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编辑最后更新 2025年07月23日搜索標準的结果，中国咖啡网为你在全网检索了以下有关標準的内容。

拉花如何打奶的4个关键步骤？

拉花

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第一個標準是，表面要能反光。這個說法是很客觀而且直接的，至少它可以做為一個標准通過肉眼看出來。第二個標準是：表面沒有一粒粗泡沫。這個需要很到位的奶泡控制能力，當然這也是反光的前提。那什麼是粗泡沫呢？如果非要給它下一個定義的話，我認為大於直

2019-04-14 拉花我要分享

磨豆机粗刻度盘怎么看调节视频调刻度標準

磨豆机

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磨豆机粗刻度盘怎么看调节视频调刻度標準如何调整磨豆机？不同型号磨豆机的调整方式各有不同，首先你需要深入了解磨豆机的构造和参数的调整方法。每一次调整的参数不要超过3毫米。如果你经常调整磨豆机参数，那么每一次调整的幅度切忌过大。在分量、抹平

2016-12-09 磨豆机我要分享

磨豆机粗刻度盘怎么看-意式磨豆机调刻度標準

磨豆机

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磨豆机粗刻度盘怎么看-意式磨豆机调刻度標準确定你所需要的调整方向（更细或粗）。确保豆仓内有足够多的咖啡豆，并且豆仓与磨刀之间的阀门打开，让咖啡豆能够顺利落入研磨区域。打开研磨机10秒，将咖啡粉末丢弃（这些都是研磨程度未经调整的咖啡粉）。用

2016-11-14 磨豆机我要分享

咖啡教学课堂：咖啡金杯法则理论知识要点讲解

咖啡技术

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今天我們要討論咖啡所謂的「金杯 (Gold Cup) 理論」。有些人不喜歡金杯理論, 因為這個名字好像暗示, 只要符合這個標準, 就是「超好喝的咖啡」。其實我很同意不是符合金杯理論的咖啡就好喝, 但是要說我們可以完全不用管金杯理論, 卻又有點奇怪。也許就叫「萃

2015-12-04 咖啡技术我要分享

評定咖啡品質的杯測法

咖啡知识

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咖啡商如何在短時間內連續品嚐數量眾多的咖啡樣品呢?那就是用所謂的杯測法(cupping)。而杯測法評定品質的三種最主要標準依據則是香氣(Aroma)、質感(Body)和口感(Flavor)。傳統的杯測過程中很容易喝到咖啡粉渣，所以是需要練習和經驗的，杯測方式大致如下：

2014-07-23 咖啡知识我要分享

品尝咖啡的方法評定咖啡品質的杯測法

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2014-10-13 咖啡知识我要分享

越南咖啡豆介绍越南精品咖啡越南咖啡产区庄园介绍

越南咖啡豆

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越南在2012已成為全球最大咖啡出口國, 而中原G7咖啡是越南咖啡的第一品牌。 G7即溶咖啡的咖啡豆選自世界知名的咖啡產區-越南邦美署玄武岩土壤的高地，結合歐洲先進技術，通過歐洲Eurep GAP(現更名為GLOBALGAP)及UTZ 的認證，從咖啡豆的種植到加工過程均有嚴

2016-07-21 越南咖啡豆我要分享

详细讲解煮好一杯咖啡的各种冲煮法

咖啡技术

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什麼是萃取率、濃度、沖泡比二戰後的美國國家咖啡協會，聘請Dr. Ernest Eral Lockhart成立咖啡沖泡學會，制定了咖啡萃出率與濃度的計算標準，並以此二項標準訂定了「金杯標準Golden Cup」，之後在演化出以萃取率、濃度、沖泡比例三項數據成為「濾泡咖啡品管

