涩，与理论相反，我认为甚值得思考讨论，整理一下成文。抱歉的是，片段忘了留纪录，欢迎补充影片连

2019-08-03 手冲咖啡我要分享

豆种树种还傻傻分不清楚？别再点「一杯阿拉比卡咖啡」了！

咖啡器具

豆种树种还傻傻分不清楚？别再点「一杯阿拉比卡咖啡」了！

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）经常有客人到咖啡店去指名要点阿拉比卡咖啡，至于什么是阿拉比卡，有人说是品牌，也有人说是品种，至于品种是什么意思，却又无法解释清楚。还有人指名要浅烘焙咖啡，这些词应该都

2019-09-02 咖啡器具我要分享

类似于柑橘酸的耶加雪菲咖啡介绍精品咖啡

咖啡庄园

类似于柑橘酸的耶加雪菲咖啡介绍精品咖啡

首先，我想解释一下，耶加雪啡这款咖啡本身的风味的确以类似于柑橘酸为主，冲泡时和滴滤萃取结束时咖啡液体释放出来的香气类似于茉莉花，玫瑰花。但我们需要一个正确的烘焙度来诠释释放耶加雪啡的主风味，所谓正确的烘焙度，还要释放耶加雪啡更多的甜味，提

2016-06-22 咖啡庄园我要分享

虹吸壶煮咖啡的1分钟、搅拌和排气问题

咖啡技术

虹吸壶煮咖啡的1分钟、搅拌和排气问题

很多人学虹吸壶的时候都被告知一分钟这个时间，但是当你问为什么是一分钟的时候，你会发现没有人能够告诉你。如果你真的追究起原由，还真的没人能解释，顶多就是[根据多年的实际经验一分钟是味道释出比较稳定的时间]等含混其词的说法。虽然不解，但是用一分

2015-02-26 咖啡技术我要分享

红茶茶叶等级一级好还是二级好锡兰红茶BOP、BOPF、CTC的区别

特别报导

红茶茶叶等级一级好还是二级好锡兰红茶BOP、BOPF、CTC的区别

1.OP(orangePekoe,橙白毫)这里的OP一词与茶的种类或茶的味道无关。虽然使用了橙子这个词，但整个短语与橙子的味道没有任何关系。它只是指红茶的大小和形状。OP到底是什么意思?最常见的解释是

2022-04-27 特别报导我要分享

咖啡在中国为什么不普及？

咖啡行业

咖啡在中国为什么不普及？

一：无法量化：什么口味的才是好咖啡，这个问题太主观太难解释清楚了。品种，烘焙，味觉敏感，煮的方法等等造成的区别太大了，而且没有可供量化的标准，难道对着不喝咖啡的人去解释虹吸壶多煮10秒钟味道都会差异很大的时候能说因为酸度下降了15%，苦度提升

2014-07-16 咖啡行业我要分享

咖啡萃取水将咖啡粉中的可溶性物质释放出来的过程叫咖啡萃取

咖啡行业

咖啡萃取水将咖啡粉中的可溶性物质释放出来的过程叫咖啡萃取

在构思的时候，发现还是想先想解释一个概念，这个概念很重要，对于一杯咖啡有着至关重要的影响。让我们先思考一个问题，一杯咖啡到底是什么？简单来说，就是水在穿过咖啡粉的时候，溶解并带出了一部分咖啡粉中的可溶性物质，然后我们得到一杯咖啡。也就是说

2016-04-13 咖啡行业我要分享

意式咖啡机名词解释

咖啡机

意式咖啡机名词解释

Espresso术语当阅读了我们的《历史章节》(即将刊出)后，您会发现所面临的仍然是一项很新的科技。您同样会感觉到家用espresso咖啡机型所用科技仍然落后商用机型十年或更多。但同时，此现象也在变化。为此，我也谴责(或感谢)互联网。在过去的几年中，我们也

