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2020-04-03 海外文章集我要分享

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2020-04-10 海外文章集我要分享

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大家可能聽過一個說法: 日曬的豆子味道比較豐富，水洗的比較乾淨也比較酸真的是這樣嗎? 咖啡豆會帶有什麼樣的風味，其實可以從咖啡豆的處理方式看出一些端倪今天就來如何從處理過程來想像咖啡的風味吧! 首先要先弄清楚一個觀念: 處理過程=發酵過程咖啡豆

2019-04-14 咖啡处理法我要分享

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2020-03-28 海外文章集我要分享

最常见的咖啡生豆的处理法有哪几种呢？

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咖啡生豆的處理法，首先我們要先談談咖啡如何而來？咖啡樹從幼苗到開花，最終結的果子，就是咖啡的由來。咖啡果，又叫咖啡櫻桃，咖啡豆就是咖啡櫻桃裡面的種子。把咖啡櫻桃從樹上摘下來後，要把外果皮果肉和果膠去除，這個過程就叫生豆處理。而咖啡生豆

2019-04-11 咖啡处理法我要分享

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2020-03-22 咖啡知识我要分享

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2020-04-06 海外文章集我要分享

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2020-03-30 海外文章集我要分享

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2020-04-12 海外文章集我要分享

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2016-11-08 萨尔瓦多咖啡豆我要分享

咖啡豆蜜处理法风味描述口感研磨刻度品种产地区

咖啡豆

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咖啡豆蜜处理法风味描述口感研磨刻度品种产地区 1.果皮、果肉（Skin/Pulp）：咖啡豆的最外层包裹着浆果一般的果皮和果肉。除自然日晒法以外，经其他方法处理的咖啡豆在采摘后的几小时内必须去除果皮果肉。对于咖啡来讲，果皮和果肉是重要的副产品。在某些产

2016-12-08 咖啡豆我要分享

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2020-04-10 海外文章集我要分享

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2020-03-29 海外文章集我要分享

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2020-03-29 海外文章集我要分享

世界精品咖啡庄园介绍：哥斯达黎加拉斯拉哈斯莊園黑靈魂咖啡豆

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哥斯达黎加拉斯拉哈斯莊園黑靈魂 Finca Las Lajas Alma Negra 哥斯达黎加黑灵魂拉斯拉哈斯莊園黑靈魂Finca Las Lajas , Alma Negra風味說明：『有機生態莊園，挑戰高難度日曬處理』淡淡水果發酵香氣，滋味酸甜滑順，帶有莓果果乾、黑棗及核果風味，餘韻甘甜

2017-02-24 哥斯达黎加国家我要分享

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2015-12-24 哥斯达黎加国家我要分享

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2020-03-21 咖啡知识我要分享

咖啡处理法水洗处理法与半水洗处理之间的区别以及咖啡风味特点

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）水洗法是由荷蘭人於18世紀發明的技術，適合多雨的地區，雖然過程相當繁瑣，但卻是目前較為普遍的生豆處理法，佔約70%的咖啡總量。將採收的漿果以去果皮機將大部分的果肉從咖啡豆上

2019-09-04 咖啡处理法我要分享

非洲精品咖啡肯尼亞祈安布咖啡產區肯尼亞咖啡處理法介紹

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2020-03-22 咖啡知识我要分享

世界精品咖啡豆：瓜地馬拉GUATEMALA 薇薇特南果风味均衡

咖啡豆

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2015-12-24 咖啡豆我要分享

危地馬拉咖啡危地馬拉花神咖啡危地馬拉花神咖啡豆風味特點

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2020-03-24 海外文章集我要分享

苏门答腊亚齐中心山区的咖啡豆属于什么品种

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苏门答腊亚齐中心山区的咖啡豆属于什么品种印尼咖啡的特徵風格整體都是濃厚、內斂、活潑的適中酸度，質量屬多樣化，大部份種植來源來自不同島嶼，比如蘇門答臘(Sumatra)、蘇拉威西(Sulawesi)、爪哇(Jawa)或帝汶(Timur)。國人對印尼曼特寧 (Mandheling) 咖啡

2017-01-16 苏门达腊林东豆我要分享

冷萃、冰滴、氮气咖啡有何不同呢

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冷萃/冷釀咖啡（COLD BREW）以冷水注入咖啡粉、放在低溫環境約12小時（含咖啡粉），概念類似冷泡茶。冰滴咖啡（ICE DRIP）則用冰水滴入咖啡粉，一滴一滴萃取而得，接著將咖啡液（不含咖啡粉）放入低溫環境數小時發酵。撰文＝張越評根據全球市場分析研究公

