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手沖濾泡咖啡.... 以心帶氣 以氣帶身 以身帶力 以力帶手 以手帶壺 以壺帶水 以水帶粉 隨心所欲....

2014-10-24 咖啡知识

1. 绝食减肥法 传言： 以水充饥，要能抵制住美食的诱惑，坚持什么都不吃，可以适当补充维生素。 真相：绝食会使体重迅速变轻，一旦恢复饮食，体重又会噌噌噌的往上涨。并且更严重的是，但长时间的绝食容易导致厌食症、暴食症，引起内分泌失调，情绪暴躁等。

2015-08-03 咖啡知识

1. 绝食减肥法 传言： 以水充饥，要能抵制住美食的诱惑，坚持什么都不吃，可以适当补充维生素。 真相：绝食会使体重迅速变轻，一旦恢复饮食，体重又会噌噌噌的往上涨。并且更严重的是，但长时间的绝食容易导致厌食症、暴食症，引起内分泌失调，情绪暴躁等。

2015-08-26 咖啡知识

在经过了庄园的种植、收成后，接下来就是除了品种、种植地外等最重要的步骤：『后製处理法』。而在目前大部分的处理法都以日晒、半水洗、水洗为主，另外还有几种特殊处理法：蜜处理、体内处理法等等；网路上也有很多人在分享这些处理法，笔者怎麽写也大同小

2019-02-21 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡以水为载体，所以一切都与水相关。今天给大家分享的，是咖啡萃取的一些观点~ 一|意式萃取 意式咖啡作为商业出品占据了市场的绝大多数份额，它快速，香浓，可搭配出各种配料出

2018-12-07 咖啡技术

在经过了庄园的种植、收成后，接下来就是除了品种、种植地外等最重要的步骤：『后製处理法』。而在目前大部分的处理法都以日晒、半水洗、水洗为主，另外还有几种特殊处理法：蜜处理、体内处理法等等；网路上也有很多人在分享这些处理法，笔者怎麽写也大同小

2019-02-21 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 处理法分类？ 日晒，半日晒 ，水洗，半水洗，蜜处理有什么不同？口感风味特点的区别？ 在经过了庄园的种植、收成后，接下来就是除了品种、种植地外等最重要的步骤：后制处理法。而

2018-07-29 精品咖啡豆

“茶”和“咖啡”作为全球广受欢迎的两种饮品，尽管它们的文化背景和饮用体验存在着显著的差异，但是呢，还是有不少地方存在着共同之处。比如说，它们都需要以水作为溶剂，将特定成分溶解出来。而这就导致它们拥有着

2025-03-30 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡果实经过了庄园的种植、收成后，接下来就是除了品种、种植地外等最重要的步骤后制处理法而在目前大部分的处理法都以日晒、半水洗、水洗为主，另外还有几种特殊处理法 蜜处理

2018-08-26 咖啡处理法

早晨喝杯咖啡，为一天的工作拉开序幕，已经是很多人每天的仪式，甚至品评咖啡蔚然成为一种社交活动。然而，令很多人困扰的问题是：虽然喜爱咖啡的独特气味，但却不希望咖啡太过强烈「提神醒脑」的功能影响日常生活，低咖啡因咖啡（decaf coffee，又称低因咖

2020-06-25 咖啡知识

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2019-04-03 铁皮卡

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 亚齐 曼特宁 为传统湿刨法的代表性 曼特宁 之一，其风味有著明显的药草味，且带有著香草香气，甜感卓越。 冲煮建议: 因为焙度较深，所以建议可以用较低温度8587度来做冲煮，避免尾韵较苦的风味产生

2017-12-06 印尼曼特宁咖啡豆

国家：瓜地马拉 产区：San Marcos 海拔：约1700~2100公尺 处理方式：水洗 品种：波旁，卡杜拉 认证：公平贸易、有机 风味：柑橘、柳橙、莱姆、棉花糖干香气。啜饮感受到清晰的橘皮、柠檬、甜橙、夹带着香甜的蜂蜜、西洋梨、李子风味，酸甜生津，酸质细腻，坚