2015-11-19 咖啡技术我要分享

亲吻咖啡，请用不同的温度喝咖啡的温度应该是多少？

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）我們品尝咖啡的溫度標準，大多是燙、熱、冷、冰這幾種，而且多數人的概念是趁熱喝以及冰咖啡這兩種溫度，但是在評鑑咖啡品質而做的杯測，就会有在不同温度品尝咖啡不一样的味道以

2019-07-04 咖啡知识我要分享

哥斯达尼加莫扎特的风味如何？红蜜处理法是怎么样的？

前街咖啡熟豆豆单————————————

哥斯达尼加莫扎特的风味如何？红蜜处理法是怎么样的？

哥斯大黎加莫札特 (花、水果酒香氣) 1900M蜜處理咖啡產區：Tarrazu 年雨量：1300公厘分級標準：SHB 咖啡品種：Yellow Catuai 年均溫：20度處理法：紅蜜處理法生豆規格：14-17目種植海拔：1980M 土壤種類：原生紅土採收法：人工採收黃卡杜艾(Yellow C

2019-04-16 前街咖啡熟豆豆单———————————— 我要分享

咖啡烘焙全过程详解第二爆在什么时候？

咖啡知识

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烘焙各阶段咖啡豆的对照[图片来源：方健刚]你已经准备好生豆，决定大展身手，烘焙出独家风味的咖啡豆吗?如果没有，也不妨运用想像力，随我走入这场香味四溢的烘焙之旅。简单的说，烘焙就是直接对烘焙物直接加热。

2025-06-21 咖啡知识我要分享

哥斯達黎加拉斯拉哈斯莊園哥斯達黎加黑靈魂咖啡介紹

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公眾號cafe_style ）前街-哥斯達黎加拉斯拉哈斯莊園黑靈魂介紹 Finca Las Lajas Alma Negra 哥斯達黎加黑靈魂國家：哥斯達黎加產區：中央山谷海拔：1300-1500M 處理法：日曬處理等級：SHB 品種

2020-03-25 海外文章集我要分享

水洗的巴布亞新幾內亞天堂鳥有什么特别之处？

巴布亚新几内亚咖啡豆

水洗的巴布亞新幾內亞天堂鳥有什么特别之处？

巴布亞新幾內亞天堂鳥產地，園聖安娜 Papua New Guinea Sigri Estate AA 生產地理環境 1600公尺處理方式水洗口感特式酸度較輕，楓糖與果糖的甜美，滑潤、順喉、回甘佳，回溫後有葡萄酒酸味介紹巴布亞新幾內亞在印度尼西亞東邊，標準的海島型氣候，

2019-04-14 巴布亚新几内亚咖啡豆我要分享

如何知道一款新豆子的好坏？杯测法-试豆的专业准则

咖啡技术

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咖啡豆的品質是所有咖啡族最關心的事，未經烘焙的咖啡豆從原產地進入港口，這一批咖啡豆的品質是否良好、應不應該大量買入、應該以多少價格買入，這是咖啡經銷商最急切想做的評估。你或許會好奇，面對這麼多種類的咖啡，他們是如何斷定咖啡的等級與優劣呢?那

2015-12-03 咖啡技术我要分享

咖啡馆经营憑什麼別人要把成功的技巧教你2

咖啡馆经营

咖啡馆经营憑什麼別人要把成功的技巧教你2

憑什麼別人要把成功的技巧教你.....2 話說上次在別人的網誌上看到了這篇文章只是轉錄..... 現在寫寫自己的感想...... 每個人的成功技巧不盡相同但可以確定的是都是經驗與技術的纍積而成的而大多數是失敗的經驗...... 在搶救貧窮大作戰裡為什麼要那麼的

2014-11-03 咖啡馆经营我要分享

什麼是意式咖啡（Espresso）

咖啡

什麼是意式咖啡（Espresso）

是至今為止人類在對於咖啡的製作中使用了最高科技含量的沖煮方式，它讓人類在對咖啡歷經百年的沖泡發展中首次達到了登峰造極的高度！可以說這是化學和物理工程的奇跡！它的出現不僅顛覆了人們長久以來對於咖啡的認識更是把咖啡推上了藝術的範疇。如果想學好

