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2018-05-24 咖啡庄园我要分享

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2018-05-30 咖啡处理法我要分享

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2018-05-20 精品咖啡豆我要分享

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2019-07-05 咖啡文化我要分享

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台湾

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2017-03-27 台湾我要分享

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2019-08-25 咖啡处理法我要分享

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2018-05-19 精品咖啡豆我要分享

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2018-05-13 咖啡庄园我要分享

咖啡蜜处理保留的多少果肉？蜜处理有多少种？

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2018-06-18 精品咖啡豆我要分享

咖啡生豆处理法有哪些？日晒水洗蜜处理咖啡豆有什么优缺点？

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咖啡生豆处理法有哪些？有什么优缺点？各种生豆处理法,就须先知道咖啡果实的结构,樱桃般的咖啡果实,由外而内分别是果皮,果肉,果胶层,羊皮层(种子外壳),银皮,种子。果胶层厚度约1-2mm,可以想像成蕃茄

2022-05-30 精品咖啡豆我要分享

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）日晒法是最古老的处理方法，据文献记载，最早在西元11世纪1000多年前的阿拉伯人，就开始使用日晒法处理咖啡果实。因为咖啡的提神效果，当时咖啡从阿拉伯世界传入西方时还被称为阿

2019-09-16 咖啡处理法我要分享

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2019-02-09 咖啡处理法我要分享

咖啡生豆的处理和发酵咖啡日晒、蜜处理、水洗法

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很多人在享受咖啡时并未思考过咖啡为何如此美味。喝咖啡绝不仅仅是将咖啡粉倒入咖啡机然后按下按钮那麽简单。咖啡产自一种果实，名为咖啡果，咖啡豆其实是咖啡果的种子，人们需要将果皮果肉去除、乾燥、发酵，才能得到咖啡豆，然后咖啡豆才会经过烘焙、包装

2020-06-25 咖啡知识我要分享

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2020-02-02 咖啡知识我要分享

苏门答腊发展出独特湿刨法，使其咖啡豆持特有的地区性特殊芬芳

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2018-05-18 精品咖啡豆我要分享

巴西咖啡巴西伊帕内玛庄园介绍。

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2018-05-31 咖啡庄园我要分享

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2016-11-11 埃塞俄比亚咖啡我要分享

黄金曼特宁的生豆处理方式黄金曼特宁咖啡风味特点介绍

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2019-07-27 印尼曼特宁咖啡豆我要分享

埃塞俄比亚的单一农场是什麽意思？罕贝拉瑕疵豆少，品质高的原因

咖啡知识

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2018-05-24 咖啡知识我要分享

为什麽要叫蜜处理？蜜处理是什么？蜜处理咖啡的风味特点介绍

咖啡豆蜜处理法

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【蜜处理】是半日晒处理法的一种，在挑选熟果去除果皮後，将带着果肉的豆荚移到户外进行日晒乾燥。咖啡豆去掉外层的果肉之後，会有层黏稠状的胶状物，由於带有果肉的豆荚容易沾粘，因此在乾燥期间必须不断翻动避免发霉；此外乾燥的时间不可过长，以免发酵过

2019-06-24 咖啡豆蜜处理法我要分享

红茶、绿茶、乌龙茶有什麽不同？

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红茶、绿茶、乌龙茶有些什麽不同？如果单纯以水果乾燥，变成水果乾的概念来想茶叶，就很容易认为茶树不同，所产的茶品就不同，红茶由红茶树叶乾燥制成？绿茶就由绿茶树制成的吗？其实，简单来说，红茶、绿茶、乌龙茶最大的分别，不在于茶树品种，而是在于「

2021-08-01 茶饮百科我要分享

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巴西 | 伊帕内玛庄园成立於1969年的巴西伊帕内玛庄园，是拥有超过5500公顷土地及1400万株咖啡树，遍及全球25国的合作对象，相当具有指标性的巴西庄园。做为1991年，巴西精品咖啡协会(BSCA)创始会员之一，永续发展一直是伊帕内玛理念的一部份，亦致力於改善

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）埃塞俄比亚水洗罕贝拉庄园BentiNenqua单一农场慢速乾燥105批次风味：鸡蛋花的甜美花香，柠檬，莱姆，柑橘，奇异果汁香气，中段及余韵

2025-08-14 咖啡庄园我要分享

咖啡豆处理方法

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在经过了庄园的种植、收成后，接下来就是除了品种、种植地外等最重要的步骤：『后製处理法』。而在目前大部分的处理法都以日晒、半水洗、水洗为主，另外还有几种特殊处理法：蜜处理、体内处理法等等；网路上也有很多人在分享这些处理法，笔者怎麽写也大同小

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2020-02-10 咖啡知识我要分享

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2016-11-10 耶加雪菲咖啡我要分享

咖啡豆的采摘和加工方法

咖啡技术

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在不同国家及不同地区的採收时间都不相同。採收过程需要大量的人力，特别是高质量特选的咖啡，只能採摘完全成熟的红色咖啡樱桃。因为所有的咖啡樱桃不是在同一时间成熟，所以需要多次回到同一棵树去採摘。咖啡豆来自一种成熟的种子叫做咖啡樱桃 ( cherries