2020-05-29 精品咖啡豆

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 艺伎，又称为瑰夏，这几年名称响彻云霄，对于常喝单品咖啡的朋友，可能早已对她耳熟能响；不过很多人以为艺伎都是来自于巴拿马翡翠庄园，以为他只是一个品牌名称。事实上，这支全球最贵的咖啡品种（

2017-11-03 巴拿马国家

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 我们先从 SCAE 的金杯萃取理论来讲起 依据 SCAE (欧洲咖啡精品协会)定义Gold Cup Standard (1960 年发表) 1000ml水，5065g 咖啡粉，92C 96C 热水冲煮出咖咖啡 基本上 SCAE 定出了一个好球带 即为中

2017-12-22 咖啡萃取

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 萨尔瓦多 -圣约克(SanJoaquin)庄园 初次接触黑咖啡的朋友开启双方的谈话内容，试一试不习惯再加些糖和鲜奶，一样可以让您得到温暖幸福的感觉。绝大部分 萨尔瓦多 的咖啡树是传统的波旁树种，波旁树种

2017-12-09 咖啡庄园

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 尼加拉瓜 的种植条件并不亚于中美洲各国，种植在高海拔有遮荫的咖啡，口感圆润平衡有不太尖锐的酸，不出名主要的因素是战争与飓风的侵袭，导致单一农场无法持续经营，没有历史资料

2018-10-23 精品咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 我们先从 scae 的金杯萃取理论来讲起 依据 scae （欧洲咖啡精品协会）定义Gold Cup Standard （1960 年发表） 1000ml水，5065g 咖啡粉，92C 96C 热水冲煮出咖咖啡 基本上 SCAE 定

2018-06-24 精品咖啡学

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前街-咖啡种植地带介绍 世界上适合种植咖啡的地带叫做咖啡带，地理位置大约是赤道两侧在北纬25度和南纬30度之间的区域。什么因素影响咖啡的质量和风味呢？咖啡树的品种，土壤中的

2020-03-11 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 星巴克的粉丝们知道什么是 意式咖啡 系列的饮料吗？ 答案是：只要是饮料本身有加上浓缩咖啡（espresso）调制而成的 像是大家熟知的拿铁/焦糖玛奇朵/摩卡/美式/浓缩咖啡等， 都属于

2018-07-28 浓缩咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Guatemala Antigua Hunapu Washed SHB EP 危地马拉 安提瓜火山 SHB 欧规 花之峰/胡娜朴 水洗处理 风味叙述： 干香可感受到黑莓、黑醋栗、葡萄柚、柑橘香气， 啜饮入口即可感受到明

2018-12-03 精品咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 洪都拉斯咖啡豆 （Honduras）开始种植咖啡已有两百多年历史，统计现在种植面积达二十八万公顷，均以咖啡小农为主，洪都拉斯咖啡农92%是属于小型个体。在咖啡园里，咖啡农采收红果

2018-08-11 洪都拉斯国家

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Guatemala Antigua SHB EP Hunapu 国家 危地马拉（Guatemala） 产区 安提瓜（Antigua） 庄园 波尔莎庄园（Finca La Bolsa） 生产者 Luis Pedro Zelaya家族 处理法 水洗处理（Washe

2018-07-22 精品咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 尽管选豆、烘焙、研磨、水温及冲煮手法都已经到位，忽略了水 一杯咖啡98%物质，对于极致风味的渴望，终究难以满足。 优质用水 一杯咖啡的成分，大多是水。 一般冲煮方法准备的咖啡

2019-05-20 咖啡小知识

什么因素决定咖啡中碳水化合物的含量 低分子量糖类 ： 蔗糖是生咖啡豆中最主要的游离态糖类，其含量依品种、 来源及成熟度而异。一般而言，Arabica咖啡豆所含蔗糖量较 Robusta咖啡豆为高;生咖啡豆抽出液中亦可测得他种简单的糖类，包括还原糖。生咖啡豆中也