2014-07-01 咖啡我要分享

台湾咖啡豆的基本的物质是哪些呢？

咖啡小知识

台湾咖啡豆的基本的物质是哪些呢？

台灣咖啡豆基本物質有那些：水份：台灣咖啡豆之水份含量會隨著加工者本身的加工程序有很大的差異，含膜潮溼咖啡生豆合水量約50%，而乾燥的咖啡生豆含水量約10~13%（正常標準），烘焙過後咖啡熟豆含水量僅約5%，水份存在咖啡豆中會因含量的多寡而影響咖啡豆

2019-04-14 咖啡小知识我要分享

蓝山咖啡的价格多少日本蓝山咖啡价格

精品咖啡豆

蓝山咖啡的价格多少日本蓝山咖啡价格

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）藍山咖啡產地牙買加，得名於加勒比海環抱之中的藍山。酸味、甜味、苦味均十分調和又有極佳風味及香氣，適合做單品咖啡，宜做中度烘培。藍山山脈位於牙買加島（Jamaica）東部，因

2019-08-30 精品咖啡豆我要分享

精品咖啡的迷思(一)

咖啡文化

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我有一個做茶的朋友，他現在致力於推廣台灣茶到歐洲及俄羅斯。這個朋友是我在1993年跟隨一些咖啡界的同業去日本東京幕張參觀餐飲設備展時，因為全程住同一間房而認識的，我都稱呼他[大師]，大師是[台茶之父--吳振鐸教授]的最後一名弟子。那一年大師因為長年

咖啡的迷思

2014-09-01 咖啡文化我要分享

一杯咖啡含有多少咖啡因呢？低咖啡因好不好喝呢？

咖啡因

一杯咖啡含有多少咖啡因呢？低咖啡因好不好喝呢？

一杯咖啡含有多少咖啡因? 低咖啡因的咖啡好喝嗎? 一杯咖啡含有多少咖啡因，除了跟咖啡豆的品種有關之外，主要取決於咖啡豆的烘焙時間與萃取時間的長短。咖啡之道，盡在此中，只要掌握影響咖啡因含量多寡的變數。一、咖啡豆的品種：阿拉比卡豆 vs.羅布斯塔豆

2019-04-11 咖啡因我要分享

危地馬拉咖啡危地馬拉花神咖啡危地馬拉花神咖啡豆風味特點

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公眾號cafe_style ）前街-危地馬拉安提瓜花神水洗介紹危地馬拉安提瓜花神水洗產區：安提瓜拉米妮塔海拔：1850m 品種：波旁、卡杜拉、卡杜艾處理：水洗處理產區簡介危地馬拉是位居中美地峽

2020-03-24 海外文章集我要分享

咖啡豆中的巨人，怎样入选精品咖啡，怎么烘焙冲煮好喝？

精品咖啡豆

咖啡豆中的巨人，怎样入选精品咖啡，怎么烘焙冲煮好喝？

咖啡豆中的巨人巨型象豆 (Maragogype) 是鐵比卡 (阿拉比卡原生豆種) 的變種；其樹、其葉、其果實都較一般阿拉比卡大上許多。由以下卡杜拉 (Caturra/波旁系) (左) 巨型象豆 (右) 咖啡果實/樹葉比照，是不是很清楚地比對出其碩大無朋的尺寸呢？【咖啡果實】

2018-05-18 精品咖啡豆我要分享

咖啡香味的腐敗與缺陷

咖啡知识

咖啡香味的腐敗與缺陷

咖啡的香味是我們購買咖啡，喝咖啡的最主要目的。或許有些人喝咖啡是要享受濃厚咖啡味，不太在意到底有多少香味，更不在意到底吧檯如何料理他所選購的那杯咖啡。咖啡的濃度感覺是這些客人的訴求。雖然如此，我們仍不能否定大多數人在享受咖啡香味時的那種感動