2019-04-08 冷萃咖啡我要分享

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2020-03-22 咖啡知识我要分享

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2025-09-23 咖啡知识我要分享

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　　生豆賣家﹝一般是指咖啡農、或是集中處理生豆的處理廠﹞在賣到買家﹝一般指進口商、掮客、或是豆商﹞手上之前，必須負責咖啡豆的分級，一經分級完成後，「Exceptional﹝特級﹞」以及「Specialty﹝精品﹞」兩個等級的咖啡豆，仍然會有一些在分級時不列入參

2014-07-04 咖啡技术我要分享

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2016-11-12 咖啡豆我要分享

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2020-03-28 咖啡知识我要分享

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苏门答腊的咖啡豆烘焙风味描述处理法品种产地区介绍印尼曼特寧(Mandheling)曾被譽為世界上最棒的獨特剝濕法咖啡豆。現今只要是印尼採收咖啡紅櫻桃果子經過此獨特剝濕法後處理製作的咖啡生豆，會冠上曼特寧咖啡豆銷售。曼特寧是從西北蘇門答臘的Tapanuli 地

2016-11-10 苏门达腊林东豆我要分享

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2025-07-03 海外文章集我要分享

不同产区的咖啡风味特点？不同处理法的特点？

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Africa 非洲如果是原產地在非洲的咖啡豆，你會感受到明顯的酸質和果香特性。特別是埃塞俄比亞，來自這個產地的咖啡裡面可以感受到似茶感的醇厚度，藍莓的風味，以及豐富的果香和優質的酸。那如果是來自肯尼亞的咖啡豆，那將會有很特別的葡萄柚的風味和乾淨

2019-04-17 咖啡种类我要分享

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2020-03-24 海外文章集我要分享

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什么是棕榈树与大嘴鸟的社区作物计划？棕榈树与大嘴鸟的社区作物计划(Neighbor Crops)，有点像协助、教育提升邻近小农收入的社会计划，可以见证小农咖啡和生活品质的提升，非常有意义。棕榈树与大嘴鸟和庄园邻近地区的小农合作，提供与LPET合作的农民们许

2020-06-17 咖啡知识我要分享

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2020-04-17 海外文章集我要分享

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2016-11-11 埃塞俄比亚咖啡我要分享

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2020-04-07 咖啡知识我要分享

咖啡的採收及生產過程

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在不同國家及不同地區的採收時間都不相同。採收過程需要大量的人力，特別是高質量特選的咖啡，只能採摘完全成熟的紅色咖啡櫻桃。因為所有的咖啡櫻桃不是在同一時間成熟，所以需要多次回到同一棵樹去採摘。咖啡豆來自一種成熟的種子叫做咖啡櫻桃 ( cherrie

2014-07-09 咖啡知识我要分享

危地马拉咖啡庄园产区风味口感特点介绍茵赫特庄园

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El Injerto莊園以其咖啡品質迅速地成為世界傳奇，在參加Cup Of Excellence 競賽十一年內，總共贏得16個獎項，遠多於全世界其他的莊園。每一年Aguirre家族不斷地增進他們莊園的生產品質，團隊關注整個過程的所有細節，包含咖啡果實漂浮流送、發酵、浸泡、乾燥

2016-07-18 茵赫特庄园我要分享

咖啡的採收及生產過程咖啡豆的收成

咖啡豆

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要賺錢，就別怕髒。全世界最貴的咖啡，是糞便;這不是看法而是事實。想製作麝香貓咖啡，得先取得高品質的咖啡豆;接下來就得餵果子狸吃這些咖啡豆，等咖啡豆穿越果子狸的消化系統後，再收集排出來的咖啡豆。歷經清洗、發酵、乾燥、烘焙、磨粉、沖泡之後，這些

2015-06-13 咖啡资讯我要分享

麝香貓咖啡屏科大實驗室解密

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從屏科大實驗室生產的「麝香貓咖啡」，未來大量生產後變得不再高不可攀。(林和生攝) 屏科大生產的「麝香貓咖啡」，從烘豆、炒豆等過程全在實驗室裡完成。(林和生攝) 屏科大研究團隊從麝香貓糞便中萃取16種菌種，替高貴咖啡完整解密。(林和生攝) 屏科大研發的

2015-04-22 咖啡资讯我要分享

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2017-10-07 咖啡小知识我要分享

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咖啡的採收及生產過程在不同國家及不同地區的採收時間都不相同

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2016-11-10 耶加雪菲咖啡我要分享

咖啡馆经营谈谈咖啡馆的开店与经营

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還沒踏入咖啡這行業時覺得開家咖啡館...是很好賺的行業輕輕鬆鬆泡杯咖啡就有百來塊的收入不像做麵包... 一大早就要起來揉麵糰整型、包餡、發酵、進烤爐、還只能賣十幾二十塊泡杯咖啡、做個三明治...隨隨便便就一百多... 所以.... 開咖啡館比較好賺.....

2014-11-03 咖啡馆经营我要分享

耶加雪菲日晒和水洗区别有多大三大咖啡豆处理方法简介

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2025-06-10 咖啡知识我要分享

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