2016-12-06 咖啡豆

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 雨林联盟认证巴西达特拉庄园信息 半水洗巴西米纳斯咖啡豆 Brazil Daterra Sunrise CERRADO 巴西达特拉（Daterra）庄园是雨林联盟认证的巴西豆。 达特拉庄园位于巴西Minas Gerais州的Cerrado区域，平

2017-11-13 巴西咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 无论你是重度咖啡发烧友、咖啡不耐受患者，还是资深吃货，luckin coffee（瑞幸咖啡）总有一款适合你！ 首先介绍的当属WBC大师精心拼配的镇店之宝大师咖啡系列！ 美式咖啡 瘦身党最

2018-01-27 瑞幸咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 瑰夏咖啡 ，又称为艺伎，这几年名称响彻云霄，对于常喝单品咖啡的朋友，可能早已对她耳熟能响； 瑰夏咖啡 尤其适合各位追求完美、天生丽质的女孩子，无论是气质还是内涵，无论是名

2018-06-11 瑰夏咖啡

▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房回顾瑞幸早前两年上新的产品，果咖几乎占据了一半，尤其在生椰拿铁爆火之后，瑞幸每推出一个“水果+咖啡”的特调组合，同时又借助跨界联名的高热度，总能成为一众消费者重

2024-10-22 咖啡新闻

饮品上要是能出现一个漂亮的图案，还真的能够让这么一杯原本味道普通的饮品变得十分美味。平日里，能见到饮品上有漂亮图案的，大多是咖啡馆里的咖啡拉花。但是，大家又有没有想过，能在一杯茶的表面画出一个漂亮的图

2022-04-27 特别报导

咖啡水质的重要性 一杯咖啡中水的含量超过98%而冲煮泡则是製作咖啡的最后一个步骤，精选咖啡的高品质就需要更正确的有冲煮泡的技术与技巧，所以水质的好坏是相当重要的。 一般硬度上略高但又不会太高的水质是最适合冲煮泡咖啡，水中的矿物质能与咖啡内部物质

2020-06-29 咖啡知识

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 哥伦比亚 多利马 芬卡圣路易斯庄园介绍 Colombia Tolima Finca San Luis Estate 哥伦比亚芬卡圣路易斯庄园主人Omar Arango，已种植咖啡30余年，并致力于改善处理法以得到最佳风味。芬卡圣路易斯庄园

2017-11-17 哥伦比亚咖啡豆

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 萨尔瓦多 -蒙特瑞(Monterey)庄园雨林联盟(RFA)美国农业部(USDA)认证 萨尔瓦多 生产的咖啡受世人瞩目是近几年的事，这都是小咖啡农与协助改善耕种与处理方式的国际咖啡组织(团体)密切合作努力的成果，

2017-12-07 咖啡庄园

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 巴西 美纳斯-达特拉Daterra庄园Sunrise日晒豆 有什么风味特色和口感？ 巴西 是全球最大的咖啡生产国约占咖啡产量的30%，但由於巴西位处热带雨林区，地势较为平坦少有高海拔的山林

2018-07-04 精品咖啡豆

咖啡因能消除酒精过多的影响，这是一个吸引人的观点。遗憾的是，研究表明事情并不是那么简单。

2014-05-13 咖啡新闻

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 瓜地马拉 最广为人知的咖啡产区莫过于薇薇特南果与安提瓜火山，其中安提瓜是正位于 瓜地马拉 的西南方，往南正好面对Agua、Fuego、Acatenango三座火山群，地理环境得天独厚，典型

2019-02-23 危地马拉咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡果处理法有多少种？ 日晒 、半水洗、 半日晒 、全水洗、蜜处理有什么不同？不同处理有什么区别？ 是指将成熟的红色果实变成干燥生豆的过程，每种处理法各有好坏，受到产地自然

2018-07-29 精品咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 手冲单品咖啡豆推荐 -- 布隆迪 非洲之心 咖啡原产地 ：布隆迪 庄园名称：布隆迪 柯米罗合作社 布腾堡处理厂 处理法：水洗 豆种：100%阿拉比卡波旁种 风味：白桃 蜂蜜 柠檬草 花香