2014-08-04 咖啡知识我要分享

选对天然好水！茶与咖啡可以煮得更甘甜

咖啡资讯

选对天然好水！茶与咖啡可以煮得更甘甜

號外!號外!水的口感居然也有差異!在超商或賣場販售的瓶裝水，會因為水源地、製程而不同，其中，讓專業評茶師和咖啡達人都認同的甘甜天然好水，居然能完美呈現咖啡和茶的特色!令人驚艷!(水事紀提供) 擁有近二十年鑽研咖啡領域經歷的咖啡達人林東源，將其視為

2015-12-08 咖啡资讯我要分享

濃縮與滴漏式咖啡的萃取密技，萃取失誤怎判斷? 5g的風味差

咖啡萃取

濃縮與滴漏式咖啡的萃取密技，萃取失誤怎判斷? 5g的風味差

咖啡師藉由杯测掌握咖啡的優缺點後，會再運用各種方法調整出最合適的萃取參數，並以此為基底，完成理想中的咖啡。 -般來說，即便使用的是不同的豆子，也會先套用現行使用之咖啡豆參數進行萃取;等到判斷有更動之必要時，才會再重新調整顆粒度、萃取量等變數。

2019-05-28 咖啡萃取我要分享

中国较流行的咖啡煮法方法-摩卡壶手冲介绍

中国咖啡

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中国较流行的咖啡煮法方法-摩卡壶手冲介绍 1:10~1:12的濃度常見於塞風的使用上，也就是為甚麼一般塞風會比手沖來的濃郁的關係註：這部分的水量指沖泡後的咖啡液容量，如果是用美式咖啡機沖泡，則須多加入咖啡份公克數2的水，例如12gX2=24cc，需多加24cc。

2016-11-03 中国咖啡我要分享

决定一杯Espresso意式浓缩是否好喝的不可忽视的四大因素

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一杯好喝的意式濃縮咖啡絕對少不了的四大要素： 1、氣壓：引發美味的重要關鍵9大氣壓意式濃縮機所製造的幫浦氣壓，一般公認以9大氣壓上下為最理想。營業用的半自動機型通常可以自由變更幫浦氣壓的大小，而絕大多數的咖啡吧台調理師都會把機器設定在9大氣壓

2015-12-03 咖啡技术我要分享

肯尼亞咖啡的產地簡介肯尼亞咖啡等級劃分制度是質量的保證

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公眾號cafe_style ）前街-肯尼亞咖啡介紹肯尼亞咖啡產區肯尼亞咖啡產區以七大產區最著名，錫卡（Thika）、麒麟雅嘉（Kirinyaga）、肯尼亞山西側（Mt. Kenya West）、涅里（Nyeri）、祈安布（Kiambu

2020-03-19 海外文章集我要分享

影响意式浓缩咖啡的四大要素：气压、水温、萃取量及萃取时间

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2016-01-06 咖啡技术我要分享

82年的雪碧我们喝不到了，那来杯82年的曼特宁怎么样？

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）曾经听说，咖啡豆放久了没关系，它会变成陈年咖啡豆，味道会更好。其实这是相当不负责任的说法，豆子放久了一样会腐坏，由新鲜的青色转变成白色，再转为黄色，变得索然无味，甚至

2019-03-05 陈年曼特宁我要分享

咖啡冠軍吳則霖致勝關鍵用最適合的水

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吳則霖公開奪冠秘訣：咖啡豆、不斷的練習與好的水質，因為一杯咖啡有超過98%的成分都是水。(業者提供) 已蟬聯兩屆台灣區冠軍的吳則霖，昨(16)日在2015世界盃咖啡大師台灣總決賽中，以強調多層次為主軸的濃縮咖啡、牛奶飲品和創意咖啡，再度以冠軍之姿脫穎而