2014-09-02 咖啡技术我要分享

scaa 咖啡烘焙色卡

咖啡庄园

scaa 咖啡烘焙色卡

外观特徵：乾燥的浆果。杯测感官特徵：发酵味、霉味、化学药品刺激味。成因：浆果去皮不完全，或是采收乾燥的浆果。真菌感染豆外观特徵：生豆呈现黄色、黄褐色或红褐色斑点，斑点可能带有粉状外观。杯测感官特徵：多样化：发酵味、混浊、霉味、土味、化

2016-06-04 咖啡庄园我要分享

咖啡的採收及生產過程

咖啡知识

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在不同國家及不同地區的採收時間都不相同。採收過程需要大量的人力，特別是高質量特選的咖啡，只能採摘完全成熟的紅色咖啡櫻桃。因為所有的咖啡櫻桃不是在同一時間成熟，所以需要多次回到同一棵樹去採摘。咖啡豆來自一種成熟的種子叫做咖啡櫻桃 ( cherrie

2014-07-09 咖啡知识我要分享

咖啡豆基本知识及咖啡豆新鲜度判断最有效的方法

咖啡庄园

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不新鲜的浅焙豆烘焙火候较浅、外观呈现浅棕色调的「浅焙豆」，在烘焙后外表乾燥，并不会出油。约在出炉五天左右（高温盛夏时可能缩短至一两天）便开始出现「点状出油」现象（咖啡豆的某侧出现点状的油滴）请注意：少许的「点状出油」并不代表不新鲜，有时反

2016-05-25 咖啡庄园我要分享

哥斯达黎加的高纬度地方所生产的咖啡豆世上赫赫有名的味道温和

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专业咖啡知识交流更咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）黑 (Honey Negro) 黑蜜处理咖啡生豆放在阴暗处乾燥的时间最长，光照时间也越短，乾燥时间最少为2周。黑色蜜处理咖啡生豆的处理过程最为复杂(由於乾燥时间拉长因此需要花更长时间查

2019-05-01 哥斯达黎加国家我要分享

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2018-05-24 咖啡庄园我要分享

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2015-02-25 咖啡豆我要分享

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哥斯达黎加精品咖啡豆介绍法兰西丝卡的自然处理过程相当费工，手工採收的高糖分樱桃，要先放置在非洲高架棚上日晒约10天，然后放到塑胶布覆盖的大棚内，创造更直接的热能，持续乾燥，直到含水量到达11.5%为止。缓慢乾燥的过程，能让生豆从内部发展更多的天

2016-10-25 哥斯达黎加咖啡豆我要分享

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2019-09-16 咖啡处理法我要分享

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2025-08-22 咖啡处理法我要分享

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2020-01-29 咖啡知识我要分享

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2016-01-20 咖啡知识我要分享

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2015-10-07 咖啡种植我要分享

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2019-08-03 咖啡处理法我要分享

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2019-09-16 咖啡处理法我要分享

咖啡生豆的处理方式有哪几种？日晒处理法的具体步骤一览

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◎咖啡生豆的处理採收后的果实一定要立刻进入处理的程序，否则会开始产生发酵，而使得咖啡豆产生异味。处理的方法可归纳于两大种，有「日晒法」Sun Dry与「水洗法」Washing这两种方法会造就出不同的风味。日晒法的豆子有完整的自然醇味Full Body、温柔的

2020-06-27 咖啡知识我要分享

出油咖啡豆与新鲜度

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咖啡豆「出油」与新鲜度有什么关系？我们应该选购外表「有出油」或是「没出油」的咖啡豆呢？

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咖啡豆水洗处理法过程优缺点介绍埃塞水洗咖啡豆的风味口感特点如何

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2022-07-28 咖啡知识我要分享

咖啡豆新鲜度判断的方法

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看过外表油油的咖啡豆吗？为什么有些咖啡豆表面油油亮亮，有些却「乾爽舒适」不油不腻？咖啡豆「出油」与新鲜度有什么关係？我们应该选购外表「有出油」或「没出油」的咖啡豆？

2014-08-09 咖啡知识我要分享

常见茶叶特色茶分类及制茶加工方法流程

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一、茶叶加工制程简介茶叶因生产加工程序及制程后茶叶品质特性差异，主要可分为两种系统：（一）依照茶叶制程加工中茶叶发酵氧化程度区分：不发酵茶、部分发酵茶、全发酵茶。（二）依照茶叶成品外观色泽及汤色可分为：绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶及黑茶。

2021-06-12 茶饮百科我要分享

水洗耶加和日晒耶加的区别

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区别一两种不同的生豆处理方法：采收後的咖啡豆一定要立刻进入处理程序，否则会开始发酵，使咖啡豆产生异味。处理的方法有日晒法与水洗法两种，这两种方法会造成不同的风味。日晒法的豆子有完整的自然醇味，温柔的香气与较多的胶质；水洗法则有不错的醇味

2018-05-11 精品咖啡豆我要分享

咖啡处理法咖啡豆的日晒、水洗、蜜处理有什么区别？

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哥斯达黎加火凤凰庄园和女神庄园的不同黑蜜处理？位于哥斯达黎加中部谷地Poas火山土质肥沃的丘陵地上，是中南美最早开始生产蜜处理及日晒咖啡的生产者，是一个完全100%有机栽植的咖啡庄园，庄园主认为有机的耕作方式对於环境维护跟家人们的健康才是比较好

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