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帕卡马拉是萨尔瓦多波旁矮种帕卡斯与象豆这两个品种配种（pacas x Maragogype）而成，带有水果香酸和甜感，时而有饼干香，时而有水果味，厚实度与顺滑感佳，适合嗜酸族，整体风味远优于象豆。 粘稠度高，油脂感明显是其最大特色，浅焙的酸质近似于青苹果，很

2016-04-15 美洲咖啡精品庄园

危地马拉帕卡马拉咖啡豆烘焙程度庄园产地区处理法品种介绍 帕卡马拉是萨尔瓦多波旁矮种帕卡斯与象豆这两个品种配种（pacas x Maragogype）而成，带有水果香酸和甜感，时而有饼干香，时而有水果味，厚实度与顺滑感佳，适合嗜酸族，整体风味远优于象豆。 粘稠

2016-11-08 危地马拉咖啡豆

萨尔瓦多帕卡马拉咖啡豆风味描述处理法研磨刻度品种产地区介绍 帕卡马拉是萨尔瓦多波旁矮种帕卡斯与象豆这两个品种配种（pacas x Maragogype）而成，带有水果香酸和甜感，时而有饼干香，时而有水果味，厚实度与顺滑感佳，适合嗜酸族，整体风味远优于象豆。

2016-11-07 萨尔瓦多帕卡马拉咖啡

帕卡马拉是萨尔瓦多波旁矮种帕卡斯与象豆这两个品种配种（pacas x Maragogype）而成，带有水果香酸和甜感，时而有饼干香，时而有水果味，厚实度与顺滑感佳，适合嗜酸族，整体风味远优于象豆。 粘稠度高，油脂感明显是其最大特色，浅焙的酸质近似于青苹果，很

2016-01-12 萨尔瓦多国家

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 拥有相对粗犷彪悍的豆子外形，17-18目，然而不同于象豆这类豆子。 厄瓜多尔咖啡 豆子因为产自加拉帕戈斯群岛，典型海岛气候，加之保存完好的原始森林，可谓大叔身段却怀揣萝莉少女

2018-10-05 厄瓜多尔咖啡

养豆，几乎可以说是所有咖啡玩家的“必修课”！但前街发现，很多刚入门的朋友都对养豆这一概念抱有一定的误解。不仅如此，因为每个烘焙商建议的养豆时间都不一样，有的是4~7天，有的是7~14天，甚至极端一点的

2025-06-16 咖啡知识

意式咖啡豆，一般是阿拉比卡和罗布斯塔的混合拼配，加入罗布斯塔品种，目的之一是为了节省成本，但是当下也有许多咖啡馆，咖啡烘焙师用优质的精品咖啡和高等级的商业豆来满足更好的咖啡风味需求。那么拼配咖啡有什么

2021-12-06 咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡豆新鲜的比较好？『养豆』vs.『鲜烘』，熟优孰劣？ 养豆与否直接影响咖啡豆的新鲜程度 买过自家烘焙朋友们一定常常听到养豆/醒豆这个字眼，简单说就是咖啡豆烘焙完、冷却装袋

2018-01-07 咖啡小知识

摩卡小圆豆这个品种可说是咖啡界的珍珠瑰宝。自从2011年瓜地马拉的El Injerto庄园在网路竞标会上以一磅211.5美金拍出后，即一炮而红，2012年则以一磅500.5美金的疯狂价格拍出，这几年行情依旧持续维持高档，例如2014年为一磅321.51美金，毕竟这仍属于珍稀品

2016-05-07 咖啡庄园

品种由来 Pacamara品种是Pacas种与Maragogype种的人工杂交种，最早在20世纪50年代（多数指1958年），由萨尔瓦多研究机构培育而成。新品种被认为是追求大颗粒阿拉比卡种的结果，良好的继承了母株的优良性状。Pacas有Bourbon血统，是萨尔瓦多当地自然变种，继

2017-02-24 萨尔瓦多国家

帕卡马拉咖啡豆的味道风味描述处理法口感品种产地区简介 萨尔瓦多的咖啡产量。全盛时期，它曾经是世界第四大咖啡产国，但内战了数十年，几乎拖垮咖啡业，所幸近年停止战乱，咖啡业亦恢复生机。内战为萨尔瓦多国家带来的唯一好处就是农民任田荒芜，未能赶上近