2015-11-18 咖啡行业我要分享

品咖啡，迎接精品咖啡時代的到來。

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還記得那些在咖啡館度過的時光嗎?空氣中充滿著濃郁的咖啡香，伴隨著午後窗邊灑下的陽光、人與人之間的輕聲低語，融合交織而成一種莫名的氛圍，或許這就是種小小幸福。那個美好的年代，咖啡館裡供應的是用虹吸式咖啡沖煮而出的單品咖啡，大部分的口味是依照

2014-07-23 咖啡知识我要分享

加勒比海牙買加Jamaica知名代表性咖啡藍山BlueMountain波多黎各

美洲咖啡精品庄园

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加勒比海牙買加(Jamaica) 知名代表性咖啡:藍山(BlueMountain) 牙買加是位於加勒比海的一個小共和國，它的藍山咖啡以其溫和的口感及低酸度的高水準表現而聲名大噪，目前是世界上最貴而又最受歡迎的咖啡之一。藍山位置居於南金士頓(Kingston)到北波特瑪莉亞(P

2016-04-08 美洲咖啡精品庄园我要分享

蓝山咖啡豆是能做意式咖啡吗蓝山咖啡要怎么冲煮才好喝

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2022-03-25 精品咖啡豆我要分享

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2025-06-24 海外文章集我要分享

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2020-03-29 海外文章集我要分享

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2020-01-31 咖啡知识我要分享

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　　生豆賣家﹝一般是指咖啡農、或是集中處理生豆的處理廠﹞在賣到買家﹝一般指進口商、掮客、或是豆商﹞手上之前，必須負責咖啡豆的分級，一經分級完成後，「Exceptional﹝特級﹞」以及「Specialty﹝精品﹞」兩個等級的咖啡豆，仍然會有一些在分級時不列入參

2014-07-04 咖啡技术我要分享

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2020-03-18 海外文章集我要分享

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開咖啡店(三) 好了，現在我們有一杯好咖啡了，接下來我們要做什麼呢?我認為我們應該要確認一下我們的性向!不要誤會了，不是性別趨向。我們要確認一下我們能不能夠或者是願不願意為別人尤其是陌生的別人煮咖啡!講明白一點，就是我們願不願意「服務」別人!這

2014-09-01 咖啡馆我要分享

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純粹是化學問題為了深入了解水質的重要性，首先必須要了解我們要的水裡面要有哪些成分、佔多少比例。據CoffeeEnterprise公司的製作部門主管Paul Songer指出，在以下情況時，咖啡容易產生沖煮問題： TDS﹝總溶解固體﹞高於250 ppm﹝百萬分之一﹞ 總鹼性物質

2016-01-20 咖啡技术我要分享

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2018-10-18 精品咖啡豆我要分享

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2020-03-28 海外文章集我要分享

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前街-坦桑尼亞乞力馬紮羅水洗波旁坦桑尼亞位於非洲，是咖啡的小產國，咖啡種植的歷史並不算太久，咖啡在坦桑尼亞又被稱為卡哈瓦。坦桑尼亞是壹個東非國家，位於非洲的東部，北面臨著肯尼亞、烏幹達，南面接壤馬拉維、莫桑比克和贊比亞，而西面則是鄰著盧

2020-04-18 海外文章集我要分享

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物质世界的膨胀，令人们逐渐归回内心，过往的我们不停散落金钱却仍然一脸疲惫，每趟走马看花的远走他方，只是滥情把自己的残影留于各处地标，还有大包小包的满载而归，但旅行之所以疗癒，因为我们能以旁观者的身份走入别人的城市，摆脱自己的包袱去放慢和体

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當我們烘得再深一些，更多的糖份開始被碳化，或是燒掉，此時就稱為中義式的烘焙，通常在弗羅倫斯一帶流行這種烘焙度的espresso。

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