2014-07-28 咖啡机我要分享

埃塞俄比亚咖豆啡的等级

埃塞俄比亚咖啡

埃塞俄比亚咖豆啡的等级

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店背景埃塞俄比亚的咖啡豆分级标准是由美国专业咖啡协会支持的。但是，牢记，埃塞俄比亚是咖啡生产国，为什么埃塞俄比亚不能建立自己的标准呢? - 2008年，埃塞俄比亚举办正式的咖啡交易中心

2017-07-28 埃塞俄比亚咖啡我要分享

喝咖啡不能加牛奶? 这是误区

咖啡资讯

喝咖啡不能加牛奶? 这是误区

根据资料显示,中国咖啡的目前市场规模大约700亿元,每年的增长速度保持在15%以上,专家预测,国内咖啡消费2020年将达到3000亿人民币。而中国目前人均年咖啡消费量为5杯,远远低于日本、韩国年人均约300杯的水平,也远低于世界平均值240杯左右。因此,中国正成为世

2015-08-20 咖啡资讯我要分享

精品咖啡基础常识打呵欠等于要喝咖啡？

咖啡知识

精品咖啡基础常识打呵欠等于要喝咖啡？

美国科学家研究发现，人打呵欠并不仅是无聊的表现，还是在帮大脑降温。这项发现可以解释很多疑问，比如为什么在睡前、醒后最爱打呵欠，为什么有些病的表现就是老打呵欠，为什么用鼻子呼吸和让前额降温能止住呵欠? 据美国探索频道15日报道，负责该研究的纽约

2015-07-03 咖啡知识我要分享

喝咖啡不能加牛奶? 咖啡基础常识

咖啡知识

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根据资料显示,中国咖啡的目前市场规模大约700亿元,每年的增长速度保持在15%以上,专家预测,国内咖啡消费2020年将达到3000亿人民币。而中国目前人均年咖啡消费量为5杯,远远低于日本、韩国年人均约300杯的水平,也远低于世界平均值240杯左右。因此,中国正成为世

2015-08-25 咖啡知识我要分享

咖啡知识|咖啡烘焙中的“干净”指的到底是什么

咖啡知识

咖啡知识|咖啡烘焙中的“干净”指的到底是什么

怎么理解烘焙中的干净在咖啡烘焙课堂上，我不断谈论著如何寻找干净的烘焙，这其实是对不同饮品的准备和出品所使用咖啡豆的评判标准最直接的描述，也因此总有学员问我，干净的烘焙是什么意思？今天我想通过本文用一种更为具体及形象的方式来解释它，因为当谈

2020-05-04 咖啡知识我要分享

手冲咖啡比赛规则介绍 wbrc大赛手冲咖啡比赛试题与评分标准

咖啡竞赛

手冲咖啡比赛规则介绍 wbrc大赛手冲咖啡比赛试题与评分标准

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）简单说说wbrc的手冲咖啡比赛部分规则，以这部分为例，因为很多选手在读规则的时候是跳过很多规则直接看这里的。当然，每条规则都可以做如此的延伸解读。二十多页的规则包涵了咖

2018-06-20 咖啡竞赛我要分享

喜欢喝咖啡还是喝茶？《科学报告》：基因已决定口味偏好

咖啡八卦信息

喜欢喝咖啡还是喝茶？《科学报告》：基因已决定口味偏好

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）喜欢喝咖啡还是茶？研究指出对于这两项饮料的喜好取决于基因，遗传体质影响人类对特定苦味的感知，因此有人喜欢喝茶、有人则偏好咖啡。《卫报》（Guardian）15日的报道指出，美国

2018-11-18 咖啡八卦信息我要分享

精品咖啡是什么咖啡品种？巴西精品罗布斯塔可以称为精品咖啡吗

咖啡知识

精品咖啡是什么咖啡品种？巴西精品罗布斯塔可以称为精品咖啡吗

精品咖啡通常与阿拉伯咖啡咖啡豆关联，而罗布斯塔咖啡豆通常与商业咖啡，速溶咖啡或混合咖啡关联。尽管阿拉比卡咖啡因生产适合特殊咖啡的杯子轮廓而闻名，但其成功的关键在于对其生产和加工过程的关注和关注，以及为鼓励其生产投入的资源和研究。这表明，对