2017-01-12 咖啡豆

萨尔瓦多帕卡马拉咖啡产地区口感风味描述处理法品质特点介绍 咖啡风味及品质 萨尔瓦多是高品质商业阿拉比卡豆的生产国，以严格有效的品质控管著称。 2003年开始，加入COE赛事。 凭借优秀的古种咖啡，成功打入精品咖啡市

2016-11-01 萨尔瓦多咖啡豆

随着人们生活水平的逐渐提高，越来越多喜爱喝咖啡的人将目光从咖啡成品移向了咖啡豆，注重咖啡的品质，并逐渐形成了精品咖啡文化。而这一次嘉兴口岸首次进口检测的咖啡豆，就是深受欢迎的精品咖啡豆。 据了解，此次进口的这批咖啡豆在品质上属于AA级，其中耶

2016-12-12 咖啡资讯

帕卡马拉咖啡豆介绍 1958年由萨尔瓦多的研究人员首次培育。帕卡马拉种是难得的人工选育下的优秀品种，青出于蓝而胜于蓝，完美继承了母株的优点，既有Pacas种出色的口感，生豆颗粒同时继承了Maragogipe的大个头，豆体起码有象豆的70%-80%大，17目以上达100%，

2016-10-28 萨尔瓦多咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 随着科技越来越发达，生活水平越来越高，网上购物已经成为人们的生活方式之一，小到缝衣针，大到飞机。那么网上购买咖啡豆也理所当然成了人们的选择，当面对如此众多的咖啡商家作

2019-09-28 咖啡资讯

来自古吉森林深处的 Gogogu 湿磨坊带来了令人难以置信的成熟黑莓、炽热的酸度和经典的埃塞俄比亚花香，如佛手柑和茉莉花。 信不信由你，乌拉加韦达森林茂密的地区（埃塞俄比亚全境最高，海拔 2310 masl）的优质咖啡曾经被卡车越过边境运到耶加雪菲，并在那里

2021-08-01 精品咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 因为不同产地、不同品种的咖啡豆的大小不同，形态也不一样，所以在烘焙时也需要做出相应的调整，不然就会有各种各样的问题出现。 咖啡豆烘焙的过程，就是一个用热力去加热咖啡豆，

2018-08-14 咖啡豆品种

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）前街-咖啡公母豆介绍1.公豆与母豆的区别咖啡果实的中心是一对左右对称、合抱成椭圆形的种子，种子接触面呈扁平形状的称为平豆（

2024-09-09 咖啡知识

在非洲，有不少咖啡产国，如卢旺达、肯尼亚、埃塞俄比亚等，其中埃塞俄比亚拥有全球最大的咖啡基因库，咖啡品种繁多，根据估计，如今埃塞俄比亚有近15000种咖啡品种，而且还是公认的咖啡发源地，也是非洲最大的

2024-03-19 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 肯尼亚咖啡豆适合做哪种咖啡 肯亚是生产优良咖啡豆的模范国家，肯亚生产高海拔阿拉比卡的水洗豆是世界顶极的咖啡豆之ㄧ，大多数的咖啡豆由肯亚咖啡局统一进行分级检定然后在拍卖会

2018-01-08 肯尼亚咖啡豆

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 肯尼亚 AA-卡西可(Kathakwa)庄园豆 肯尼亚 是生产优良咖啡豆的模范国家， 肯尼亚 生产高海拔阿拉比卡的水洗豆是世界顶极的咖啡豆之一 ，大多数的咖啡豆由 肯尼亚 咖啡局统一进行分级检定然后在拍卖会

2017-11-29 咖啡庄园

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 尖身波旁 的来源？ 尖身波旁 种的特点和风味走向？ 留尼旺岛的尖波旁，这平凡的文词，对一般人可能毫无吸引力；但落在任何一个咖啡玩家眼中，却会心跳加速，热血沸腾，为什麽呢？

2018-06-20 精品咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 一杯好的咖啡，通常60%取决于生豆的质量，剩下的才是烘焙与萃取，由此可见，咖啡豆之于一杯好喝的咖啡是多么重要。今天，我们就来深度了解一下咖啡豆的知识。 谈起咖啡豆，不难看

