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用高水温萃取一杯哥斯达黎加女神庄园瑰夏会怎么样呢?
前几天前街咖啡刚进了一款哥斯达黎女神庄园瑰夏,这支豆子的花香还是很丰富的,生豆看起来比较长条,呈淡绿色,不同于以往的生豆青草味,女神瑰夏闻起来除了有青草味,反而更多了佛手柑和莓果的清香。杯测时的风味是
2022-04-27 特别报导 我要分享手冲咖啡的水温多少合适?冲咖啡温度对咖啡风味口感影响
最近两年,能频繁看到咖啡比赛的选手们使用变温的冲煮方式,即前半段使用高水温冲煮,后半段使用低水温冲煮。这种改变水温的冲煮方式有什么奥妙之处呢?前街记得变温冲煮也并不是最近才提出的,比较早的时候是吴则霖
埃塞俄比亚咖啡庄园产区风味口感 埃塞西达摩咖啡豆特点介绍
在埃塞俄比亚的9大咖啡产区中,希达莫和耶加雪菲最为出众。耶加雪菲原属希达莫的子产区,由于风味特殊被独立出来。浓郁和复杂的果香令它几乎在一夜之间暴红国际,成为行家的追捧对象,价格不菲。第二名肯尼亚:此生
2022-06-02 埃塞俄比亚咖啡 我要分享也门举办全球咖啡拍卖会,增加进入国际市场的机会
2023年11月16日,在也门首都萨那,萨那全球咖啡拍卖最高委员会宣布了有资格参加最后一轮拍卖的17个样品的名字,这些样品代表了也门最好和最优质的咖啡类型。部分样品的分数高达91分,拍卖可以为世界各地
耶加雪菲咖啡豆分级标准品种特点风味描述产区 耶加雪菲手冲咖啡口感
专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)埃塞俄比亚西达摩与耶加雪夫产区近几年有许多新冒出头的小产区或合作社都会冠上自己合作社或农庄的名字在国际市场上销售,这表示对自己生产的咖啡有
2024-02-02 耶加雪菲咖啡 我要分享瑰夏咖啡豆品种档次介绍 瑰夏咖啡风味特点冲泡方式怎么喝
专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)瑰夏咖啡:瑰夏(Geisha)的种是在1931年从埃塞俄比亚的瑰夏森林里发现的,然后送到肯尼亚的咖啡研究所;1936年引进到乌干达和坦桑尼
2023-04-13 咖啡知识 我要分享手冲咖啡必备器具:Hario V60滤杯历史与萃取比例一刀流三段式区别
专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)一杯好的咖啡,除了咖啡豆本身的条件外,萃取的方式大概可以说是最重要的精髓了。市面每年都会出现各式新的手冲滤杯,但是日本Hario出品的V6
2023-02-22 咖啡器具 我要分享