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咖啡的风味轮与味谱图 咖啡基础知识 scaa精品咖啡最新风味轮
咖啡味谱图是1997年SCAA资深顾问泰德林哥绘制而成,由正常味谱与异常味谱组成。所谓正常味谱,指常态下咖啡应有的味谱,而异常味谱指生豆在不正常状况下,如制程、运送和储存不当,致使咖啡的蛋白质、有机酸
2023-03-29 咖啡知识 我要分享手冲咖啡里都有什么负面味道?如何提升咖啡的品鉴能力?烘焙造成的燥感是什么?
对于咖啡的品鉴来说,认识它的负面味道也是一件十分重要的事情。虽然大家对正向风味的感知已经是信手拈来,但当喝到一杯不舒服的咖啡时,却只能够用杂、苦、涩等负面味道的统称来进行描述。我们当然可以只用这些统称
咖啡文化浪潮发展|咖啡的历史起源发展文化背景 速溶意式精品咖啡的简短介绍
古代阿拉伯人将咖啡果实晒干熬煮后当作促进消化的胃药,16世纪传到欧洲后,大大小小的咖啡馆相继落地,逐渐成为地方政治、文化、学术交流的热地。随着研究发现咖啡因对于工作表现、精神状态的正向作用,咖啡发展的
星巴克驱警事件反击?星巴克利用专星送教育顾客不要不要妄加评判别人
2月25日,一网友在社交平台上发文称自己点了北京一星巴克的外卖,收到后袋子上分别写着:不要妄加评判别人,谁也不知道在别人身上发生了什么”和“宽容善良大度才配得上你的优秀。”网友表示,这些文字看得很不舒
日本星巴克开发新技术用咖啡渣养奶牛
据报道,日本星巴克近日与隐型眼镜公司Menicon合作,成功开发最新的乳酸发酵技术,让咖啡渣能够转化为奶牛饲料。吃咖啡渣的奶牛产出的牛奶品质极佳,已成为日本星巴克颇受欢迎的添加牛奶。
2014-06-05 咖啡资讯 我要分享哥斯达黎加咖啡豆|哥斯达黎加精品咖啡豆产区介绍_音乐家系列的咖啡豆怎样?
19世纪哥斯达黎加开始出现咖啡种植,自1821年独立后,政府便把咖啡豆免费发给农民,鼓励农民种植咖啡,为此奠定了该国家咖啡种植的基础。政府为了保护咖啡种植产业,专门成立了“咖啡防御机构”,目的在于保护
咖啡风味轮内容特点怎么看?如何品鉴单品咖啡风味描述?
咖啡风味轮之所以被创造出来,很大一部分原因是要满足咖啡精品化后的品鉴准则,其中也借鉴了葡萄酒的品鉴杯测,由原来模糊大概的风味描述逐渐完善成为细致的,逻辑性的风味轮。第一版咖啡风味轮是1995年发布的,