2020-09-20 咖啡知识我要分享

煮咖啡的技术关于咖啡压粉的技术

咖啡知识

煮咖啡的技术关于咖啡压粉的技术

我原以为在我早期日记中已经描述，后来发现这看似简单明了问题，我是疏忽了。是的，解释这个问题很简单。但我很喜欢这位朋友提问方式，因为他邮件中提过很多权威的咖啡师建议不这么做，但不知背后原因。我现在稍许说明一下，这其实关系到萃取均匀的

2014-10-14 咖啡知识我要分享

阿拉比卡种风味特征解释阿拉比卡是什么品种|阿拉比卡咖啡豆的特点是什么

咖啡知识

阿拉比卡种风味特征解释阿拉比卡是什么品种|阿拉比卡咖啡豆的特点是什么

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）阿拉比卡豆是咖啡三大豆种之一，占了咖啡消费市场的70%的量，同时也是全球消费最高的咖啡豆之一。阿拉比卡之所以能成为咖啡豆消

2023-02-07 咖啡知识我要分享

各种咖啡饮品的定义

咖啡知识

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Ristretto 这个词在前面的咖啡词汇中已经解释过，可以简单的理解成双份的espresso，用加倍的咖啡粉，更少的水量，大约最终的咖啡量在20-25毫升。在制作咖啡味道比较浓的饮品时，就会用Ristretto来做基 Espresso 或者 Short Black Espresso这个词我们在前面也

2014-07-23 咖啡知识我要分享

雀巢应放弃“咖啡伴侣”商标独占权？

咖啡资讯

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云南咖啡行业协会携手以后谷咖啡为代表的企业质疑雀巢：“咖啡伴侣”即使为注册商标，现在也已经演化成了商品名称、行业通用名词;并呼吁雀巢放弃“咖啡伴侣”商标独占使用权。

2014-05-29 咖啡资讯我要分享

刚果咖啡产区介绍刚果咖啡种是阿拉比卡还是罗布斯塔？

咖啡知识

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1970年代，刚果民主共和国是非洲主要的咖啡出口国之一。但是，从1990年代至今一直持续的内战和政治动荡对该国的咖啡行业产生了巨大影响。除贫困和疾病外，近年来冲突还夺走了六百万人的生命，并使数千人流离

2022-07-27 咖啡知识我要分享

巴厘岛公豆咖啡冲泡方式介绍

咖啡庄园

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1.有必要要解释一下公豆的概念，它并非咖啡品种。公豆英文名称Peaberry，中文叫圆豆，一棵咖啡树中只有5%是公豆，其余都是母豆。其实公豆是咖啡豆在生长期间发生的畸形，一般咖啡豆都有两片豆瓣，公豆却只有一片豆瓣，又有单豆之称，一片豆瓣吸收的养分较多

2016-06-15 咖啡庄园我要分享

中国的星巴克贵在哪里？

咖啡行业

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【星巴克：售价高因为客人一待就是几小时】星巴克中国与亚太区总裁卡尔弗解释道，星巴克中国咖啡馆面积要远大于美国，因为大多数中国客户喜欢在店里逗留，一待就是几小时，而80%的美国客户拿到咖啡就走。想象一下，如果有一天你走进星巴克，发现一杯大杯拿

2015-08-10 咖啡行业我要分享

星巴克新出的咖啡“馥芮白”是什么鬼？

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今天走进微在编辑部隔壁的星巴克，发现了一种新咖啡叫 Flat White。所有售货员都在大力推销，而且还能免费品尝。点了一杯，发现店员在杯子侧面留下的标注是 FW，有点像要 Forward 快进到未来的样子。唯一有点不能平静的是，Flat White 的中文名字翻译成了