2018-09-14 咖啡庄园

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 原产地： 洪都拉斯 庄园名称： 洪都拉斯 萨卡斯图梅家族 水洗 来自咖啡生豆中各种营养成份在烘焙下，热降解成各式气味分子结构，产生类似各种香气的风味。好的咖啡豆本身香气自然

2018-07-06 洪都拉斯国家

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 洪都拉斯精品庄园豆 萨卡斯图梅家族 水洗咖啡豆帕卡马拉的风味和口感特点？ 原产地：洪都拉斯 庄园名称：洪都拉斯 萨卡斯图梅家族 水洗 处理法：水洗 豆种：Parainema帕卡马拉 洪

2018-07-18 精品咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 挂耳包咖啡 冲泡方式： 1.撕开滤挂袋上方封口条 2.拉开这个挂在杯缘 3.冲泡：先浸泡20-30秒后，再分段注水 4.取出滤挂袋并丢弃 至于水温及水量多少？另一个滤挂包装袋背面有说明。

2018-08-27 挂耳包

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前街-半水洗加工方法介绍 半水洗( Descascado )处理法 将采收的浆果进行处理与分类：红熟及绿的浆果一边，而将 boia＂浆果分至另一边在水中进行第一次的机械筛

2020-02-28 咖啡知识

▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房作为椰子水和咖啡的经典搭配，椰青冰萃美式自出道以来，就以居高不下的人气成为瑞幸的招牌之一，也拥有一群忠实铁粉。可惜的是，由于原料的季节性问题，每年都是限时供应，

2025-05-06 咖啡新闻

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 萨尔瓦多 -卡兹卡恰帕(Cuzcachapa)合作社高山豆(SHG) 在中南美洲咖啡中 萨尔瓦多 生产的咖啡受世人瞩目是近几年的事，这都是小咖啡农与协助改善耕种与处理方式的国际咖啡组织密切合作努力的成果，主要

2017-12-09 精品咖啡豆

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 危地马拉 安提瓜 花神 贝拉卡摩娜庄园 纯波旁种 水洗 Guatemala Antigua Bella Carmona 100% Bourbon Washed 水果花香饱满、柑橘明亮细致层次分明、生巧克力口感柔顺、枫糖余韵甜美细致、甘甜顺口。

2017-12-12 危地马拉咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 原产地：牙买加 庄园名称：蓝爵庄园 处理法：水洗 豆种：100%阿拉比卡铁皮卡Typica 风味：香料、蔗糖、榛果，酸、甘、醇与苦味非常平衡 焙度：浅中焙 海拔：1200m 100%纯正 蓝山咖

2018-07-05 蓝山咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号 cafe_style ） 粹取任何果实或豆类食品的汁液通常都会留下残渣，原因是我们取它的汁，并不是要取它的纤维或果肉。 咖啡跟豆浆一样都是豆类经过磨细（碾碎）然后烹煮过后，沥出其豆汁。所以一定

2019-02-16 咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 洪都拉斯 圣文森处理厂花漾梅洛庄园水洗咖啡豆的风味和口感特点？ 洪都拉斯帕卡斯 的品种的特点？ 处理法：水洗 豆种：100%阿拉比卡帕卡斯 风味：红葡萄 黑醋栗 腰果 新鲜雪松 焦

2018-08-14 精品咖啡豆

「通道效应」，这个词汇常常会出现在前街的文章里！那么相信，大家平时在萃取浓缩的时候，多多少少都会碰上通道效应！例如像在浓缩萃取结束后会在粉饼表面出现的些许孔洞；亦或是使用无底手柄的时候，出现溅射、水柱

2023-12-18 咖啡新闻

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 在欧洲，Latte是牛奶的意思，Latte Art是指利用牛奶倒入咖啡后所产生的艺术图案，无论使用什么技巧或材料，都能称作「Latte Art」。只要利用一根牙签，其实你也可以把拿铁变漂亮！

2018-02-26 咖啡资讯