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为什么萃取出来的意式咖啡有粉渣?意式浓缩咖啡的制作过程哪里出错了?
最近气温骤降,来门店喝咖啡的客人纷纷选择喝热的。而一位客人在品尝完手中的热美式后,回忆起曾遇到过喝完热美式后,杯底有些许细小的颗粒,便向前街询问:“杯底残留的那些是咖啡渣吗?为什么我喝冰的时候从来没见
磨豆机对ESP的重要性
首先,研磨平均能使一粒咖啡豆分为几种(一些研究指大概有3种左右)相约的大少的粉粒子(粒子数量视乎研磨的粗幼度);相反,研磨不平均使一粒咖啡豆分为多种不同大少的粉粒子。
2014-07-18 咖啡知识 我要分享咖啡豆里有糖的吗?咖啡师说了很多风味,但我怎么喝不到?
人对于甜感的认知是敏感的,能让人联想起甜味的东西有糖。而人对于咖啡的认知是又苦又香的,几乎不会跟甜感又任何关联。但在咖啡中,碳水化合物的含量竟接近50%,这类包括蔗糖、果胶糖、甘露糖、葡萄糖等自然界中
螺蛳粉咖啡都来了,臭豆腐咖啡还会远吗?
螺蛳粉的存在,如同榴莲、香菜、折耳根一般,爱的人趋之若鹜,讨厌的人恨之入骨。如此重口味的食物最终还是没逃过那些尝试将咖啡搭配世间万物的“创新派”咖啡人之手。这不,螺蛳粉咖啡带着一股“酸臭味”大摇大摆走