2018-11-14 巴西咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Kenya AA 品种： 肯尼亚咖啡 史考特实验室SL-28号 产区：梅鲁区 处理方法：水洗 海拔：1700-2000米 风味：除了传统莓果风味，还有茉莉花、甘蔗甜，木瓜、口感柔软醇厚 ○产区 环绕

2018-10-12 肯尼亚咖啡豆

肯尼亚AA、耶加雪菲G1、蓝山一号，这些名称大家一点也不陌生，后面跟着的字母或数字是代表着这些咖啡豆的等级。生豆等级是每个咖啡产国根据自身状况制定的适合本国咖啡品质的分级制度。每个国家对于咖啡品质评判

2025-01-11 咖啡知识

　　通常，每天纽约咖啡期货成交价刨去10%左右，就是当日云南市场的收购价。也就是说，全球咖啡卖什么价，很大程度上是由位于华尔街的期货交易所说了算。

2014-05-12 咖啡文化

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 位于东非赤道下方的 肯尼亚 ，所栽种的咖啡豆是高品质的阿拉比卡种。咖啡豆富含樱桃的口感，有着微酸，浓稠的香味，很受欧洲人的喜爱，尤其在英国， 肯尼亚 咖啡更超越了哥斯达黎

2019-03-28 肯尼亚咖啡豆

萨尔瓦多的咖啡是中美洲的特产，该地咖啡体轻、芳香、纯正、略酸。与危地马拉和哥斯达黎加一样，萨尔瓦多的咖啡依据海拔高度进行等级划分，海拔越高，咖啡越好。最好的品牌是匹普（Pipil），这是阿兹别克――玛雅人（Aztec Mayan）对咖啡的称呼，它已经取得

2017-03-17 萨尔瓦多帕卡马拉咖啡

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 由于世界市场上咖啡价格上涨，老挝咖啡协会希望今年咖啡种植者将增加收入。据悉，目前阿拉比卡咖啡售价约3200美元/吨，罗布斯塔咖啡售价为1400美元/吨。去年阿拉比卡咖啡售价仅2500美元/吨

2017-07-08 阿拉比卡

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 由于世界市场上咖啡价格上涨，老挝咖啡协会希望今年咖啡种植者将增加收入。据悉，目前阿拉比卡咖啡售价约3200美元/吨，罗布斯塔咖啡售价为1400美元/吨。去年阿拉比卡咖啡售价仅2500美元/吨

2017-07-08 阿拉比卡

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 肯尼亚 是生产优良咖啡豆的模范国家， 肯尼亚 生产高海拔阿拉比卡的水洗豆是世界顶极的咖啡豆之ㄧ，大多数的咖啡豆由 肯尼亚 咖啡局统一进行分级检定然后在拍卖会场上出售， 肯尼亚 咖啡局对咖啡的

2017-12-23 肯尼亚咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 位于东非的 肯尼亚 是咖啡主要生产国之一，全国约有六百多万人口从事咖啡产业，多为小农和合作社的结合形态。 肯尼亚 的咖啡树多栽种于海拔1400米-2000米，一年中收获两次，生长区

2019-03-14 肯尼亚咖啡豆

我们日常在咖啡店，或者在短视频看到别人品尝、测评咖啡的时候，时不时会出现“好干净的一支豆子”这样的描述。不禁引人遐想：咖啡的干净度是什么？咖啡的干净度指的是什么？一杯液体的干净度在我们的印象中，通常指

2023-09-02 咖啡新闻

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 肯尼亚共和国Kenya位于非洲东部，濒临印度洋，与索马里、埃塞俄比亚、南苏丹、乌干达、坦桑尼亚接壤，面积约58万平方公里。肯尼亚人口约4679万，一共有42个民族，官方语言是英语和

2019-02-01 肯尼亚咖啡豆

因为在前街的豆单里，名为曼特宁的单品豆有两款。一款是口粮精选系列里的曼特宁，还有一款则是常现于文章中的PWN黄金曼特宁，所以经常会有客人朋友询问这两者之间有着什么样的区别。那话不多说，今天前街就来分享

2025-08-15 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 肯尼亚 |班薇Benvar庄园豆AA TOP等级SL2874的风味和v60冲煮建议？ 肯尼亚 是生产优良咖啡豆的模范国家， 肯尼亚 生产高海拔阿拉比卡的水洗豆是世界顶极的咖啡豆之ㄧ，大多数的咖啡