2015-10-05 咖啡资讯我要分享

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2015-08-20 咖啡知识我要分享

精品咖啡新概念咖啡容错率

咖啡知识

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今天陈磊想跟朋友们分享一个新的概念，也有可能这个概念是陈磊首次提出，毕竟一直有看各方面咖啡相关的资料，并未发现咖啡行业中有这个名词，今天要说的概念就是：咖啡容错率。一、什么是咖啡容错率? 咖啡容错率简单来说，就是咖啡对于各变量因素能承受的范

2014-10-11 咖啡知识我要分享

咖啡不好喝要求重做，合理吗？

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买了一杯咖啡，拿到手发现咖啡不好喝，你会跟咖啡师反馈要求重做吗？这是很多人都会犹豫纠结的一个问题，有些人会勇敢提出自己的意见和要求，有些人会憋在心里，觉得就一杯咖啡而已，大事化小小事化了，而且不是所有

2023-12-17 咖啡新闻我要分享

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售价为物料成本近10倍星巴克成本说难自圆甚至连中国产的马克杯售价都比美国贵近一半何天骄中国星巴克比美国等地区贵的不仅仅是咖啡，星巴克出售的Made in China的马克杯，在加上关税及运输成本漂洋过海之后，美国的售价却比中国还要便宜。十一去美国旅

2015-10-28 精品咖啡学我要分享

中国的星巴克为何比其它国家要贵？贵在哪里？

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2015-11-26 咖啡资讯我要分享

意式咖啡布粉的方法怎么布粉才对好喝的意式咖啡布粉浓缩咖啡

意式咖啡

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压粉的方向：（可能比我们想象的复杂一些）这是显而易见的，垂直向下。如果压斜了，冲煮头出来的高温高压热水会寻求阻力最小的层面渗透，造成萃取不均匀。同时也容易有我们常说的通道效应。这一点我需解释不需要太多。但关于压粉方向问题，会间接牵

2016-04-27 意式咖啡我要分享

咖啡饮品CappuccinoMugaccino 双份的浓缩咖啡意式拼配咖啡豆意

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▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房近期，茶百道于各大社交平台上官宣歌手黄子弘凡为乐活品牌大使，推出多款鲜果现制饮品。昨日则上新与其相关的限定周边与专属套餐，吸引广大粉丝下单购买。据悉，本次联名活

2025-03-22 咖啡新闻我要分享

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2015-09-17 星巴克我要分享

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）钱治亚解释陆正耀任瑞幸咖啡董事长：在战略和资本上帮我把关瑞幸咖啡（luckin coffee）近日宣布完成A轮2亿美元融资，投后估值10亿美元。大钲资本领投，愉悦资本、新加坡政府投资

2018-07-14 瑞幸咖啡我要分享

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2019-09-20 咖啡资讯我要分享

星巴克三明治肉片异常？网友：不好说！

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▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房咖啡配个三明治应该是不少打工人解决自己一餐时的选择。某位星巴克用户便是如此，近日她和往常一般通过第三方平台下单了星巴克的外卖，点了一份自己经常吃的三明治。然而在

2024-07-19 咖啡新闻我要分享

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 你说你了解咖啡，嗯~~~ 小编想说，你要是能够将南洋的咖啡解释清楚，那就算你真正的了解咖啡了~~~ 为什么这么说？你先做个小测试，及格了才算数！！！新加坡人们把Coffee叫做Kopi。提问：Kopi＝？ K

2017-06-07 咖啡小知识我要分享

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一、萃取相关名词解释咖啡豆的组成物质当中，有30%可溶性物质，在这30%中包含了提供香气与提供口感的有机物质。这些有机物质包含所有好与坏的特性，因此并不是萃取率越高，口感与香气的质量就越好。此外，适中的浓度，对于整体口感是一个不可忽视的重要变因

2015-10-19 精品咖啡学我要分享

太难了！Manner自带杯不拉花被点名？！

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▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房进入圣诞季以来，各家咖啡店为了吸引客人各出奇招，其中有一招不用太多投入但让客人很有圣诞氛围感的招式——圣诞树拉花。对有拉花功底的咖啡师来说，不太复杂的圣诞树拉花

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