2018-10-31 精品咖啡豆

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）哥伦比亚，真。COE史上最高标金庄园ColombiaCaucaFincaElParaisoFrutos哥伦比亚天堂庄园双重

2025-08-21 哥伦比亚咖啡豆

作为世界咖啡的主产区之一，云南咖啡价格却受制于国外市场，没有定价话语权。专家认为，对种植者和整个行业来说，最终要通过金融手段抵御各种风险，谋求长远发展。

2014-06-04 咖啡行业

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 以往比起其他餐饮店而言，咖啡馆是相对专业的存在，因为资讯取得不易，大部份都是采用师徒制，想要踏入这个领域有著一定的门槛，但近几年来，因为网络媒体的资讯发达，只要对咖啡

2018-12-21 咖啡馆经营

在拼配当中，熟拼相对于生拼来讲更为稳定，但现在很多人会采用生拼去解决意式豆或单品拼配，甚至有生豆供应商已经拼好豆子，烘焙商直接烘焙即可。正常来说，生拼更稳定，并且更节约工时，因此更多烘焙作坊喜欢使用生

2025-06-20 意式拼配

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）养豆的正确方式咖啡豆养豆期是多久？为什么要养豆？Q:咖啡豆需要养豆或醒豆吗（下篇）何谓养豆（醒豆、熟成）？记得自己刚玩咖啡

2025-06-16 咖啡小知识

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）咖啡豆新鲜的比较好？『养豆』vs.『鲜烘』，熟优孰劣？这篇文章将介绍...咖啡豆也需要呼吸如何正确的养豆、醒豆依照烘焙度养

2025-05-27 咖啡小知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 你知道瑰夏跟波旁长什么样子吗？咖啡有许多品种，且每个品种的都有不同的外观特徵，只是并不是那么容易清楚分辨。撇开风味特性的差异不谈，各品种其实都有一些外观差异。 有些咖啡

2019-06-30 咖啡豆品种

在十九世纪末电才开始被应用在驱动传统鼓式烘豆机的滚筒以及鼓风机、冷却风扇上，不过那时并无法有效地当做大规模烘焙热源的来源。任何一位厨师都知 道：电力转换成热力的速率，远远不及瓦斯转换成热力的速率;另外，瓦斯的价格也比电力还要便宜许多。光从这

2015-04-13 咖啡烘焙

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 我们平时所喝的咖啡，无论来自阿拉比卡种(Coffea arabica)、罗布斯塔(Coffea robusta)、或较罕见的利比里亚(Coffea liberica)，在植物学里，都是茜草科，咖啡属之内的品种。咖啡属

2018-12-09 咖啡文化

铁皮卡(Typica)和波邦(Bourbon)这两个经典的优质咖啡品种为云南咖啡主要栽培品种，1991年又从肯尼亚引入了卡蒂姆(Catimor)系列品种(抗病毒能力更强，产量更高)。属阿拉伯种(又称小

2025-08-17 云南咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 当我们提及日本的手冲咖啡，以及日本咖啡的重要人物，绝对少不了田口护先生，他不但有「日本咖啡界的第一把交椅」之美誉，他的著作更是许多咖啡人的启蒙者，今天小编将为你介绍田

2019-08-13 精品咖啡学

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 我们平时所喝的咖啡，无论来自阿拉比卡种(Coffea arabica)、罗布斯塔(Coffea robusta)、或较罕见的利比里亚(Coffea liberica)，在植物学里，都是茜草科，咖啡属之内的品种。咖啡属

2018-10-05 波旁咖啡

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）我们都知道咖啡有三大原种：阿拉比卡、罗布斯塔以及利比里卡，而最常见的莫过于阿拉比卡和罗布斯塔了，那么这两者有什么区别呢？罗

2022-12-25 咖啡豆

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 话说十几年前，两个极富传奇色彩的咖啡品种现身，轰动了整个咖啡世界。这两个品种，一个是艺妓〔注1〕，另一个就是尖波旁。关于艺妓咖啡，曾在《介绍两个顶尖庄园》那篇随笔中简略提过，其

2017-07-06 波旁咖啡